Endelig har vi fått steikende varmt vær her i Norge også! Jeg skal absolutt ikke klage, MEN det er varmt! 😉 Jeg skal kjøle meg ned med denne isen her i dag, sunt, godt, næringsrik og mettende. 😀
Doble eller triple oppskriften om du skal lage til flere.
Chocado Ice Cream
1/2 boks Fullfettet kokosmelk – eventuelt mandelmelk eller fløte.
Er du en av de som alltid føler at sommeren ødelegger kostholdet ditt? At det er denne årstiden det blir mye unødvendig søtsaker, potetgull, fast food og alkohol? Da er dette innlegget for deg!
Tenk om sommeren kan bli den tiden det er lettest for å spise sunt, slik kan det nemlig bli! 😀
1. Spis når du er sulten og unngå å ha masse søtsaker og snacks i skuffer og skap, selvom det er sommer.
Unn deg noe godt i helgene, men ikke la det bli en fast vane hver dag i uken. Noe “godt” trenger heller ikke være usunt, på bloggen finner du mange sunne og søte oppskrifter f.eks hjemmelaget is, desserter,godteri, trøfler, kaker mm…
2. Tenk grønt!
– Salat er godt og enkelt å lage gjør dette til en vane, gjerne en salat til et måltid hver dag. Slik får du i deg mer grønnsaker, fiber og næring som hjelper til med å holde deg mett på en god måte.
– Kutt opp grønnsaker og lag en sunn dipp f.eks guacamole som et godt mellommåltid. Grønnsaker, lavkarbo frukt og bær er også et godt alternativ å ha med på stranda , tur eller kos på kvelden.
3. Fisk og sjømat.
– Smaker fantastisk om sommeren! Reker trenger ikke spises med loff, server heller kokte egg, avokado, salat, dill, lavkarbobrød og hjemmelaget majones eller dressing ved siden av i stedet.
-Spis krabbe, hummer, hvit og rød fisk om hverandre med det du liker av grønnsaker og annet tilbehør som du VET er godt for kroppen din.
-Stekt makrell på grillen med sitron, himalayasalt og pepper NAM! 😀
4. På late varme dager smaker det ekstra med kalde smothies.
– Tilsett gjerne supermat ingredienser for å booste metabolismen, tilføre næring i form av fettsyrer, vitaminer, proteiner, alger og greens som også hjelper deg med å holde deg mett lenger.
– Bruk grønnsaker som grønnkål, squash, gulrot, spinat, avokado og agurk i smoothien i stedet for kun frukt og bær.
5. UNNGÅ juice
– Selvom det frister med kald juice kan det fort gi deg for mye sukker i form av fruktsukker. Tilsett heller friske bær og oppkuttet frukt i vann, gjerne med litt skviset sitron eller lime.
6. Spis nok proteiner!
– Proteiner er like viktig enten du trener regelmessig eller ikke. Proteiner bygger og vedlikeholder muskler og skjelett, samtidig som de øker forbrenningen.
– Spis helst proteiner til hvert måltid i form av egg, sjømat, magert kjøtt som kylling og kalkun og noe rødt kjøtt, bønner, kikerter, nøtter og naturlige proteinpulver som f.eks erteprotein oghampprotein. Selv spiser jeg ikke rene melkeprodukter, men tåler du det kan produkter som cottage cheese også være en proteinkilde for deg.
7. Alkohol en kilde til mange kalorier!
– Drikker du mye alkohol er det verdt å ta en titt på denne kalorioversikten. Kanskje spiser du veldig sunt, men samtidig går opp i vekt? – Alkoholen kan være en grunn…
