Raw Jordbæriskake

SAMSUNG CSC

 

Vi nærmer oss med stormskritt Mai og alle dens festligheter. For å ikke snakke om selveste 17mai! 😀

Det er ingen grunn til å ikke skulle ha noen sunne alternativer til kakebordet. I hvertfall ikke når det smaker helt himmelsk akkurat som denne rå iskaken med deilig saus på toppen. 😉

Den er både lavkarbo, paleo, glutenfri, melkefri, sukkerfri ++…  Jeg har brukt mandler i bunnen, men vil du ha den nøttefri kan du f.eks bruke glutenfrie havregryn eller solsikkekjerner.

SAMSUNG CSC

Raw jordbæriskake

BUNN

250 g Mandler

12 mellomstore Dadler 

2 ss Vann eller Kokosolje

FREMGANGSMÅTE

1. Ha mandler og dadler i en food prosessor og bland godt sammen. Blir deigen alt for løs, tilsett vann eller kokosolje til du får en litt klissete masse.

2. Trykk massen jevnt ut i en 18cm form og sett til side.

 

ISFYLL

300 g Kokoskrem (fra ca 2 bokser kokosmelk som har stått kaldt i 2 timer slik at den har skilt seg og du får en tykk masse på toppen, denne skal du bruke)

600 g frosne Jordbær

5 ts Sitronsaft

5 ss Fibersirup, eventuelt flytende honning, agave eler f.eks mayplesirup

80 ml Kokosvann (fra boksen med kokosmelk hvor kokoskremen er tatt ut)

15 dråper Stevia vanilje – eller vanilepulver

15 g Cashewnøttsmør – Kan fint droppes!

Friske jordbær i skiver – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. La de frosne jordbærene tine i romtemperatur og ha de deretter i en blender eller food prosessor sammen med kokoskremen, kokosvann og sitron. Bland det sammen til en kremet konsistens.

2. Tilsett fibersirup, stevia og cashewnøttsmør og smak til underveis.

3. Legg jordbærskiver rundt langs kanten i formen. ( dette steget kan sløyfes )

4. Hell fyllet over bunnen i formen og sett kaldt i 2-3 timer til isen har stivnet. Dekk kaken til så den ikke krystalliserer seg så fort.

5. Til servering: la kaken stå å tine noen minutter i romtemperatur, ta deretter en varm klut og varm opp ringen rundt formen så den slipper og du lettere får ut kaken fra formen. 

 

JORDBÆRSAUS

Ca 20 stk friske jordbær – frosne kan også brukes + noen friske jordbær til pynt

3 mellomstore Dadler

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør jordbær og dadler sammen i en food prosessor eller blender til en jevn saus.

2. Hell litt saus over kaken til servering, og pynt med friske jordbær

SAMSUNG CSC
 

TIPS!

– Dette er en iskake som smaker best samme dag som du lager den. Isen krystalliserer seg fort om du fryser den ned igjen.

– Har toppen krystallisert seg gjør ikke det noe, la den tine litt i romtemperatur eller bruk en gassbrenner og smelt den litt på toppen;)

– Tåler du ikke mandler kan du f.eks bruke glutenfrie havregryn som nevnt over, eller du kan bruke solsikkekjerner for en Raw-paleovariant.

– Som søtning i fyllet kan du velge om du vil bruke fibersirup eller annet flytende sirup/ honning, men smak til underveis om du vil ha den søtere.

– Cashewnøttsmør kan fint sløyfes, uten at du merker noe forskjell.

 

SAMSUNG CSC

– Maria Marisol

Avokado-agurkdipp med grønnsakschips

SAMSUNG CSC

Dipp og grønnsaker er den ultimate snacksen når man har lyst til å kose seg med noe sunt.  Jeg har fått helt “dilla” på denne dippvarianten med agurk og avokado, spesielt sammen med grønnsakschips.

Dippen kan også brukes som dressing på salat eller som tilbehør til middag. Godt til både kjøtt, fisk og fugl.

SAMSUNG CSC

Avokado-agurkdipp

1 medium Avokado

1 Agurk

Noen få Basilikumblader

1/2 Sitron, saften

1 Hvitløksfedd

1 klype Pepper

Himalayasalt

 

FREMGANGSMÅTE

1. Ha avokado, agurk, hvitløk og basilikumblader i en food prosessor og bland sammen til en kremet konsistens.

2. Smak til med sitronsaft, pepper og salt.

3. Server gjerne med grønnsakschips eller rå oppkuttede grønnsaker.

 

SAMSUNG CSC

TIPS!

– Når du lager avokado-agrukdippen er det viktig å smake underveis slik at den ikke blir for sterk, basilikumblader kan sløyfes, men er med på å gi en god smak.

