Fargerik middag!

Laks er favorittfisken min, både stekt, ovnsbakt eller kokt. Med variabelt tilbehør er det enkelt å få i seg fisk flere ganger i uken. Tilbehør laget av naturlige råvarer vil gi masse god næring i tillegg til god smak.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Her har jeg laget kokt laks, søtpotetpure, kokte bønner og smeltet smør som “saus”. Veldig enkel middag som kroppen virkelig elsker!

SØTPOTETPURE

1 Søtpotet

1 ss Smør

Himalayasalt

Pepper

Urter – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. Skrell og del søtpoteten i mindre biter. Ha den i en kjele med litt vann og kok den mør. Tiden avhenger av hvor store biter du har.

2. Når søtpotetbitene er møre, hell av vannet og mos de med en stavmikser . Bland inn smør, og smak til med salt, pepper og eventuelt urter.

KOKT LAKS

Laksefileter

Vann

Himalayasalt

Presset sitron

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp vann i en kjele sammen med litt presset sitron, pepper og en klype salt.

2. Ha i filetene og la de trekke i ca 6-8 min. (avhenger selvfølgelig av størrelsen på filetene og hvor mange du har i kjelen samtidig)

SNITTEBØNNER

Frosne snittebønner

Vann

Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp vann med en klype salt.

2. Ha i snittebønnene og kok de møre ca 2-3 min.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

I dag blir det enkel fruktsalat med tilbehør som mellommåltid. 

Kostholdet mitt er basert på lavkarbo, men jeg kan fint nyte litt frukt innimellom som et mellommåltid eller til kos. Til hovedmåltidene mine er jeg derimot opptatt av å tilføre en form for fett og proteiner for å få et balansert måltid.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Her har jeg laget en kokoskrem som gir meg litt fett som gjør at blodsukkeret ikke får en like høy stigning, samtidig som jeg har byttet ut noe frukt med bær.

FRUKTSALAT

Appelsin

Mango

Granateple

Bringebær

Blåbær

KOKOSKREM

Den tykke delen på kokosmelken

Sukrinmelis

Stevia

Valgfri sukkerfri sjokolade f.eks Atkins eller Ombar

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt opp frukt i ønsket størrelse og bland sammen med granateplekjerner og bær.

2. Lag kokoskrem ved å piske opp den tykke delen av kokosmelken sammen med sukrinmelis og eventuelt stevia dråper.

3. Hakk opp sjokolade.

4. Server fruktsalaten, kokoskremen og sjokoladen hver for seg. 

Dypp frukten i kremen og deretter i sjokoladen, NAM! 

Nyt som et lite mellommåltid eller f.eks som dessert etter middag. 😀

TIPS!

– Kokoskremen kan sløyfes eller byttes ut mot yoghurt eventuelt kesam eller cottage cheese om du tåler melk.

– Atkins-barene er ikke melkefrie, kun sukkerfrie. Ombar sjokoladene er laget uten både melk og raffinert sukker.

– I stedet for sjokolade kan du f.eks bruke hakkede nøtter, som også vil gi deg sunt fett og lavere blodsukkerstigning.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

Inneholder afiliatelenker

I dag har jeg brukt en brødmix fra funksjonell mat til å lage disse rundstykkene. Brødmiksen er fri for både gluten, melk, gjær, sukker og soya, samtidig som den er er lav på karbohydrater og har et høyt innhold av fiber. 😀 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Rundstykkene er superlette å slenge sammen da de kun skal blandes med vann.

Rundstykker av brødmix

1 pk. Brødmix fra Funksjonell mat

4 dl Vann

Gresskarkjerner – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 175 grader-

2. Hell brødmiksen i en bolle, tilsett 4 dl vann og bland godt sammen. La røren stå å svelle i ca 5 min.

3. Form rundstykker i ønsket størrelse, legg på et bakepapirkledd stekebrett og strø eventuelt over gresskarkjerner. Sett midt i ovnen og stek i 30 min pluss/minus etter hvor store du lager de.

4. Avkjøl på rist.

– MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Fredagstaco med en vri!

Her har jeg kuttet ut alt av steking, koking og ferdigposer og heller laget en rå taco med deilig salmalaks! 😀 Ved siden av har jeg guacamole og salsa!

Salmataco

Salmalaks

Hjertesalat

Ruccola

Tomat

Agurk

Paprika

Rødløk

Friske urter 

Himalayasalt 

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt og del grønnsaker og del salmalaksen i ønskede biter. Fordel utover på et hjertesalatblad og topp med friske urter, salt og pepper.

2. Server med salsa og Guacamole.

TIPS!
– Annet tilbehør:

  glutenfri tortillachips, rømme, ost etter det du tåler og liker

– Bruk gjerne andre grønnsaker i salaten også, eller lag en søtere variant med annanas og mango!

