Uten melk og sukker.

Flere enn som har tradisjon med riskrem på julaften(?). Med rød saus og mandel. Ja det holder ikke bare mandel i grøten på lille julaften. Hehe:)

Her er min versjon av sunnere riskrem uten melk og sukker.

Du trenger:

Kokt ogavkjølt risgrøt

Soya fløte, havre fløte eller risfløte

Sukrin

Fremgangsmåte:

Pisk fløten Stiv og bland i sukker. Ha dretter litt og litt grøt i kremen til passe konsistens. Jeg har en tendens til å ta alt for mye krem i med en gang, så må alltid piske mer krem. Så bedre å ta litt og litt. 🙂

2 varianter rød saus:

1.

Kok opp fun light bringerbær smak med vann i en kjele. I et glass ha 3ts johannes brød kjerne mel og 1 ss kaldt vann og bland sammen, ta deretter kjelen av platen og bland jevningen oppi. Og avkjøl.

2.

Ha frosne bringerbær i blender med sukrin melis og bland til en jevn saus. Bruk en sil å hell sausen over så får du ut klumper.

God jul!:)

Håper dere alle har hatt en fin julaften.-Med julesteømpe, tre nøtter til askepott, pakker og masse god mat.

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Lagde en porsjon med protein muffins til julen med et lite tuch av julepreg. Disse skal jeg dele oppskriften på med dere nå

Du trenger:

2egg

2ss bake kakao

45g proteinpulver med sjokoladesmak

1/2ts bakepulver

125g mandelmel (eller annet mel)

75g sukrin eller sukrinmelis

2 ss mandelmelk (eller vann/annen melk)

Fremgangsmåte:

Forvarm oven til 175 grader.

Pisk egg og sukrin til egedosis og. Bland de tørre lngrediensene sammen og vend inn i i eggedosisen, og ha forsiktig inn melken.

Del røren i ca 12 muffins former og stek i ca 25-30 minutter.

(Følg med de siste minuttene)

Topping:

Bland sukrinnelis med eggehvitte. Og knus sukkerfri candy canes ( disse har jeg ikke laget selv)

Tips

For ekstra saftige muffins. Smelt sukkerfri og melkefri sjokolade , avkjøl og vend inn i røren i steden for melk. 

Ønsker dere en fortsatt fin juletid:)

Når macen er på reprasjon så får det bli mobil blogging..

Dagens oppskrift er peppernøtter, nam! Disse er super sunne , raske å lage og farlig gode å spise;)

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Du trenger:

80 g mandelmel

1/2 dl sukrinmelis

1/2ts natron

1ts kanel

1 ts ingefær

1/2 ts nelikk

1/2 ts muskatt eller kardemomme

1 dryss pepper

5-6 dråper vanilje stevia

2 ss kokosolje

4-6ss vann

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 170 grader

Bland sammen alle de tørre ingrediensene og ha deretter i vann og kokosolje.

Kna deigen godt sammen og del opp i ca 10 biter og ruller kuler og trykk de litt ned på en bakepapirkledd plate.

Ha i ovenen i 10-15 minutter følg med underveis! Ovner er litt forskjellig.

De er fortsatt myke når du tar de ut, men avkjøl på rist. Og de blir harde når de er avkjølt. 🙂

Tips:

Smak til med krydder underveis. Og ha evt mer søtning i hvis du vil ha de søtere, men jeg syntes disse ble akuratt passe:)

 En super enkel oppskrift som base på en sjokoladekake kan ikke bli lettere.

Du trenger

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

5 mellom store egg (økologiske)

4ss sukrin og 2 ss sukringold

2ts bakepulver

5 ss kakao

4 ss mandelmel

2 ss protein mel eller valgfri annen tørrvare (peanøttmel,sesammel kokosmel osv)

1 ss fiberhusk

noen dråper stevia vanilje eller vaniljepulver.

50g olje eller smør

Fremgangsmåte:

Start med å sette ovnen på 180 grader. Pisk egg og sukrin skikkelig fluffy med maskin. I mellomtiden kan du blande alle tørre ingrediensene i en bolle.  Og i annen bolle smelte Kokosoljen/smøret. Når eggeblandingen har blitt ordentlig fluffy sikt inn de tørre inrediensene og rør forsiktig  så røren ikke faller sammen. Bland deretter inn oljen/smøret, og heller over i smurt eller papirkledd form og stek i 25-30 min midt i ovnen. og avkjøl på rist.

Tips! 

-Vil du ha en saftigere bunn så ta i et par ss med en form for melk eller yoghurt,

(jeg hadde ikke det i denne )

Jeg lagde Sarah Bernard fyll og hadde på toppen 

oppskrift her

For første kan skulle jeg lage en kake med toro langpanne sjokoladekake, hadde aldri brukt denne før siden jeg selv ikke tåler den, selvom den er glutenfri og melkefri faktisk, var jeg heller ikke klar over, men den er jo full av sukker og annet rart. Men lagde den for noen andre,  og den så jo god ut. Jeg ville gjøre litt ekstra så hadde i delte marshmallows. 

