7 enkle tips til bedre helse

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
 

I dag deler jeg 7 av mine enkle tips for å komme inn i gode vaner igjen etter ferien!

Disse opprettholder jeg i hverdagen som hjelper meg til en bedre helse, mer og stabil energi, mindre (eller null) søtsug, bedre fordøyelse, finere hud og sterkere/tykkere/lengre hår.

SAMSUNG CSC

 

1. Start dagen med et glass sitronvann!

– Da gir du kroppen blant annet en god imunnforsvarboost, kalium som sitroner er rike på, kickstart på fordøyelsen og du minsker søtsuget.

Press ut saften av en sitron i et glass, kok opp vann og fyll glasset med 50/50 varmt og kaldt vann.

 

2. Fyll opp kjøleskapet med frukt, bær og grønt!

– Kutt opp grønnsaker og frukt som du har stående i kjøleskapet, gjerne bær også. Dermed har du enkel, sunn og næringsrik snacks tilgjengelig hele tiden.

– Ta gjerne med i en boks på farten!
 

3. Mettende smoothie til frokost!

– Enten du er glad i frokost eller ikke, er smoothie alltid et godt alternativ. Her kan du selv lage det du liker best med dine favoritter. En lett måte å få i seg grønnsaker, frukt, bær og andre næringsrike matvarer på, som metter og gir stabil energi.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

4. Kutt kunstig søtning!

– Sliter du med søtsug ?- Da gjør du deg selv en bjørnetjeneste ved å tviholde på Pepsi Max og andre drikker med kunstig søtstoff. Ja det har 0 eller få kalorier, men visste du at kunstig søtstoff kan gi deg mer søtsug? Selv anbefaler jeg alle som sliter med nettopp dette og kutte helt ut kunstig søtstoff i noen dager og dermed oppleve selv at søtsuget minsker eller forsvinner helt. Absolutt verdt å prøve om du har et stor søtsug!

 

5. Få nok søvn!

– Dette kan jeg ikke få sagt ofte nok. Timene du sover før klokken 12 er gjerne de timene vi sover best og kroppen slapper mest av. Legg deg til samme tid hver kveld og sørg for å få nok timer på øyet før vekkerklokken ringer. Du ville ikke bare kjenne at det er SÅ MYE LETTERE å stå opp, men også at energien, arbeidseffektiviteten og ikke minst humøret er bedre!

 

6. Bytt ut den svarte kaffen!

– Med fettkaffe eller te! Fettkaffe også kalt “bulletproof coffee” . Her tilsetter jeg smør og/eller kokosolje og MCT-olje sammen med litt nøttemelk i kaffen eller en kopp te. Det gir meg raskt energi som varer lenge. Du kan lese mer om det her.

 

7. Legg inn fysisk aktivitet i kalenderen!

– Trening (kan) gi deg mer energi og overskudd i hverdagen. Ikke minst en sunnere kropp og en bedre helsetilstand. Planlegg treningen din, da er det lettere å gjennomføre.

Fysisk aktivitet og treninger betyr ikke at du må melde deg inn på et treningssenter, en gåtur på 30 min er mye bedre enn ingen ting.

-Grunnen til at jeg skriver “kan” i parentes er fordi at ved visse sykdommer og helsetilstander anbefales ikke hard fysisk aktivitet.

Når jeg selv hadde kyssesyken og sterk ME ble jeg dårligere av trening. Er du usikker på om fysisk aktivitet er bra for deg, er dette noe du burde ta opp med din lege.

 

Vil du lese mer om hvordan du kan få et sunt kosthold anbefaler jeg å lese her.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol


 

#kosthold #helse #ernæring #sunt #mat #oppskrift #energi

3 tips til deg som ikke liker frokost

God morgen!

Er du en av de som ikke er glad i frokost om morgenen? Eller rett og slett aldri har tid til det, da er dette noe for deg!

Som jeg har skrevet før er det absolutt ikke et fasitsvar på om det er “riktig” å spise frokost eller ikke. MEN stabil energi er noe vi alle har godt av.

Blodsukkeret vårt er lavere om morgenen da det er mange timer siden siste inntatte måltid, og vi trenger gjerne ett eller annet for å “komme i gang”.

Mange tyr gjerne til morgenkaffen for å få i seg koffein som naturligvis gjør oss mer våkne og opplagte. Selv er jeg ikke så glad i denne “fake” energien alene og syntes det er mye bedre for kroppen min å gi den en form for næring. Her snakker jeg ikke om en brå blodsukkerstigning som fort faller igjen, og som gjør meg raskt trøtt og energiløs. Her mener jeg naturlig stabil energi som hjelper kroppens naturlige prosessor i gang.

Disse 3 alternativene vil ta morgenkaffen til nye høyder og jeg er sikker på at du vil kjenne at kroppen blir glad for denne ekstra boosten!

SAMSUNG CSC

1. Bulletproof Tea

 

2. Kaffe Latte

 

SAMSUNG CSC

3. Bulletproof Mocha

 

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol


 

 

#kosthold #helse #mat #drikke #oppskrift #sunt #ernæring

Back to basic

Hei dere!

I dag ville jeg snakke litt om hva et sunt kosthold betyr for deg!

Kosthold er jo så induviduelt, og det kan være vanskelig og frustrerende å vite hva som er “sunt” og hvilke grep man skal ta i et hav av kostholdsråd. 

Vi er forskjellige og har forskjellige utgangspunkt som gjør oss til den vi er. Jeg tenker på gener, livsstil og x-faktorer som sykdommer, allergier og helseutfordringer.

Leser du dette er du sikkert en av de som allerede er opptatt av et sunt kosthold, men det er ikke sikkert du har tatt de grepene du burde.

Som sagt er kosthold så induviduelt, men jeg vil gjerne hjelpe deg i gang å derfor komme med noen gode generelle råd som kan gi deg et “push” i å ta de bestemmelsene og konkrete valgene du innerst inne lengter etter å ta.

1. Det viktigste er å starte med å spørre deg selv

“Hva ønsker jeg å oppnå med å forandre på kostholdet mitt”? “Hvorfor trenger jeg å forandre på kostholdet”? Og  “Hva er jeg villig til å gjøre”?

– Kanskje ønsker du en bedre tarmhelse?

– Finere hud?

– Få “kontroll” på allergier?

