Helt rå sjokoladekake uten nøtter!

Laget på blandt annet avokado og solsikkekjerner. Skikkelig sunt og veldig godt!

Kaken er selvfølgelig fri for gluten, melk og raffinert sukker også.

God helg!

Rå sjokoladekake – uten nøtter
 

BUNN

250 g Solsikkekjerner og kokosstrø – jeg brukte ca 150 g solsikkekjerner og 100 g kokosstrø

1 ss Rå kakaopulver

5-6 Store dadler

1 klype Vaniljepulver

1 klype Himalayasalt

2-3 ss Kokossirup 

2 ss Kokosolje

FYLL

3 Avokado

4+ ss Rå kakaopulver

1 dl Kokossirup – eventuelt annen flytende søtning

4 ss Kokosolje

1 klype Himalayasalt

1 klype Vaniljepulver – kan sløyfes

TOPPING

Supernature hampfrø og Supernature kakaonibs

FREMGANGSMÅTE

1. Start med å lage bunnen ved å finhakke solsikkekjernene i en food prosessor.Tilsett resten av ingrediensene til bunnen og bland sammen til en jevn masse. Smak til med kokossirup og dadler. Press massen ut i en springform ca 18 cm og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

2. Mos avokadoene i en food prosessor, tilsett resten av ingrediensene til fyllet og kjør sammen til en jevn konsistens. Smak til med kakaopulver og kokossirup til en passe søt smak. Bre fyllet utover bunnen og sett kaldt til fyllet blir stivt.

3. Topp gjerne med litt raspet rå sjokolade til servering. 

TIPS!

– Dadlene i bunnen kan byttes ut mot mer kokossirup om du ønsker en mer lavkarbo variant.

– Kaken kan spises med en gang eller oppbevares i 2-3 dager i kjøleskapet.

– Jeg har brukt kokosolje og kokossirup fra Cocosa og rå kakaopulver, hampfrø, kakaonibs og himalayasalt fra Supernature.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

Inneholder sponsede produkter

Kake i en fei!

Stekeovnen min har streiket derfor blir det dessverre litt lite bakst om dagen. 

Denne lille supergode kaken har jeg derimot laget i mikro og det fungerer som bare det. 😀 Kake på 2 min! 

Fri for gluten, melk, soya og sukker!

Porsjonskake

1 porsjon

40 g Kakemiks fra Funksjonell Mat

3/4 dl Vann

1 Egg

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk sammen kakemiks, vann og egg til en jevn røre. 

2. Hell røren over i en kopp eller liten porsjonsskål som tåler mikro.

3. Sett kaken i mikro og kjør på full guffe i ca 2 min. 

TIPS!

– Pisk gjerne litt kokoskrem med SukrinMelis til topping.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

Inneholder afiliatelenker

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Lillelørdag! <3

Men en enkel, sunn og supergod iskrem.

Oppskriften er fri for gluten, melk, raffinert sukker, korn, nøtter og egg.

Ferskeniskrem

350 g Fersken

2 dl Kokosmelk

3-4 ss Sitronsaft

3 ts Lecithin

Steviosa eller annen søtning etter smak

Jordbær i skiver/biter

FREMGANGSMÅTE

1.  Bland alle ingrediensene utenom jordbær sammen i en blender til en kremet konsistens. Smak til med ønsket mengde søtning 

2. Vend inn delte jordbær.

3. Hell isen over i en boks med lokk og sett i fryseren i minimum 2 timer. 

TIPS!

– Fersken kan deles og fryses ned på forhånd og dermed gi en “instant iskrem” med en gang.

– Tåler du melk kan du bytte ut kokosmelken med f.eks fløte eller yoghurt

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

To i en!

Når man trenger både noe kaldt og forfriskende samtidig som man trenger å våkne litt.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Da ble det kaffe-iskrem rett fra fryseren. 😀

Isen er lavkarbo og fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya og korn!

Kaffe-iskrem

3 dl Mandeldrikk

4 Eggeplommer

1 boks Kokoskrem – den tykke delen av an boks fullfettet kokosmelk

1,5 ss Pulverkaffe

3/4 dl Sukrin Gold

Steviosa vanilje

Sukkerfri smeltet sjokolade til topping – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. Ha melken, sukrin gold og pulverkaffen i en kjele og varm opp på middelsvarme til du får en skikkelig kaffesmak. 

2. Pisk eggeplommene sammen og hell deretter melkeblandingen over i en tynn stråle mens du fortsetter å piske. Sett kaldt.

3. Pisk opp kokoskremen med litt steviosa til en glatt krem. Bland deretter kremen med melk/eggeblandingen. Fordel over i former og frys til is.

4. Smelt gjerne litt sjokolade og ha over til servering.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Bursdagsfest!