Alkohol og kalorier
VIN
ØL OG CIDER
SPRIT
1 glass er oppgitt som 125 ml
1 glass tørr hvitvin, 12 % = 86 kcal
330 ml øl (4,5 %) = 125 kcal
Brennevin 60 % = 369 kcal
1 glass halvtørr hvitvin 10 % = 90 kcal
0,4 l øl (4,5 %) = 160 kcal
Brennevin 40 % = 244 kcal
1 stort glass halvtørr hvitvin (250 ml) = 173 kcal
0,5 l øl (4,5 %) = 200 kcal
Cognac = 241 kcal
1 glass søt hvitvin = 90 kcal
1 pint (0,568 l) øl 4,5 % = 227 kcal
Akevitt = 235 kcal
1 stort glass rødvin (250 ml) = 185 kcal
0,5 l hveteøl 4,7 % = 210 kcal
Whiskey = 217 kcal
1 glass rødvin 12 % = 93 kcal
0,5 l hveteøl 5,3 % = 220 kcal
Rom hvit/brun 40 % = 201 kcal
1 glass musserende vin = 93 kcal
0,5 l lite øl 4,1 % = 140 kcal
Likør 35 % = 313 kcal
1 glass tørr dessertvin = 157 kcal
0,5 l lettøl 2,3 % = 125 kcal
1 glass rosèvin = 86 kcal
0,5 l fruktcider 4,5 % = 235 kcal
1 glass søt dessertvin = kcal
0,5 l cider uten tilsatt sukker, 4,5 % = 185 kcal
8. Bevegelse, bevegelse, bevegelse!
Det er ikke noe bedre årstid en sommeren for bevegelse. Det er varmt/varmere i været, du trenger som regel ikke jakke og langbukse og vennindegjengen og familien er som regel mer ute i frisk luft…
-La derfor bilen stå og gå til møter og avtaler i stedet.
-Gå på tur enten om du går i skogen, på stranda eller i byen. -Ta på deg joggeskoa og gå på sightseeing med raske gange!
Spill volleyball, hopp på trampoline, ta en runde med hoppetau og gjør aktiviteter sammen med familie og venner.
– Svøm en tur!
– Generelt unngå å bruke heis, ta trappen. Gå av bussen et stopp før du skal.
– Tilslutt! Du kan jo også laste ned Pokemon Go å gå rundt å jakte etter pokemon. Går du over 1 mil i strekk får du en ekstra medalje (eller noe) Heehehe;)
Hjemmelagde lavkarbo fudgeproteinbarer som også er helt uten sukker, melk, gluten og soya! 😀
Basen i oppskriften er erteprotein og cashewnøttsmør,- og nå ser jeg at begge to er på tilbud ! 😀 Erteprotein fra Supernature kan du få til kun 55,- på Somaog cashewnøttsmør fra Artisana kan du finne på 20 % avslag på økosjokolade
Har du prøvd disse før? Dette er to produkter jeg som regel alltid har tilgjenglig, og de kan anbefales på det sterkeste! 😀
50 g Kakaonibs eller hakket sukkerfri (eventuelt melkefri) sjokolade
FREMGANGSMÅTE
1. Ha erteprotein, steviosa, sukrin, kokosflak og cashewnøttsmør i en food prosessor og bland sammen til en kremet konsistens.
2. Tilsett kokosolje, salt og vaniljepulver og kjør sammen. Smak til underveis om du ønsker mer søtning, vaniljepulver eller noe annet
(Smelt eventuelt kokosoljen på svak varme over vannbad om den er hard.)
3. Rør tilslutt inn solsikkekjerner og kakaonibs med en skje.
4. Hell over i en ønsket form som er dekket med bakepapir.- Jeg brukte en isboks. Sett i kjøleskapet i ca 2 timer. Rut opp i ønsket srørrelse og oppbevar i kjøleskap eller fryser. – Holdbarheten er mye lenger i fryseren.
TIPS!
– Erteprotein har en nøytral smak og passer derfor godt sammen med andre ingredienser som smaker mer som kokos og cashewnøttsmør. Har du derimot ikke erteprotein kan du fint bruke f.eks vaniljeprotein eller sjokoladeprotein.
– Cashewnøttsmør kan byttes ut mot annet nøttesmør, smak deg bare frem sammen med de andre ingrediensene underveis.
– Steviosa og sukrin kan byttes ut mot annet søtning f.eks natreen, kokosblomstsukker, sukringold og flytende stevia.
– For crunch og tekstur tilsatte jeg hele solsikkekjerner, kakaonibs og hakket sjokolade, men dette kan sløyfes eller byttes ut mot andre nøtter, kjerner eller f.eks gojibær og tørkede blåbær.
Etter at jeg var i Danmark i sommer har jeg fått skikkelig hang up på smoothie bowls, spesielt med acai og blåbær. Det er rett og slett helt nydelig, og jeg merker at kroppen min elsker det!
Som jeg har skrevet mange ganger før, kostholdet mitt består av ren og god næringsrik mat som gir meg helsefordeler. Det handler ikke om antall kalorier, jeg har som også nevnt tidligere aldri telt kalorier og det kommer jeg heller aldri til å begynne med. Jeg er rett og slett ikke god i matte, hehehe;) Nejda, men jeg er 100% sikker på at om du vil ned/opp i vekt, bygge muskler, få en strammere kropp, klarere hode og hjerne, finere hud og hår og rett og slett bli et friskere deg, kommer det an på hvor du får disse “kaloriene” altså næringen fra.
