Suksessterte laget av mandelbunn og eggekrem. Super sunn og god kake. Uten melk, gluten,soya,gjær,bakepulver og sukker.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Mandelbunn:

6 eggehviter

65g sukrinmelis

250 g malte mandler

Eggekrem

6 eggeplommer

1 dl fløte (soya,havre,kokos ,ris)

100 g sukrin

1 vaniljestang frøene

150 g romtemperert smør (melange uten melk)

Topping

smeltet sjokolade ( jeg brukte både lys og mørk sukkerfri og melkefri)

Fremgangsmåte

Start med å lage mandelbunnen.

Visp eggehvitene ganske stive, sikt inn sukrinmelis og pisk godt videre til du får en tykk og blank maregns.Vend forsiktig inn de malte mandlene med en slikkepott, og fordel røren i en smurt 22 cm kakeform. Stek nederst i ovnen på 130 grader i ca 35-40 miutter.

Når bunnen er i ovnen passer det fint å lage kremen. Smelt smøret og la det avkjøle seg helt til romtemperatur og sett til side,. Ha eggeplommer, fløte, sukrin og frøene fra en vaniljestang i en kjele.Varm opp på svak varme.Nå må du røre godt hele tiden ,også i sidene på kjelen. Dette er viktig så du ikke ender opp med eggerøre i steden. Rør helt til det begynner å tykne. Dette tar ca 10 minutter,så vær tålmodig. Når kremen er ferdig ha kjelen av plata og rør inn det avkjølte smøret godt.                                                                                       Sett krem i kjøleskapet og rør litt innimellom til kremen er avkjølt.

Når både kremen og kakebunnen er avkjølt kan du monterekaken. Her er det to muligheter. Du kan hele kremen rett over kaken som den er, men da er den ganske rennede. Eller du kan piske opp kremen til en mer smørkrem konistens . Begge deler smaker like godt. Smelt litt sjokolade å  påha over til slutt. Sett hele kaken i kjøleskapet i ti minutter eller mer før servering.

Tips!

I steden for mandler kan du bruke hasselnøtter eller valnøtter, det fungerer kjempe bra. Tåler du ikke nøtter kan du male gresskarkjerner i steden, da ville jeg tatt litt mer søtning i isteden.

Smak deg til med søtning underveis, noen liker kaken søtere!

God palmesøndag dere! 🙂

Til lunsj i dag ble det små sunne koserundstykker.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

 Jeg brukte oppskriften fra dette    brødet , men jeg tok kun 1 egg og tilsatte litt mer sesammel og kjerner.

Prøvde å lage små runde kuler, og la de på et stekebrett. 

Stekte på 180 grader i ca 15 minutter

Tips!

De smaker nydelig med smørost eller syltetøy!

Liten brownie kake til lørdagskos i starten av påskeferien smaker helt greit! 🙂 Helt glutenfri, melkefri og sukkerfri. Sunn som bare det 🙂

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Du trenger:

50 g kokosmel

20 g kakaopulver

220 g smeltet smør ( melkefri melange)

3 egg

100 g sukrinmelis

1 ts. vanilje ekstrakt eller 1/2 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:

Bland alt sammen i en bolle og pisk med en miksmakster til en klompri tykk røre. Ha i en liten ca 20x 20 cm bakepapirkledd form ,(

jeg brukte en hjerteform)og stek på 155 grader i ca 25-30 minutter. Kaken er ferdig når du kan ta en pinne ned uten at noe henger igjen.

Avkjøl på rist

Dryss litt sukrinmelis over og server.

Snart påske og jeg har startet forbredelsene til en sunnere påske. i samarbeid med Atkins Norge har jeg laget en ny oppskrift på “godteri” som passer perfekt til påskeegget, nemlig tørket ruller av bær.:-)

 
Du har kanskje  hørt om tørket fruktruller før(?) Det har jeg brukt som inspirasjon til dagens oppskrift, men jeg har gjort det om til en lavkarbo variant.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Selvom frukt er sunt har det ekstra høy Gi (glykemisk indeks) når det er tørket, og er derfor absolutt ikke lavkarbovenlig…!

I steden har jeg brukt bær + litt andre godsaker som gjør dette til en super lavkarbo oppskrift.

Oppskriften er også raw food, og kan lages i dehydrator. 

Jeg har laget to smaker.  Fremgangsmåten er det samme.

