LEFT OVER EGG YOLKS

Lurt på hva du skal gjøre med eggeplommer du har til overs?

Jeg Spiser som regel heller mer proteiner enn masse fett i mitt lavkarbo kosthold. Ikke fordi det er “usunt” med fett ,men pga levern min.

Så da ender jeg ofte opp med en hau av eggeplommer, og det er ikke alltid det passer å lage en kake eller vaniljesaus.

Så derfor lager jeg en omelett med eggeplommer og melk ,Da får man i seg masse proteiner i melken og fyller den med andre godsaker også, så jeg ikke får i meg for mye fett.

1 stor lunsj omelett

(Grunn oppskrift)

8 eggeplommer

1 1/2 dl valgfri melk

 

Fyll

Denne gangen brukte jeg

1 neve hakket spinat

Hakket vårløk

1/2 gul løk

1 hakket tomat

5-6 skiver Kalkun skinke

5-6 skiver ost

Krydder

Litt grønt topping

 

Fremgangsmåte

Pisk sammen plommer og melk og ha i krydder.

Hakk tomater, vårløk, løk og spinat og ha i røren.Jeg tok også halvparten av osten og skinken og delte i biter og hadde i. Hell deretter over omeletten i en stor panne på middels varme. ( hvis du ikke vil ha olje i pannen ta en klatt med smør i røren så pleier ikke omeletten å sette seg fast.) Legg deretter resten av ost og skinken på toppen.

Ha et lokk over så blir den fortere ferdig. Topp gjerne med litt grønt.:)

 

Ved at du har melk (gjerne proteinrik) og spinat og kalkun skinke så får du i deg masse proteiner.

Du kan bruke en ekstra lett ost, melkefri ost eller sløyfe den.

Varier med grønnsaker , og har du rester så er dette perfekt kveldsmat eller niste dagen etter:)

 

God helg fra meg!:)

 

#lavkarbo#lowcarb#lunch#lunsj#lunsjomelett#lunchomelet#protein#proteinrik#lavkarbo#suntfett#fettredusert#eggeplommertilovers#eggeplommeoppskrift#eggeplomme#eggeplommer#leftovereggyoks#eggyoks#femomdagen#mattips#lavkarbomat#suntoggodt

BLÅBÆRTERTER

Litt sen onsdags oppskrift. Men bedre sent enn aldri:)

Ops ops! Denne er IKKE melkefri! Men den kan lett gjøres melkefri. Men den er glutenfri, soyafri og sukkerfri++

Ny måte å spise den standar skyr med banan og nøtter. Nemmelig yoghurtis i terteskjell:)Nam nam:)

OPPSKRIFT

Bunn

1 dl kokosmel

1 dl sesammel

1 dl finmalte macademia nøtter (eller andre nøtter)

2 -3ss kokos olje

1 dl sukrin

FREMGANGSMÅTE

Bland de tørre ingrediensene sammen og rør inn kokos oljen. Det blir en ganske klissette deig

Spray former med 1kalori spray, og trykk ut deigen, jeg tok litt vann på fingrene da ble det lettere.

Stek på 175 grader i ca 5 min, følg med de blir fort brent!

Avkjøl!

Fyll

1 mellom stor banan

160 g skyr med blåbær smak

(En boks)

1 ss sukrin melis

Bland sammen og sett i fryseren.

MONTERING

Fyll de avkjølte terte skjellene med yoghurt blandingen og pynt med friske bær. Server med en gang.

#lowcarb#lavkarbo#blåbærterte#sukkerfri#utensukker#sugarfree#nosagar#glutenfree#highprotein#skyr#yogurt#yoghurt#protein#proteinrok#dunndessert#dessert#suntsøtt#healthy

SUPPE OG PANNEKAKER

Dagens middag!

Ble så enkel som tomatsuppe med kyllingkjøttdeig og protein pannekaker.

Pannekakakene er uten melk,soya,hvete,gluten,havre rug og spelt:)

Tomatsuppe med kyllingkjøttdeig

To porsjoner:

2 ss tomatpurê

4-5 store

ss hakkede tomater på hermetikk,

litt frisk hakket basillikum

1/3 hakka løk

1 ts finhakka chilli

1 fedd finhakket hvitløk

5 dl vann

1 grønnsaksbuljong

2 ss light kokosmelk

Litt olje

-Salt&pepper

-1 ts sukrin

-Kyllingkjøttdeig

Fremgangsmåte :

Fres løk og chilli i litt olje i en panne til løken er blank. Tilsett tomatpurê å fres i 1 min før du tar oppi hakkede tomater. La det stå å godgjøre seg litt før du tilsetter vann og grønnsaksbuljong å la det småkoke 5 minutterfør du moser suppa klumpfri med en stavmikser. Bruk kokosmelk til å kreme suppa, tilsett sukrin og smak til med salt,pepper og hakket frisk basilikum.Du kan også bruke andre typer krydder .

