I dag vil jeg dele en oppskrift på et super enkelt hverdagsbrød, uten helsekostprodukter! 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Like godt for liten som stor!

Kjenner du noen gang på frusturasjonen over at dere i samme hus ikke spiser samme mat? – Noen vil ha sunn mat, andre bryr seg ikke, noen trenger glutenfritt, andre melkefritt, noen lavkarbo, og en kan kanskje ikke spiser soya eller gjær.? …

Dette er min favoritt når jeg skal dekke de flestes behov. Jeg kaller det moderat lavkarbo, da jeg har brukt glutenfri havregryn, men med alt av proteinet og fettet brødet inneholder er det helt ok for meg som ellers spiser helt lavkarbo. Det viktigste er at brødet er fritt for melk, gluten, soya og gjær og kan enkelt lages uten nøtter.

Hverdagsbrød

3,5 dl havregryn

4 Egg

1/2 dl Nøytral olje

1 dl Mandelmelk- eller annen valgfri melk

1 ts Bakepulver

1 klype Salt

100 g Mandler- eller frø/kjerner for et nøttefritt brød

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 200 grader.

2. Ha alle ingrediensene i en food prosessor og kjør sammen til en jevn deig.

3. Hell deigen over i en brødform, sett i ovnen og stek i ca 30 min pluss/minus.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

Inneholder afiliatelenker

Vinterferie eller ei,- matmuffins slår aldri feil! 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Passer like godt i nistepakken på skole, jobb eller i tursekken på fjellet. 😀  Disse metter godt og gir en stabil energi i hverdagen. De gir ikke en stor blodsukkerstigning, noe som er viktig for å holde konsentrasjon og aktivitesnivået oppe hele dagen.

Oppskriften er lavkarbo, uten gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og gjær.

Matmuffins

7 stk

2 Egg

2 dl Vann

2 ss Smeltet kokosolje -eventuelt annen olje eller smør

70 g Mandelmel

1/2 ss Fiberhusk

1 ts Bakepulver

1 klype Himalayasalt

1/2 ss Eplecidereddik – kan sløyfes

Oregano -eller annet krydder for mer smak

FYLL

Skinke i biter

Cherrytomater

Sjampinjong

Vårløk 

Squash

Gressløk -eller andre urter

FRREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 200 grader

2. Bland sammen de tørre og våte ingrediensene hver for seg og hell deretter de våte over de tørre og bland godt sammen.

3. Fordel røren i ca 7 muffinsformer, og legg over fyll.

4. Sett midt i ovnen og stek i ca 25 min.

5. Avkjøl på rist

TIPS!

– Bruk det fyllet, urter og krydder du selv liker og ønsker. 

– Doble gjerne oppskriften, muffinsene kan fint fryses.

-Eplecidereddik kan sløyfes, men den er med på å gi en luftigere og bedre konsistens. I tillegg er eplecidereddik spesielt godt for tarmhelsen og imunforsvaret.

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

Inneholder afiliatelenker

I dag har jeg brukt en brødmix fra funksjonell mat til å lage disse rundstykkene. Brødmiksen er fri for både gluten, melk, gjær, sukker og soya, samtidig som den er er lav på karbohydrater og har et høyt innhold av fiber. 😀 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Rundstykkene er superlette å slenge sammen da de kun skal blandes med vann.

Rundstykker av brødmix

1 pk. Brødmix fra Funksjonell mat

4 dl Vann

Gresskarkjerner – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 175 grader-

2. Hell brødmiksen i en bolle, tilsett 4 dl vann og bland godt sammen. La røren stå å svelle i ca 5 min.

3. Form rundstykker i ønsket størrelse, legg på et bakepapirkledd stekebrett og strø eventuelt over gresskarkjerner. Sett midt i ovnen og stek i 30 min pluss/minus etter hvor store du lager de.

4. Avkjøl på rist.

– MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“

Inneholder afiliatelenker

En sunn og god pesto kan brukes til så mye!