-Grønnkålchips er veldig raskt og enkelt å lage: Riv blader i ønsket størrelse bland i en bolle med 4-6 ss olivenolje, litt himalayasalt og pepper eller andre krydder. Ha det deretter utover et bakepapirkledd stekebrett og stek på 150 grader i ca 13-15 min.

– Oppskrift  her på søtpotetchips  og sqashuchips 

SAMSUNG CSC

-Maria Marisol

#dipp#avokado#grønnsaker#snacks#sunnmat#sunt#dippoggrønnsaker#mat#helse#ernæring#kosthold

Kjempepannekake

SAMSUNG CSC

I dag har jeg stekt pannekake som omelett. Veldig godt og enkelt med en tykk variant som lager seg selv.

Denne er selvfølgelig helt uten gluten, sukker og melk ++, og passer like godt til frokost, lunsj og kvelds. Denne kan enkelt pakkes med i matboksen å tas med på skole/jobb.

 

SAMSUNG CSC

Kjempepannekake

1 dl Melk- mandelmelk, kokosmelk, soyamelk eller annen melk

50 g Glutenfrie Havregryn

1 ss Erteproein

2 Egg

Kanel

Vaniljepulver

 

FREMGANGSMÅTE 

1.Bland alle ingrediensene godt sammen i en bolle.

2. Stek på middels varme med godt med kokosolje eller smør i stekepannen, til den har fått en hinne på toppen og snu deretter å stek på andre siden.

Server gjerne med bær og sirup / honning 

 

SAMSUNG CSC

TIPS!

– Bruk den melken du tåler, jeg har laget denne både med mandelmelk og soyamelk.

– Erteprotein kan byttes ut mot annet proteinpulver

 

– Maria Marisol

#pannekake#glutenfri#melkefri#sukkerfri#lavkarbo#sunt#mat#helse#kosthold#ernæring

Sjokoladegranola

SAMSUNG CSC

Lavkarbo , sukkerfri, glutenfri, melkefri, kornfri

Det er ny uke igjen og jeg starter den med litt hjemmelaget sjokoladegranola. Kjempegodt sammen med iskald nøttemelk, yoghurt eller som topping på grøt og smoothie.

Ferdig granola / musli som man får kjøpt på butikken har som regel et veldig høyt innhold av karbohydrater da de er basert på korn og gjerne tilsatt sukker. Selv de “sunnere” variantene vil du nok bli overrasket over hvor mye sukker de inneholder, enten i form av tilsatt sukker eller i tørket frukt.

Min granola er basert på nøtter, frø og kjerner. Jeg brukte det jeg hadde i skuffer og skap så du må gjerne bruke det du har, men ca samme mengde til sammen. 

SAMSUNG CSC

 

Sjokoladegranola

100 g Mandler

50 g Cashewnøtter

50 g Gresskarkjerner

50 g Solsikkekjerner

50 g Kokosflak

2 ss Kokosolje

0.5 dl Fibersirup Gold

2 ss Kokosblomstsukker

3-4 ss Kakaopulver

1 klype Salt

2 ss Vann

SAMSUNG CSC

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 150 grader ( eller 130 g varmluft )

2. Hakk nøtter og frø i ønsket strørrelse og bland sammen med resten av de tørre ingrediensene, men kun ca 30 g av kokosflakene.

3. Smelt kokosolje i en kjele og bland inn fibersirup. Hell deretter blandingen over de tørre ingrediensene og bland godt sammen.

4. Rør tilslutt inn 2 ss Vann

5. Fordel utover i et tynt lag på 1 eller 2 stekebrett og sett i ovnen. Etter 15 min rør litt om på brettene og stek videre i ca 15 min. Nå kan du strø over resten av kokosflakene og steke videre i ca 5-10 min. Avkjøl på rist!

Oppbevares i en krukke med lokk eller i en boks!

SAMSUNG CSC

TIPS!

– Bruk det du har tilgjengelig av nøtter, frø og kjerner.

– Kokosolje kan byttes ut mot smør eller rapsolje

– Tilsett gjerne mer Fibersirup om du vil ha den søtere. Fibersirup kan byttes ut mot honning eller annet sirup, men de er ikke helt sukkerfrie.

– Kokosblomstsukker kan sløyfes eller byttes ut mot f.eks sukrin gold. 

SAMSUNG CSC

#lavkarbo#graola#sukkerfri#melkfri#glutenfri#kornfri#paleo#vegan#sunnmat#sunt#mat#helse#kosthold#ernæring#sjokolade#sjokoladegranola#sjokolademusli#nøtter

Skogsbærpinne

SAMSUNG CSC

Sol, helg og pinneis! 😀

Inneholder kun 4 ingredienser og er helt fri for melk, sukker, soya ++

Ønsker dere en flott lørdag! ♥ 

SAMSUNG CSC
 

Skogsbæris

5 dl Skogsbær

3 dl Kokosmelk light

2 ss Sitronsaft

Stevia Vanilje dråper (eventuelt honning, fibersirup eller annen søtning)

 

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alt sammen i en blender til kremet konsistens og smak til underveis med ønsket mengde stevia.