– Mindre uvel og oppblåst?

– En lettere hverdag?

– Mindre sykdom?

– Mer energi?

– Bedre søvn?

– Bedre konsentrasjon?

– Stabilt blodsukker?

– Stabil vekt, ned eller opp i vekt?

Garantert har du “huket” av flere av de overnevnte for deg selv mens du leste igjennom, og da er dette noe for deg.

2. Det finnes to mennesketyper!

Den ene typen klarer å ha sjokolade og godteri liggende i skapet og kun spise en bit om de fyser på noe. Den andre spiser hele plata om den er tilgjengelig. – Selv er jeg helt klart sistnevnte, og derfor har jeg rett og slett ikke mye “usunt” i skapet, dog av flere grunner.  Er du slik som meg, la vær å lure deg selv og fjern slike matvarer fra kjøleskap og skuffer. 

Det betyr ikke at du ikke skal kose deg, bytt det heller ut med sunnere alternativer og kjøp heller kun inn til spesielle anledninger og ikke mengder av gangen.

Mine favoritter til sunn kos i hverdagen : rå sjokolade med lav glykemisk indeks enten som jeg kjøper eller lager selv. Grønnsakschips som f.eks grønnkål, squash eller søtpotetchips. Hjemmelaget karamell og konfekt, eller en neve nøtter og friske bær.

3. Ren mat!

Vil du kutte ned på salt, sukker, stivelse og kunstige tilsetningsstoffer er den enkleste måten å gjøre dette på ved å kjøpe ren mat som er minst mulig bearbeidet.  Hel fisk, rene fileter, hel naturell kalkun/kylling og fileter, sjømat, rent kjøtt, rå og fryste grønnsaker/frukt/bær/urter/krydder, usøtet melk/alternativer til melkeprodukter, naturelle frø/kjerner/nøtter/korn/bønner/linser og rene melprodukter osv.

Ved å velge disse matvarene vil du automatisk kutte drastisk ned på salt, sukker, stivelse og tilsetningsstoffer.  Les også ingredienslistene på pålegg og andre matvarer slik vil du få en bedre oversikt over hva du faktisk får i deg.

Er første tanke som dukker opp “sunn mat er dyrt”? Det trenger det ikke å være.

Kjøp f.eks en hel frossen kalkun, stek den og del opp og ta vare på kraften. Dermed har du flere middager til en billig penge. Kalkunbryst med søtpotet, grønnsakssuppe med kalkunkjøtt eller f.eks kanskje en fargerik salat ? Det samme kan du gjøre med andre råvarer, bruke de samme ingrediensene til forskjellige retter.

4. Tilfør næringsrike matvarer som gir helsegevinster og metter!

Bytt ut usunne oljer, med ekstra virgin olivenolje, kokosolje, meierismør (om du tåler), avokado og nøtter. Tilfører du dette i kostholdet vil du få sunne fettstoffer som har en rekke helsegevinster som finere hud, bedre metthetsfølelse, bedre tarmhelse, stabil vekt og blodsukker. 

Sørg for å få i deg nok proteiner, proteiner metter godt, holder forbrenningen oppe og bygger muskler og holder skjelettet ved like. Mine favorittkilder til protein i en hektisk hverdag: egg, kalkunpålegg, reker, mager og fet fisk, gresskarfrø og 100% rent proteinpulver som erteprotein og hamprfø. Jeg bruker merke supernature, men det finnes forskjellige på markedet bare sørg for at de er 100% rene.

Selv har jeg som en liten tommelregel å alltid tilføre en form for protein og fett i hovedmåltidene. Spesielt fett demper blodsukkerstigningen ved inntak av karbohydrater derfor er det lurt å spise fett sammen med karbohydrater om du har en følsom insulin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

5. Planlegg!

Få en oversikt over kjøleskap, kjøkkenskap og fryser. Planlegg måltider og skriv handleliste. 

Det å handle en gang i uken er ikke bare veldig økonomisk, men det er en hjelp til unngå å ta dårlig matvalg om du stresser sulten i butikken etter jobb. 

Spar tid ved å f.eks kutte opp gulrøtter, blomkål, pastinakk, søtpotet, brokkoli og andre grønnsaker på forhånd. Oppbevar i kjøleskapet eller frys ned i porsjoner, dermed er halvparten av jobben allerede gjort. 

Det samme kan du også gjøre med frukt som f.eks kan brukes i smoothie.

Lag større porsjoner av suppe kokt på kraft, del i porsjoner og frys ned, da har du enkel og næringsrik mat lett tilgjengelig til både lunsj, middag og kveldsmat. 

Tilbehør til suppe kan jo varieres med så mangt å dermed blir måltidet langt i fra kjedelig.

Bak brød, knekkebrød og granola. Selv har jeg som regel en bakedag i helgene og lager opp i større kvanta for en uke eller fler av gangen og dermed slipper jeg å ty til ferdig produkter. Da har jeg alltid noe jeg kan ta opp av fryseren eller nyte granola til frokost, gjerne med nøttemelk om kjøleskapet ellers er litt tomt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Håper du syntes at disse tipsene er nyttige og at du finner noen enkle grep som både gjør kostholdet ditt bedre og hverdagen enklere.

Det handler om livsstil og ikke diett, fokuser på all den deilige maten du kan spise og nyte som kroppen din virkelig elsker! 

Lykke til!


-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol


 

#kosthold #ernæring #mat #oppskrift #livsstil #sunt #renmat #sunnmat #tips

Økologisk sjokolade

Inneholder afiliatelenker

Denne supergode sjokoladen er nå på 70%

-på SOMA NO. Den kommer i 3 smaker ren 70%, Hasselnøtt og Caramel Espresso

De to sistnevnte koster nå kun 14kr!

Eucador Organic er en økologisk sjokolade laget med kakaomasse og kakaosmør, inneholder kun naturlige ingredienser og har et minimum på 70% kakaoinnhold. Sjokoladen inneholder noe rørsukker, men når kakaoinnholdet er så høyt utgjør det veldig lite pr. porsjon.

Favoritten min er Hasselnøtt som har en skikkelig crispy og god smak.

Har du ikke smakt Ecuador Organic før er det absolutt verdt å prøve ! 😀

Du finner de her.

