I dag fikk jeg lyst på noe enkelt og godt til kvelds da det ble en tidlig middag på meg. Valget falt på søtpotetfries noe som rett og slett er helt herlig!
Du trenger ikke mange ingredienser for å lage dette. Det kan fint spises alene gjerne med en dipp ved siden av, eller som tilbehør til middag. Søtpotetfries passer like godt til fisk, fugl eller kjøtt.
Søtpotetfries
2 Søtpoteter kuttet i staver
2-3 ss Olivenolje
Pepper
Salt
Urter ( kan sløyfes) – i dag brukte jeg gressløk
FREMGANGSMÅTE
1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Ha søtpotet stavene over på et bakepapirkledd stekebrett og ha litt olje, salt og pepper over.
3. Stek midt i ovnen i ca 25-30 min, følg med underveis så de ikke blir brent.
4. Hakk over gressløk eller andre urter ved servering.
TIPS!
– Lag gjerne en god guacamole ved siden av eller server med creme fraiche hvis du tåler dette.
– Jeg brukte gressløk i dag, men du kan også bruke andre urter f.eks rosmarin og persille.
Jeg bruker MCT-olje ( medium chain triglycerides ) som er en kokosolje på “speed”, den inneholder mellomlange fettsyrer som tas lett opp i kroppen . Den er derfor ekstra bra for syke, svake eller de som har vanskelig med å ta opp næring fra tarmen, da MCT er løslige i vann og trenger ikke galle for å fordøyes.
MCT- olje er bra for flere ting som blandt annet:
– Er med på å gi et stabilt blodsukker
– Kan hjelpe mot fordøyelsesbesvær og dysfunksjonell tarm
– Gir raskt energi som varer lenge
MCT er smaksnøytralt og passer derfor perfekt i en “bulletproof coffee “.
I dag har jeg laget en MOCHA versjon, nam! Denne annbefales!
Bulletproof Mocha
1 kopp Svart kaffe
1 ss MCT-olje
1 ss Usaltet smør
1 ts Rå kakaopulver
1/2 ts Økologisk vaniljepulver
Evt Stevia /kokosblomstsukker om du vil ha den litt søt.
FREMGANGSMÅTE
Hell en kopp ferdig kokt kaffe i en blender sammen med resten av ingrediensene og kjør sammen til en jevn blanding med herlig skum.
TIPS!
– For en vanlig bulletproof coffee blander du kun sammen kaffe, smør og MCT på samme måten.
De siste dagene har det rett og slett vært så nydelig vær så jeg har tilbringt tiden ute, utrolig deilig! Da jeg våknet i morges å så at sola skinte var det bare å komme seg opp, få unnagjort litt småting og nå er jeg klar for å komme meg ut igjen! Ønkser dere alle en flott dag og håper dere nyter sola!♥
Enkelt, men så utrolig godt ble dette mellommåltidet mitt i dag. Friskt og herlig! 😀
TROPICAL BOWL
Oppkuttet mango
Blåbær
Bringebær
Sitronsaft
Kokosflak
Hakket nøtter
Bland sammen og spis gjerne alene eller sammen med yoghurt eller grøt !
En av de beste frokostene jeg kan få er absolutt en smoothie. Her kan man bruke så mange forskjellige ingredienser for å gjøre smoothien ekstra næringsrik og mettende, noe som er viktig for en god start på dagen. Til frokost bruker jeg gjerne grønnsaker og bær som base, mens smoothies til kos og dessert tilsetter jeg gjerne frukt og holder igjen på grønnsakene.
Jeg er veldig fan av greens og supermat så dette er noe jeg alltid putter i i en eller annen form. Et par ts knuste linfrø er helt supert å tilsette, de er spesielt kjent for sitt høye innhold av kostfiber og omega-3 fettsyrer som er flerumettede fettsyrer som kroppen ikke kan produsere selv. Linfrø er også godt for fordøyelsen og hjelper mot forstoppelse og treg mage.
Knus gjerne førene for opptimalt næringsopptak ellers passerer de bare rett igjennom kroppen. Disse frøene er rett og slett skikkelig supermat, men det er viktig å ikke overdrive bruken da for mye kan faktisk være giftig for kroppen. Det sies at man maks skal innta 2 spiseskjer om dagen, og 2 teskjer om morgen er derfor helt innenfor.
