1. Ha alle de tørre ingrediensene i en fod prosessor, ha i litt og litt kokosolje og kaffe om gangen og kjør sammen til en jevn deig. Smak til med ønsket mengde kaffe og kakao underveis. Litt mildere smak anbefales til barn.
2. Når du får en passe konsistens på deigen kan du rulle til kuler som du drysser litt kokos over tilslutt.
Oppbevares i kjøleskapet, men tåler å bli med i nistepakken på jobb og skole.
TIPS!
– Kokosolje kan byttes ut mot smør/margarin.
– Sukrin gold kan byttes ut mot f.eks kokossukker.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Hverdagen er snart i gang igjen for fullt for de fleste, hvis den ikke allerede har startet.
Et stressmoment som man kan kjenne seg igjen i er “hva skal vi ha til middag i dag?”, eller “hva kan jeg smøre med til lunsj?”… En hektisk hverdag kan lett gå utover et sunt og godt kosthold. Hva kan du gjøre?
1. Gjør klar lunsjen kvelden før.
2. Lag opp større porsjoner (f.eks disse matmuffinsene her) og frys ned i porsjoner som enkelt kan tas med på farten.
3. Middagsrester fra gårsdagen smaker nesten enda bedre som lunsj i dag.
Disse matmuffinsene er lavkarbo og fri for gluten, melk, soya, korn og nøtter.
Krydder (jeg brukte pepper, paprika, oregano og litt salt)
FREMGANGSMÅTE
1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Bland de tørre og våte ingrediensene til deigen hver for seg. Rør deretter inn de tørre ingrediensene i de våte og bland sammen til en jevn deig. La deigen ligge å svelle mens du lager fyllet.
3. Stek kjøttdeigen med krydder, kutt opp ønskede grønnsaker og sett til side.
4. Fordel deigen i ca 7 store muffinsformer (la det være litt deig igjen til toppen) , lag en grop med en skje, fyll med tomatsaus/ketchup, kjøttdeig og grønnsaker. Legg tilslutt resten av deigen over toppen og dryss litt oregano på.
5. Stek midt i ovnen i ca 30 min. – Følg med underveis da ovner varierer.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