-Maria Marisol


Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol

#økologisk #sjokolade #tilbud #mat #tips

Frokost med Alpro

FOTO: Hans Olav Hevrøy

Frokost med Alpro og den nye ambassadøren deres Vibeke Klemetsen.

 Alpro er Europas ledende produsent av plantebaserte produkter, og er markedsleder innenfor kategorien Melkefritt i Norge. De har produkter som plantebasert drikke, yoghurt, desserter og fløte, basert på kokos, mandel, soya, ris og havre.

Selv bruker jeg jo en del plantebaserte alternativer da jeg har melkeprotein allergi, og er godt kjent med Alpro sine produkter fra før av.

Favorittene mine er Alpro usøtet mandeldrikk, kokosdrikk og couisine coconut som er et av Alpro sine alternativer til matfløte. Alle disse tre er uten tilsatt sukker og passer perfekt inn i mitt kosthold. 🙂

Mandeldrikk og kokosdrikk bruker jeg gjerne i smoothie, grøt, bakst, desserter og generelt der man ellers ville brukt vanlig melk.

Couisine coconut som er en matfløte bruker jeg mest i middagsretter og noe i bakst.

I tillegg til flere gode frokostoppskrifter som vi fikk smake på, fikk vi med hjem Alpro sin nyhet: ALPRO GO ON – et proteinrikt plantebasert alternativ til kvarg.

Perfekt på farten da de kommer i porsjonsbeger med fruktpure på toppen. Den kommer i to smaker solbær og pasjonsfrukt.

Absolutt verdt å prøve!


 

-MariaMarisol


 

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol

 

#alpro #melkefri #frokost #mat #oppskrift #kosthold #helse

Kollagen tilskudd eller hjemmelaget kraft?

De siste månedene har jeg tatt tilskudd av kollagen for å få i meg mer av dette. Nå vil jeg dele med dere hva egentlig kollagen er og hvorfor jeg har valgt å fortsette å ta dette som tilskudd.

Hva er kollagen?

Kollagen er et naturlig protein med fiberrik hvit struktur, og er det proteinet vi har mest av i kroppen. Det utgjør den største delen av kroppens struktur og er derfor med på å bygge opp kroppen vår. Kollagen finnes i bindevev, sener, tannbein, ben, hud og brusk.

Proteinet   kollagen   er   rikt   på   aminosyrene   glysin,   prolin   og   glutamin. 

Vi produserer kollagen selv, men etterhvert som vi blir eldre vil produksjonen gå ned. Det mest synlige tegnet på at produksjonen går ned er blant annet rynker, slapp hud, leddsmerter og skjøre negler. (1) Forskning viser at tilskudd av kollagen kan bekjempe dette, samt hjelpe til med å bekjempe celulitter og styrke hårrøtter og vekst. (2)

Derimot er det ikke bare utvortes kollagen har en positiv virkning på kroppen. Aminosyrene i kollagen kan gi en betennelsesdempende (anti-inflammatorisk) effekt, eleminere giftstoffer og hjelpe til med å gjenoppbygge tarmcelleveggen og gi en bedre tarmhelse. (3) Glysin er også en viktig i bestandelen av galle i fordøyelsen av fett.

Kollagen utgjør som sagt den største delen av kroppens struktur og tilskudd vil derfor være gunstig for skjelettet, men også muskler. Det sies også at kollagen kan hjelpe til med vektnedgang, mye på grunn av at kollagen i seg selv er et protein som er en nøkkelingrediens når du vil ned i vekt.

Inntak av aminosyren glysin om kvelden har vist å kunne gi en bedre søvnkvalitet, samtidig som å hjelpe ved utmattelse. (4)

Hvordan innta kollagen i hverdagen?

Hjemmekokt kraft på kjøttbein

Koking av kraft er en urgammel tradisjon som den siste tiden har blitt veldig populært igjen. Når vi koker kraftbein trekkes kollagenet ut og blir brutt ned til gelantin igjennom en prosess som heter hydrolyse. I tillegg til gelantin er kraft ekstremt næringsrikt på vitaminer, enzymer, mineraler, proteiner og sunt fett og gir deg en ekstra næringsboost gjennom dagen.

Kraft er også “billig mat”, enkelt å lage og svært anvendelig. Bruk som base i grønnsak-, kjøtt og fiskesupper, gryter, sauser eller du kan drikke det lunkent.

Kollagen supplement

Et rent kollagen suplement er også et alternativ til å få i seg kollagen. Det finnes mange ulike levrandører til forkskjellige  produkter på markedet. Selv kjøper jeg dette “CollagenUp” fra iHerb . Som kun er tilsatt c-vitamin, et vitamin som bidrar til stabile kollagenmolekyler.

Jeg blander 1 ss collagenup som jeg løser opp i kokt vann som har avkjølt til romtemperatur og tar det utenom annen mat. Ca 1 time før eller 2 timer etter mat. Du trenger ikke koke og avkjølet vannet først, men jeg gjør det for best opptak.

Har du ikke handlet på iHerb før kan du bruke koden “SCJ678” og få 5-10% på ditt første kjøp.

Hva burde jeg velge?

Min mening er at mat laget fra bunnen av som da f.eks hjemmelaget kraft alltid er et godt valg. Ved å bruke kraft vil du ikke bare tilføre god smak i maten, men også et bredt spekter av næring. Derimot er det ikke alltid like lett å få i seg kraft hver dag og da kan kollagen tilskudd være løsningen.

Hva som er best finnes det nok ikke en fasit på, begge deler tilfører kroppen kollagen.

Prøv deg frem og finn ut hva som passer best for deg!

Hva kan jeg koke kraft på?

Du kan blant annet bruke ben av kylling/høne/kalkun/storfe/lam/vilt og svin. Bruk gjerne økologisk.

Selv pleier jeg å bruke kraftbein av kylling eller storfe som er lettest å få tak i økologisk og som har en veldig billig kilopris. Unge dyr inneholder også mest kollagen.

INGREDIENSER

3,5 kg Kraftbein

Kaldt Vann

1/2 dl Syre f.eks eddik eller presset sitron

Grønnsaker f.eks gulrøtter, sellerirot og løk

Urter/krydder f.eks laurbærblad og pepperkorn

– Kraften kan også lages uten grønnsaker/krydder og urter.

