Kjøttfri mandag med solskinnssuppe!

Denne suppen er så utrolig god! For ikke å snakke om hvor raskt det er å slenge den sammen. Laget med søtpotet og gulrot. Deilig til kalde høstdager.

Doble gjerne oppskriften, så har du suppe til lunsj eller middag flere dager. Den kan også fint fryses ned.

Søtpotet-og gulrotsuppe

4 porsjoner

1 Søtpotet -ca 400 g

200 g Gulrot

1 Gul løk

2-3 Hvitløksfedd

2 ts Revet ingefær – kan sløyfes

1 l Kraft – jeg bruker hjemmelaget, men du kan også bruke vann og grønnsaksbuljong

1/2 -1 Lime, saften – Kan sløyfes

Olivenolje

Himalayasalt

Pepper

Kokosmelk – kan sløyfes

Chilikrydder – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. Skrell og kutt søtpotet, gulrot, løk og hvitløk i mindre biter og fres i en kasserolle med litt olivenolje.

2. Tilsett ingefær og rør rundt.

3. Tilsett kraften og kok opp. La suppen koke til grønnsakene har blitt møre.

4. Bruk en stavmikser og jevn suppen. Smak til med salt, pepper og limesaft og eventuelt chilikrydder.

Blir suppen for tykk tilsett mer kraft eller kokosmelk for en mildere smak. Vil du ha mer kick i suppen smaker du til med chilikrydder.

Jeg toppet suppen med hampprø,gresskarkjerner og urter.

– MariaMarisol

inneholder affiliatelenker

Superenkel RÅ granola som ikke trenger steking! 

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Jeg trengte litt inspirasjon til frokost i dag, og oppskrifter som lages på 1-2-3 er mine favoritter i farta. En granola som ikke trenger steking og som har masse smak.

Helt naturlig glutenfri, melkefri og sukkerfri! Deilig på både grøt, yoghurt og smoothies.

Kjøleskapsgranola

1 dl Nøtter – Jeg bruke mandler, valnøtter og peanøtter

1/2 dl Kokosstrø

1 dl Frø og kjerner – Jeg brukte solsikkekjerner og gresskarkjerner

1/2 dl Gojibær og tørkede blåbær

4 ss Rennende kokosolje

2 ss Flytende søtning – F.eks Honning, lønnesirup eller fibersirup gold

1 klype Himalayasalt

FREMGANSMÅTE

1. Grovhakk gjerne noe av nøttene, bland deretter sammen alle tørre ingredienser og rør tilslutt inn kokosolje og flytende søtning.

2. Bre utover et bakepapir og sett i kjøleskapet et par timers tid, eventuelt i fryseren noen minutter. Bryt deretter opp i ønsket store biter, ha i en krukke og oppbevar i kjøleskapet.

TIPS!

– For en helt raw-paleo oppskrift kan du bruke f.eks honning eller lønnesirup som søtning. Vil du ha oppskriften 100% lavkarbo kan du bruke fibersirup.

– For en nøttefri oppskrift kan du bytte ut nøttene mot mer frø, kjerner eller kokos.

-MariaMarisol

Gratulerer så mye til Line som er vinner av Atkins goodiebag! Hun ville dele premien med sin venninne Ida. Begge to får tilsendt hver deres pakke i posten:)

Kommende uke kan dere bare glede dere til! Da kjører jeg hele 2 giveaway!  Så her er det bare å følge godt med! Jeg forteller mer senere

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Ønsker dere en flott dag! ♥

– MariaMarisol

Hvordan lage sprø søtpotetfries?

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Jo, det kan gjøres på to måter.

Den ene tar litt lenger tid enn den andre, for da må nemlig søtpotetstavene skylles i kaldt vann et par ganger. Deretter må de ligge i kaldt vann i kjøleskapet minst en times tid, helst over natten. Så tar du de ut, men de skal ikke tørkes. Ha de i en plastpose med 2 ss maizena og rist løs. Deretter steker du de på samme måte som den enkle versjonen (oppskrift under) som jeg har brukt.

 Planlegger du derimot middagen i god tid kan den første fremgangsmåten gjerne brukes, men jeg skal gi deg en versjon uten maizena laget med eggehvite i stedet.

SØTPOTETFRIES

1 Søtpotet- kuttet i like store staver

1-2 Eggehvitter

Pepper

Salt

Urter

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk eggehvitene lett sammen med en gaffel. Vend deretter søtpotetstavene i eggehviten til de er godt dekket.

2. Legg stavene på et bakepairkledd stekebrett, dryss over ønsket krydder og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 25-30 min. Vend på stavene underveis og følg med. Steketiden avhenger av hvor tykke du lager stavene.

3. Dryss gjerne over friske urter ved servering.

– MariaMarisol

Ostekake i glass

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Deilig fredagskos! ♥ Helt uten gluten, melk, sukker, egg og soya! 

Ostekake i glass

Oppskriften gir ca 3 porsjoner.