Stek kjøttdeigen i en panne med litt krydder og ha i suppen når den er ferdig.

Tynne middags pannekaker

(Ca 6 stk medium )

1 egg

2 eggehvitter

0,5 dl erteproteinmel

1 dl valgfri mel

(Jeg brukte 0,5 dl sesammel og 0,5 dl mandelmel)

1 dl vann

 

Fremgangsmåte:

Bland de tørre ingrediensene sammen i en bolle. Pisk inn vekselsvis egg og vann til en glatt jevn røre. La den stå å svelle i hvertfall 15 min. Gjerne lenger.

Steks heller på litt høy tempratur enn lav, så følg med å bytt side fort.

 

Jeg lagde disse super tynne og syntes de ble veldig gode. Er litt lei de tykke standar protein pannekakene så til middag med tomatsuppe syntes jeg dette ble perfekt.:)

GLUTENFRI BAKST

Små rundstykker:

350 g mel

Jeg brukte lys glutenfri melblanding, men erstatet noe av melet med 3 ss ertemel ,3ss kokosmel og 3 ss sesammel

1ts fiberhusk

2 ts sukrin

3 ts bakepulver

50 gr kaldt smør

2,5 dl valgfri melk (gjerne nøttemelk)

1/2 ts vaniljeekstrakt

 

Fremgangsmåte: bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Ha i smør og melk og elt sammen i ca 10 min.

Ha litt oliven olje på hendene og lag små rundstykker . Ha over på stekebrett . Og pensle med egg eller melk og strø sesamfrø over. stek på 220 grader i 15 min.

#glutenfri#melkefri#bakst#rundstykker#fitness

HJEMMELAGET KOKOS YOGHURT

Mitt lille mellom måltid i dag:)

En hjemmelaget kokos yoghurt. Skjønner ikke hvorfor jeg ikke har laget det før… Kjempe enkelt!

Du trenger:

2 bokser økologisk kokosmelk( kun den faste kremen på toppen)

Saften fra 1/2 sitron

et dryss himalayasalt

litt vaniljepulver (kan sløyfes

 

Fremgangsmåte

La kokosmelken stå i kjøleskapet over natten. Skrap ut den tykke krem og visp sammen med sitron, salt og evt vaniljepulver til det blir yoghurt konsistens. Så er det bare å nyte!

Så enkelt var det:)

#glutenfri#melkefri#sukkerfri#kokosyoghurt#hjemmelaget#kokos#yoghurt#utensukker#lavkarbo#proteib#lowcarb#sugarfree#coconut#yogurt

MIN HISTORIE

“Hallo world this is me ,life should be fun for everyone”

Hadde livet bare vært slik…

Det er mange ting dere ikke vet om meg person bak bloggen. Dette har jeg ikke skrevet om tidligere, jeg tenkte derfor at det var på tide.

 

Som 4 måneder baby ble jeg adoptert fra Bogota Colombia til verdens beste foreldre her i Norge.

Men når jeg da ble et halvt år ca så var jeg ofte syk og dårlig og bare skrek når jeg fikk mat.

Mamma og legen fant fort ut at jeg ikke tålte melk, så dette ble kuttet ut.

Jeg ble noe bedre, men aldri bra.

Mamma var flink å lagde mat fra bunnen av , grovt brød, drakk sjeldent brus og saft eller spiste godteri og søtsaker.

Men jeg bare raste opp i vekt uten grunn , og da jeg var 7-8 år fikk jeg kyssesyken og ble sengeliggende. Det medførte at jeg fikk ME kronisk utmattelse, og aldri blitt frisk siden, og nå er jeg 23 år.

Jeg spiste omtrent bare 3-4 rugsprø med tomat og agurk på en hel dag men ble kraftig overvektig!! I 11års alderen var jeg hos Fedon Lindberg og fikk beskjed om at jeg hadde insulin resistens og stor fare for diabetes 2 innen kort tid. Jeg tok i tillegg masse allergi tester og fant ut at det er masse mat jeg ikke tålte å spise.

Etter det begynte jeg å legge om kosten og spise sunn lavkarbo mat. Og med dette gikk jeg ned mange mange kilo.

Jeg har lest masse om mat, dietter, kosthold og ernæring. I tillegg så har jeg lavt stoffskifte og IBS (irritabel tarm syndrom)

Jeg har i perioder vært totalt sengeliggende i et mørkt rom pga ME og jeg ble på et tidspunkt ekstremt undervektig! Ja så på et tiår gikk jeg fra å være overvektig til farlig undervektig!

Med dette har jeg funnet ut at det å spise riktig mat for meg er livs viktig!! Da snakker vi totalt avgjørende i perioder for å holde meg i livet!

