Hei, hopp og god søndag til dere! For en deilig dag! ♥

Til lunsj i dag serverte jeg kokoslapper. Nam! Jeg har delt oppskrift på disse før, men jeg deler den igjen her. Denne gangen doblet jeg også oppskriften.

Kokoslappene er helt fri for gluten/hvete, melk, soya, gjær og raffinert sukker. De er perfekte på et lavkarbo kosthold, eller for deg som rett og slett bare vil spise litt sunnere. 

Alle ingrediensene får du tak i på en vanlig dagligvarebutikk.

Kokoslapper 

Til ca 8 stk

6 egg

6 ss Kokosmelk

4 toppede ss Kokosmasse

1 1/2 ss Fiberhusk

2 klyper Salt

1 ts Vaniljepulver (kan sløyfes)

Melkefritt smør / cocosa pure til steking

TOPPING

Økologisk Kokosflak/chips

Oppkuttet Mango

Ferske Blåbær

FREMGANGSMÅTE:

1. Pisk eggene lett sammen for hånd, og bland inn kokosmelken.

2. Rør sammen de tørre ingrediensene, tilsett i røren og bland godt sammen.

3. La røren stå å svelle i noen minutter så fiberhusken får gjort jobben sin.

4. Ha smør i en stekepanne på middels varme, og stek lappene til de er gyldne på begge sider.

5. Server gjerne med kokosflak, oppkuttet frukt og bær.

TIPS

– Kokos i seg selv smaker søtt, derfor trenger du ikke søtning i røren. Vil du derimot ha røren enda søtere kan du tilsette f.eks stevia, kokosblomstsukker, sukrin eller lignende.

– Stek gjerne i Cocosa Pure, en optimal stekeolje. Jeg var dessverre tom for denne nå og brukte melkefritt smør i stedet.

– Følg meg gjerne på snap for fremgangsmåte og mer inspirasjon 🙂  Jeg heter ” mariamarisol”. 

Kos til lørdagskvelden ! 😀 I dag har jeg laget 2 typer sjokoladekuler som dere skal få oppskrift på. Den ene er en skikkelig lavkarbovariant, mens den andre er en mer proteinrik variant.

Begge oppskriftene er supergode og sunne! Her er det litt smak og behag med hvilke type ingredienser du liker å bruke . De er begge to helt fri for melk, gluten, soya, gjær og raffinert sukker.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Lavkarbo Sjokoladekuler

20 g Valnøtter

20 g Hasselnøtter

2 ts Rå kakaopulver

1 ts Yaconsirup

2 ts Steviosa ( Bruk ren stevia for en helt Raw food oppskrift)

20 g Kokosolje ekstra virgin

Ekstra kakaopulver til topping

Proteinkuler

20 g Valnøtter

20 g Kokosolje ekstra virgin

50 g Dadler ( ca 3 store)

2 ts Rå kakao

1 scoop Proteinpulver med sjokoladesmak

Kakaonibs til topping, evt hakket sukkerfri sjokolade

FREMGANGSMÅTE:

Lik for begge oppskriftene

1. Smelt cocosa på lav varme.

2. Bland alle ingrediensene sammen i en foodprosessor til en jevn deig.

3. Ha deigen over i en bolle og sett i fryseren i noen minutter da blir den letter å jobbe med( evt kjøleskapet)

4. Form deretter like store kuler og sett på et brett.

5. Sikt gjerne litt Rå kakaopulver over, eller rull i kakaonibs.

6. Sett kaldt i noen minutter før du serverer.

7. Oppbevares i kjøleskapet.

TIPS

– Jeg bruker Cocosa kokosolje fra SOMA

– Rå kakaopulver bruker jeg fra Supernature, det har en fantastisk god smak.  I tillegg er det et stort pluss da rå kakao inneholder sterke antioksidanter, og sammen med cocosa og nøttene får du i deg gode fettsyrer, vitaminer og mineraler.

– Yaconsirup og steviosa bruker jeg også fra Soma, da jeg synes disse smaker veldig godt.

– Alle ingrediensene kan du få kjøpt på helsekost. Utvalgte matbutikker og Vita har også steviosa, yaconsirup og cocosa.

Forrige uke spiste jeg lunsj på Fresko på Frogner. Jeg bestilte “proteintallerken”, hvor jeg blandt annet fikk servert små omeletter av kun eggehvitte. Dette er noe jeg hele tiden lagde hjemme før, men det har rett og slett gått i glemmeboken.
 

