ER “GLUTENFRITT” SUNT?

Et spørsmål jeg har fått veldig mange ganger ...

Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har opplevd at det er så mange som er opptatt av at alt skal være glutenfritt når de skal ha et sunt kosthold eller slanke seg. og kun spiser maten hvis det er glutentenfritt. Spesielt når man er ute å spiser å skal bestille mat. Eller går i butikken og kjøper glutenfrie lomper i steden for grovelomper.

Men hva får du egentlig hvis du bestiller glutenfri pizza eller salat med glutenfritt brød?

For hva er egentlig “gluten”Og hva er da “glutenfritt”?

Gluten er et protein som finne i blant annet kornsortene hvete, bygg, rug og spelt.

Dette protein er det de med cøliki får en imunnreaskjon mot , og det skjer en slags allergisreaskjon når man får i seg dette protein.

Det er flere som har gluten intoleranse,men ikke cøliki, som får en reaksjon med gluten, ofte mage/tarm problemer. Men også andre.

 

For disse menneskene er det viktig med et glutenfritt kosthold.

 

Men å bytte til glutenfrie ferdig produkter og mel blandinger i seg selv er ikke et sunt kosthold. Du går ikke ned vekt, får ikke i deg variert mat med forskjellige vitaminer proteinrt, sunt fett og riktige karbohydrater.

Produktene er som regel laget med rismel , maismel . hvetestivelse, druesukker, potetfiber, risstivels osv.Altså masse stivelse og raske karbohydrater.

Mange produkter er også laget med et soyamel.

(som det kan diskuteres hvor bra er, jeg har selv negativ opplevlse med for mye soya, så nå slå jeg ut på allergi tester noe jeg ikke gjorde før.)

 

For de som TÅLER gluten er det jo mye sunnere med foreksempel grovt rugmel og havregryn!

Men for de som ikke tåler gluten eller de som vil ha et sunt kosthold med mindre stivelse og karbohydrater annbefaler jeg å bytte til gode altarnativer, med sunt fett , fiber og proteiner og sakte karbohydrater som mandelmel, kokosmel, kikertmel, qinoamel, sesammel og forskjellig nøttemel,og bruke linfrø, gresskarkjerner osv i bakst.

Det finnes ikke mye glutenfritt og lavkarbo i butikken, så man må ofte lage selv. Det finnes noe knekkerbrød å få tak i, men hjemmelagde smaker bedre.

 

Da får kroppen masse god næring ,og ikke minst er det diabets vennlig fordi det er lettere å ha et stabilt blodsukker igjennom dagen.

 

 

Så tilbake til spørsmålet ” er glutenfritt sunt?”

Nei! Glutenfritt betyr ikke at det er sunt, men det finnes mange gode glutenfri alternativer.

 

 

Håper dette var til hjelp…

ALLERGIVENLIG SUNNE VAFLER

Starter helgen med vafler i solskinnvær!:)

Denne oppskriften ble veldig velykket, smakte godt, og var lette å steke. ofte kan sunne varianter og vaffeljern by på problemer, men disse gjorde ikke det, og vaffel jenret måtte ikke skubbes etterpå, så jeg er fornøyd, hehe:)

Jeg fikk 8 og en halv plate

Du trenger

4ss sukrin

4 hele egg

2 eggehvitter

1 dl kokosmelk light

1/2 dl vann

4 ss mandelmel

2 ss fiberhusk

2 ts bakepulver

1 ts kanel

Fremgangsmåte

Pisk egg og eggehvitter lett sammen i en bolle og bland deretter resten av ingrediensene sammen til en klompfri røre. La røren stå å svelle i 10 minutter.

Stek med Pam spray, eller smør.

Tips!

Kokosmelk kan byttes ut med annen melk.

Ikke vær redd for om du har gjort noe galt hvis røren ser veldig rennende ut,den blir tykkere når den har svellet .

Egehvittene kan byttes ut med hele egg.

#allergivenlig#vafler#proteinrikt#lavkarbo#melkefri#glutenfri#sukkerfri#utenmelk#utengluten#suntoggodt#helse#ernæring#protein#oppskrift#mandelmel#kokosmelk#vaffel

GRAPEFRUKT

… Den rare frukten som ligner på appelsin.

Har du smakt grapefrukt før(?) den er litt bitter på smak samtidig som den er søt og god.