– Dipp til grønnsaker, kjeks, pizza, spagetti (av squash), kjøtt, fisk, kylling og salater+++

Her har jeg laget noen deilige salte lavkarbokjeks, nam! Perfekt kos når man har lyst på noe godt. 😀

Begge deler er laget uten gluten, melk, soya, raffinert sukker og korn. 

GRØNNKÅLPESTO

1,5 dl Rå cashewnøtter, gjerne bløtlagt i minimum 30 min

3 dl Fersk grønnkål

2 ss Fersk presset sitronsaft

2 ss Olivenolje

1-2 ts Hvitløkskrydder

Himalayasalt

4-6 ss Mandelmelk, usøtet – kan sløyfes eller byttes ut mot annen melk eller vann

FREMGANGSMÅTE

1. Ha alle ingrediensene utenom mandelmelk/vann i en food prosessor og kjør til en kremet konsistens.

2. Spe eventuelt med mandelmelk/vann hvis blandingen blir for tykk. – Mandelmelken vil også gi en mer kremet konsistens.

SALTE LAVKARBOKJEKS

Ca 15-20 stk

2 dl Mandelmel

1 dl Sesamfrø

2 Eggehviter,- eventuelt 1 helt egg

1 dl vann

2-3 klyper  Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1.Bland de tørre ingrediensene sammen, tilsett eggehviter og rør tilslutt inn vann. Kna deigen lett sammen og la den hvile i et par minutter,

2. Form runde kuler i ønsket størrelse, legg kulene på et bakepapirkledd stekebrett og trykk de flate.

3. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 10-15 min til kjeksene er gyldne og sprø. Steketiden er avhengig av hvor store og tykke du lager de.

4. Avkjøl på rist!

-MariaMarisol

Enkel lavkarbo loff til julefrokosten!

Fri for gluten, melk, korn soya og gjør! 😀

Lavkarboloff

5 Egg + 1 egg til pensling

2,5 dl Kokoskrem eventuelt yoghurt

50 g Smeltet smør

1 dl Mandelmel, fettredusert

1/2 dl Sukrin eller annen valgfri søtning

1 dl Sesamfrø

3/4 dl Fiberhusk

2 ts Bakepulver

1 klype Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1. Bland de våte og tørre ingrediensene sammen hver for seg.

2. Ha de tørre i de våte og bland godt sammen.

3. Hell deigen over i en brødform kledd med bakepapir, pensle med et sammenpisket egg og strø gjerne noen frø på toppen.

4. Stek på 200 grader i ca 45 min.

-MariaMarisol

Inneholder affiliatelenker

Ingen ting er som å nyte førjulstiden med hjemmelaget julegranola til frokost!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Denne oppskriften har en smak av deilig pepperkakekrydder og masse annet godt.

Oppskriften er lavkarbo, uten gluten, melk, sukker, soya og korn.

Perfekt julegave /vertinnegave til en som ikke tåler ovennevnte eller bare foretrekker et sunnere kosthold

Julegranola

1 stor porsjon

3 dl Hasselnøtter

2 dl Mandler

2 dl Sesamfrø

2 dl Solsikkekjerner

2 dl Linfrø

1 dl Gresskarkjerner

3 ss Sukrin gold eller Kokosblomstsukker

1/2 dl Kokosolje

Hjemmelaget pepperkakekrydder

Fibersirup gold

TILLEGS INGREDIENSER (valgfritt)

Kokosflak

Sjokolade

Gojibær

Aprikoser

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 160 grader. (varmluft om du har)

2.  Hakk nøtter og frø i ønsket størrelse. – Jeg brukte en food prosessor.

3. Hell blandingen over på et stekebrett og bre utover. Legg klatter med kokosolje opp på blandingen og sett midt i ovnen.

4. Stek midt i ovnen i ca 40 min. Rør i blandingen ca hvert 10 min. Underveis i stekingen kan du ringle ønsket mengde fibersirup over blandingen.