 

FREMGANGSMÅTE

1. For en dypere smak, brun beina i en langpanne i ovnen på 200 grader i ca 20 min til det får en brunet overflate.

2. Ha råvarene i en stor gryte, dekk med vann og tilsett syre. La det stå i ca 1-5 timer før du fortsetter.

3. Varm gryten sakte opp på lav varme så du har kontroll over temperaturstigningen. Det skal IKKE fosskoke! Skum eventuelt av grumset som legger seg på overflaten for å få en klar kraft, – kan sløyfes. Tilsett deretter grønnsaker, urter og krydder.

4. Temperaturen skal nå holde ca 80-90 grader i ca 8-72 timer. Ved å holde temperaturen under kokepunktet vil kollagen løse seg effektivt opp til gelantin. Koker du kraften i stedet for å trekke vil fettet og næringsstoffene emulgere noe som gjør kraften uklar. La gjerne gryten stå på laveste varme over natten. Er du redd for å ha platen på over natten slår du den bare av og setter den på neste morgen.

5. Jeg lar kylling trekke i ca 8 timer, storfe i ca 24-36 og lam og vilt i ca 48 timer eller mer.

6. Sil av kraften og avkjøl den raskt ned i ønskede beholdere. Jeg pleier å fordele i små frysebokser eller fryseposer som enkelt får plass i fryseren og gir passe porsjoner å ta opp til bruk.- Når kraft avkjøles dannes det et fettlag på toppen. Dette kan du enten beholde som det er, eller ta bort og oppbevare for seg å bruke til steking og matlaging.

7. Merk gjerne beholderne med type kraft og dato før du fryser ned!

SAMSUNG CSC
Oppskrift på søtpotet og gulrotsuppe med hjemmelaget kraft her.


 

-MariaMarisol

#Helse #Kosthold #Mat #Oppskrift #Kollagen #Kraft #Hjemmelagetkraft #Sunt #Sunnmat #Livsstil

Hva sukker er og guide til sukkererstatninger

SAMSUNG CSC

inneholder affiliatelenker

Hva er sukker?

Sukker består av to enkle sukkerarter monosakkarider, de kalles glukose og fruktose.

Glukose er noe alle de levende cellene våre trenger, men kroppen produserer dette selv dersom vi ikke får det igjennom kosten.

Glukose brytes ned og tas opp av mage/tarmkanalen og sendes videre ut i blodet. – Det er dette man måler når man måler blodsukker, altså glukosenivået i blodet.

Fruktose derimot er noe kroppen selv produserer minimalt av, men heller ikke noe vi har et sort behov for. Fruktose metaboliseres først og fremst i leveren, der leveren gjør om glykosen til glykogen og lagrer det frem til kroppen har bruk for det. Spiser du derimot mye fruktose blir glykogen lageret fullt og leveren gjør da  glukosen om til fett i stedet.

Glukose og fruktose finnes naturlig i forskjellige matvarer som grønnsaker, frukt og bær, korn og melkeprodukter. Hvor mye avhenger av de forskjellige typene.

Vi får derfor i oss ulike mengder glukose og fruktose hver dag gjennom helt vanlig kost. Altså trenger vi ikke sukker for å dekke kroppens behov!

SAMSUNG CSC

Helseskadelig

Vi vet alle at et høyt inntak av sukker i kostholdet har en rekke negative effekter på kroppen vår. Det gjelder både overvekt, dårlig ernæring da sukker gir oss lite næring, tom energi og økt risiko for diabetes og hjerte- og kar sykdommer . For å ikke snakke om at det gir oss dårlig konsentrasjon og økt søtbehov.

Sukker gir også en veldig ubalanse i blodsukkeret. Det har seg sånn at blodsukkeret stiger mye ved inntak av sukker, men etter en liten stund daler blodsukkeret fort ned igjen og blir som regel lavere enn det det var i utgangspunktet før inntaket av sukkeret. En slik ubalanse i blodsukkeret øker produksjonen av insulin og fører til økt fettlagring, spesielt rundt midjen.

Vi mennesker er forskjellige og noen har en større insulinfølsomhet enn andre. Det vil si at insulin utskillelsen øker markant ved inntak av raske karbohydrater / sukker. Dette kan føre til både insulinresistens og Diabetes type 2.

Det er derimot flere faktorer som spiller inn på blodsukkeret. Spiser man karbohydrater alene vil du få en rask og høy blodsukkerstigning, mens fett og proteiner sammen med karbohydratene vil gi en mindre og langsommere stigning.

IKKE være redd for å spise karbohydrater

Vi trenger karbohydrater! Inntak av rent sukker derimot anbefales det å redusere og bytt gjerne ut mot andre alternativer. Her er det mange muligheter til å finne flere favoritter som gjør at maten smaker like godt. Det finnes det både naturlige og kunstige alternativer.

En direkte liste på hva som er “best” osv er litt vanskelig å si, for uansett vil jeg si ALT MED MÅTE.

Jeg  vil  g i dere  en  guide  på  et  utvalg  av  ulike  sukkererstatninger  etter  glykemisk  indeks.

Glykemisk indeks sier noe om hvor mye blodsukkeret stiger etter inntak av forskjellige karbohydrater, men der igjen har det betydning hva måltidet består av i sin helhet.

GLYKEMISK INDEKS

Sukker har en GI (glykemisk indeks) på 68.

Sukker består 50/50 av glukose og fruktose.

Fruktose alene har en GI på 23- Ikke så veldig høy, men det hjelper lite da mengder fruktose blir til fett i kroppen vår.

Glukose har en GI på 100 – dette fordi den tas opp i kroppen veldig raskt og fører til en høy blodsukkerstigning.

Den glykemiske indeksen til glukose er det vi regner andre karbohydraters virkning etter.

SAMSUNG CSC

Sukrin/ Erythritol

er basert på et sukkeralkohol som heter Erythritol. Det fremstilles gjennom en fermentering, og kroppen behandler dette annerledes enn andre sukkeralkoholer. Det taes opp 90% i tynntarmen og blir skilt ut gjennom urinen. Derfor gir det heller ikke diare som andre sukkeralkoholer gjør. Stort inntak derimot kan gi oppblåst mage. Sukrin inneholder omtrent ingen kalorier og gir ikke noe blodsukkerstigning, men heller ikke noe næring. Sukrin/Erythritol har altså en GI på 0.