Blåbær og linfrø sammen er gull for hjertet ditt da blåbær har et høyt innhold av flavioner som hinder hjerte og karsykdommer, samtidig som de sammen fordobler mengden kalium som hjertet trenger for å opprettholde og regulere hjerteslag. Fettsyrene i linfrø senker også LDL kolestrolet, den “dårlige” typen i kroppen samtidig som det øker HDL kolestolet, den “gode” typen.
En ultimat måte å få i seg disse to sammen på er ved å blande de i en smoothie, som jeg har gjort her 🙂 Bruk helst økologiske ingredienser.
Dette har jeg hatt i smoothien min i dag, men du kan selvfølgelig bruke andre grønnsaker osv også.
Blåbærsmoothie med linfrø
Frosne blåbær
1/3 Squash
1 bit Agurk
1 bit Ingefær
1/3 pose Salatmix ( jeg brukte romanomix)
2 ts Knuste linfrø
Noen dråper stevia vanilla creme
Vann til passe konsistens
TILLEGGSINGREDIENSER
1 ts Ricebran
1 ts Purley greens max
1 ts Chlorella
FREMGANGSMÅTE
1. Ha alle ingrediensene i en blender og bland sammen til en jevn konsistens.
2. Topp gjerne med litt kanel, gresskarkjerner og frosne bringebær eller noe annet godt.
Har du smakt tørket inkabær før? – Det hadde faktisk ikke jeg før nå, men herlighet så godt! Det har en skikkelig sterk søtsyrlig smak og kan ikke helt sammenlignes med noe annet jeg har smakt tidligere. Konsistensen er derimot litt som rosiner…
1. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør sammen til en jevn deig. Spe med litt og litt vann av gangen til du får en passe konsistens.
2. Rull små kuler i hendene dine og sett i kjøleskapet i ca 15-30 min.
3. I mellomtiden kan du lage sjokoladen som kulene skal dyppes i.
FREMGANGSMÅTE SJOKOLADETREKK
1. Smelt kakaosmør og kakaomasse i en bolle over vannbad.
2. Ta bollen vekk fra kjelen når det har smeltet og tilsett resten av ingrediensene. Smak gjerne til underveis med vaniljepulver og søtning.
3. La sjokoladen stå å avkjøle seg litt til den begynner å tykne.
4. Når kulene er klare og sjokoladen er laget kan du dyppe kulene i sjokoladen med to gafler og legge de på et bakepapirkledd brett/asjett . Dryss gjerne litt kanel over på toppen og sett tilbake i kjøleskapet til sjokoladen er stiv.
TIPS!
– Der jeg har brukt agavesirup kan du bytte ut med kokosblomstsirup eller motsatt.
– I stedet for kakaonibs i raw kulene kan du bruke sukkekrfri og melkefri sjokolade.
– Lechitin kan sløyfes, men anbefales da det er en fettemulagtor som binder fett og vann og gjør at sjokoladen holder seg bedre i romtemperatur og smelter i munnen i steden for fingrene.
– Inkabær og de fleste andre ingrediensene kan kjøpes på Økosjokolade.no eller i helsekost. Lecithin kan kjøpes på blandt annet helsekost eller iHerb.
-Husk første gang du handler på iHerb kan du få 5dollar i rabatt med bruk av denne koden SCJ678.
Klar for en kjøttfri oppskrift? I dag har jeg laget squashlapper. Følger du meg på snapchat, kan du se mer “behind the scene” bilder av maten jeg lager, samt tips og andre ting. – Jeg har også lagt ut et bilde av en rimelig tørkemaskin til frukt og grønt i dag hvis du er interessert 😀
Squashlapper
1 Squash
2 Egg
1 ts Fiberhusk
1 ss Mandelmel ELLER 1 neve revet ost
1/2-1 Sjalottløk
1/3 Rød chilli
Himalayasalt
Pepper
1 kvast Persille- Evt annet ønske urter og krydder.