 Syrlig bringerbær (kan lages søte)

400 g frosne bringerbær

4-5 ss sukrinmelis

1 ss yacon syrup

1/3 saft fra en sitron (sløyf for søtere variant)

2-3 ss vann 

 1 ss cocosa kokosolje (ikke smeltet)

Jordbær og sjokolade

350 g frosne bringebær

3-4 ts kakaopulver

1 ss  cocosa kokososolje( ikke smeltet)

6 ss sukrinmelis

1/2 dl vann

noen dråper stevia eller yacon syrup for søtere smak.

Fremgangsmåte med vanlig stekeovn

1. Bland alt sammen i en blender . Ikke ta for mye vann med en gang, røren skal være en mellomting mellom rennende og tykk.

2. Hell massen over på et bakepapirkledd stekebrett og bruk en skje og bre et jevnt lag utover.

3. Sett stekeovnen på  55 grader varmluft.

4. Sett brettene i ovnen og her skal de stå i 2-4 timer til de har tørket. Følg med, tiden varierer på de forskjellige stekeovnene og hvor tykt du sprer massen utover.

5. Når de er ferdig tørket, ta de ut av ovnen og dra forsiktig av bakepapiret. Det er lettere å få av papiret hvis du drar det av med papir siden opp.

6. Bruk en saks og klipp lange remser og rull de sammen. (dette må gjøres med en gang før de har avkjølt helt.)

7. I steden for å klippe remser kan du klippe ut firkanter og lage tørkede ruter i steden.

Oppbevares i romtempratur og er perfekt som godteri i påskeegget 🙂

 Her kan du prøve deg frem med andre bær og smaker, og kun fantasien som setter grenser 🙂

Sammen med noen barer og kjekssjokolade fra atkins, så trenger du ikke mer så mye mer 🙂
 

Ekstra godt med skikkelig varm middag i dag… Midt i alt snøkaoset.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Laks på blomkålmos med stekt brokoli og hakka mandler.

Blomkålmos

1 stor  blomkål

Vann

1 dl fløte ( fløte uten melk)

2 ss smør (melange uten melk)

Salt

Pepper

Dill ( kan sløyfes)

Fremgangsmåte

Kok opp blomkålen i en kjele med vann. Når blomkålen er kokt ha den over i en annen kjele , men ikke kast vannet! Bruk en stavmikser og mos blomkålen og spe inn vann ( som du kokte blomkålen i ) smør og fløte. 

Fisk

Laksefilet

Hakka mandler

Brokoli buketter

Nøytral olje

Smør

Krydder

Fremgangsmåte

Ha laksen over i en ildfastform sammen med olje og krydder, jeg brukte salt pepper og dill. Legg en smør klatt på hver filett og ha hakkede mandler over. fyll resten av formen med brokoli og mandler, og hell litt olje over til slutt.

inn i ovnen på 180 grader i 10- 15 minutter .

KYLLING I FORM

Du trenger:

3-4 kyllingfileter

Ost – jeg brukte melkefri

Skinke

2 gulrøtter

1/2 brokolihode

1 liten løk

1 paprika

himalayasalt

pepper

hvitløks pulver (ikke hvitløkssalt)

paprika pulver

olivenolje

Fremgangsmåte

Begynn med skjære et snitt i kyllingfiletene og legg inn en skinke og litt ost. Kutt opp grønnsakene i store biter og ha de over i en ildfast form sammen med kyllingen. Hell godt med olivenolje over og på siden.Tilsett  krydder etter smak. Jeg syntes det er ekstra godt med Hvitløk og paprika sammen med salt og pepper. Sett inn i ovnen på på 215 garder i 25-30 minutter.

Det trengs ikke noe dressing eller saus til. Den blir super saftig med ost inni og masse olivenolje i formen.

Sunne vafler må ha sunt tilbehør…

Hjemmelaget blåbærsyltetøy uten sukker, sammen med yoghurt er helt perfekt!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Du trenger

400 g blåbær,

6 ss sukrinmelis

1 ts fiberhusk

Fremgangsmåte

Tin de fryste bærene og sil av litt av vesken som kommer. Bland inn sukrinmelis og fiberhusk og mos det godt sammen med en gaffel.

Oppbevares i kjøleskapet, gjerne i et syltetøyglass.