Sukrin kan du finne i flere varianter. Sukrin, Sukrin + som er søtet med stevia, Sukrin melis og Sukrin gold som har en karamellaktig smak. Sukrin kan derimot smake litt harskt alene, jeg bruker derfor gjerne en blanding av en variant sukrin og et annet sukkeralternativ.

Splenda / Sukralose

Kjemisk fremstilt ved en bearbeiding av vanlig sukker der man tilsetter sukkeret kloratomer. Det gjør at splenda ikke blir gjenkjent av enzymene som skal bryte ned maten i tarmen og passerer igjennom uten å bli brutt ned og tatt opp. Det påvirker derfor blodsukkeret minimalt. GI på 0.

Splenda er et godt alternativ til matlaging da det tåler godt både varme og kulde.

Kokossukker/kokosblomstsukker/palmesukker 

Kjært barn har mange navn. Det fremstilles av nektaren på blomstene som vokser på kokosnøttpalmen. Dette gir et naturlig alternativ til sukker i forhold til sukkeralkoholer. Det inneholder både jern, magnesium, sink, flere av B-vitaminene, B1, B 2, B 3 og B 6. Altså mye høyere næringsinnhold en hvitt raffinert sukker. Kokossukker har en GI på 35. Altså mye lavere enn sukker, men gir noe mer blodsukkerstigning enn Sukrin, men igjen inneholder kokossukker næringsstoffer.

Smaken på Kokossukker kan minne litt om karamell, og kan derfor lett ersatte brunt sukker i bakverk, men også vanlig sukker.

Xolitol / Bjørksøt

Et naturlig sukkeralkohol som smaker veldig likt som hvitt sukker. Det blir opprinnelig fremstilt av bjørketrær, men nå lages det ofte av mais eller en blanding av begge to. Det har en veldig lav glykemisk indeks og påvirker derfor blodsukkeret minimalt. GI på 7. 

Stevia

Et søtstoff som utvinnes fra planten Stevia. Det har kraftig søtsmak, 200 ganger søtere enn sukker. Stevia har ikke noe påvirkning på blodsukkeret, altså en GI på 0. Siden det smaker så søtt er det veldig lite som skal til for å få en søtsmak i maten. Stevia kommer i forskjellige varianter også som flytende stevia med forskjellige smaker.Stevia kan kjøpes som en et balndingsprodukt som Steviosa som også inneholder Erytritol. Stevia bruker jeg gjerne alene i smoothie, sjokolademelk, og andre oppskrifter, men akkurat i bakst liker jeg ikke å bruke det alene.

SAMSUNG CSC

Yaconsirup

Kommer fra yaconplanten som dyrkes i Sør-Amerika. Søtsmaken kommer av et høyt innhold av polysakkarider  (FOS) Inulin. Yaconsirup har flere helsefordeler da inulin fungerer som mat til den gode bakteriefloraen i tarmen. Den har et høyt innhold av antioksidanten flavonoider og Vitamin B 1 og B 2. Det er lav glykemisk indeks og påvirker blodsukkeret minimalt. Gi på ca 3.

Den har en sirupkonsistens med en mild karamellsmak.

Agavesirup

Utvinnet fra agave-planten og kommer fra Mexico og Sør-Amerika. Den har en sirupkonsistens og smaker søtere enn yaconsirup. Agave har en Glykemisk indeks på 25, mye mindre enn sukker, men det skal ikke brukes ukritisk! Agave inneholder store mengder fruktose som igjen blir mye fett i blodbanen. Selv bruker jeg noe agave i oppskriftene mine, men jeg spiser det absolutt ikke hver dag og jeg er kritisk til bruken. Siden det er så mange andre alternativer til sukker på markedet har jeg gått mer og mer bort fra agavesirup…

Fibersirup clear / fibersirup gold

Fibersirup er relativt nytt på markedet og det er Funksjonell mat som står bak produktet. De har laget sirup som er uten tilsatt sukker og inneholder prebeotiske stoffer som er bra for kroppen vår. Det er laget av et plantefiber som heter Isomalto-oligosakkarid (IMO-sirup.) Det oppfører seg som fiber i kroppen samtidig som det smaker søtt. I stedet for å øke blodsukkeret blir isomalto-oligosakkarider mat for de gode bakteriene i fordøyelsessystemet. Det stimulerer altså de gode bakteriene samtidig som det undertrykker de dårlige. Isomalto-oligisakkarider kalles derfor et prebeotisk fiber. Det er et godt alternativ til sirup/sukker/honning. Det inneholder hele 70% fiber og kun 5 g sukkerarter pr.100 g.

Funksjonellmat har to varianter Fibersirup. Fibersirup clear og Fibersirup gold.

Fibersirup clear er 60% så søtt som sukker og passer like godt i matlaging som baking.

Fibersirup gold er like søtt som sukker/sirup og har en mer karamellaktig smak. Det er tilsatt en liten mengde stevia og maltekstrakt. Den egner seg også godt til matlaging og baking. Som nevnt over har jeg gått mer bort fra agavesirup og fibersirup gold har blitt min erstatning for den.

Fibersirup har den ekstra egenskapen når man lager cookies, ved at kjeksene blir sprø på utsiden og myke inni. 

SAMSUNG CSC

Banan

Banan er en frukt som er naturlig søt. Det er mange som har en mening om bananer er sunt eller ikke. Jeg vil derfor fortelle deg litt om bananer og gi deg min mening.;)

Banan er som sagt en søt frukt som er en naturlig matvare. Den inneholder mange næringsstoffer :Kalium, vitamin B 6, fosfor, magnesium, selen, sink, A-vitamin samt fiber som har en stabiliserende effekt på fordøyelsen.

Pr. 100 g inneholder bananen 83 kalorier. Ja den inneholder noe mer kalorier og karbohydrater enn f.eks et eple som har 63 kalorier pr.100 g, men MYE mindre kalorier enn f.eks melkesjokolade som har et kaloriinnhold på 550 pr.100 g.

Fantasitk egenskap! Bananer kan spises i 3 forskjellige modeningsstadier, Gulgrønne, gule og gulbrune. I disse tre forskjellige stadiene varier innholdet av sukker, og da hvordan bananen påvirker blodsukkeret. Helt fantastisk! Når bananen modnes brytes stivelse ned til sukker og får en søtere søtsmak. En gulbrun banan har da et høyere innhold av sukker og påvirker blodsukkeret mer.