Til frokost i dag fikk jeg lyst på omelett med stekt sopp og spinat, så da ble det eggehvitteomelett. 😀

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Eggehvitteomelett

3 Eggehvitter

Purreløk

1 neve Spinat

Himalayasalt

Pepper

Smør

STEKT SOPP

Fersk sjampinjong

Cocosa

TILBEHØR

Cherrytomater

Avokado

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt smør på middels varme i en stekepanne, hell over eggehvittene og stek til den begynner å stivne.

2. Hakk purreløk og legg over omeletten sammen med spinat, og dryss over himalayasalt og pepper. Brett omeletten og la den stivne litt mer.

3. Smelt 1 ts cocosa på middels varme  i en annen panne og ha i oppkuttet sopp. Stek soppen til den blir brun og gylden. Rør noen ganger innimellom.

4. Server omeletten med avokado, cherrytomater og stekt sopp.

TIPS

– Jeg steker soppen i cocosa, den blir ekstra god og næringsrik. Det smaker ikke kokos!

– I stedet for spinat og purre kan du fylle omeletten med det du liker av grønnsaker eller f.eks skinke.

– Følg med på SnapChat, her deler jeg fremgangsmåte og andre tips. “mariamarisol”

Inneholder sponsende produkter

Wow, så morro at så mange har sendt meg bilder og ville delta i konkurransen om å smake den nye Atkins baren Chcolate Raspberry.  😀

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Skulle ønske jeg kunne gi en bar til dere alle sammen!

Vinnerbildene denne gangen er:

Ser du bildet ditt her? – Send meg en mail med fult navn og adresse på [email protected], så kommer det en pakke i posten . Bare å glede seg! 😀

Til dere som ikke vant denne gangen, ikke fortvil! Det kommer flere sjanser 😉

Ha en fin fredag dere ♥ 

Hei og god fredag!♥ 

Først må jeg si at det er så utrolig gøy at så mange har sendt meg bilder på SnapChat! 😀 – Har du ikke fått sendt meg bilde enda så fortvil ikke for du har fortsatt noen timer på deg. Navnet mitt på snap er “mariamarisol”.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

I natt hadde jeg verdens værste migreneanfall…. *kill me* . Det er ikke så ofte jeg får det, men spiser jeg mat jeg ikke tåler eller rett og slett er for sliten er det slik kroppen min reagerer. Huff. 

Det resulterte i at Frk. Aamodt ikke kom seg opp av sengen før nærmere 11.30.  Jaja, sånt skjer innimellom.

Til frokost/lunsj i dag var det ikke mye mat som fristet, men jeg ville tilføre kroppen min litt ekstra god næring i form av smoothie som kroppen lettere fordøyer.

SMOOTHIE

2 Egg

1 kopp frosne Bringebær

1 bit Agurk

1 bit Squash

1 neve Spinat

1 kopp Vann

1/2 Lime, saften

Kanel

Stevia dråper

2 ts knuste Linfrø

1ts Lechitin

1 ts Afa-algen

1 ts Purley greens max.

TOPPING

Gojibær, Hampfrø, Kakaonibs og Bipollen

FREMGANGSMÅTE

1. Bland sammen egg, bær og vann i en blender.

2. Ha deretter i spinat, agurk og squash.

3. Tilsett så lime, kanel, linfrø og stevia.

4. Bland inn lecithin, afa-algen og purley greens max tilslutt.

5. Topp gjerne med gojibær, kakaonibs, hampfrø og bipollen.

TIPS!

– Lecithin, purley greens max og afa-algen kan sløyfes, men anbefales da det tilfører kroppen masse god næring i form av proteiner, fett til hjernen, vitaminer og mineraler.

– Linfrø er spesielt godt for å holde magen i gang.

Inneholder sponsede produkter

I går var jeg på The Thief på Tjuvholmen hvor Atkins arrangerte lunsj etterfulgt av spa med oss ambassadører. Heldige meg! 😀

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Anledningen var at vi alle skulle bli bedre kjent. Jeg hadde faktisk ikke møtt noen av de andre jentene før, men for en herlig gjeng! Det ble mye latter og morro !:D Vi følte alle at vi kjente hverandre fra før, rart med den “bloggverden” altså. 😉

Dessverre passet det ikke for alle å komme, men det blir nok mange anledninger fremover…:D  

Vi fikk smake på det nye medlemet av atkins-famiilien Atkins Advantage Chocolate Raspberry.  Nam! Sjokolade og bringebær, den perfekte kombinasjon!