Cocosa Pure til steking
Sitron
FREMGANGSMÅTE
1. Riv squashen grovt på et rivjern. Legg den deretter i et dørslag og la den renne av seg i 15-20 min, gjerne med litt himalayasalt da salt binder vann. Klem ut den siste saften med hendene dine.
2. Hakk løk og chilli og bland sammen med squashen.
3. Bland inn egg, mandelmel/ost, fiberhusk og smak til med persille, salt og pepper.
4. Smelt en god spiseskje med cocosa pure i stekepannen og stek lappene til de er gyldne på begge sider. ( ca 2-3 min på hver side, avhengig av hvor tykke og store du lager de)
5. Skvis gjerne litt sitronsaft over ved servering.
TIPS!
– La squashen renne godt av seg før du blander den sammen med de andre ingrediensene.
– Bruk gjerne andre krydder og urter etter smak.
– Mandelmel kan f.eks byttes ut mot sesammel eller havremel.
– Bland gjerne inn andre grønnsaker også f.eks gulrot og paprika.
– Anbefaler å skvise litt sitron over ved servering for å få en frisk og god smak. Kan også servers med en dressing ved siden av.
Hei og god søndagskveld! Nå har jeg akkurat sendt av gårde noen bestillinger på iHerb med mange av mine favoritter. Gjett om jeg gleder meg til å få disse i posten! 😀
iHerb er en amerikans nettbutikk hvor du kan få kjøpt mange gode sunne og naturlige produkter til en lavere pris enn her i Norge, i tilegg til at utvalget er mye større. Du kan få kjøpt en haug av andre ting også, slik som hudpleie og kosmetikk. iHerb har eksistert i over 10 år og har vunnet mange priser og det er trygt å handle her.
Jeg tenkte jeg ville vise dere noen av mine favoritter samt en liten guide til hvordan du kan bestille fra iHerb:
UNNGÅ TOLL
Det gjør du ved å holde deg under 350kr på din bestilling inkludert frakt.
Vil du handle for mer enn 350kr er det best å dele opp bestillingen. Den billigste fraktmetoden er som regel uansett billigere enn å betale toll på en dyrere bestilling.
FRAKT
Holder du deg under vekten på 4 pounds pr bestilling, koster det deg kun 4 dollar å få pakken tilsendt. Det er selvfølgelig den leveringen som tar lengst tid, men du kan også velge andre fraktalterntiver, men da må du gjerne betale litt mer for å få pakken i expressfart.
NAVIGERING
Du trenger ikke være innlogget for å handle, men du må registrere deg for å legge inn en bestilling. Du kan lagre favoritter i ” WISH LIST” eller direkte i “HANDLEKURVEN”.
Har du registrert deg finner du “MY ACCOUNT” nest øverst til høre. Her kan du se din profil , “WISHLIST” og gjøre “REORDER” ettehvert,- altså finne dine tidligere bestillinger og gjøre en nøyaktig lik bestilling med kun 1 klikk.
Ved å trykke på handlekurvikonet øverst til høyre kan du se din fulle handlekurv ( ikke “WISH LIST”), se hva prisen blir, se dine fraktmuligheter og fullføre bestillingen.
Til venstre kan du legge inn Norge som land for å få priser i NOK.
VERDT Å FÅ MED SEG
Helt øverst på midten finner du noe som heter “SPECIALS & DAILY DEALS “, dags/ukestilbud til lavere priser. Ved siden av finner du “TRIALS”, dette er produkter som det er ekstremt tilbud på. Av dissen produktene kan du kun kjøpe 1 av hver. Derimot av “SPECIALS & DAILY DEALS ” kan du kjøpe så mange du vil.
Under denne menyen finner du søkefeltet hvor du kan søke etter bestemte produkter. Du kan også bruke underkategoriene f.eks “HERBS” eller “GROCERY” for å finne produkter i de kategoriene du ser etter.
RABATT
Er det første gang du handler på iHerb kan du bruke denne koden “SCJ678” å få 5 dollar i rabatt på din første bestilling. Du kan også bruke DENNE LINKEN og handle rett herifra med samme rabatt.