Grønngul banan  GI 43 pluss/minus,

Gul banan GI 54 pluss/minus 

Gulbrun banan GI 74 pluss/minus

Altså en Gulgønn banan har en lavere GI og påvirker blodsukkeret mindre enn en gulbrun banan som er mer moden.

Bananer spesielt gul og gulbrun gir rask energi og passer derfor godt både før og etter trening. Ved trening trenger man mye energi og det er derfor viktig hvor denne energien kommer fra. På et lavkarbo kosthold får man mest av energien fra fett, men det kan være vanskelig med intensiv trening etter et tungt måltid som fett ofte er. 

Min mening

Du trenger derfor ikke være redd for bananer! Som nevnt over har bananer nyttige næringsstoffer som vi trenger og det blir ikke som å spise rent sukker.

Har du lyst på en banan, spis en banan! Har du derimot diabetes må du følge med på blodsukkeret på lik linje med annen mat som påvirker blodsukkeret. Velg heller da en gulgrønn banan i stedet for en fullt moden banan.

Banan i matlaging. Banan kan erstatte sukker og andre sukkererstatninger oppskrifter. Den kan brukes alene i smoothie, sjokolademousse, pannekaker, bananbrød og kaker.

SAMSUNG CSC

 

Dadler

Dadler blir ofte brukt i raw food oppskrifter som naturlig søtning. Dadler inneholder blandt annet mineralene magnesium og kalium. En daddel inneholder hele 167 milligram kalium som er viktig for syre/base balansen i kroppen og for at muskler, nerver og nyrer skal opprettholde naturlige funksjoner. Magnesium er viktig for energiomsetningen i kroppen samt nydannelse av proteiner og fett. Magnesium er også helt nødvendig for at hjerte, muskler og kroppens stoffskifte skal fungere normalt.

Dadler har derimot en glykemisk indeks på hele 103, og inneholder 299 kalorier pr.100 g. Det er derfor ikke et godt alternativ for de med insulinfølsomhet eller diabetes. Heller ikke de som har et veldig strengt lavkarbo kosthold.

I matlaging skal de ikke så mange dadler til for å gi en god søtsmak. Er det 4-5 dadler i en oppskrift utgjør det svært lite pr. porsjon.

For deg som vil spise naturlig, rent og sunt uten raffinert sukker er dadler et fint alternativer til kaker og bakst, men alt med måte! 

SAMSUNG CSC

Dette ble visst et langt innlegg, men jeg håper du har blitt litt klokere på hvilke sukkererstatninger som finnes og kanskje du får en ny favoritt.

 

-MariaMarisol

#sukker #sukkererstatninger #kosthold #helse #ernæring #lavkarbo #glykemiskindeks #banan #dadler

Tilbake til hverdagen

SAMSUNG CSC

 

Gi deg selv en god start på høsten!

Hverdagen er for fullt i gang igjen og med det er det lett å kjenne på stresset over alt man skal rekke å gjøre og ordne.

Selv er jeg et rutinemenneske og elsker å ha en viss rutine på ting. Følger det selvfølgelig ikke slavisk, men det er deilig å ha en plan! Spesielt hvis man skal opp tidlig om morgenen og være borte store deler av dagen.

 Slik er det også med kosthold og måltider, og jeg vil dele mine tips til en lettere hverdag.

 

Bløtlagte og tørkede nøtter og gojibær. Beger fra Nille.

SAMSUNG CSC
Lavkarbogrøt uten gluten, melk, sukker og soya. Oppskrift her. Skål her.

 

1. Bruk 15 min hver kveld på å forberede morgendagens frokost og lunsj. Det tar ikke så lang tid, du gjør det sikkert raskere også!

♥ Smoothie kan lages kvelden før og settes i kjøleskapet til frokost neste dag. Enkelt å ta med i farten også om du har dårlig tid. 

Tilsett gjerne supermat ingredienser for å booste metabolismen, tilføre næring i form av fettsyrer, vitaminer, proteiner, alger og greens.- Det hjelper deg også med å holde deg mett lenger.

Bruk grønnsaker som grønnkål, squash, gulrot, spinat, avokado og agurk i smoothien i stedet for kun frukt og bær.

Grøt kan lages klart kvelden før og kokes raskt på morgenen. Du kan også lage “overnight porridge” som står ferdig i kjøleskapet.

Omelett smaker like godt kaldt og er ypperlig nistemat.

♥ En nøtteblanding kan du enkelt lage selv og ta med i en boks i veska. Det samme gjelder oppkuttede grønnsaker/frukt. F.eks kan du lage en sunn dipp som guacamole og ha sammen som et godt mellommåltid.

♥ Hjemmelaget granola kan også tas med i en boks i vesken og tilsettes melk eller yoghurt til lunsj.

♥ Gårsdagens middag kan fint være dagens lunsj.

♥ Annet tips til nistemat kan være lavkarbobrød/rundstykker med godt pålegg

♥ Tenk grønt! Salat er godt og enkelt å lage. Gjør det til en vane, en salat hver dag! Slik får du i deg mer grønnsaker, fiber og næring som hjelper til med å holde deg mett på en god måte. Bruk gjerne sesongens grønnsaker!

♥ Et smart tips til er å lage opp forskjellige middager som kan fryses ned. Da har du middag på 1  2  3  på travle dager.

SAMSUNG CSC

Flaske fra Kitchn.

2.  Ha alltid en vannflaske i veska!

♥ Grunnen til at jeg skriver dette er hvis man kjøper drikke på farten ender man som regel opp med alt ennet enn vann.

♥ Flasken med vann kan fryses kvelden før, slik får du isvann som tiner utover morgenen/dagen.- Ikke fyll flaksen helt full.

♥ Om du ikke har tilgang på kaffe/te på skolen/arbeidsplassen, ta med deg pulverkaffe eller te-poser. På denne måten har du det alltid tilgjengelig og det eneste du trenger er litt kokt vann. Dermed slipper å bruke noen sure kroner på dyr kaffe. 

 

 

Noen av mine favoritter.

3. Lag et matbudsjett/plan og handle 1-2 ganger i uken!

♥ På denne måten får du en god oversikt over økonomien og det gjør det enklere og kun handle det du trenger.