BUNN
80 g Valnøtter,- eller andre nøtter

1 ss Kokosolje

2 ts Sukrin gold,- eller kokosblomstsukker

FREMGANGSMÅTE

1. Bland sammen ingrediensene i en food processor og fyll bunnen av glassene.

2. Sett i kjøleskapet til fyllet er klart.

“OSTEMOUSSE”

150 g Cashewnøtter

3 dl Sterk blandet saft – jeg brukte sukkerfri bringebærsaft

3 Gelantinplater

1 ts Sitron

2 ss Kokoskrem

1-2 s Fibersirup

FREMGANSMÅTE

1. Bløtlegg gelantinplatene i 5 min. Kok deretter opp blandet saft og rør ut platene i det kokende vannet.

2. Ha cashewnøtter i en food processor og kjør til du nesten får nøttesmør. 

3. Tilsett halvparten av saftblandingen og bland sammen.

4. Tilsett resten av ingrediensene, men litt og litt av saftblanding om gangen.

5. Kjør i noen minutter til du får en luftig mousse. 

6. Hell over i glassene og sett kaldt til moussen har stivnet

GELELOLOKK

3 dl Sterk blandet saft. – Jeg brukte bringebær

3 gelantinplater

FREMGANGSMÅTE

1. Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann i 5 min. 

2. Kok opp saft og rør ut platene.

3. Avkjøl til romtemperatur og hell deretter over den stivnede moussen. 

TIPS!

– Jeg brukte fibersirup og sukrin gold som søtning, men du kan fint bruke noe annet. F.eks. Honning, sukrin, stevia eller kokosblomstsukker.

– Kokoskrem er den tykke delen på kokosmelken. I stedet for den kan du bruke ostekrem eller f.eks kesam.

-MariaMarisol

inneholder affiliatelenker

Matcha Premium green tea powder.

Supernature har kommet med et nytt produkt! Rent økologisk Matcha pulver som kun er finmalt av bladene fra grønn te-buskene. 

Matcha har blitt super trendy verden over, det kan brukes som en ren te eller tilsettes i oppskrifter i alt fra smoothie, pannekaker, bakst og desserter.

Jeg har laget noen veldig enkle kuler som enten kan lages rå eller lavkarbo. Som flytende søtning kan du bruke honning, lønnesirup eller f.eks yaconsirup for en RAW oppskrift eller fibersirup gold for en lavkarbo oppskrift.

MATCHA-KULER

140 g Mandler eller macadamianøtter 

25 g Dadler (ca 3 stk)

2 ss Flytende søtning

2 ts Kokosolje

1 God ts Matcha pulver

Ca 2 ss Kokosstrø til topping

FREMGANGSMÅTE

1. Ha nøttene i en food processor og mal til mel.

2. Tilsett dadlene (del de gjerne i litt mindre biter først) og kjør sammen.

3. Ha i resten av ingrediensene og bland sammen til en deig. Tilsett mer søtning eller kokosolje hvis deigen blir for løs.

4. Form kuler i hendene dine og rull i kokosstrø. Sett i kjøleskapet i 30 min.

Oppbevares kaldt.

-MariaMarisol

inneholder affiliatelenker

I dag har jeg prøv meg på lavkarbo oreokjeks, uten gluten, melk, sukker, soya og egg. Kjeksene ble veldig gode, men kremen blir selvfølgelig ikke helt lik orginalen, men et supergodt alternativ til sunne oreos. Disse koser jeg meg med i dag, perfekt lillelørdagskos!

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Jeg lagde kjeksene mine litt for tykke, neste gang skal jeg lage de tynnere!

Oreos

70 g Mandelmel

20 g Kakakopulver

1 Toppet ts Bakepulver

40 g Kokosblomstsukker

30 g Sukrinmelis

70 g Romtemperert smør – Jeg brukte melkefritt.

3-4 Dråper Stevia vanilje

1 Klype Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1. Bland sammen alle de tørre ingrediensene.

2. Ha deretter i smør og stevia og kjør sammen i en kjøkkenmaskin til en fast deig.

3. Rull kuler og press de flate på et bakepapirkledd stekebrett, eller kjevl ut deigen og bruk en kakekutter.

4. Stek midt i ovnen på 190 grader i ca 8 min.

5. Avkjøl på rist.

FYLL

55 g Smør – jeg brukte melkefri Smøremyk Rapskokos

80 g Sukrinmelis

Frøene av ca 1/2  Vaniljestang –  Viktig å smake til underveis, det er ikke noe godt med for mye.

2 ss Vann

FREMGANGSMÅTE

1. Visp sammen ingrediensene og sett kaldt til kjeksene er ferdig avkjølt.

TIPS!

– Jeg brukte kokosblomstsukker og sukrinmelis som søtning i kjeksene, men du kan fint bruke noe annet hvis du heller foretrekker det.

– Stevia vaniljedråper kan byttes ut mot vaniljepulver.

– Lag gjerne kjeksene tynnere, mine ble litt for tykke.

