Før forige helg når jeg kom hjem møtte det meg vann i døren. Det hadde skjedd noe med trykket til varmtvannsprederen og vann hadde siget ut på gangen,ned trappen og hele første og annen etasje er ødelagt. Heldigvis går det på forsikring, og leiligeten er solgt og jeg skulle flytte uansett;)
Nå fikk jeg bare litt dårlig tid, og alt måtte ut av leiligheten før de skal begynne å rive gulvene oppe og nede. Det var virkelig jobben sin det, alle klær måtte vaskes på nytt (!!!!) siden det lukter rått. Og når forsikringselskapet spurte hvor mange vasker jeg måtte sette på om det var ca fem, har jeg ikke sagt enda at det var godt over 20 !For å ikke snakke om alt som ble sendt på rens!;)
Fortiden bor jeg hos mamma og pappa, og det er egentlig veldig deilig (for en liten stund) Så det er bare å følge med videre, for jeg har mange deilige oppskrifter jeg gleder meg til å dele med dere
I mellom tiden skal dere få dagens middag Laks med salat og “potetsalat” .
Ja, med makrell i tomat. Jeg trodde ikke dette skulle smake noe godt, men herlighet det gjorde det!
Er du glad i pizza og makrell i tomat, kommer du til å elske denne!
I samarbeid med King oscar vil jeg vise dere at å spise sunn mat ikke alltid trenger å være så dyrt. Siden det er lillelørdag i dag blir det pizza på hele familien.
Jeg valgte å lage en tynn og sprø bunn som passet godt med makrell smaken.
Pizza bunn
Bunn
1 dl kokosmel
3,5 dl mandelmel
1 ts bakepulver
4 egg
3 ss nøytral olje
1 dl kokosmelk eller vann
1 ss fiberhusk
1 klype himalayasalt
Fyll
Mozarella ost (fra bøffel for melkefri)
2-3 bokser makrell i tomat
Fersk Basillukum
Fremgangsmåte:
Bland alle de tørre ingrediensene til bunnen, bland så i egg, kokosmelk og olje til en fast deig,
La deigen hvile i 10 minutter eller mer.
Kjevl den ut mellom to bakepapir og legg på et stekerett. Stek i 10 minutter på 175 grader.
Ha deretter på makrell og topp med mozarella.
Stek videre i ca 10-15 minutter.
Ha på fersk basilikum og server .
Har dere prøvd fisk på pizza før?
Er det noen type oppskrifter dere savner på er det bare å skrike ut.
Over alt i sosiale medier ser man ” #sommerkroppen2015 ” under bilder av jenter som trener eller bilder av sunn mat.
Det er helt ok å ville gå ned i vekt, bygge litt muskler og få i seg næringsrik mat som kroppen har godt av, MEN hvorfor lage et stort fokus rundt det(?) Ofte drar dette med seg jenter som ikke trenger å gå ned i vekt, og de som allerede har et usunt forhold til mat ,trening eller kropp fra før.
Vi lever i et kroppsfiksert samfunn fra før, så det er ikke nødvendig å lage mer press!
Det er heller IKKE sunt for kroppen å presse den hardt med trening og lite spising over flere måneder som mange gjør.
Jeg stemmer for et normalt sunt kosthold året rundt der man kan kose seg i bursdager og i helgene osv uten at man “ødelegger” noe.
Om du spiser lavkarbo eller ikke, har egentlig ikke noe å si, så lenge det passer for deg, med din kropp og helse.
Lett for meg tenker du kanskje?
Tro meg, jeg har vært igjennom dette jeg også, da jeg var kraftig overvektig. Selvom dette er en stund siden glemmer jeg det ikke med det første. Jeg har skrevet om dette før at det var pga insulinresistens og lavt stoffskifte. Så med sunn mat over tid har jeg gått ned i vekt. Jeg har vært tynnere enn det jeg er nå, og da var jeg undervektig. Jeg måtte gå opp i vekt uten å trene for å ikke presse kroppen mer.
Det har resultert til at jeg nå har mage, rumpe, armer og lår som ikke er trente.
Gjør det å ha trent kropp elller veie lite MEG lykkelig? Svaret er NEI!
Selvom jeg var kraftig overvektig mens jeg spiste sunt og lite, tenkte jeg i mitt hode at alle mine verdens problemer løste seg hvis jeg ble tynn…Så ble jeg tynn. Ingen hadde brydd seg med at jeg slet med overvekt, men ALLE begynte nå å “bry” seg nå. Jeg vet om mange som gikk bak ryggen min og snakket om at jeg hadde spiseforstyrelser, “venniner” som sluttet å ringe, og dro en liten hvit løgn for å holde meg utenfor…
Var jeg lykkelig, nei..
Det var ikke så lett å gå opp i vekt på riktig måte, så det gjorde jeg ikke. Når jeg må holde meg unna masse mat pga allergier, så kan jeg ikke trykke i meg godteri og sjokolade.