5. Avkjøl granolaen helt før du heller den over i et glass/boks. For å gjøre granolaen enda mer eksklusiv kan du blande inn f.eks kokoschips, gojibær, aprikoser og hakket sjokolade når granolen er avkjølt.

TIPS!
– Hasselnøtter og mandler kan byttes ut mot andre nøtter.

– Kokosolje kan byttes ut mot melkefri melange eller annet smør.

– Sukrin gold/kokosblomstsukker kan byttes ut mot annen valgfri søtning. F.eks sukrin eller steviosa, I denne oppskriften foretrekker jeg sukrin gold/kokosblomstsukker som gir en mer karamellaktig smak.

– Bibersirup gold kan byttes ut mot annen flytende søtning. F.eks honning, lønnesirup eller yaconsirup. Flytende søtning kan også sløyfes, tilsett heller mer sukrin gold/kokosblomstsukker.

– Sløyfer du pepperkakekrydder får du vanlig granola;)

– Jeg oppbevarer granola i tomme kokosoljeglass.

-MariaMarisol

Enkle og supergode rundstykker med fyll som passer like godt i matboksen som til frokost i helgen!

Oppskriften er helt uten gluten, melk, sukker, soya, korn og gjær! 

Fylte lavkarbo rundstykker

Oppskriten gir 7 stk

50 g Mandler

50 g Sesammel

20 g Sesamfrø

6 ss Fiberhusk

2 ts Bakepulver

2 ts Sukrin

1-2 ts Himalayasalt
4 Egg

1 dl Kokoskrem (den tykke delen av kokosmelken)

3 ss Olivenolje

FYLL

Skinke – jeg brukte kalkunskinke

Ost – et melkefritt alternativ 

Grønnsaker – jeg brukte tomat, sopp og oliven

1 Egg til pensling

1 Håndfull kuttet gressløk

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør mandler og sesamfrø i en food prosessor til mel. Tilsett resten av de tørre ingrediensene og bland sammen.

2. Ha i egg, kokoskrem og olje og kjør food prosessoren i 2-3 min til, til du får en fast deig. La deigen ligge å hvile i ca 10 min.

3. Del deretter deigen i 14 like deler og kjevl de ut, eller trykk de flate med hendene.

4. Legg fyll på halvparten av delene, bruk en saks og kutt gjerne et mønster i de andre delene og legg de over fyllet og klem sammen i kantene. 

5. Pensle deretter rundstykkene med et sammenpisket egg og strø over litt gressløk på toppen.

6. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min. – Litt avhengig av hvor store og tykke du lager rundstykkene.

-MariaMarisol

I dag startet jeg rett og slett dagen med å lage en ny porsjon med granola, og denne gangen har jeg faktisk laget den med søtpotet. 😀 NAM! Visste du at det gikk an? – Ikke jeg heller før jeg så en oppskrift på en eller annen amerikansk side, men den inneholdt sukker og andre ingredienser jeg ikke bruker, derfor måtte jeg lage en sunn versjon med mange gode næringsstoffer i stedet. 

Oppskriften kan virkelig anbefales så jeg håper du vil prøve den ut! 🙂

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Søtpotetgranola

1 Søtpotet

30 g Kokosolje

3 ss Flytende søtning- f.eks fibersirup, honning, yaconsirup eller lønnesirup

200 g Havregryn -glutenfri

150 g Valnøtter – eller andre nøtter

100 g Solsikkekjerner – eller andre kjerner

50 g Kokoschips 

1 ts Vaniljepulver

2 dryss Kanel

1 klype Salt

FREMGANGSMÅTE

1. Forvarm ovnen til 180 grader. (Varmluft om du har)

1. Skrell og kutt søtpoteten i mindre biter, og Kok den i micro i ca 5 min.

2. Ha søtpoteten i en food prosessor (eller bruk en stavmikser) sammen med kokosolje og flytende søtning og kjør sammen til en pure.

2. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle, hell over pureen og bland godt sammen med en spiseskje.