Nam, i går laget jeg raw søtpotetchips i dehydratoren min. Det er nesten farlig for det smaker så utrolig godt! Jeg tørker disse på 40 grader i noen timer, men man kan enkelt lage disse på noen minutter i stekeovnen også.
Spis som de er eller server med hjemmelaget dipp. Bruk gjerne guacomole så får du et næringsrikt lite måltid i samme slengen:)
TIPS! Jeg var på JULA i går, og da kom jeg over en liten tørkemaskin til frukt og grønt. Den er på tilbud og koster kun 199,-! Det går ikke ann å stille på gradene, den er innstilt på 70 grader. Det er ikke helt raw food, men et veldig godt alternativ hvis du vil lage sunn chips eller tørke din egen frukt. I tilegg er den liten og nett med 5 brett, og tar mye mindre plass på kjøkkenbenken enn en stor dehydrator.
Søtpotetchips
2 Søtpoteter
Himalayasalt
Pepper
Olivenolje eller kokosolje ( uten smak)
FREMGANGSMÅTE I OVN
1. Forvarm stekeovnen til 200 g.
2. Kle 2 stekebrett med bakepapir.
3. Skjær søtpotetene i skiver, vend i litt olje og fordel utover stekebrettene.
4. Dryss over litt himalayasalt og pepper. Er veldig lite salt som skal til.
5. Stek ett og ett brett av gangen i ca 25-30 min, snu chipsene og krydre gjerne litt mer etter halve tiden. Stek til chipsen blir gylden. Pass på underveis så de ikke brenner seg.
FREMGANGSMÅTE I DEHYDRATOR
1. Skjær søtpotene i skiver, vend i litt olje og fordel utover brettene i dehydratoren.
2. Dryss over litt himalayasalt og pepper
3. Sett gradene på 42, å la stå i 4-10 timer, avhenger av tykkelsen. Chipsene er ferdig når de er sprø.
GUACAMOLE
1-2 Avokado
1 Rød chilli
Lime /sitron
1-2 Hvitløksfedd
Himalayasalt
Pepper
FREMGANGSMÅTE
1. Mos avokadoen med en stavmikser eller gaffel.
2. Hakk hvitløk og chilli og bland inn.
3. Smak til med lime evt sitronsaft salt og pepper.
TIPS!
– Det kan lett bli for mye olje på chipsene. En enkel måte å fordele oljen jevnt på er å ta litt olje i en plastpose ( gjerne to utenpå hverandre) ha i søtpotetskivene og rist løs, da fordeles oljen jevnt på skivene uten at du trenger å bruke så mye.
– Varier gjerne smaken med andre krydder og urter – Oppbevar chipsen i en krukke eller kakeboks i romtemperatur.
– Spis gjerne chipsene som snacks eller server i salater, middagsretter eller garnetyr på supper.
1. Hakk kakaosmør og kakaomasse i mindre biter og smelt over vannbad.
2. Tilsett yaconsirup og kokosblomstsukker og smakt til med vanilje og himalayasalt.
3. Ha tilslutt i 1 ss Lecithin og bland godt sammen.
4. Hell sjokoladen over i former og sett i kjøleskapet til det stivner.
Tips!
– For å lage sjokolade trenger du egentlig kun 3 ting: kakaomasse,kakaosmør og søtning. Her har jeg både brukt yaconsirup og kokosblomstsukker, men du kan fint kun bruke en av delene eller noe helt annet som f.eks agavesirup eller stevia. Smak deg bare frem.
– Alle ingrediensene jeg har brukt bortsett fra Lecithin kan kjøpes hos Økosjokolade.noeller på helsekost , der kan du også få taki Lecithin.
– Kakaomasse og kakaosmør gjør at sjokoladen tåler romteperatur og holder seg fast.
– Jeg bruker Lecithin i sjokoladen min som er et fettstoff. Det blir ofte brukt i “kjøpesjokolade” og er en emulgator som gjør at den blander fett og vann, dermed blir sjokoladen myk og deilig. Den smelter på tungen og ikke i fingrene.;)
– Vaniljepulver gir en god mildere smak på sjokoladen, jeg smaker til med 1-2 ts. Du kan også bruke andre smaker f.eks lakris eller peppermynte.