Baren kommer i en mindre størrelse enn de andre, og er ment som en snacks på farten, eller når du bare har lyst på en lavkarbo go`bit.:D

Denne gled rett inn i min favorittsamling! 😀    

Baren kommer i utvalgte matbutikker i februar, men jeg har fått lov til å trekke ut noen heldige vinnere som får muligheten til å smake baren før.

Jeg har nemlig en konkurranse gående på SnapChat.

Har du lyst til å vinne? Da må du:

1. Følge meg på SnapChat “mariamarisol”

2. Send meg et matbilde, kan være hva som helst så lenge det er på SnapChat

Jeg trekker 5 vinnere allerede i morgen! 😀

Hei dere! ♥ 

Lyst på et enkelt, sunt og godt mellommåltid i dag? 😀 Denne oppskriften har få ingredienser, og lages på 1 2 3!  Frisk og så utrolig god 🙂

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Fremgangsmåten ligger på SNAP, følg meg gjerne. 🙂 Senere i dag kommer det en spennede konkurranse der! Verdt å få med seg…

Mangosmoothie

1 porsjon

1/2 Frosen mango i biter ( kan bruke fersk også)

1/2 – 1 dl Vann

1/2 Lime, saften

1/2 ts Steviosa

1 Friskt jordbær ( til topping)

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt mango og sett i fryseren ( gjerne over natten)

2. Ha mango og vann i en blender og kjør sammen ( spe med litt ekstra vann hvis det trengs)

3. Bland i Steviosa og limesaft .

4. Server i et glass med 1 jordbær.

TIPS!

–  Kutt gjerne opp forskjellig frukt, mango, banan, kiwi, melon osv, og sett i fryseren. Da har du alltid et godt utgangspunkt til en deilig smoothie.

Super duper frokost!♥

De siste dagene har jeg fått helt “dilla” på chiapudding om morgenen. Det er veldig lett å lage og inneholder kun to hovedingredienser, melk og chiafrø. Jeg lager den kvelden før og setter den i kjøleskapet over natten. Det blir som en slags “overnightsgrøt”, men med en puddingkonsistens. ;D

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Chiafrø gir i tillegg mange helsegevinster så dette er skikkelig god start på dagen. ( Se helsefordeler og oppskrift lenger ned )

Oppskriften er både glutenfri, melkefri, vegansk, lavkarbo og økologisk.

Chiapudding

1 porsjon

2 dl Kokosmelk, økologisk

3 ss Chiafrø, økologisk

TOPPING

Friske Bær

Oppkuttet frukt

Hakkede nøtter

Evt et dryss Stevia eller annen søtning, men dette kan fint sløyfes. Alt etter hvor søt du vil ha den.

FREMGANGSMÅTE

1. Bland sammen kokosmelk og chiafrø i en serveringsskål/glass.

2. Sett i kjøleskapet over natten. ( i hvertfall i noen timer)

3. Topp med frukt, bær og nøtter og nyt til frokost 😀

 TIPS!

Kokosmelk kan byttes ut mot f.eks mandelmelk, hasselnøttmelk eller soyamelk.

Tilsett gjerne litt rå kakaopulver eller f.eks vaniljepulver, sammen med dadler og vips så har du en søt dessert.

HELSEFORDELER

-Chiafrø kommer opprinnelig fra Mexico, og er et naturlig glutenfritt frø.

-Det er en av de rikeste omega-3 kildene vi har fra planteriket, og inneholder mer flerumettet fett enn i linfrø. 2 ss chiafrø gir også mer Omega- 3 enn en laksefilett.

-Det har et høyt innhold av protein og inneholder alle de livsnødvendige aminosyrene vi trenger. Chiafrø blir derfor regnet som et fullverdig protein.

-I tillegg er frøene rike på kalsium og er et godt alternativ til vanlig melk for oss med allergi. 1 ss chiafrø inneholder mer kalsium enn et glass melk.