♥ Det er lettere og få et mer variert kosthold når du faktisk skriver ned det du har tenkt til å spise. Spesielt middag.

♥ Les mine tips til billigere handel her.


 

4. Bevegelse, bevegelse, bevegelse!

♥ Bevegelse er viktig for å holde kroppen i gang. Har du en stillesittende hverdag er det ekstra viktig å legge inn litt bevegelse der du kan. 

♥ La bilen stå og gå til møter og avtaler i stedet. Eventuelt parker et stykke unna jobb slik at du både får litt mosjon og   f  r  i  s  k    l  u  f  t    før dagen starter.

♥ Gå eller jogg en tur enten om det er i skogen, rundt nabolaget eller i byen. -Ta på deg joggeskoa og kom deg ut!

♥ Generelt unngå å bruke heis, ta trappen og gå av bussen et stopp før du skal.

♥Kom i gang med et treningsopplegg du kan gjøre hjemme i stua. Du trenger ikke å være “støttemedlem” på et treningssenter hvis du allerede vet at det ikke fungerer for deg. Kanskje etterhvert?, begynn på stuegulvet hjemme først…

 

5. Stress ned!

Tillat deg selv “ME TIME” hvor du rett og slett roer ned i ditt eget selskap. Kanskje med favoritt boken og en god kopp te? Eller det du måtte gjøre for å slappe av og kose deg!

Vi trenger alle litt alenetid! Det er ikke farlig å kjede seg heller! 😉 ♥

SAMSUNG CSC

Matboks fra Kremmerhuset

– MariaMarisol

#mat #helse #kosthold #ernæring #tips #hverdag #nyhverdag #oppskrift #sunt #sunnmat #billighandel

Hvordan ha et sunt kosthold om sommeren?

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

 

Hvordan ha et sunt kosthold om sommeren?

Er du en av de som alltid føler at sommeren ødelegger kostholdet ditt? At det er denne årstiden det blir mye unødvendig søtsaker, potetgull, fast food og alkohol? Da er dette innlegget for deg!

Tenk om sommeren kan bli den tiden det er lettest for å spise sunt, slik kan det nemlig bli! 😀

 

1. Spis når du er sulten og unngå å ha masse søtsaker og snacks i skuffer og skap, selvom det er sommer.

Unn deg noe godt i helgene, men ikke la det bli en fast vane hver dag i uken. Noe “godt” trenger heller ikke være usunt, på bloggen finner du mange sunne og søte oppskrifter f.eks hjemmelaget is, desserter, godteri, trøfler, kaker mm…

2. Tenk grønt! 

– Salat er godt og enkelt å lage gjør dette til en vane, gjerne en salat til et måltid hver dag. Slik får du i deg mer grønnsaker, fiber og næring som hjelper til med å holde deg mett på en god måte.

– Kutt opp grønnsaker og lag en sunn dipp f.eks guacamole som et godt mellommåltid. Grønnsaker, lavkarbo frukt og bær er også et godt alternativ å ha med på stranda , tur eller kos på kvelden.

3. Fisk og sjømat.

 – Smaker fantastisk om sommeren! Reker trenger ikke spises med loff, server heller kokte egg, avokado, salat, dill, lavkarbobrød og hjemmelaget majones eller dressing ved siden av i stedet.

-Spis krabbe, hummer, hvit og rød fisk om hverandre med det du liker av grønnsaker og annet tilbehør som du VET er godt for kroppen din.

-Stekt makrell på grillen med sitron, himalayasalt og pepper NAM! 😀

4. På late varme dager smaker det ekstra med kalde smothies.

– Tilsett gjerne supermat ingredienser for å booste metabolismen, tilføre næring i form av fettsyrer, vitaminer, proteiner, alger og greens som også hjelper deg med å holde deg mett lenger.

– Bruk grønnsaker som grønnkål, squash, gulrot, spinat, avokado og agurk i smoothien i stedet for kun frukt og bær.

5. UNNGÅ juice

– Selvom det frister med kald juice kan det fort gi deg for mye sukker i form av fruktsukker. Tilsett heller friske bær og oppkuttet frukt i vann, gjerne med litt skviset sitron eller lime.

6. Spis nok proteiner!

– Proteiner er like viktig enten du trener regelmessig eller ikke. Proteiner bygger og vedlikeholder muskler og skjelett, samtidig som de øker forbrenningen.

– Spis helst proteiner til hvert måltid i form av egg, sjømat, magert kjøtt som kylling og kalkun og noe rødt kjøtt, bønner, kikerter, nøtter og naturlige proteinpulver som f.eks erteprotein og hampprotein. Selv spiser jeg ikke rene melkeprodukter, men tåler du det kan produkter som cottage cheese også være en proteinkilde for deg. 

7. Alkohol en kilde til mange kalorier!

– Drikker du mye alkohol er det verdt å ta en titt på denne kalorioversikten. Kanskje spiser du veldig sunt, men samtidig går opp i vekt? – Alkoholen kan være en grunn…

Alkohol og kalorier

VIN ØL OG CIDER SPRIT
1 glass er oppgitt som 125 ml    
1 glass tørr hvitvin, 12 % = 86 kcal 330 ml øl (4,5 %) = 125 kcal Brennevin 60 % = 369 kcal
1 glass halvtørr hvitvin 10 % = 90 kcal 0,4 l øl (4,5 %) = 160 kcal Brennevin 40 % = 244 kcal

1 stort glass halvtørr hvitvin (250 ml) = 173 kcal

0,5 l øl (4,5 %) = 200 kcal Cognac = 241 kcal

1 glass søt hvitvin = 90 kcal

1 pint (0,568 l) øl 4,5 % = 227 kcal Akevitt = 235 kcal
1 stort glass rødvin (250 ml) = 185 kcal 0,5 l hveteøl 4,7 % = 210 kcal Whiskey = 217 kcal

1 glass rødvin 12 % = 93 kcal

0,5 l hveteøl 5,3 % = 220 kcal Rom hvit/brun 40 % = 201 kcal
1 glass musserende vin = 93 kcal 0,5 l lite øl 4,1 % = 140 kcal Likør 35 % = 313 kcal
1 glass tørr dessertvin = 157 kcal 0,5 l lettøl 2,3 % = 125 kcal  
1 glass rosèvin = 86 kcal 0,5 l fruktcider 4,5 % = 235 kcal  

1 glass søt dessertvin =  kcal

0,5 l cider uten tilsatt sukker, 4,5 % = 185 kcal  
     

 

8. Bevegelse, bevegelse, bevegelse!

Det er ikke noe bedre årstid en sommeren for bevegelse. Det er varmt/varmere i været, du trenger som regel ikke jakke og langbukse og vennindegjengen og familien er som regel mer ute i frisk luft…

-La derfor bilen stå og gå til møter og avtaler i stedet.