Fulgte ellers annvisningen på pakken, og den endte sånn her.

Meen, dette var ikke godt nok for meg…- Mange tror det er sunnere og spise glutenfritt og melkefritt, men dette stemmer ikke. Som oftest er det faktisk motsatt. Når noe blir tatt ut blir noe annet puttet inn. I glutenfrie produkter er dette som regel mer usunt mettet fett, sukker og raske karbohydrater.  Så har du ikke gluten eller melke allergi eller intoleranse lønner det seg ikke å bare kutte det ut. Merker jeg ofte kan blir irritert på folk som gjør dette uten å egentlig ha peiling på hva de driver med , haha;) 

Et eksempel er er Toro lys melblanding som innholder blant annet maisstivelse, risbakemel, druesukker, risstivels osv. (som er de første ingrediensene) Dette er jo absolutt ikke et sunt alternativ. skjønner at det er lett utvei på promblet med allergi. Men det beste er jo å velge naturlige rå varer og ingredienser og lage mat fra bunnen av.

Derfor valgte jeg å lage en nøyaktig lik kake , bare sunn!

Ser nesten helt lik ut

Gikk ut fra Oppskriften over ble litt annderledes 

6 økologiske egg

4sukkringold

2 ss steviosa

5 ss kakao 

1 ss fiberhusk

2 ts bakerpulver

4 ss mandelmel

2 ss proteinpulver med sjokoladesmak

2 ss kokosmel

50 g smeltet kokosolje

250 g mørk sjokolade uten melk og sukker

2 ss mandelmelk (eller annen valgri melk

Marshmallow

disse hadde jeg en pakke fra helsekosten som jeg brute denne er sukkerfri og ikke tilsatt kunstige ingredienser.

Fremgangsmåte:

Pisk egg fluffy noen minutter til eggedosisog tilsett sukrin og pisk noen minutter til, smelt kokos oljen og  ha i melken og kakaopulvere t og sett til side. Mikk resten av de andre tørre ingredinse, sammen, og vend forsiktig inn de tørre ingredienene i eggedosisen med en slikkepott i små bevegeler så ikke luftten sv eggidosen gårr rut, Gjør det deetter det samme med olje og melk blandigen og hell røren over i en 26cm smurt  form,( hold litt av røren igjen)  Del marshmallowene i to og strø de over formen og dytt de litt ned i røren, Hakk opp den sjokoladen i grove biter og ha over . Hell deretter resten av røre over  og ha på resten av marshmallowene og dytt de også litt ned , men at de er synlige. stek midt i ovnen i 25-30  min følg med mot slutten så de ikke blir brent .

avkjøl litt på rist.

 Nam! bir så god og satig når sjokoladen smelter med marshmallowen:) 

serverte kaken uten at folket viste at denne var, sunn og fikk tilbkakmelninger på at den bare var alt alt for god. og det var jo hyggelig

Strøøde bare sukrin melis over, Men kan tenke meg det er ekstra godt med hjemmelaget vanilje is ved siden av og eller pisket krem.

Må jeg huske neste gang! Dette er min absolutt favoritt nå:) Så blir nok lagd en del ganger ti.

Litt mer tips

– hakk peanøtter eller andre nøtter med litt smak og ha sammen med sjokolden i kaken

– for en litt mer julete versjon. Bytt ut melken med  presset appel og ha revet appelsinskall i og opp på kaken

Tips til julegave til de som har alt:)

Besteforeldrene mine elsker når jeg kommer med det. og det gjør sikkret noen i familien din å ;):)

Hjemmelagd gløgg var også noe jeg lagde  i går.  Ble to forskjellige varianter det også. Var kjempe godt! og jeg som ikke er noe spess glad i gløgg i det hele tatt 🙂

Oppskrift kommer etterpå:) så kom innom hvis du vil kose deg med det i kveld, 🙂

1 Desember!

Man blir vel aldri for voksen for pakkekalender gjør man vel?  Er så heldig å fått en av mamma i år også! Det finnes vel ikke noe koseligere 🙂

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Så da starter man like godt dagen med gave og pepperkaker:D

Og avslutter  dagen med Julekake. (glutenfri,melkefri,sukkerfri og lavkarbo) Julekake minner meg egentlig bare om gamle folk, haha. men det smaker faktisk utrolig godt. Er ekstragodt med masse smør på, og evt jordbærsyltetøy. Godt uten noe på også, men syntes jeg det blir litt for tørt,men det er jo smak og behag.