2. Hell over i isformer og sett i fryseren til det har stivnet.

 

SAMSUNG CSC

 

SAMSUNG CSC

– Maria Marisol

#ispinne#hjemmelaget#sorbet#iskrem#sunt#melkefri#sukkerfri#glutenfri#vegan#paleo#mat#helse#kosthold#oppskrift

Mini Cookie Bites

SAMSUNG CSC
 

Hei og hopp! Håper dere har det bra! 

De siste dagene har jeg storkost meg med mini cookies. 😀  De er rett og slett farlig gode, men de er lavkarbo og helt fri for gluten, melk og sukker så det gjør ingen ting å spise litt for mange av dem 😉

Deigen slenges sammen på 1-2-3 og de skal kun stekes noen få minutter, så disse er helt perfekt når du har lyst på en rask go`bit.

SAMSUNG CSC

Mini Cookie Bites

110 g Mandelmel

1/2 ts Bakepulver

1 liten ts Kanel

1 liten ts Vaniljepulver

1 klype Himalayasalt

15 ss Smeltet smør, uten melk eller meierismør om du tåler.

4 ss Fibersirup gold

Kakaonibs, hakket sjokoladebiter eller begge deler

 

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 180 grader.

2. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør inn litt og litt smeltet smør og fibersirup til du får en fast deig. Tilsett tilslutt kakaonibs og hakket sjokolade.

3. Form en liten deig på et bakepapirkledd stekebrett, del opp deigen i like store biter og rull/form til kuler og trykk de flate på toppen.

4. Stek midt i ovnen i ca 8-10 min, til de er sprø på toppen. (Kommer litt an på hvor store du lager de).

5. Avkjøl helt på rist.

Cookie bitene blir skikkelig sprø på utsiden og myke inni når de er blitt avkjølt.

SAMSUNG CSC

Tips!

– Vaniljepulver kan byttes ut mot stevia vaniljedråper

– Fibersirup kan byttes ut mot annen sirup eller flytende honning. Smak til underveis.

– Himalayasalt kan byttes ut mot vanlig salt.

– Jeg brukte både kakaonibs og sukkerfri/melkefri sjokolade.

– Viktig å røre inn litt og litt smør om gangen, og ikke alt på en gang da blir deigen litt før løs.

– Cookiebitene får ikke så mye farge på toppen, men de er ferdig stekt for det. Steker du de lenger blir de ikke myke inni.

– Jeg kjøper flere av produktene på iHerb, og her kan du få rabatt ved å bruke denne koden første gang du handler ” SCJ678 “.

– iHerb guide kan du lese her 

SAMSUNG CSC

 

#cookies#lavkarbo#sukkerfri#melkfri#glutenfri#vegan#sunt#sunnmat#mat#helse#kosthold#ernæring

Salte urtekjeks

SAMSUNG CSC

Salte kjeks er så godt og passer til så mye. Disser nyter jeg gjerne alene som de er, sammen med ost og noe godt i glasset, eller har med i sekken på tur. 

Kjeksene er lavkarbo- paleo, helt uten gluten, melk, soya og gjær ++, og passer derfor bra til mange forskjellige kosthold.

Jeg bruker himalayasalt i oppskriften, men du kan bruke havsalt også.

SAMSUNG CSC

Salte urtekjeks

2 dl Mandelmel

3 ss Sesammel

1-1/2 ts Himayalayasalt

2 Egg

4 ss Vann

Friske urter,- i dag har jeg brukt persille.

FREMGANGSMÅTE

1. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør inn egg, vann og ønsket mengde friske urter.

2. Sett deigen kaldt i 15 min så den blir lettere å jobbe med.

3. Kjevl ut deigen mellom 2 bakepapir og stikk ut kjeks med en cookie-kutter eller rut opp med kniv.

4. Stek midt i ovnen på 180 grader i 15 min, sett deretter ovnen på varmluft 160 grader og stek i 5 min til. Avkjøl på rist.

 

SAMSUNG CSC

 

#lavkarbo#paloeo#kjeks#melkefri#glutefri#sukkerfri#urtekjeks#sunt#sunnmat#helse#kosthold#ernæring

Jordbærdrøm

SAMSUNG CSC
 

Jordbærdrøm

200 g Frosne Jordbær

200 g Melk ,- jeg brukte kokosmelk fra kartong

3 Egg

2 never Mandler

Stevia

FREMGANGSMÅTE

Bland alt sammen til en kremet konsistens. Nyt! 