25 Mars er den store vaffeldagen. Den som har funnet opp denne dagen er genial(!!) for det finnes ikke noe bedre enn vafler 😉

Dere som har lest bloggen en stund og følger meg på instagram vet at jeg elsker vafler! Både med pålegg ,krem eller bær. Så jeg har forbredt meg godt til i morgen, haha;)

6 ss smeltet smør -melange uten melk

5 store egg

1 dl kokosmelk eller valgfri fløte

4 ss sukrin med stevia

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

4 ss soyamel

2 ss kokosmel

2 ts fiberhusk

2 ss vann

1 dryss vaniljepulver

1 dryss kanel

1 dryss kardemomme

Ut på tur, aldri sur! perfekt tur mat!

Flere som begynner å bli klare for påske?:) Hjemmelaget godter hører selvfølgelig med til påsken…

Denne oppskriften har jeg gledet meg til å dele med dere. Nemlig, marispankuler dyppet i sjokolade med “kakestrøssel” på toppen. Dette her er bare helt genialt! skjønner ikke hvorfor jeg ikke har tenkt på det før!.. 

Alle de gangene jeg har savnet å rulle sjokoladekuler i det fargerike strøsselet fra butikken. Kulene ser liksom litt mer fristende ut da;) Men det er jo bare sukker…

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

I tilfellet du har glemt bort eller aldri har laget marsipan eller sjokolade før, legger jeg ut oppskrif på det også.

Marsipan kuler 10 stk

 50 gram mandelmel

35 gram sukrin melis med stevia 

1 ts sukrin gold

1 eggehvitte

Bland de tørre ingrediense sammen i en bolle og ha i eggehvitten og kna sammen til en fast deig.  Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet et par timer. Når deigen er klar strø litt sukrin melis på benken og del deigen i 10 biter og rull til kuler.

Sukkerfritt “kakestrøssel”

Du trenger

revet kokos

konditor farge i gul, rød,grønn og turkis (fåes på blandt annet panduro)

Fremgangsmåte

1.sett frem fem små skåler og hell litt kokos i hver.

2.Bland inn en konditorfarge i hver og rør rundt. i den femte skålen bland både gul og rød så du får en oransj farge.

3. Sett steke ovnen på 120 grader varmluft

4. ha kokosen over på et bakepapirkledd stekebrett.

5. Sett inn i ovnen og tørk kokosmassen. 

6. Følg med så kokosen ikke blir brent! Rør litt innimellom. Du kjenner når massen er tørket.

7.Oppbevares i en tett boks i romtemperatur

Hjemmelaget sjokolade

Du trenger

50 g kakaomasse

25 g kakaofett 

2 ss kokosolje

 3-4 ss sukrinmelis

1 ts vaniljepulver

1 klype salt

noen dråper stevia 

 

Viktig med god næringsrik mat igjennom dagen.

Et måltid burde som regel bestå av både proteiner,sunt fett og langsomme karbohydrater ( gjerne grønnsaker). Man må ikke spise mye karbohydrater, ikke hvis man lever på et lavkarbo kosthold, men da er det elstra viktig med proteiner og fett.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Det er generelt mye lettere å få i seg karbohydrater og fett enn det er proteiner så her har jeg samlet noen gode næringrike forslag uten å bruke proteinpulver.

Dagens lunsj. Hjemmelaget Brød med kokt skinke, reker og grønnsaker. Litt dessert til lunsj , jordbær, mandler og mørk sjokolade (melkefri og sukkerfri)

– Magert kjøtt som kylling og kalkun.

Kyllingfilett, kalkunpålegg osv.

– Reker

– Mager Fisk –mager fisk som torsk,skrei , men også tunfisk som er en mellom fet fisk, mye magrere enn for eksempel laks. ( men husk at det også er viktig å få i seg fet fisk som makrell, sild og laks)

-Egg spesielt eggehvitte som kun består av proteiner, men det er mer proteiner tilsammen i eggeplommen men den har også fett.

–Bønner og linser lever du helt ketogen annbefaler jeg proteiner fra ovennevnte.

– Nøtter ja i nøtter er det også proteiner, ikke bare fett!

Hasselnøtter har 15 g protein pr. 100g

Valnøtter har 15,2 g protein pr.100 g.

Cashewnøtter har 18,2 g protein pr. 100 g

Mandler har 21,2 g protein pr 100 gram.

Peanøtter har hele 25,2 g protein pr. 100 g

-Magre melke produkter (for de som tåler melk)som cottagecheese, kesam og yoghurt.

Tenker du på å få i deg nok proteiner?

I såfall hva spiser du da?