Tips! Ikke skrell den som en appelsin, men bruk en kniv og ta ut fruktkjøtet , da smaker den ikke bittert.

IBS – irritabel tarm og Grapefrukt

Det sies at grapefrukt før frokost ( og generelt igjennom dagen) gir mange gode helse gevinster og blandt annet hjelper til en bedre fordøyelse.

Fiberet i grepefrukten holder magen og tarmene i gang som igjen fører til mindre oppblåst mage, buldring, løs og forstoppet mage.

Grepefrukt kan også ta knekken på skadelig bakterier og soppinfeksjoner som Candida.

Det er også vært å nevne at Grepefrukten er stappet med antioksidanter og c-vitaminer som igjen styrker imunnforsvaret.

Det er mange med disse problemene som kan har et dårlig imunnforsvar fordi det største immunnforsvaret ligger i mage/tarm.

 

Grepefrukt skal også være bra for å holde et stabilt blodsukker hele dagen, og har kun 32kcal.

 

Mine erfaringer

Jeg har nå i tre uker testet dette ut.

Startet hver dag med en liten eller en 1/2 stor grapefrukt om morningen før frokost , og spist en hel grapefrukt til i løpet av dagen, mest på kvelden eller ettermiddagen.

Guess what??

Magen er betraktelig bedre! Mindre oppblåst, og nesten null bråk ! Jeg vet ikke om det har tatt knekken på bakterier og sopp, men med så stor forskjell på magen så må det ha gjort noe.

Tommel opp for Grepefrukt!

Dette kommer jeg til å fortsette med !:)

#grepfrukt#grapefruit#frukt#femomdagen#helse#tips#kosthold#ibs#irritabeltarm#lowfodmap#stoffskifte#diet#mat

VERDEN BESTE GULROTKAKE

I anledning min søsters 25 årsdag på søndag måtte jeg jo lage en kake, og gulrotkake er hennes favoritt.

Jeg fikk IKKE lov til å “sunnifisere” kaken som hun sier, og siden det var hennes dag så fikk hun som hun ville.

Så dette er IKKE en allergivennlig kake.

Men den kan lett lages både glutenfri og melkefri. Tror dette er en av de letteste kakene man kan lage ganske så lik i smak som vanlig med melkefritt og glutenfritt alternativ.( legger ut tips nederst på hvordan)

 

Jeg postet bilde på instagram og siden Godt.no reposted bilde på sin instagram Konto så var det mange som spurte om oppskriften så her kommer den.

Gulrotkake

4 egg

50 g sukrin

30 g sukrinmelis med stevia

30 g sukrin gold

( eller bruk vanlig sukker og da 3dl)

3 dl hvetemel

2 ts natron

2 ts kanel

1/2 ts salt

1 ts ekte vaniljepulver

( eller 1 1/2 ts vaniljesukker)

5 dl revne gulrøtter

1 1/2 dl nøytral olje

 

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker luftig til eggedosis , tar noen minutter, men viktig å få den skikkig luftig.

Bland sammen de tørre ingrediensene og bruk en sikt og vend inn litt , bruk en slikkepott og bland lett sammen. Ikke bruk kjøkkenmaskin eller visper, bland forhånd.Viktig for å beholde røren luftig. Bland så lett inn gulrøttene og rør med slikkepott inn oljen tilslutt, til alt er godt blandet.

Ha røren i en 22cm rundform og stek på 180 grader på nederste rille i 50-60 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Kremost

1 pk naturell philadelphiaost

100 g romtemperert melange

120-150 g sukrinmelis med stevia

( eller 250 g vanlig melis)

1 ts ekte vanilje pulver

( eller 1 ts vaniljesukker)

 

Miks alt sammen til en klompfri kremglasur.

Montering:

Del den avkjølte kaken i to og smør halvparten av kremen på, legg den andre delen over og ha resten av kremen på toppen.

 

Tips!

Kaken kan enkelt lages glutenfri! 😀 bytt ut de 3dl hvetemel med nøyaktig 3 dl Toro lys melblanding!

-For enkel melkefri variant bruk melkefritt melange,Og Tofutti creamy smooth original soyaost i steden for philadelphia.

-Lag gjerne kaken dagen før den skal serveres, den smaker enda bedre på dag nummer to.

-Kaken må ikke deles i to, men jeg syntes ofte det blir mye bunn å tygge i munn hvis man ikke gjør det.

