2. Bland de tørre og de våte ingrediensene sammen hver for seg. Bland deretter alt sammen. Smak til med ønsket mengde søtning og fordel over i muffinsformer.
Etter noen dager “bloggfri” er jeg tilbake med disse vanvittig gode cookisene! 😀 Har allerede fått tilbakemeldinger fra de som har smak de at “de er sykt gode” og “det går jo ikke an å smake at disse er sunne engang” . Så de her kan absolutt anbefales. 😀
Laget helt uten gluten, melk, raffinert sukker +++
2. Pisk smør og søtning sammen til en luftig blanding. Tilsett mandelsmøret, pisk videre sammen og pisk deretter inn egget til alt er godt blandet.
2. Rør sammen resten av de tørre ingrediensene og pisk inn i blandingen, og smak til med en klype salt og vaniljeekstrakt.
3. Hakk sjokolade og vend inn om du ønsker.
4. Sett gjerne deigen litt kaldt slik at du kan rulle kuler og trykke det ned på et bakepapirkledd stekebrett. ( Dette steget kan sløyfes, bruk da en skje og lag “katter” på brettet i stedet.
5. Stek i ca 12 min pluss/minus ettersom hvor store du lager de.
TIPS!
– Sukrin gold kan byttes ut mot sukrin eller begge deler kan byttes ut mot f.eks kokossukker om du ønsker en Paleo variant.
-Smøret kan byttes ut mot kokosolje, men det er litt mer jobb å piske det sammen.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
1. Start med å finhakke mandlene til kakebunnen i en food prosessor. Tilsett resten av ingrediensene til en klissete deig. Press deretter deigen ut i en 18 cm form, og sett kaldt mens du lager fyllet.
2. Pisk opp kokoskremen med en miksmaster og rør inn resten av ingrediensene til fyllet. Smak til underveis med ønsket mengde søtning. Hell fyllet over bunnen og sett kaken i kjøleskapet til fyllet har stivnet.
3. Pynt gjerne med frisk frukt og bær ved servering.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Nå som varmen ser ut til å være her for fullt, er det sikkert flere enn meg som savner å bare kunne en kjøpe en ferdig boks med is på matbutikken som både er sunn og allergivennlig.
Dette er min “go to” iskrem som jeg lager når jeg har lyst på noe der og da uten å måtte vente på at den skal stivne i fryseren. I tillegg har jeg laget en søt-syrlig saus som virkelig kan anbefales ved siden av.
Laget uten gluten, melk, raffinert sukker, korn, soya og egg.
1. Start med å lage sausen. Varm bærene med 1 ss vann. Mos de deretter til en jevn blanding.
2. Rør sammen Tart Cherry, kokossukker og vaniljepulver. Tilsett deretter de moste bærene og rør sammen til en jevn saus.
3. Lag isen ved å kjøre cashewnøttene, flytende søtning og vaniljepulver til en jevn blanding i en food prosessor. Smak til underveis.
4. Tilsett deretter isbitene og kjør det sammen til alt er knust og du får en mer fluffy blanding.
Nytes med en gang med deilig tart cherry saus over!
TIPS!
– Som flytende søtning kan du f.eks bruke fibersirup, kokossirup, yaconsirup eller honning. Bruk det du føler deg mest komfortabel med. Smak til underveis!
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
1. Pisk kokoskremen med sukrinmelis og sett i kjøleskapet, mens du gjør resten.
2. Rør sammen eggeplommer, sukrin og vaniljepulver i en glassbolle som settes over vannbad. Visp hele tiden til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å bli varm. Hell den så over i en ren bolle og fortsett å piske til du får en tykk og lys eggedosis. (Eggeblandingen kan begynne å stivne langs kanten pga den varme bollen, derfor bør du ta den over i en ny bolle før du pisker videre).
3. Vend kokoskremen inn i eggedosisen og rør inn hakket sjokolade. Fyll isblandingen i former og sett kaldt til ispinnene er stive.
TIPS!
– Tåler du kumelk kan du bruke vanlig kremfløte i stedet for kokoskrem.
– Alternativer til kokoskrem uten melk er annen vegansk piskbar fløte som f.eks soya.
– Smak til med søtning underveis så du får passe søtsmak etter hva du ønsker.
– Smelt gjerne mørk sjokolade og ringle over ispinnene når de har stivnet.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Har du ikke bestemt deg for hva skal bake til nasjonaldagen enda? Disse er mine 10 favoritter. Kaker du lage som alle er sunne! Helt frie for gluten, melk, raffinert sukker +++.
Denne bakemiksen gjør det lettere å bake det du har lyst på!
Funksjonell Mat har kommet med dette helt nye produktet og jeg har nå fått testet det ut! 🙂
Bakemiksen er fri for gluten, melk og raffinert sukker (++) og er et godt lavkarboalternativ når du vil slenge sammen noe i en fei.
Her trenger du kun å tilsette egg, olje og vann. Bakemiksen kan brukes til kaker, muffins og blant annet scones.
Den er supergod på smak(!), men har litt samme problem som annen glutenfri bakst at den kunne hevd litt mer. Derimot veier den veldig gode smaken opp for det og kan virkelig anbefales.
I anledning 17.mai og den nye bakemiksen har jeg slengt sammen en bløtkake som jeg deler oppskrift med dere nå. Jeg lagde en litt mindre versjon av vanlig størrelse, men ønsker du en større kake bare dobler du oppskriften.
2. Blad sammen bakemiksen, melk, olje og egg til en jevn røre.
3. Ha bakepapir i bunnen av en 18 cm form, smør sidene med litt olje eller smør og hell røren over. Sett midt i ovnen og stek i ca 25 min. Føg med underveis. (dobler du oppskriften skal den steke i ca 35 min).
4. Avkjøl kaken på rist i formen først.
5. Pisk krem med sukrinmelis og vaniljedråper. Sett kaldt til kaken er avkjølt. I mellomtiden kan du kutte opp banan og jordbær.
6. Del kakebunnen i to med en skarp kniv. Ha den ene bunnen over på et fat. Fyll bunnen med banan og pisket krem. Legg den andre bunnen over og topp med mer krem og masse deilig jordbær. Sett i kjøleskapet til servering.
TIPS!
– Som andre bløtkaker smaker denne nesten enda bedre på dag 2.
– Selv syntes jeg denne kaken ble veldig god som den er. Ønsker du derimot å dynke bunnen med appelsinsaft, anbefaler jeg heller å bytte ut ca 2 ss av melken i bunnen i stedet.
– Doble gjerne oppskriften for en større kake
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