 Med mat fra bunnen av, uten gluten sukker, hvete, laktose, melkeprotein ,forskjellig kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt kan dette bli svindyrt og vanskelig!- Men jeg prøver å få dette til på sunn og “billig ” måte 😉

Siden jeg har “gluten og hvete allergi” og ikke “cøliaki” på papiret får jeg heller ikke noe dekket.

 

“Life is easy if you wear a smile, just be your self…”

Ja det er sant, jeg smiler prøver å gjøre det beste ut av situasjonen:) det hjelper ikke å legge seg ned å syntes synd på seg selv…

Det er alltid noen som har det verre en seg selv. 😉

 

Jeg elsker å lage sunn mat og brenner for å inspirere andre!

Håper dere vil fortsatt følge meg og klikke dere inn for oppskrifter og inspirasjon til en sunn hverdag!

SUKKERFRI PAVLOVA

God kveld!

Flere enn meg som har prøvd å lage sukkerfri marengs ? – Da vet dere at det faktisk ikke er så lett.. Med stevia som jeg helst foretrekker å erstatte sukker med ,kan dere bare glemme med en gang. Da snakker vi flat tørr pannekake.

Prøvd å feilet utallige ganger med både steketid og mengde søtningsmiddel.

Mitt beste resultat er denne oppskriften med Sukrin Sukker, ikke melis eller sukrin +.

Steketiden er også tilpasset min ovn,så det må dere se ann hvis dere vil prøve:)men blir sånn ca:)

Du trenger:

6 eggehvitter

150 g sukrin sukker

1 ss agavesirup

1 ss hvitvinseddik

 

5dl piskbar fløte

1ts steviosa

1vaniljestang

Sukrinmelis til strø

1beger friske jordbær

1beger friske blåbær

1beger friske bringerbær

 

Fremgangsmåte:

 

Start med å sette ovnen på 130grader.

Ha eggehvitter i en kjøkken maskin og pisk stive. Ha deretter litt og litt sukrin sukker i til alt er blandt i og oppløst. Tilsett agavesirup og pisk godt. Ha så i eddiken og pisk til du får en seig masse.

Tegn opp en sirkel på 26 -28 cm på et bakepapir og fordel marengsen over.

Sett marengsen inn i ovnen og senk tempraturen på ovnen til 105 grader . Stek i 1 time og 20 minutter. Skru deretter av ovnen uten å lokke opp døren og la kaken avkjøle helt før du tar ut kaken.

Pynting av kaken

Pisk 5 dl fløte til krem. Her kan du bruke den fløten du foretrekker. Ha i steviosa og frøene fra en vaniljestang og pisk inn.Ha kremen over den avkjølte marengsen. kutt bær i mindre biter å ha over kremen. Strø litt sukrin melis over tilslutt:)

Alternativ til melkefri

 

Odense Erlet, laget av palmekjerneolje. Kan vispes stiv. Tilsett melis, vaniljesukker og litt salt. Pisk lenge for å få et luftig resultat.

Soyatoo. Laget på soya, kokos og palmefett.

Soyatoo Whip. Ferdig soya krem på flaske

GoGreen Visp. Er laget av havre, kan ikke brukes av cøliakere. 1 pakke blir ca 2 dl ferdig krem

Alpro Soya Airy & Creamy, kan vispes stiv, fin konsistens, 1 pakke blir 4 dl ferdig krem. Lurt å tilsette ekte vanilje for enda bedre smak.

 

Tips

-vær tålmodig når du skal pisse marengs, viktig at sukrinen blir skikkelig oppløst

-ikke lukk opp ovns døren før kaken er ferdig pg avkjølt, ellers vil den bare synke sammen.

– bytt ut bær med frisk frukt, nøtter eller revet sjokolade for variasjon 🙂

#glutenfri#melkefri#sukkerfri#marengs#funksjonellmat#super_nature#sunnmat#sugarfree#dairyfree#highprotein#lowcarb#proteinrik#lavkarbo#utensukker#utenmelk#utengluten#glutenfree#pavlova

OM MEG


 

Velkommen til min blogg 🙂

Litt kort om meg: Jeg heter Maria Marisol Aamodt, er 25 år og kommer fra Drammen.  

 

Jeg brenner for en sunn livsstil med god helse og næringsrik mat. Mitt ønske er å kunne inspirere akkurat DEG til å bli den beste versjonen av deg selv! Jeg tror at psykisk og fysisk helse henger nøye sammen, og at maten og miljøet rundt oss påvirker helsen vår i stor grad på forskjellige måter.

Min personlige historie kan du lese her.


På bloggen vil jeg dele :

– Oppskrifter på god og næringsrik mat. – Uten gluten, sukker, og det meste melk,soya og gjær. Oppskriftene går i tillegg under kategorien lavkarbo, og de fleste er også Paleo.

– Inspirasjon til en sunnere hverdag.

– Kunnskap til hvordan du kan få en optimal helse, – både for kropp, hud, hode og sinn.

 

Jeg kan kontaktes på [email protected]

♥Maria Marisol