Det hjelper ikke å leve på en såkaldt lavkaloridiett og kun spise kalorier fra potetgull og godteri, selvom du holder deg under den bestemte kalorigrensen du har satt. I mine ører er det bare tull!
Spis rent, naturlig, godt og alt med måte. Kos deg når det passer sånn og unn deg “usunnheter” til fest og anledninger selvom det er mat du ikke spiser hver dag. Det handler om balanse og når kroppen din er i balanse vil lysten på usunt fett og sukker bli mindre og mindre, og dermed vil du heller ikke ha de store utskjeielsene…
Smoothie er en flott måte å få i seg god næring på. Jeg bruker bær og en form for væske + litt grønnsaker som base. Tilslutt tilsetter jeg litt ekstra godsaker og supermat for å gi meg selv en skikkelig næringsboost når jeg spiser denne som et hovedmåltid.
Oppskriften er lavkarbo-paleo helt uten sukker, melk og soya
Acai Bowl
1-2 dl Frosne blåbær
1 Glass mandelmelk eller annen melk (eventuelt vann)
1 Glass vann
1 Avokado
1 Neve nøtter (f.eks mandler, pecannøtter,hasselnøtter eller cashewnøtter)
Denne smoothien inneholder allerede masse god næring fra blåbær, acaipulver, nøtter, avokado og spinat, samt proteiner fra erteproteinet. Vil du derimot booste kroppen din enda mer kan du tilsette noe av følgende:
1. Bland alt sammen i en blender til kremet konsistens.- Smak til med stevia underveis.
2. Topp gjerne med kakaonibs, hampfrø og frosne bringebær.
TIPS!
– Jeg brukte mandelmelk og vann som væske i smoothien, men du kan fint bruk kun melk (det du tåler) eller kun vann.
– Erteprotein kan byttes ut mot annet valgfritt proteinpulver. F.eks Hampprotein eller risprotein.
– Stevia vanilje er med på å gi både en vaniljesmak og søtsmak, men den kan byttes ut mot f.eks vaniljepulver og en annen form for søtning f.eks steviosa, dadler eller fibersirup.
– Spinat kan sløyfes eller eventuelt byttes ut mot en neve havregryn for en mer trenings-smoothie med høyere innhold av karbohydrater.
– Acaipulverkan kjøpes på helsekost, eller iHerb hvor jeg har kjøpt min.
Plakaten er utarbeidet av Kvinneguiden.no og United Influencers i samarbeid med psykiater Finn Skårderud, Bonnier Media og Aller Media.
Formålet deres er å bevisstgjøre digitale opinionsledere på deres rolle og påvirkningskraft på unge jenter når det kommer til kroppsbilde og idealer. Vi står sammen i kampen mot spiseforstyrrelser.
Det er 10 retningslinjer som bloggere, inkludert meg selv, oppfordres til å følge. Endelig har noen satt ord på det mange av oss har tenkt allerede! Dette er et veldig bra tiltak og jeg føyer meg i rekken og støtter opp om det slik som mange bloggere allerede har gjort!
De 10 retningslinjene til sunn fornuft:
1. Unngå å skrive hvor mye du veier, BMI, kaloriinntak, midjemål, armmål og liknende tall. Husk at du har unge lesere som sammenlikner seg med deg.
2. Unngå å være for bastant når du skriver om positive eller negative sider ved en enkelt matvare eller en livsstil. Husk at du skriver fra egen erfaring og ikke er fagperson. Det som er bra for deg er ikke nødvendigvis bra for alle andre.
3. Bilderedigeringsprogram kan være fint for å justere lys, farger og utsnitt, men unngå å endre kroppsstørrelse eller fasong.
4. Del gjerne mat og treningsinspirasjon, men vær flink til å understreke hvem det er ment for, at ikke alle løper like fort, veier like mye eller i det hele tatt trenger å endre noe. Husk at du ikke har noe kontroll på hvem som leser det du poster på nett. Selv om du har en kjernegruppe faste lesere som kommenterer har du også lesere som er yngre og eldre, friskere og sykere.