Du trenger: ( 1 porsjons brød/kake)

1 egg

30g sukrin gold

6-8 dråper stevia vanilje

30 g mandelmel

20 g sesammel

1 ts fiberhusk

1 ts bakepulver

1 ts kanel,1ts kardemomme 1 ts nellik

1/2 dl yoghurt ( jeg brukte soya yoghurt)

1 liten neve rosiner

1 neve nøtter

Fremgangsmåte:

Start med å sette ovnen på 180 grader. Pisk egget med sukrin og krydder luftig. Vend inn mandelmel ,sesammel ,fiberhusk og bakepulver. Ha steviadråper i yoghurten og bland deretter inn yoghurten i egg og mel blandingen. Form til et lite rundt brød på bakerpapir og ha i ovnen i 20-25 min.

Tips

-Bruk valgfri yoghurt, jeg brukte soya fordi jeg er allergisk mot melk, men går fint med vanlig yoghurt, cottage cheese eller kesam også.

-Har du ikke yoghurt bruk melk, men da skal det ikke like mye til.

Har du verken yoghurt eller melk, bruk vann, prøv deg frem med mengde,

I år har jeg også laget julekalender til mor og far med små ting jeg vet de liker og setter pris på. Og det er jo minst like hyggelig som å få selv:)

Pleier du å ha pakkekalender?

Første søndag i advent!:)

Tiden går så utrolig fort, husker sist julaften som om det var i går!.

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Tror ikke det bare er jeg som er i julestemmening, selvom det ikke er noe snø ute. Ser på instagram og sosiale medier at flere har fått opp juletre og pyntet huset til jul allerede, hehe:)  Skal ærlig innrømme at jeg gjorde det samme i går. Så nå står juletre pyntet og adventslysene på plass.:) 

Tilbake til dagens overskrift. Er du glad i muffins og sarah bernard. Hvorfor ikke blande de sammen til en herlig liten søtbombe! 

Det funker faktisk og er ikke alt for søtt. Tror det har med at muffinsen i seg selv ikke er så søt. Så dette er en perfekt kominasjon.

For å lage disse trenger du :

Kakebunn, fyll og sjokoladeglasur til Sarah Bernard se oppskrift her

Og hjemmelagde muffins :(oppskrift under)

Muffins

1 kakemix fra funksjonellmat

1tss sukrin gold

5egg

5dl vann

1dl melk(jeg brukte soyamelk)

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 175 grader. Miks egg og sukker luftig, sikt inn alle de tønne ingrediensene vekselsvis med de våte, til alt er bland godt sammen.  Hell røren i i muffinsformer , Smuldre kakebunnen til sarahbernard kaken og ha i biter i muffinsene( ta gjerne i en del for smak)og stek midt i ovnen i12-15 min.Og avkjøl på rist.

Mens muffinsene steker kan du begynne å lage sjokoladefyllet og sette det kaldt til det skal brukes. 

Når muffinsene er avkjølt,hell sjokoladefyllet i en sprøytepose og lager topper på muffinsene. Sett kaldt til dette har stivnet. I mellom tiden lag glasuren og ha over de stivnet muffinstoppene. 

Sett kaldt til sjokoladeglasuren har stivnet og ta ut til servering.

Ny uke, nye muligheter!

I går lagde jeg sara Barnard cookies! Nam! Det er farlig godt!  Tenkte hvorfor ikke starte uken med en sunn bake oppskrift, Så kan dere ha denne i bakhode til ukas stor handling. Jeg er vel ikke den eneste som hamstrer og fyller kjøleskapet på mandager(?) – Da vil jeg tipse dere om “mattilbud” appen som har oversikt over alle matforetningers ukestilbud, syntes det er ganske så genielt , så får man med seg de forskjellige tilbudene der ute:)

Denne oppskriften er melkefri,sukkerfri,soyafri,havrefri,gjærfri,bakepulverfri og glutenfri : FARLIG GODE Sara Bernard!;)

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Nydelig enkel oppskrift!

Du trenger til kakebunnen:

400 gFin hakkede mandler

6 Eggehvitter

6ss Sukrinmelis

Fremgangsmåte:

Pisk lett sammen eggehvitter og sukrinmelis, bland deretter inn de maltemandlene og kna til en deig. Sett kaldt i noen minutter før du ruller til en pølse og skjerer av biter. Bruk en pepperkake utsikker i stjerne og stikk ut stjerner og legg på bakepapir.Stek på 190 grader i 5-7 minutter, følg med, de blir fort brente hvis de står for lenge. Avkjøl på rist.

Fyllet:

6 Eggeplommer

6ss sukrinmelis

1 ts vanilepulver

3ss usøtet kakao

200-250g kokosolje

Fremgangsmåte:

Pisk  sammen kokosolje og sukrin, ha deretter i en og en eggeplomme til alle er pisket godt inn. Bland deretter inn kakao og vanilje. Sett i kjøleskapet til bunnene er avkjølt.