-MariaMarisol
 

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Søtt og godt!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

– Med hjemmelaget rå sjokolade! Disse har jeg laget med kun naturlige ingredienser og ekte kakao med god kvalitet. De   er   såå  gode   ! 

Nesten litt farlig og ha et lager av disse, hehehe;) 

Jeg har tilsatt økologisk supersnack fra supernature, sweet & salty i den ene halvparten og fresh & fruity i den andre. Dette ga ekstra god smak og ikke minst deilig crunch. Sjokoladen kan lages uten supersnack også, eller du kan tilsette noe annet godt etter hva du ønsker.

Oppskriften er fri for gluten, melk, korn, egg og raffinert sukker.

Rå sjokoladerute

100 g Rå kakaomasse

50 g Rå kakaosmør

35 g Kokosblomstsukker

1 ss Kokossirup

Valgfri ingredienser

1-2 ts Lecithin – fungerer som en emulgator og gjør sjokoladen mer fyldig og kremete samtidig som ingrediensene blir bedre blandet sammen

1 klype Himalayasalt

1 klype Ekte vaniljepulver

Supersnack

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt kakaomasse og kakaosmør over vannbad. 

2. Rør inn resten av ingrediensene (+ eventuelt tilleggsingrediensene, utenom supersnack). 

3. Hell sjokoladen over i silikonformer, eventuelt en stor form. Topp gjerne med masse deilig supersnack og sett kaldt til sjokoladen er stiv.

Oppbevares kaldt!

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

Inneholder afiliatelenker

En sunn og god pesto kan brukes til så mye!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

– Dipp til grønnsaker, kjeks, pizza, spagetti (av squash), kjøtt, fisk, kylling og salater+++

Her har jeg laget noen deilige salte lavkarbokjeks, nam! Perfekt kos når man har lyst på noe godt. 😀

Begge deler er laget uten gluten, melk, soya, raffinert sukker og korn. 

GRØNNKÅLPESTO

1,5 dl Rå cashewnøtter, gjerne bløtlagt i minimum 30 min

3 dl Fersk grønnkål

2 ss Fersk presset sitronsaft

2 ss Olivenolje

1-2 ts Hvitløkskrydder

Himalayasalt

4-6 ss Mandelmelk, usøtet – kan sløyfes eller byttes ut mot annen melk eller vann

FREMGANGSMÅTE

1. Ha alle ingrediensene utenom mandelmelk/vann i en food prosessor og kjør til en kremet konsistens.

2. Spe eventuelt med mandelmelk/vann hvis blandingen blir for tykk. – Mandelmelken vil også gi en mer kremet konsistens.

SALTE LAVKARBOKJEKS

Ca 15-20 stk

2 dl Mandelmel

1 dl Sesamfrø

2 Eggehviter,- eventuelt 1 helt egg

1 dl vann

2-3 klyper  Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1.Bland de tørre ingrediensene sammen, tilsett eggehviter og rør tilslutt inn vann. Kna deigen lett sammen og la den hvile i et par minutter,

2. Form runde kuler i ønsket størrelse, legg kulene på et bakepapirkledd stekebrett og trykk de flate.

3. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 10-15 min til kjeksene er gyldne og sprø. Steketiden er avhengig av hvor store og tykke du lager de.

4. Avkjøl på rist!

-MariaMarisol

inneholder afiliatelenker

Marshmallows med matcha! 😀

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Sukkerfri marshmallows laget med matcha! 😀 Fri for det meste!

MatchaMallows

20 stk Gelantinplater

2 dl Kokende vann

115 g Flytende søtning f.eks kokossirup, honning eller fibersirup clear

15 g Steviosa

1 dryss Vaniljepulver– det er veldig lite som skal til

2 ts Matcha Premium Green Tea Powder

FREMGANGSMÅTE

1. Legg gelantinplatene i bløt i kaldt vann i ca 5-10 min. 

2. Klem vannet ut av platene, ha de over i en miksebolle og hell over kokende vann. La det ligge å løse seg opp uten å røre.

3. I mellomtiden ha flytende søtning, steviosa og vaniljepulver i en kjele og varm opp på svak varme til steviosasukkeret har løst seg opp. Hell deretter blandingen over i miksebollen sammen med matchapulver.

4. Start mikseren på lav hastighet, og øk gradvis hastigheten til maks. Pisk til du får en luftig herlig grønn blanding.

5. Kle en form med bakepapir, hell i marshmallowsblandingen og sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca 2 timer.

6. Skjær opp i ønskelig store biter og nyt!

-MariaMarisol
 

inneholder afiliatelenker

SÅ GODT!

– Disse pannekakene er så enkle og gode, og lages på kort tid. 😀

– Helt fri for gluten, melk, raffinert sukker, korn og soya. Jeg brukte mandelmelk i røren, men det kan enkelt byttes ut mot annen melk for en oppskrift fri for nøtter.