5. Fokuser heller på treningsgleden fremfor hvor langt du selv løper og hvor mange repetisjoner du tar. Husk at du ikke trenger å skrive om hver eneste gang du selv trener for å dele treningsinspirasjon. Poster du et treningsopplegg, så presiser hvem det er laget for, og hvem det ikke er laget for.
6. Når du skriver om mat, ta gjerne bilde av matlagingen, bordet eller hele retten, men vær bevisst om du poster bilder som viser størrelsen på din egen porsjon. Vis særlig omtanke om din egen porsjon er liten. Presiser gjerne at du for eksempel forsynte deg flere ganger.
7. Skriv gjerne om klær, men unngå å skrive hvilken klesstørrelse du bruker. Husk at leserne ikke kjenner deg i virkeligheten, og bare gjetter på om deres kropper faktisk er like. Får du spørsmål om størrelsen du bruker i et plagg, svar heller på om du opplever at plagget er lite, stort eller normalt i størrelsen.
8. Vær bevisst på den totale mengden bilder du legger ut der kropp er i fokus. Kropp i bikini er naturlig på en strand, men tenk på omfanget i andre settinger. Vis gjerne hva som er bak fasaden i blant og post realistiske bilder av deg selv.
9. Vær varsom om du deler informasjon om dine egne kosmetiske inngrep. Sett deg inn i hva loven sier om markedsføring av slike inngrep.
10. Hvis du blir kontaktet av lesere som forteller at de er syke eller har det vanskelig, send dem videre til fagpersoner. Mental Helse har en gratis, døgnåpen hjelpetelefon for mennesker som trenger noen å snakke med. Telefonnummer: 116 123 De som synes det er vanskelig å snakke med noen kan få skriftlig hjelp på Mental Helses nett-tjeneste sidetmedord.no
Tror ikke jeg er den som i utgangspunktet har brutt så mange av disse retningslinjene, men man kan alltid bli bedre! Selv har jeg ikke utlevert meg noe i det hele tatt om vekt, midjemål osv og det er heller ikke i mine planer å gjøre.
Det er lett for oss mennesker å sammenligne oss med hverandre, spesielt oss jenter. Vi må godta at vi er forskjellige, høyde, vekt, benbyggning, lange bein, korte armer uansett hva det skulle være vi henger oss opp i med oss selv eller andre vi ser opp til. Vi kommer aldri til å bli helt like alle sammen, og godt er det!
Ikke sammenlign deg med andre! Vær den beste versjonen av deg selv og vær godt fornøyd med det. Det har du all grunn til!
Det er et stort sprik i alder av mine lesere og grunnet alt dette gir jeg heller ikke ut individuelle råd gjennom bloggen. Det er forskjell på en jente på 17, en kvinne på 40 og en mann på 50.
Bloggen vil fortsatt ha et stort fokus på sunn mat og oppskrifter, det er det bloggen handler om. Dette er ment til å være til inspirasjon til deg som vil ha et sunt/sunnere kosthold…
Nå om sommeren går jeg helt i surr i dagene og hver dag føles som helg og søndag… Flere som kjenner seg igjen? Uansett, – det er fredag i morgen og helgekosen er i boks 😀
Denne gangen har jeg laget seige, myke og crunchy trøfler på lavkarbomåten. De er også i utgangspunktet laget helt uten melk, soya, gluten og sukker, men det spørs hva du bruker å rulle og dyppe trøflene i om de blir helt fri for alt sammen. Se “tips” lenger ned..
1. Ha alle ingrediensene til fyllet i en food prosessor og bland sammen til en jevn masse. Konsistensen skal være litt myk og klissete. Husk å smake til underveis om du ønsker mer søtning, kaffe eller kakaopulver.
2. Sett fyllet kaldt, gjerne i fryseren i noen minutter til det går an å former kuler av deigen.
3. Form runde kuler i hånden med hjelp av en skje og sett på et bakepapirkledd brett og sett kaldt igjen i noen minutter.
4. I mellomtiden kan du smelte sjokoladen med kokosolje, avkjøle og sette til side. Hakk deretter opp atkins-barene til å rulle kulene i.
5. Start med å dyppe kulene i sjokoladen og rull i hakket atkins-bar. Når du har gjort det med alle kulene kan du begynne med den første og dyppe alle en gang til i sjokoladen slik at du får et sjokoladelag ytterst. – Sett kaldt til servering.
TIPS!
– Ha gjerne litt hakket atkins chocolate chip crisp bar i fyllet også.