Sjokoladeglasur:

200g mørk sukkerfri og melkefri sjokolade (jeg brukte mørk sjokolade fra merket sukkerfritt)

2 ss kokosolje

Fremgangsmåte:

Ha 2/3 av sjokoladen sammen med kokosoljen og smelt over vannbad til alt er godt smeltet ta av vannbadet og rør inn resten av sjokoladen til den er smeltet i blandingen.

Montering:

Ta frem fyllet av kjøleskapet, og ha i sprøytepose. Sprøyt deretter ut masse på hver stjerne og dypp deretter i glasuren. Sett kjølig til glasuren stivner.Server! 🙂

Kakene er perfekt til frysing! Så lag opp masse på en gang! Smaker veldig godt kalde rett fra fryseren til servering! 

Jeg pleier å lage denne i langpanne også hvert år til jul. Da bruker jeg helt samme oppskrift som passer til en vanlig langpanne:) Så du får mange stjerne kaker ut av denne. 🙂

 Nå er jeg i gang med dagens kjøttfrie middag, så kom innom litt senere for oppskrift 😉

Herlig søndag! Beklager litt dårlig blogging i helgen. Faren min feiret 60 års dag i helgen, og med 110´gjester så var det en del mat som måtte lages, Og derfor har jeg ekstra mange oppskrifter på lur til uken ,så følg med 🙂 – Tenkte jeg skulle inspirere dere i dag med en oppskrift klar for desember:) Så hvis dere er like klare for jul som meg,så prøv denne oppskriften her!  Lagde denne deilige Pepperkake -iskaken med appelsin smak, som er kjempe enkel å lage. Gikk ut fra denne oppskriften her.

Byttet ut kakebunnen,med hjemmelaget pepperkaker så dette er en super sunn proteinrik oppskrift,glutenfri,melkefri og sukkerfri.

Oppskrift

Du trenger :

Hjemmelagde pepperkaker til bunnen, oppskrift finner du her 

Kokosolje

Fremmgangsmåte:

Knus pepperkakene og bland med kokosolje. kle en kakeform med bakepapir og trykk ned pepperkake massen så du får en fin jevn bunn.

Til isen :

6 eggeplommer
1,5 dl sukrin
300g tofutti-creamy smooth
4,5 dl piskbar havrefløte eller piskbar soyafløte
1/2 ts sitronsaft
1/2 ekte vaniljepulver
saften av en halv appelsin

revet appelsinskall 

Fremgangsmåte:

Pisk eggeplommer og sukrin til eggedosis i en bolle og pisk deretter inn tofutti creamy smooth. 
I en annen bolle pisk fløten med sitronsaft helt stivt, sitronsaften gjør at fløten blir mer stiv ellers er det vanskelig å gjøre melkefri fløte stivt.
Vend deretter inn kremen i eggeblanding til det er blandet godt (dette skal IKKE piskes, brun en slikkepott) Rør inn appelsinsaft og revet appelsinskall og hell røren over den avkjølte kakebunnen og sett i fryseren i minst 4 timer.
Pynt gjerne med appelsinskiver til servering.

Tips: 

for ekstra pepperkakesmak mal pepperkaker i en foodprosessor og blan inn i isblandingen.

Nam!!

Håper dere har hatt en fin helg:) 
Har dere gjort noe spesielt i helgen?

Til lunsj i dag ville jeg lage en annderledes havregrøt, så dette var noe jeg bare gjorde i farten ( derfor få bider) Men dette smakte virkelig godt, så derfor deler jeg dette uansett:)

Ser det ikke godt ut??:) Den søte skjen i tre er fra søstregrene.

Du trenger:

1 Sharon frukt

havregryn

stevia

kanel 

skivede mandler

vann

vispbar soyafløte

Fremgangsmåte:

Start med å sette på ovnen på 180 grader. Bruk en kniv og en skje og hul ut sharon frukten. i en annen skål bland sammen vann, havregryn, stevia,kanel . Ha deretter blandingen over i sharon frukten, og topp med skivede mandler. Sett  den i ovnen til havregrøten er blitt kokt. dette tar bare noen få minutter, så følg med.  La den hvile til den blir litt kald , og pistk fløte og ha på toppen sammen med litt av fruktkjøttet du tok ut i starten.Super godt!

Tips

for en søtere dessert variant ha hakkende nøtter,sukrin gold og kanel i steden for havregryn.

bruk vaniljesaus i steden for krem hvis den skal spises varm

Gi meg gjerne tilbakemeldinger hvis dere prøver oppskriftene:) Er det noe spesielt dere ønsker oppskrift på?