-Finner du ut midt i kakebakingen at du er tom for nøytralolje, bruk 50-50 med oliven olje og valgfritt smør. Funker kjempe fint uten av du får “oliven” smak på kaken, men ikke bare bruk olivenolje.

-For ekstra frisk smak ha litt revet lime over kaken, eller litt presset lime saft i kremosten.

 

Nå håper jeg dere ble fristet til å bake;)…

Hva er deres favorittkake?

#gulrotkake#oppskrift#bursdag#kremost#verdensbeste#melkefri#glutenfri#sukkerfri#utenmelk#utensukker#utengluten#allergivenlig#glasur

DOUBLE CHOCOLATE CAKE

God lille lørdag alle sammen!:):) håper dagen har vært bra og at alle har hatt like fint vår vær som jeg har hatt i dag!…

Her snakker vi maks sjokolade craving !

Denne kaken er naturlig glutenfri , laget med mandelbunn, og ellers melkefri og sukkerfri. Det er lett å bytte ut til “vanlig” ingredienser hvis du heller vil det.

Mandelbunn:

8 eggehvitter

150 g sukrin sukker

550g malte mandler (ikke mandelmel)

4 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 175grader.

Pisk eggehvittene stive og bland inn sukrin sukker og pisk vidre til sukrinen er oppløst, dette tar litt tid,men viktig for et godt resultat. I en annen bolle bland sammen de malte mandlene og bakepulver. Når eggehvittene er ferdig bruk en slikkepott og vend forsiktig inn mandel blandingen.

Fordel røren l to 20cm former og stek i ca 25minutter. Følg med underveis!

Avkjøl bunnene på rist.

 

Sjokoladekrem:

480 ml kokos krem ( den stive delen på kokosmelken)

180 g smeltet sukkerfri og melkefri sjokolade

3-4 dråper vanilje stevia( kan fint sløyfes )

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen og avkjøl. Pisk deretter sammen kokoskrem sjokolade og stevia.

Sett i kjøleskapet til kaken er klar til montering.

 

Sjokoladetrekk:

100g mørk melkefri og sukkerfri sjokolade

1 ss smeltet kokosolje

Fremgangsmåte

Smelt 2-3 av sjokoladen sammen med kokosolje. Når det er smeltet rør inn resten av sjokoladen så den også smelter. La den stå å bli avkjølt.

 

Montering:

Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat, ta halvparten av sjokoladekremen og smør over. Legg deretter den andre kakenbunnen på og legg et nytt lag med sjokoladekrem og smør utover og ned langs sidene. Hell så forsiktig litt og litt sjokoladetrekk blandingen over til det renner litt nedover kantene. Sett kaldt så alt stivner.

 

Dette ble en mektig og god kake. Skikkelig “kaffe kake” bortsett fra at jeg ikke drikker svart kaffe?? tross alderen har jeg ikke blitt voksen enda! – for kaffe smaker virkelig ikke godt…

Uansett kaken smakte skikkelig godt. Og kan spises med god savittighet mitt i uken ! 🙂

Det skal sies at sunn mat ikke er det samme som “vanlig” mat, men et godt alternativt. Når man har et sunt kosthold til daglig får man heller ikke lyst på masse boller og sukkerholdig mat og drikke. Det er et stort pluss i seg selv:)

 

Nyt kvelden videre !

#sunn#sjokoladekake#lavlarbo#utenmelk#utengluten#utensukker#suntoggodt#bymariamarisol#paleo#vegan#sukkerfri#melkefri#glutenfri#lavkarbokake#suntoggodt#mandelbunn#sjokoladekrem#ganach#nøttebunn#sjokoladefyll

STYKEDRÅPER

Forelsket meg helt i de to sidene er??Elsker når jeg kommer over ny inspirasjon til forfriskende og deilige smoothier og drikker:)

Dette er fra bladet ‘Det nye’, et blad masse god inspirasjon om alt fra sunt kosthold til trening og skjønnhet.

Nå vil jeg komme med et godt tilbud til dere

Nå får dere 5 utgaver av Det Nye + stor toalettmappe fra Lulu?s for kun kr 199 (+ porto kr 49 for gaven).

Toalettmappen kommer i den nydelige fargen Iris og er i en perfekt størrelse for både reising eller å ha på badehyllen.