– Oppskriften er som sagt gluten, melk og sukkerfri i utgangspunket, men atkins-baren inneholder melk. Tåler du ikke melk kan du rulle kulene i hakkede nøtter, tørket frukt/bær eller andre barer som er uten melk og sukker.
– Cashewnøttsmør er fraØkosjokolade, – den kan byttes ut mot annet nøttesmør uten sukker.
– Sukrinmelis kan byttes ut mot annen lavkarbo søtning.
. Fibersirup gold kan byttes ut mot annen flytende søtning.
– Rå kakaopulver, vaniljepulver, erteprotein, atkins barer og mørk sjokolade er kjøpt fra Soma.no
Cookies og kjeks er noe av det beste jeg vet om som snacks og kos om sommeren. Ta det med på stranda, tur i skogen, hytta på fjellet, picknick i hagen eller nytes ved bålpanna om kvelden. Det er også noe de fleste liker og supert å servere når det er noen som titter innom.
Oppskriften er uten gluten, sukker, soya og i utgangspunktet melk, men obs! det er melk i Atkins-baren jeg har brukt som fyll. Denne kan sløyfes eller byttes ut mot et melkefritt alternativ. Cookiene kan lages med mandelmel eller peanøttmel etter hva du ønsker.
Chocolate Caramel Cookie Bites
(ca 10 stk)
100 g Peanøttmel eller mandelmel
25 g Kakaopulver
1 ts Bakepulver
1 liten ts Vaniljepulver
1 god klype Himalayasalt
1 dl Smør- jeg bruker melkefritt alternativ
4 ss Fibersirup gold
1 ss Sukrin gold
1 stk Atkins Fudge Caramel delt i biter – Eventuelt hakket melkefri og sukkerfri sjokolade.
FREMGANGSMÅTE
1. Sett ovnen på 180 grader.
2. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør inn litt og litt smeltet smør og fibersirup til du får en fast deig. Sett gjerne deigen i kjøleskapet i ca 10 min slik at den blir lettere å jobbe med.
3. Trill ca 12 kuler av deigen og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Lag en liten grop i hver kule og fyll med bit Atkins Caramel Fudge. Brett deigen over gropen og form kulene. Trykk de litt flate på toppen tilslutt og topp gjerne med litt ekstra hakket sjokolade.
4. Stek midt i ovnen i ca 7 min. – Cookiebitene vil fortsatt være litt myke utenpå når du tar de ut.
5. Avkjøl helt på rist. De blir skikkelig sprø på utsiden og myke inni når de har blitt avkjølt.
TIPS!
– Jeg bruker fibersirup som søtning siden den både er blodsukkervenlig, smaker veldig godt og gjør at cookiene blir sprø på utsiden og myke inni. Har du derimot ikke fibersirup kan du bytte den ut mot annen flytende søtning.
– Melkefritt smør kan kjøpes på de fleste daglivarebutikker og den er også uten salt. Tåler du melk kan du bruke meierismør som er tilsatt salt, men da kan du holde igjen på saltet i oppskriften.
– Vaniljepulver kan byttes ut mot Stevia vanilje dråper.
– Sukrin gold kan byttes ut mot kokosblomstsukker.
– Jeg kjøper flere av produktene på iHerb, og her kan du få rabatt ved å bruke denne koden første gang du handler ” SCJ678 “.
Pannekaker smaker like godt året rundt spør du meg, men det er noe med å spise de sammen med krem og friske bær om sommeren- Helt nydelig!
Disse er superenkle å lage og inneholder verken gluten, melk, sukker eller soya. Perfekt for deg med allergi, lavkarbokosthold eller rett og slett vil spise sunt og godt…
Tynne pannekaker
(3-4 stk)
2 Egg
1 dl Kokosmelk – eller annen melk
2 ts Kokosmel
2 ts Fiberhusk
1 liten klype Himalayasalt- kan sløyfes.
Vann
Melkefri smør til steking
FREMGANGSMÅTE
1. Pisk lett sammen egg og melk. Rør inn fiberhusk og kokosmel og la røren stå å svelle i noen minutter.
2. Spe med litt vann hvis røren er for tykk og stek en og en pannekake i godt med smør.
3. Server med krem og bær.
TIPS!
– Tilsett gjerne litt kanel i røren for mer smak.
– Jeg rørte litt vann inn i røren for hver nye pannekake jeg stekte.
– Kokoskrem lages ved å piske opp den tykke delen av kokosmelken med litt søtning.