I dag fyller min kjære mor år, og da må vi jo kose oss med litt kake.

Dette er en skikkelig eksklusiv kake, den ser kanskje litt komplisert ut å lage, men det går faktisk veldig fort å slenge den sammen. Anbefaler å ha en food prosessor eller en kraftig blender for å lage denne. 🙂

Kaken er fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg.

Raw iskake

BUNN

200 g Mandler

3 ss Rå kakaopulver

10 Dadler

3 ts Kokosolje

LAG 1 – Kokos

1 boks Kokoskrem

1 dl Kokosstrø

1/2 dl Kokosolje

Vaniljepulver

Noen dråper flytende steviosa 

LAG 2 – Bringebær

1 boks Kokoskrem

1 dl Kokosstrø

1/2 dl Kokosolje

Vaniljepulver

250 g Frosne bringebær

Noen dråper flytende steviosa

LAG 3 – sjokoladekrem

2 Avokado

2 dl Kokosmelk

7-8 ss Rå kakaopulver

4 ss Kokosblomstsukker 

2 ss Kokosolje

FREMGANGSMÅTE

1. Start med å kjøre ingrediensene til bunnen i en food prosessor til en jevn deig. Press deigen ut i en ca 18 cm form og sett kaldt mens du lager fyllet.

2. Bland sammen ingrediensene til lag 1 og 2 uten om bringebær. Kjør sammen i en food prosessor og smak til underveis med vaniljepulver og flytende steviosa. Ta ut halvparten og bre over bunnen og sett kaldt til fyllet har stivnet.

3. I resten av halvparten blandes frosne bringebær inn til en jevn konsistens. Hell over det første laget og sett kaldt til dette laget også er stivt.

4. Sjokoladelaget lages ved å blande alle ingrediensene sammen, (jeg brukte en food prosessor her også) til du får en jevn konsistens og smøres på toppen av kaken. Settes kaldt i minimum et par timer eller til servering.

Topp gjerne med frisk frukt eller bær!

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Enkle muffins på hytta!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

I sommer har jeg tilbragt en del dager på hytta, men det har ikke hindret meg i kose meg med masse deilige og sunne saker.

Selvom jeg verken har tilgang til et stort kjøkken eller en masse alternative produkter, er det noen “smarte” produkter jeg har med meg. 

Et produkt som virkelig har slått an er denne Bakemiksen fra Funksjonell Mat. Her kan du både bake kaker, vafler eller f.eks muffins som jeg har gjort her. Den er enkel å slenge sammen og du trenger ikke en haug av forskjellige ingredienser.

Bakemiksen er lavkarbo  fri for gluten, raffinert sukker, melk, soya og nøtter.

Muffins med sjokoladebiter

ca 12 stk.

1 pk. Bakemiks fra Funksjonell Mat

4 Egg

1 dl Kokosolje

1,5 dl Vann

VALGFRITT

Hakket sjokolade eller kakaonibs

Sukrin Melis

FREMGANGSMÅTE

1. Bland samen alle ingrediensene til en jevn og glatt røre.

2. Jeg tilsatte litt ekstra Sukrin Melis og en blanding av hakket sjokolade og kakaonibs, men det kan sløyfes.

3. Fordel røren i ca 12 former og stek på 175 grader i ca 20 min. – Avkjøl på rist!

KREM MED SJOKOLADE

1 boks Kokoskrem – den tykke og stive delen fra en boks fullfettet kokosmelk

Smeltet sjokolade

2 ss Sukrin Melis

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk opp kokoskremen med sukrinmelis og sett den i kjøleskapet så den blir skikkelig kald.

2. I mellomtiden kan du smelte sjokolade som avkjøles til romtemperatur.  Vend deretter sjokoladen forsiktig inn i den kalde kremen.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Superenkel suppe til dessert!

Rabarbra hører sommeren til, og suppe er min favoritt. Like god kald som varm. Her trenger du ikke mange ingrediensene, og suppen er naturlig fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg.

Oppskriften er til 2 porsjoner, men du kan bare doble den etter hvor mange du skal lage til. – Smak da til med søtning.

Rabarbrasuppe

 2 porsjoner

300 g Rabarbra – skrelt og delt

3 dl Vann

1 ts Johannesbrødkjernemel

2 ss Steviosa

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp vann sammen med rabarbra, tilsett steviosa og la det så småkoke videre til rabarbraen har blitt mør og faller fra hverandre.

2. Rør ut johannesbrødkjernemelet med et par spiseskjeer vann og rør inn i suppen. 

3. Nyt suppen varm eller avkjølet.

TIPS!

– Ha gjerne litt melk, krem eller is på toppen.

– Johannesbrødkjernemel kan byttes ut mot f.eks fiberhusk eller potetmel, se bare an mengden.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Bedre enn isen på butikken!

