I det siste har jeg blitt så glad i enkle oppskrifter med få ingredienser. Det er rett og slett så mange gode smakskombinasjoner man kan lage.
I dag ble det en proteinsmoothie med masse god topping. Perfekt på søndag hvor man kan nyte frokosten litt lenger. 🙂
Protein bowl
1 liten Mango
1,5-2 dl Kokosmelk light eller mandelmelk
1 ss Erteprotein
FREMGANGSMÅTE
1. Bland ingrediensene sammen i en blender til kremet konsistens. Begynn med kun 1,5 dl melk og spe på med mer om det trengs.
2. Nyt med masse deilig topping som f.eks frukt, bær, nøtter, frø og bipollen.
TIPS!
Erteprotein er et 100% rent pulver utvunnet fra gule erter. Det inneholder ingen andre ingredienser og har hele 82% protein. Pulveret er allergivennlig og egner seg godt for kosthold som lavkarbo, vegansk, melkefritt, glutenfritt, sukkerfritt, paleo og raw. Det er for deg som vil spise rent og naturlig! Erteprotein er også smaksnøytralt og kan brukes i både kalde og varme retter.
Du trenger ikke frukt for å lage en søt og forfriskende smoothie! ♥
Her har jeg kun brukt naturlige råvarer som du finner på alle matbutikker, ingen helsekostprodukter.
Den er laget med kun 3 ingredienser hvor hele to av ingrediensene er en grønnsak! Allikevel får du en herlig søtsmak!
Smaker helt nydelig om morgenen da den gir en skikkelig frisk start på dagen! Eller rett og slett når du trenger å våkne litt i en stressende hverdag.
Forfriskende smoothie
1 porsjon
2 Små gulrøtter
4 Reddiker
1 Håndfull frosne bringebær
Vann
FREMGANGSMÅTE
1. Ha alle ingrediensene i en blender. Tilsett vann til det dekker knivbladene, og kjør sammen til en kremet konsistens
2. Topp gjerne med noen frosne bringebær for å gjøre smoothien skikkelig kald, og eventuelt skiver av reddik eller gulrot.
Det er ikke bare gulrøttene som er med på å gi smoothien gode næringsstoffer. Visste du at reddiker har et bra innhold av flere vitaminer, mineraler og er rik på fiber? -Blant annet vitamin C, magnesium og kalsium, samtidig som den er kalorifattig og har en lav glykemisk indeks (GI) på kun 15! Dette gjør reddiker til et godt alternativ for diabetikere.
Fiber hjelper også til med å holde fordøyelsen i gang, inkluder derfor gjerne reddiker i kostholdet ditt om du har treg mage.
Nå som denne er fortært etterfulgt av bløtkokte egg på ristet lavkarbobrød, er jeg klar for å reise ut å jobbe litt. 🙂 Ønsker dere en flott lørdag!♥
– du kan kose deg med i kveld. Bruschetta med tomatsalsa. Oppskriften er helt uten gluten, melk, sukker, korn og soya. Passer utmerket for deg som har et lavkarbo og naturlig kosthold. Lages på 1-2-3! 😀
Brushetta med tomatsalsa
Skiver av lavkarbobrød etter hvor mange du skal lage til. – jeg brukte dette brødet.
En god olivenolje
Himalayasalt
Pepper
1 Hvitløksfedd
FREMGANGSMÅTE
1. Varm olivenolje i en stekepanne sammen med 1 finhakket fedd hvitløk
2. Stek skivene i oljen på begge sidene til de er gyldne og sprø. Ha salt og pepper på underveis.
TOMATSALSA
– doble om du lager til flere en 3-4 stk.
6 stk Smaksrike tomater
Gressløk eller basillikum
1/2 stk Hakket rødløk
Himalayasalt
Pepper
FREMGANGSMÅTE
1. Hakk tomater, basilikum og rødløk. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
2. Fordel blandingen over de steke skivene og server!
– som smaker helt fantastisk! Superenkel å slenge sammen samtidig som den metter godt. Sunn mat skal være enkelt, og dette skal jeg også bli mye mye flinkere på å dele med dere. Rett og slett enkel og sunn hverdagsmat!
Kan like gjerne lages til frokost, lunsj eller som kveldsmat. Ikke minst kan den lages kvelden før og oppbevares i kjøleskapet til neste dag! 😀
Siden smoothien er så enkel i seg selv kan du heller bruke litt mer energi på topping. Bruk gjerne oppkuttede bær, frukt, nøtter, frø og kjerner. Da løfter du virkelig smoothien til nye høyder! .- Det er jo også like enkelt egentlig, topp bare med det du liker og har tilgjengelig.
Smoothie bowl
2 dl Væske – Melk, vann eller 50/50 av hver. Av melk kan du f.eks bruke mandelmelk eller kokosmelk.
1 Avokado
2-3 dl Frosne bringebær eller jordbær
Eventuelt en form for søtning hvis du ønsker en søtere smak. – Jeg brukte noen dråper stevia vanilje
FREMGANGSMÅTE
1. Bland alt sammen i en blender til kremet konsistens.
2. Topp med det du liker og har tilgjengelig. – Jeg brukte jordbær, blåbær, druer, morbær,gojibær,kakaonibs og hamprø.
TIPS!