-MariaMarisol

Veggie fritters/grønnsakslapper

– helt uten gluten, melk og soya! Perfekt til alle dagens måltider, spesielt for deg som trenger ny inspirasjon til å spise mer grønnsaker.  Ta gjerne med som niste, like gode varme som kalde

Nyt gjerne sammen med en hjemmelaget dipp! Feks. Guacomole, hummus, hvitløksdressing eller server i tomatsaus.

Veggie Fritters

2 Egg

3 ss Mel – jeg brukte Sesammel

2 ts Fiberhusk

1/2 dl Vann

1 Squash

2 Gulrøtter

1 Løk

Himalayasalt

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Riv squash og gulrøtter og legg det over i et dørslag med en klype salt og la det renne av seg i 15 min. 

2. Lag røren av egg, vann og mel, ha i hakket løk og vend inn revne grønnsaker.

3. Rør inn fiberhusk og krydder.

4. Ha i en stekepanne med kokosolje  på  middels varme. – Stek godt på begge sider.

-Maria Marisol

inneholder affiliatelenker

Starter uken med litt proteinkos!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Hjemmelagde proteinrike lakriskuler. De var fryktelig digge! Jeg lagde ikke så stor porsjon dessverre, angrer da disse forsvinner fort! Hehehe… Skal nok lages fort igjen da de er både næringsrike med protein, sunne fettsyrer, fiber, vitaminer og mineraler. 

Oppskriften er lavkarbo, nesten raw og paleo. Vil du gjøre oppskriften helt raw og paleo kan du bytte ut fibersirup gold med f.eks honning, lønnesirup eller yaconsirup.

Proteinkuler med lakris

Ca 5 stk

25 g Valnøtter

20 g Peanøttmel

10 g Hampprotein

2 ss Fibersirup gold

2-3 Dråper stevia karamell

2 ts Lakrisrotpulver

1 Liten klype himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1. Mal valnøttene til mel i en food processor. Tilsett peanøttmel og hampprotein og bland sammen.

2. Hell fibersirup i mens maskinen går på lav styrke, og smak deretter til med stevia karamell og lakrisrotpulver. – Tilsett mer tørrvare (valnøtter, peanøttmel eller hampprotein) dersom kulene blir for løse.

3. Form til ca like kuler og sett kaldt.

TIPS!

– Valnøtter kan byttes ut mot andre nøtter.

– Hampprotein er et rent pulver av hamppfrø som er med på å gi den gode lakrissmaken. Du kan gjerne prøve deg frem med andre proteinpulver også, men da må du kanskje ha i mer lakrisrotpulver.

– Oppbevares i kjøleskapet. 

– MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram @bymariamarisol og på snapchat  mariamarisol for mer inspirasjon til sunn mat.

inneholder affiliatelenker

Kjøttfri mandag!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

– Med hjemmelaget tomatsuppe og lavkarbo rundstykker.

Tomatsuppen er lavkarbo/paleo helt uten gluten, melk, soya og andre tilsetningsstoffer. I dag har jeg brukt en lavkarbo brødmiks fra Funksjonell Mat til rundstykkene. Brødmiksen er helt fri for gluten, soya, gjær og melk.

Tomatsuppe

1 Løk

2 Hvitløksfedd

Ca 6-8 Ferske hakkede tomater. – Du kan gjerne bruke hermetiske også, ca 400 g.

1-2 ss Tomatpure

7 dl Kraft. – Jeg bruke hjemmelaget kraft kokt på kjøttbein. For en 100% vegetar oppskrift kan du bruke grønnsaksbuljong.

Himalayasalt

Pepper

Urter

Smør/olje til steking.

FREMGANGSMÅTE

1. Skrell og hakk løk og hvitløk og surr dette i en kasserolle med smør/olje til løken blir blank.

2. Tilsett hakkede tomater og tomatpure og la det småputre sammen i noen minutter.

3. Tilsett kraft og urter og gi det et oppkok. Jevn deretter suppen med en stavmikser og smak til med salt og pepper.

4. Topp gjerne suppen med gresskarkjerner ved servering.

TIPS!
– Noe av kraften kan byttes ut mot valgfri melk eller fløte for en mildere smak.

– Vil du gjøre suppen foodmapvenlig, kan du droppe løken og eventuelt bruke den grønne delen fra en vårløk.

– Suppen kan fint lages dagen og bare varmes opp ved servering.

Rundstykker av Brødmix

1/2 pk. Brødmiks

1,5 -2 dl Vann

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Bland sammen brødmix og vann til en deig. La deigen svelle i ca 5 minutter.

3. Form rundstykker og legg på et bakepapirkledd stekebrett.

4. Sett midt i ovnen i ca 30 min. -Tiden avhenger hvor store og tykke du lager rundstykkene så følg med underveis.

TIPS!

– Tilsett gjerne mer frø og kjerner i deigen eller strø over på toppen.

– Noe av vannet kan byttes ut mot melk, yoghurt eller f.eks kremost.

– MariaMarisol