4. Bre blandingen utover et bakepapirkledd stekebrett og sett midt i ovnen. Stek i ca 40 min pluss/minus og rør noen ganger i blandingen innimellom slik at det ikke bare er toppen som blir stekt.

5. Når blandingen er tørr kan du skru av ovnen og sette døren på gløtt. La blandingen tørke og bli avkjølt.

TIPS!

– Tomme kokosoljeglass er perfekte for oppbevaring av granola!

-MariaMarisol

Denne gangen har jeg laget brød på valnøttsmør!

Ingrediensene og fremgangsmåten er den samme som dette brødet, jeg byttet bare ut mandelsmør med valnøttsmør. Jeg elsker denne nye måten å lage brød på, det blir jo så perfekt!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Dette brødet er i bakt i en rund springform på ca 18-20 cm. Kle hele formen med et bakepapir.

Valnøttbrød

Brødet er lavkarbo uten gluten, melk, sukker, soya og korn. Vil du gjøre brødet paleo kan du bruke honning i stedet for fibersirup gold som jeg har brukt.

Ved bruk av honning vil brødet ha noe mer karbohydrater og dermed ikke være 100 % lavkarbo. Det er uansett kun små mengder som brukes i oppskriften, så mengden pr skive vil bli minimal. 

Godt for magen!

Brødet er også magevennlig da valnøtter og linfrø er lavfodmap og hjelper til med å holde fordøyelsen i gang. Fibersirup har også vist seg å være det søtningsalternativet som er best for magen. 

MEN, hva skal man ha på brødskiven?

Det hjelper lite om brødet er magevennlig dersom pålegget ikke er det.

Magevennlig  pålegg

Ren eggerøre, kokt egg, speilegg, omelett

Ren kokt skinke (Gilde)

Ren kyllingfilet (Solvinge)

Roastbiff (Gilde)

Hamburgerygg

Seranoskinke

Mørpølse (Nordfjord kjøtt)

Makrell i tomat (King Oscar og Stabburet)

Peppermakrel (Stabburet)

Tunfisk i vann, gele eller olje

Røkt laks

Majones, ekte og lett

Peanøttsmør

Reker

Hvitost, harde -om du tåler melk

Brie – om du tåler melk

Syltetøy laget av lavfodmap frukt/bær. (F.eks Bringebær Lerum)

Salat, paprika, agurk og tomat

Det er sikkert flere alternativer der ute, men dette er de jeg i hvert fall kommer på nå.

-MariaMarisol

Hjemmelaget lavkarbo tortillalefser helt uten gluten, melk, soya, gjær, nøtter og korn,- er det mulig? JA! 😀

Disse slang jeg sammen da jeg kom hjem fra jobb i dag, altså de tar kort tid og er lette å lage. 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Dette er en grunnoppskrift så du må gjerne tilsette krydder og urter for mer smak. Lefsene er laget på sesammel, men tåler du nøtter kan du gjerne lage med mandelmel i stedet om du heller foretrekker det.

Kan brukes til Taco, som pizzabunn eller andre retter du vanligvis bruker lefser til.

Oppskriften gir 2 store eller 4 mini lefser. Doble gjerne oppskriften etter hvor mange du skal lage til.

Tortillalefser

45 g Sesammel

1 ts Bakepulver

2 ss Fiberhusk

1 god klype Himalayasalt

0,75 dl Kokende vann

1  Egg

FREMGANGSMÅTE
1. Ha de tørre ingrediensene sammen i en bolle
2. Tilsett egget og rør det godt sammen. – Bruk gjerne en mikser.
3. Hell i det kokende vannet og bland det videre i noen minutter til du får en fast deig.
4. La deigen ligge å hvile i ca 5 minutter.
5. Del deigen i 4 små eller 2 store deler. Legg en og en deigklump mellom 2 bakepapir med litt olje på, og kjevle ut deigen så tynn som mulig. Gjenta til alle er kjevlet ut.
6. Stek en og en lefse på begge sider på middels varme i en stekepanne uten fett.

-MariaMarisol