Lavkarbo Pannekaker

ca 3 stk

2 Egg

1 dl Mandelmelk – eventuelt annen melk for en nøttefri oppskrift

2 ts Kokosmel

2 ts Fiberhusk

Godt med smør til steking – jeg brukte melkefri melange

TOPPING

Sukrinmelis eller steviosa

Jordbær

Appelsin

Kanel

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk egg og melk lett sammen.

2. Bland sammen kokosmel og fiberhusk og pisk det inn i eggeblandingen til du får en klumpfri røre. La røren svelle i et par minutter.

3. Stek en og en pannekake i godt med smør på medium varme på begge sider.

4. Server gjerne med søtning, kanel, oppkuttet frukt og bær. 

NYT! 😀

TIPS!

-For skikkelig luksuspannekaker ha hakket/revet sjokolade over varme pannekaker før du bretter de sammen, nam! 😀

-MariaMarisol
 

Inneholder afiliatelenker

Sjokoladeboller

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

– laget på lavkarbomåten! Helt uten gluten, melk, soya, korn, raffinert sukker og gjær. Bollene kan også lages uten nøtter. 😀

Jeg smakstilsatte bollene med hakket sjokolade og kardemomme, men det kan sløyfes eller byttes ut mot f.eks kanel, vaniljepulver, rosiner, gojibær eller det du måtte ønske.

Sjokoladeboller

6 stk

4 Egg + 1 til pensling

1/2 dl Sukrin gold eller kokossukker

50 g Smør – jeg brukte melkefri melange

1 dl Mandelmelk – eventuelt annen melk for boller fri for nøtter

1 dl Kokosmel

2 ss Fiberhusk

2 ts Bakepulver

1 ts Kardemomme – kan sløyfes

Sukkerfri og melkefri sjokolade hakket i biter – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Pisk egg og søtning til eggedosis.

3. Smelt smøret og bland inn i melken, hell det i en tynn stråle over i eggedosisen mens du fortsatt pisker.

4. Rør sammen de tørre ingrediensene og pisk det inn i eggeblandingen til alt er godt blandet. Ha eventuelt i sjokoladebiter også. La deigen stå å svelle i ca 5 min før du fortsetter.

5. Del deigen i 6 emner, trill runde boller og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle gjerne bollene med et sammenpisket egg, da blir bollene mer gyldne på toppen.

6. Stek bollene midt i ovnen i ca 25-30 min, pluss/minus til bollene ferdig.

Avkjøl på rist og nyt! 😀

-MariaMarisol

Inneholder afiliatelenker

Enkel kjøttfri middag på en mandag! 

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

– Salat med falafler, egg og hjemmelaget dressing.

Laget helt uten gluten, melk, korn, nøtter og raffinert sukker. 

Falafler

ca 6-8 stk

1 boks Kikerter (240g)

2 Hvitløksfedd

1 liten bit Chilli

1 Bit squash, paprika, spinat, løk eller andre grønnsaker

Ca 1/3 ts malt Koriander – eventuelt andre krydder

Ca 1/3 ts Spisskummin – eventuelt andre krydder

Ca 1/3 ts Himalayasalt

1 klype Pepper

1 klype Kardemomme – eventuelt andre krydder

2-3 ss Sesammel eller kikertmel

Sesamfrø til å strø på toppen (kan sløyfes)

2 ss Vann om blandingen blir for tykk

Olivenolje til steking

FREMGANGSMÅTE

1. Skyll kikertene godt, ha de i en food prosessor sammen med resten av ingrediensene og bland det godt sammen til en kremet konsistens. Smak til underveis med krydder og urter. Tilsett eventuelt vann om det trengs.

2. Form til små boller (eller mer flate som jeg gjorde), strø litt sesamfrø over og stek på middels varme i en stekepanne med olje. Falaflene er ferdig når de er gyldne og sprø på utsiden og fortsatt litt myke inni.

3. Server gjerne med dressing og salat.

SALAT

Revet gulrøtter

Romanosalat

Rødløk

Oliven

Tomater

Paprika

Avokado

Olivenolje

Sitron

Salt

Pepper

1 Speilegg pr. porsjon

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt og del opp grønnsaker-

2. Ha det i en bolle og drypp over olivenolje, sitron salt og pepper.

3. Topp med falafler, stekt egg og eventuelt dressing.

DRESSING

2,5 dl Yoghurt – en du tåler, jeg brukte soya. Eventuelt rømme eller kesam

1/2 Sitron

1 Hvitløksfedd

2 ss Hakket gressløk

Himalayasalt

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Legg et kaffefilter over et glass og hell i yoghurten. La den stå i 15-20 minutter slik at en del av væsken rennes av og yoghurten får en tykkere konsistens.

3. Bland inn resten av ingrediensene når yoghurten er klar. Bruker du rømme eller kesam kan alt blandes sammen med en gang.

-MariaMarisol