Tilslutt var jeg så drit lei alt sammen og spiste masse “dritt” og var kjempe dårlig og sengeliggende. Jeg gikk opp i vekt, men av usunn mat som bare la seg på magen og låra!
Ikke smart og annbefales ikke!
Skal du opp i vekt anbefaler jeg å gjøre det sammen med en enernæringsfysiolog som hjelper deg på riktig måte med riktig mat.
Jeg veier nå som sagt en god del mer, har litt for mye flesk her og der, og passer ikke inn i mine xs klær fra wow lenger.
MEN gjør det noe? NEI!
Jeg har nå et sunt og godt kosthold, med den maten jeg tåler, og jeg slipper å gå med plaster på ryggraden fra gnagsår om natten, jeg har mer energi og ikke minst et sunt forhold til mat og kropp!
Det skal sies at jeg aldri har kastet opp mat, men jeg vet hvordan det er å være overvektig å ville ned i vekt. Og jeg vet hvordan det er å være så tynn at hjertet nesten håper ut av kroppen og hode tenker litt for mye på mat.
Hva jeg vil med dette jeg skriver nå, er å si til deg der ute at KROPP ER IKKE ALT! Vi er alle forskjellige, og det gjør oss ikke mer lykkelige å streve etter å være perfekt! For det blir vi aldri uansett i vårt eget speilbilde.
Det er lov til å trene og slutte å spise kebab og pizza, men pass på at du har et normalt forhold til det!
Er du overvektig å trenger å gå ned i vekt, pass på å ikke kutte ned på kalorier og bare spise mindre, men spis masse og sunn mat så du holder oppe forbreningen. Husk at fett forbrenner fett.
Håper du som leser dette tenker over neste gang du har lyst til å hashtagge “sommerkroppen”.
Ja, som overskriften sier… i påsken ble det litt for mye nøtter fra pose på meg, og det merkes både på energien og allergien.
Som jeg har skrevet tidligere så tåler jeg ikke for mye fett av gangen, og hvertfall ikke harske oljer. Men nøtter er jo så godt, og litt innimellom er helt greit!
Derfor tenkte jeg at jeg like godt kunne lage en sunnere variant.
Smelt kokosolje i en bolle og ha in nøtter. Ha det deretter utover et bakepapir og strø himalayasalt over. Sett i ovnen på 200 grader til de har fått litt farge og blitt litt sprø.
De blir litt klissette, men kan fint oppbevares i romtemperatur i flere dager.
Ferien er over, og hverdagen er her igjen. Håper dere alle har hatt en nydelig påske. Det har jeg hatt, fylt med familie, gode venner og ikke minst påskeegg
Selvom ferien er over, er det ingen grunn til å slutte å kose seg. Det gjelder bare hva du koser deg med!
I dag er det vist kakedagen, har jeg ikke fått med meg, men jeg har ihvertfall bakt litt.
Det ble det sunne og gode kanelsnurrer/boller, uten melk, sukker, gluten, gjær og soya.
Du trenger
120 g mandelmel
65 g smeltet melkefritt melange
2 store egg
1/2 ts salt
2/3 ss bakepulver
1 stor ss fiberhusk
3 ss sukrin melis / eller annen søtning
Fyll
2 never hakka mandler
1 neve rosiner / gojibær for lavkarbo
mykt smør
kanel
sukrin sukker
Topping
1 egg + litt melk til pensling ( jeg brukte kokosmelk light)
1 eggehvitte
sukrinmelis
kanel
Fremgangsmåte:
Bland sammen de tørre ingrediensene uten om sukrin i en bolle og bland sammen. Ha egg og sukrin i en annen og pisk til eggedosis. Smelt smøret og hell over de tørre ingrediensene og bland godt sammen. Ha deretter i eggedosisen og bland sammen til en deig. Sett deigen i kjøleskapet i ca 10 minutter eller mer. Gjør du ikke det, blir deigen ganske umulig å jobbe med.
I mellomtiden hakk nøtter, og bland sammen mykt smør,mandler,sukrin og kanel etter smak, og sett til side. Ta heller mindre kanel og sukrin, enn for mye.
Når deigen er klar, legg den mellom to bakepapir og bruk en kjelve og kjevl den ut så tynt du klarer uten at den blir ødelagt. Deigen blir ikke like stor som vanlig kanelboller.
Ha av det øverste bakepapiret, og smør ut fyll blandingen over og smelt gjerne litt smør og hell over. Har du ikke tatt så mye kanel og sukrin, strø litt mer over.
Med hjelp av bakepapiret under, rull deigen sammen til en lang rull. Bruk en skarp kniv og skjær ca 2-3 cm store biter. Snu biten til du får lagene opp, og trykk den litt utover.
Ha over på et stekbrett og pensle over med en blanding av egg og melk.
Stek på 180 g i ca 19 minutter. Sett deretter ovnen på 200 g og set i 6 minutter til. Følg med ovner varierer
Avkjøl på rist og topp med glasur laget av sukrinmelis og eggehvitte.
Så er det bare å kose seg! Ha en fin lille lørdag alle sammen!