 

SAMSUNG CSC
 

God søndag fra meg!

 Jeg startet dagen i dag med denne smoothien.:D  Ren og god uten masse tilleggsingredienser.

Håper dere har det bra, og ønsker dere en flott søndag!

 

 

Pink & green smoothiebowl

SAMSUNG CSC

 

I dag startet jeg dagen både sent og sliten. De siste dagene har jeg rett og slett ikke vært helt i form. Vi snakker vondt i halsen og feber. Jeg som ikke har hatt målbar feber på så maaange år! Når man har ME- kronisk utmattelsessyndrom får man gjerne kun følelsen av feber, men uten at det slår ut når man måler. Min temperatur er som regel 36 uansett. Nå derimot har jeg målt feber opp i hele 40,7! Hva skjer??:/ – Jeg har hørt at det er positivt at kroppen klarer å utvikle feber når man har ME, at dette er en del av hvordan kroppen rydder opp selv. Så jeg bare håper på at dette er et tegn på at helhetstilstanden er bedre! 

Sommeren tok jeg nok litt for tidlig, jeg må lære meg å kle meg bedre! 😉 Kjoler og skjørt er favorittene året rundt, hehehe 😉


 

Frokosten min ble derfor denne mettende og næringsrike smoothien med masse godt. Her har jeg kun brukt grønt, frukt og bær uten masse tileggsingedienser.

SAMSUNG CSC

 

Supersmoothie

2 porsjoner

Avokadosmoothie

2 små Avokado

1/3 pose Spinat

2 ss Sitronsaft

1 1/2 medium Eple, jeg brukte rødt

3 dl Kaldt vann

FREMGAGSMÅTE

Bland sammen til kremet konsistens

 

Bringebær smoothie

1/2 porsjon Avokadosmoothie

1 neve frosne Bringebær

Stevia vanilje dråper

 

SAMSUNG CSC
 

FREMGANGSMÅTE

Bruk halvparten fra den grønne smoothien over og tilsett bringebær og stevia.

Hell i en skål sammen med den grønne smoothien og dryss gjerne med litt ekstra god topping. – Jeg har brukt Sweet Choco Supersnack fra Supernature og bipollen.

#smoothie#avokadosmoothie#grønnsmoothie#mat#helse#kosthold#ernæring#renmat#raw#rawfood#smoothie

Double Chocolate Brownie med valnøtter

SAMSUNG CSC

 

Bak noe godt til helgen! ♥  

Jeg har laget brownie som jeg syntes ble vanvittig god! 😀

Den er selvfølgelig helt uten gluten, melk, soya og sukker ++, samtidig som den både er paleo og lavkarbo.

Her kan du kose deg med den beste samvittighet da du ikke bare får i deg masse god smak, men også mange gode næringstoffer kroppen blir glad for! 

Doble gjerne oppskriften, og frys ned halvparten. 😉

 

SAMSUNG CSC

Brownie

250 g Cashewnøttsmør

115 g Agavesirup

1 Egg

2 ss Kokosolje eller smør

35 g Kakaopulver, usøtet

1 ts Vaniljepulver

1  ts Bakepulver

 

Tilleggsingredienser 

Valnøtter

Sukkerfri sjokolade

 

SAMSUNG CSC

 

FREMGANGSMÅTE

1.  Forvarm ovnen til 170 grader.

2. Ha cashewnøttsmør, agavesirup, egg, smør og vaniljepulver i en bolle og pisk sammen. Bland deretter inn kakaopulver og bakepulver.

3. Hakk valnøtter og sjokolade og vend inn i røren.

4. Hell røren over i en form ca 18-20 cm, og sett midt i ovnen. Stek i ca 20 min til den er ferdig, men fortsatt seig i midten.

 

SAMSUNG CSC

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
 

TIPS!

– Cashewnøttsmør kan byttes ut mot annet nøttesmør,  f.eks mandelsmør.

– Agavesirup kan byttes ut mot annen flytende søtning f.eks. agave, fibersirup eller honning, men smak til.

– Valnøtter og sjokolade kan sløyfes, eller valnøtter kan byttes ut mot andre nøtter. 

– Jeg har brukt kakaopulver fra Økosjokolade som jeg syntes gir en veldig god smak. Bruker du annet pulver anbefaler jeg å smake til, så kakaosmaken ikke blir for sterk.

– Brownien ser litt myk ut når den er ferdig, men det er sånn den skal være. Når den blir avkjølt stivner den mer, så pass på å ikke steke den for lenge.

 

SAMSUNG CSC

 

#brownie#lavkarbo#paleo#glutenfri#melkefri#sukkerfri#sunnmat#sunt#helse#mat#oppskrift#ernæring