Er du opptatt av å booste smoothien med masse ekstra næring kan du gjerne tilsette en eller flere av følgende.
For å gi meg selv en bra start på dagen spiser jeg en god frokost. Kun et knekkebrød i hånden på vei ut av døren er ikke helt meg. Det er absolutt ikke et must å måtte spise frokost, noen foretrekker heller å spise et sent måltid på kvelden og det er også helt ok. Spiser man sent på kvelden har man mer å gå på om morgenen… Selv derimot sover jeg dårligere om jeg spiser rett før jeg legger meg og dermed er jeg heller glad i en god frokost.
Stor variasjon er viktig, det beste jeg vet er når jeg kommer på nye ting å lage som selvfølgelig er sunt og godt, akkurat som disse lappene.
Disse lappene blir skikkelig tykke og fluffy, og inneholder verken melk, gluten, soya, bakepulver, sukker eller korn. De passer veldig godt for deg som har et lavkarbo eller paleo kosthold da jeg kun har brukt naturlige lavkarbo råvarer. Jeg har ikke tilsatt så mye søtning i selve lappene da jeg heller foretrekker å ha det på toppen, men du må gjerne tilsette det du ønsker for en søtere smak.
Barene inneholder masse god næring som gir energi på en god måte uten å gi en stor blodsukkerstigning. Jeg har lagt en porsjon med kokosbarer og en porsjon med matchabarer. Begge er helt uten gluten, melk, sukker, soya og korn og passer utmerket på et lavkarbokosthold og for deg som vil spise ren mat.
Jeg har brukt fibersirup gold som søtning, men den kan du bytte ut mot annen flytende søtning etter ønske. F.eks honning, lønnesirup eller yaconsirup, men de vil ha noe mer påvirkning på blodsukkeret enn fibersirup.
Rå Kokosbarer
ca 5 stk
100 g Kokosmasse – pluss litt ekstra til å strø på toppen
Kakaonibs – kan sløyfes eller byttes ut mot hakkede sjokoladebiter
FREMGANGSMÅTE
1. Kjør kokosmasse, kokosolje og kokosmelk i en food prosessor til du får en kremet konsistens. Tilsett fibersirup, vaniljepulver, himalayasalt og stevia, bland sammen og smak til underveis.
2. Ha massen over på et bakepapir og form til en stor avlang firkantet bar. Sett i kjøleskapet til baren har stivnet og rut deretter opp i ønsket størrelse.
Oppbevares kaldt, men tåler fint en tur i veska og kan nytes i løpet av dagen.
Smeltet raw sjokolade til topping – kan fint sløyfes!
FREMGANGSMÅTE
1. Kjør kokosmasse, kokosolje og valnøtter i en food prosessor til du får en kremet konsistens. Tilsett fibersirup, salt og stevia. Bland sammen og smak til underveis.
2. Ha massen over på et bakepapir og form til en stor avlang firkantet bar. Sett i kjøleskapet til baren har stivnet og rut deretter opp i ønsket størrelse.
Oppbevares kaldt, men tåler fint en tur i veska og kan nytes i løpet av dagen.
TIPS!
– Doble gjerne oppskriften! De kan fint fryses.
– Valnøttene i matchabarene kan byttes ut mot andre nøtter.
– Matchabarene kan også lages uten matcha, du smaker ikke matchaen, men den er med på å gi deg forskjellige næringsstoffer.
I dag har jeg brukt både grønnkål og banan for å gi meg selv en skikkelig boost av næring. Det blir det virkelig sammen med matcha og de andre ingrediensene.
Forresten JA, jeg har brukt banan! Det er ikke så ofte jeg bruker banan i oppskriftene mine, ikke fordi det ikke er sunt, men det inneholder noe mer karbohydrater enn de fleste andre frukter. Det betyr ikke at man ikke kan spise det for det ;). Visste du forresten at det er forskjell på bananer og hvor høy blodsukkerstigning de gir?
Kort forklart har en mindre moden banan lavere glykemisk indeks enn en mer moden banan. Glykemisk indeks sier noe om hvor mye blodsukkeret stiger etter inntak av forskjellige karbohydrater. Jeg kommer tilbake med et eget innlegg om nettopp dette samt om alternativer til sukker.
5 frokostfavoritter som metter godt og gir deg god stabil energi!
Frokost er et viktig måltid, man kan si det setter standaren for resten av dagen. Ved å ha et stabilt blodsukker fra morgenen vil du lettere unngå overspising og raske “dårlige” løsninger resten av dagen.
Jeg har flere favoritter jeg gjerne tyr til, og dette er noen av de. Alle oppskriftene er lavkarbo uten gluten, melk, sukker og soya.
– Enkelt å lage og ta med seg i matboksen. Samtidig som det smaker godt og gir deg masse god næring! Jeg lager omeletten av kun egg og vann + litt krydder, dermed blir wrap`n både glutenfri og melkefri.