 

Dere kan lese mer om tilbudet Her

Startet dagen med en god dose vitaminer da jeg prøvde meg på hotte antioksidanter, den smakte kjempe godt. Kanskje det blir en ny favoritt(?) Må teste ut de andre oppskriftene også. Mye mulig det blir en smoothie til lunsj;)

 

Ønsker dere alle en fin dag! Mange som har vinterferie(?)

 

 

 

 

 

Annonse

INTERNASJONAL PANNEKAKEDAG…

.

… Obligatorisk med pannekakelunsj!

3stk

2 egg

1 toppet ss kokosmel

1/2 ss smeltet kokosolje

2 ss vann

1 neve frosne blåbær( valgfritt)

Fremgangsmåte

Ha sammen egg og kokosmel i en fod prosesor , og bland godt sammen. Ha i kokosolje og vann og bland vidre til en glatt røre.

Stek på medium -lav varme med litt kokosolje i stekepannen.

Strø litt frosne blåbær over røren i pannen før du snur og steker på andre siden.

Tips!

Ha gjerne litt søtning i røren for en søtere smak. Det går sikkert ann å bytte ut kokosolje med smør, men det har jeg ikke prøvd og da blir det heller ikke paleo. Dette ble en liten porsjon , så dobl gjerne oppskriften, men passer fint som et lite måltid eller mellommåltid;)

Denne oppskriften ble rett og slett ut av det lille som var igjen i tomme skuffer og skap, men det ble en liten god porsjon pannekaker for det:) (på tide å dra å handle..)

Jeg liker egentlig å sette opp matplan for en uke om gangen, og bruker jeg alltid “mattilbud” appen og gå litt ut ifra den hvordan handlelisten skal se ut.

Denne uken har jeg ikke somlet meg til å lage en plan, men er jo bare tirsdag og man kan like godt planlegge Tirsdag-tirsdag i steden.

Mine små tips til smart handlekurv

Mattilbud appen,men ikke bli lurt av ” gode “tilbud som “3 for 2” eller “30%” på Meny eller spar når varene tross tilbudet er mye billigere andre steder.

– “10kr tilbud” vær obs på da pålegg eller pølsepakker innholder da mindre gram i pakken en vanlig. For eksempel en pakke kokt skinke innholder 80gram i steden for 100gram som den vanlige.

– Selvom det ofte er tilbud på grønnsaker på meny er som regel kiwi billigere uansett, og first price smaker like godt.

– se på kg prisen på tilbudsvarer. 1eksempel : 1 pakke kjøttdeig 400g koster i dag ca 34-36kr på rimi og 1 pakke kjøttdeig 700gram kostet 56kr . Og man tenker jo da at 400 grams pakken er billigere hvertfall når det står TILBUD på den. Men kg prisen på 400grams pakken er 87kr og 700gram 80kr . Og 400 kr er da på tilbud.

– på nettsiden Enhver.no så kan du se uken over forskjellige matvarer og pris noen utvalgte butikker.

– skriv handleliste,og planlegg ofte å lage dobbel posjon så du kan fryse ned og ta opp til middag neste uke.

Håper dette var noen nyttige små tips dere kan få bruk for! Ønsker dere alle en super dag!

#protein#lavkarbo#pannekaker#proteinpannekaker#melkefri#glutenfri#sukkerfri#utensukker#utenmelk#utengluten#highprotein#lowcarb#fettredusert#kokosmel#luns#oppskrift#mattips#sunt#sunnbakst

LUNSJ SCONES

God søndag!

Først må jeg takke for alle de positive tilbakemeldingene jeg har fått etter interjuvet med Drammens Tidene. Jeg trodde faktisk ikke så mange kom til å lese det, jeg trodde det bare skulle stå på dt.no og tenkte ikke over at de ville legge det ut på facebook også….

Det ble masse positiv respons, og det betyr mye når man blottlegger livet sånn.så takk for det!:)

Grunnen til at jeg sa ja til intervjuet var i håp om at det kan være til hjelp for noen enten ME -syke eller mennesker med matallergi eller som er i en lignende situasjon.

Hele intervjuet kan du lese Her .:)


 

Siden jeg har spist Fastelavns boller i tre dager nå ( oppskrift Her )

Ble det en ny oppskrift på grove mektige scones i dag i steden.