-I frøene finner vi også fosfor, kalium, jern, kobber, sink, magnesium, Vitamin A, B, E og D

-Chiafrø kan sammenlignes med linfrø, de danner også en geleaktig masse når de får svelle i væske. Frøene kan derfor erstatte hverandre i matlaging, selvom chiafrø har en mer nøytral smak og litt annen konsistens.

-Chiafrø kan males til mel f.eks i en blender, og brukes til bakst.

-Hele frø eller mel kan også brukes som fortykkning av supper, sauser, i bakst, vafler ( det vil tykne røren). Brukes i frokostblandinger, grøt eller som dryss over yoghurt og smoothie.. Ta utgangspunkt i andre frø, og bruk chiafrø på samme måten

– Chiafrø kan kjøpes på matbutikker, helsekost, invandrerbutikker og over nett f.eks Iherb.

Kickstart dagen og uken med en skikkelig supershot! Jeg har laget tre varianter basert på sitron, med enkle og rene ingredienser som booster immunforsvaret ditt og gir flere helsegevinster.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Visste du at verken sitron eller lime er syredannende? – Det er faktisk noe av det mest basedannende du kan innta! 

Greenshot

1/2 Sitron, uten skall

1/3 Agurk

1 bit skrellet Ingefær

Sitronshot

1/2 Sitron, uten skall

1/2 Rødt eple

Betakarotenshot

1 Gulrot

1/2 Sitron, uten skall

FREMGANGSMÅTE ( lik for alle 3)

Jeg tar alt i en blender, da jeg også vil spise kjøttet, men du kan selfvølgelig bruke en juicemaskin også.

Helsefordeler

Sitron er basedannende og balanserer pH-verdien i kroppen. Den er kjent for å være gunstig for fordøyelsen da den stimulerer produksjonen av magesyre, og er rik på mineraler og vitaminer som bidrar til å fjerne giftstoffer fra fordøyelseskanalen. I tillegg er sitron med på å styrke immunforsvaret, da den inneholder blandt annet flavonoider og limonoider og C-vitamin. 

Ingefær, Inneholder aktive stoffer gingeroler, som er kjent for å bekjempe sykdom og betennelser. Den reduserer luft i magen og kan være stabliserende mot diare. Ingefær skal også være godt mot kvalme, morgenkvalme, reisesyke og blandt annet sår hals, forkjølelse og influensa. 

Gulrot – Spesielt rikt på betakaroten. Betakaroten omdannes til A-vitamin i kroppen, og er blandt annet viktig for synet og huden vår, samt med på å styrke vekst og utvikling. Det er mye fiber i gulrøtter som kan gi en avførende effekt, og derfor være gunstig mot forstoppelse. I tillegg får du også i deg viktige næringsstoffer som kalium, folinsyre, jern, kopper og magnesium.

Brunsj`n sin det! ;D

En sen og god “frokost” er på sin plass på en søndag syntes jeg… hehehe;) 

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Denne helgen har jeg hatt den største ryddesjauen ever! Alle klesskap er gjennomgått, flere søppelposer er fylt som skal til Fretex, resten av klærne ligger nå pent brettet med kun det jeg “tror” kommer til å bli brukt igjen.. ( for se hvor lenge det varer (;  )

Over til dagens oppskrift, jeg har laget steinalder rundstykker i muffinsformer.  Disse metter godt og er rett og slett helt herlige! Jeg elsker når man får energi og godt med næring fra gode ingredienser:) 

Steinalderrundstykker

100 g Gresskarkjerner

100 g Solsikkekjerner

100 g Sesamfrø

100 g Linfrø

100 g Mandler

100 g Hasselnøtter

3 egg

6 ts Cocosa kokosolje

1/2 ts Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1. Legg gjerne nøtter og frø i vann over natten. ( kan sløyfes)

2. Grovhakk mandler og hasselnøtter og bland sammen med kjerner, frø og salt.

3. Bland sammen eggene og rør inn sammen med nøttene.

4. Smelt kokosolje og tilsett tilslutt.

5. Fordel røren i ca 12 muffinsformer, jeg brukte silikonformer.

6. Sett midt i ovnen på 140 grader i ca 45-50 minutter.

7. Avkjøl på rist i formene i ca 1 time. 

TIPS!

– Andre nøtter og frø kan erstatte overnevnte.

– Viktig at de avkjøles i en time ellers smuldrer de bare opp.

– Server med godt pålegg. 😀