Jeg vet at det ikke bare er meg som syntes det er så utrolig kjedelig at det finnes så få/ingen alternativ is på butikken. I hvertfall ikke som er både uten melk og gluten (helst sukker også).

Laktosefri er ikke melkefri!

Så helt til produsentene lansererer noen gode alternativer, så lager jeg heller isen hjemme selv.

Fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg. Kan også lages uten nøtter!

Iskrem med mandel og karamell

ca 6 stk

1 boks Fullfettet kokosmelk

2 dl Mandeldrikk *

2 ss Sukrin melis

Noen dråper steviosa karamell 

1 klype Vaniljepulver

KARAMEL

 2 ss Kokossirup

2 ts Mandelsmør

5 dråper Steviosa Karamell

1 klype Himalayasalt

Hakkede mandler

FREMGANGSMÅTE

1. Rør sammen alle ingrediensene til karamellen og sett til side.

2. Bland alle ingrediensene til isen sammen. Smak til med ønsket mengde søtning underveis.

3. Hell litt av isblandingen over i formene, deretter karamell og hakkede mandler. Fortsett lagvis.(eller etter ønske) Ikke start med karamellen i bunnen, da blir isen vanskeligere å få ut av formen.

4. Settes i fryseren til isen er stiv.

TIPS!

– Mandelmelk kan byttes ut mot annen valgfri melk. F.eks Risdrikk om du ønsker melk uten nøtter.

– Mandelsmør kan f.eks byttes ut mot solsikkesmør for å få isen uten nøtter. Solsikkesmør lager du enkelt ved å blende solsikkefrø i en food prosessor til du får smør, på samme måte som du lager nøttesmør.

– Mandler kan sløyfes eller byttes mot noe annet.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Sommerens beste og enkleste dessert

Det er noe med smuldrepai om sommeren, det hører liksom med til late og varme dager.

Nå har jeg blitt hekta på kombinasjonen av skogsbær og vaniljesaus. NAM! 😀

Fri for gluten, melk, sukker, soya og korn.

Crumble pie

FYLL

500 g Frosne skogsbær

1,5 ts Johannesbrødkjernemel

2-3 ss Sukrin gold

TOPPING

100 g Mandler

30 g Kokosmel

70 g Sukrin gold

1 ts Bakepulver

60 g Smør – jeg brukte melkefri melange

1 ss Fibersirup clear

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 175 grader

2. Ha de frosne bærene i en bolle og rør inn johannesbrødkjernemel, prøv å fordel den godt rundt. Bland deretter inn sukrin gold og hell blandingen over i en paiform.

3. Lag fyllet ved å finhakke nøttene og bland de sammen med resten av de tørre ingrediensene. Smelt smøret og rør det inn sammen med fibersirup til en lett deig. Strø toppingen over fyllet og sett nederst i ovnen og stek i ca 30 min til du får en brun  og sprø topp.

Server gjerne med hjemmelaget vaniljesaus

VANILJESAUS

3 Eggeplommer

4 dl Kokosmelk 

2 1/2 ts JBKM -Johannesbrødkjernemel

1 ts Vaniljepulver

1-2 ss Steviosa

2 ts Sukrin

FREMGANGSMÅTE

1. Rør ut JBKM i 1 dl av melken i en kjele. Tilsett deretter resten av melken gradvis mens du rører hele tiden.

2. Ha resten av ingrediensene i kjelen og varm opp under omrøring. Vaniljesausen skal ikke koke, men rør hele tiden til kremen tykner, det tar noen minutter.

3. Når vaniljesausen har tyknet, hell den over i en glassbolle og avkjøl over vannbad.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

inneholder afiliatelenker

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Nesten “raw” superdigg sjokolademousse!

Denne startet jeg dagen med i dag. Litt anderledes, men likevel næringsrik frokost. 🙂

Fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og nøtter.

Sjokolademousse

2 små porsjoner eller 1 stor

2 Modne avokado – viktig at avokadoene er skikkelig modne ellers vil du ikke få en like god smak

2 ss Rå kakaopulver

2 -3 ss Fibersirup 

Noen dråper Steviosa

Litt valgfri melk – etter smak

1 klype Himalayasalt 

Moreller

FREMGANGSMÅTE

1. Del avokadoene i to, ta ut fruktkjøttet og mos avokadoene i en food prosessor /stavmikser.

2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. – Ha gjerne i litt melk for en mildere smak. Husk å smak til underveis med ønsket mengde søtning og kakao.

TIPS!

Du kan bytte ut fibersirup med et annet søtningsalternativ. 

– F.eks honning, yaconsirup, lønnesirup eller kokossirup om du ønsker sjokolademoussen helt raw.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“