Lunsj scones

50 g mandelmel

25 g sesammel

30 g kokosmel

25 g sesamfrø

25 g solsikkekjerner (kan utelates

1 ss linfrø (kan utelates)

1 egg

2 eggehvitter ( kan bruke 1 helt egg i steden)

1 dl vann

1/2 dl kokosmelk

1 ss smeltet kokosolje ( kan erstates med 1 ss smeltet smør eller annen olje)

1 ts salt

2 ts bakepulver

2 ss sukrin

 

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør solsikkefrø og sesamfrø i en blender til grovt mel. Ha det så i en bakebolle sammen med resten av ingrediensene og bland det godt sammen.

2. La deigen ligge å hvile i ca 10 minutter før du fortsetter. I mellomtiden sett ovnen på 200 grader , og kle et stekebrett med bakepapir.

3. Når deigen er klar hell den ut midt på stekebrettet og trykk den ut med henndene til ønsket form. Deigen er litt klissette, men det er sånn den skal være.

4.Strø gjerne litt frø på toppen,( det hadde desverre ikke jeg)

5.Stekes i 35-40 minutter. Følg med den siste tiden, steketiden avhenger hvor tykk eller flat deigen er formet.

 

 

#lunsj#scones#sukkerfri#melkefri#glutenfri#suntoggodt#sunnbakst#proteinbakst#protein

#bakst #brød #rundstykker

FASTELAVNSBOLLER

Lyst på boller til søndag…

uten melk,hvete,gluten,og sukker? Som samtidig er lavkarbo, fettredusert og proteinrike?

Jeg er super fornøyd med denne oppskriften, bollene ble utrolig gode! Kan nesten ikke tro hvor sunne og allergivennlige de er for å ikke snakke om lette å lage.

Boller

(9 stk passe små)

3 egg

2 eggehvitter

1 dl kokosmelk light

50 g melkefritt smør

6 ss sukrin

1 dl kokosmel

2 ts bakepulver

3 ss fiberhusk

Krem:

Sukrin melis

Kokosmelk (vanlig,den stive delen)

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og bland inn kokosmelken og sett til side.

Ha de hele eggene, eggehvittene og sukrin i en bolle og pisk fluffy. Hell deretter i smør og melk blandingen og pisk godt sammen. Bland sammen kokosmel,bakepulver og fiberhusk og sikt inn i røren. Rør så alt godt sammen til en klompefri fast deig. La deigen ligge å hvile i ca 10 min før du fortsetter. I mellomtiden kan du sette ovnen på 160 grader. Og gjøre klart et stekebrett med bakepapir.

Når deigen har hvilt ta litt kokosmel på hendene og form små boller og ha på stekebrettet.

Jeg penslet bollene med litt kokosmelk før jeg satt de i ovnen, men neste gang tror jeg at jeg vil pensle med egg for å få litt mer farge.

Stekes i ca 20 minutter og avkjøles på rist.

Fyll de avkjølte bollene med deilig krem laget av den stive delen av kokosmelken pisket sammen med sukrinmelis. Og

Strø gjerne litt melis på toppen.

Ønsker dere alle en fin fredag den 13. Uten noen ulykker. 😉

SALTE PROTEINKJEKS

Et lite savn etter salte kjeks fikk meg til å mikse sammen en enkel oppskrift med få ingredienser. Disse passer godt til helgekosen.

Du trenger:

2 eggehvitter

2 dl mandelmel

3 ss sesammel

4 ss vann

Saltflak til å strø på toppen

 

Fremgangsmåte:

Start med å sette ovnen på 180 grader.(under og overvarme)

Ha alle ingrediensene sammen i en bolle og rør sammen til en fast deig. La deigen ligge å hvile i noen minutter,da blir deigen fastere og lettere å jobbe med. Legg deigen mellom to bakepapir og kjevl den ut så tynt som mulig. Rut opp til firkanter og strø litt saltflak på toppen.

Sett inn i ovnen å stek i ca 15 minutter.

Deretter skru ovnen på 160 grader varmluft og stek videre i 5 minutter. Avkjøl på rist, de blir sprøere når de er kalde.

Pass på underveis steketiden avhenger hvor tykke kjeksene er.

TIPS

La kjeksene bli helt avkjølt. Jeg syntes de var bløte og rare med en gang jeg tok de ut av ovnen, men de ble helt sprø og gode når de var blitt avkjølt.

Disse kommer jeg nok til å lage maaange ganger, de var supergode! Og passer like fint med pålegg på eller spises alene.