-Gå på tur enten om du går i skogen, på stranda eller i byen. -Ta på deg joggeskoa og gå på sightseeing med raske gange!

Spill volleyball, hopp på trampoline, ta en runde med hoppetau og gjør aktiviteter sammen med familie og venner.

– Svøm en tur!

– Generelt unngå å bruke heis, ta trappen. Gå av bussen et stopp før du skal.

– Tilslutt! Du kan jo også laste ned Pokemon Go å gå rundt å jakte etter pokemon. Går du over 1 mil i strekk får du en ekstra medalje (eller noe) Heehehe;)

 

-Maria Marisol

#suntkosthold#sommer#mat#helse#ernæring#kosthold#sunt

Sunn fornuft-plakaten

SAMSUNG CSC
 

Har du hørt om sunn fornuft-plakaten?

Plakaten er utarbeidet av Kvinneguiden.no og United Influencers i samarbeid med psykiater Finn Skårderud, Bonnier Media og Aller Media.

Formålet deres er å bevisstgjøre digitale opinionsledere på deres rolle og påvirkningskraft på unge jenter når det kommer til kroppsbilde og idealer. Vi står sammen i kampen mot spiseforstyrrelser.

 

Det er 10 retningslinjer som bloggere, inkludert meg selv, oppfordres til å følge. Endelig har noen satt ord på det mange av oss har tenkt allerede! Dette er et veldig bra tiltak og jeg føyer meg i rekken og støtter opp om det slik som mange bloggere allerede har gjort! 

 

De 10 retningslinjene til sunn fornuft:

 

1.      Unngå å skrive hvor mye du veier, BMI, kaloriinntak, midjemål, armmål og liknende tall. Husk at du har unge lesere som sammenlikner seg med deg.

2.      Unngå å være for bastant når du skriver om positive eller negative sider ved en enkelt matvare eller en livsstil. Husk at du skriver fra egen erfaring og ikke er fagperson. Det som er bra for deg er ikke nødvendigvis bra for alle andre.   

3.      Bilderedigeringsprogram kan være fint for å justere lys, farger og utsnitt, men unngå å endre kroppsstørrelse eller fasong.

4.      Del gjerne mat og treningsinspirasjon, men vær flink til å understreke hvem det er ment for, at ikke alle løper like fort, veier like mye eller i det hele tatt trenger å endre noe. Husk at du ikke har noe kontroll på hvem som leser det du poster på nett. Selv om du har en kjernegruppe faste lesere som kommenterer har du også lesere som er yngre og eldre, friskere og sykere.

5.      Fokuser heller på treningsgleden fremfor hvor langt du selv løper og hvor mange repetisjoner du tar. Husk at du ikke trenger å skrive om hver eneste gang du selv trener for å dele treningsinspirasjon. Poster du et treningsopplegg, så presiser hvem det er laget for, og hvem det ikke er laget for.

6.      Når du skriver om mat, ta gjerne bilde av matlagingen, bordet eller hele retten, men vær bevisst om du poster bilder som viser størrelsen på din egen porsjon. Vis særlig omtanke om din egen porsjon er liten. Presiser gjerne at du for eksempel forsynte deg flere ganger.

7.      Skriv gjerne om klær, men unngå å skrive hvilken klesstørrelse du bruker. Husk at leserne ikke kjenner deg i virkeligheten, og bare gjetter på om deres kropper faktisk er like. Får du spørsmål om størrelsen du bruker i et plagg, svar heller på om du opplever at plagget er lite, stort eller normalt i størrelsen.

8.      Vær bevisst på den totale mengden bilder du legger ut der kropp er i fokus. Kropp i bikini er naturlig på en strand, men tenk på omfanget i andre settinger. Vis gjerne hva som er bak fasaden i blant og post realistiske bilder av deg selv.

9.      Vær varsom om du deler informasjon om dine egne kosmetiske inngrep. Sett deg inn i hva loven sier om markedsføring av slike inngrep.

10.  Hvis du blir kontaktet av lesere som forteller at de er syke eller har det vanskelig, send dem videre til fagpersoner. Mental Helse har en gratis, døgnåpen hjelpetelefon for mennesker som trenger noen å snakke med. Telefonnummer:  116 123 De som synes det er vanskelig å snakke med noen kan få skriftlig hjelp på Mental Helses nett-tjeneste sidetmedord.no

 

SAMSUNG CSC
 

Tror ikke jeg er den som i utgangspunktet har brutt så mange av disse retningslinjene, men man kan alltid bli bedre! Selv har jeg ikke utlevert meg noe i det hele tatt om vekt, midjemål osv og det er heller ikke i mine planer å gjøre. 

Det er lett for oss mennesker å sammenligne oss med hverandre, spesielt oss jenter. Vi må godta at vi er forskjellige, høyde, vekt, benbyggning, lange bein, korte armer uansett hva det skulle være vi henger oss opp i med oss selv eller andre vi ser opp til. Vi kommer aldri til å bli helt like alle sammen, og godt er det! 

Ikke sammenlign deg med andre! Vær den beste versjonen av deg selv og vær godt fornøyd med det. Det har du all grunn til!

Det er et stort sprik i alder av mine lesere og grunnet alt dette gir jeg heller ikke ut individuelle råd gjennom bloggen. Det er forskjell på en jente på 17, en kvinne på 40 og en mann på 50.

Bloggen vil fortsatt ha et stort fokus på sunn mat og oppskrifter, det er det bloggen handler om. Dette er ment til å være til inspirasjon til deg som vil ha et sunt/sunnere kosthold…

SAMSUNG CSC-Maria Marisol

#sunnfornuft#sunnfornuftplakaten#kosthold#helse#mat#oppskrift#bloggere#inpirasjon