Inneholder afiliatelenker

En sunn og god pesto kan brukes til så mye!

Annonsørinnhold

Sjokolade, godteri og overraskelser: Dette er årets beste påskeegg

– Dipp til grønnsaker, kjeks, pizza, spagetti (av squash), kjøtt, fisk, kylling og salater+++

Her har jeg laget noen deilige salte lavkarbokjeks, nam! Perfekt kos når man har lyst på noe godt.

Begge deler er laget uten gluten, melk, soya, raffinert sukker og korn. 

GRØNNKÅLPESTO

1,5 dl Rå cashewnøtter, gjerne bløtlagt i minimum 30 min

3 dl Fersk grønnkål

2 ss Fersk presset sitronsaft

2 ss Olivenolje

1-2 ts Hvitløkskrydder

Himalayasalt

4-6 ss Mandelmelk, usøtet – kan sløyfes eller byttes ut mot annen melk eller vann

FREMGANGSMÅTE

1. Ha alle ingrediensene utenom mandelmelk/vann i en food prosessor og kjør til en kremet konsistens.

2. Spe eventuelt med mandelmelk/vann hvis blandingen blir for tykk. – Mandelmelken vil også gi en mer kremet konsistens.

SALTE LAVKARBOKJEKS

Ca 15-20 stk

2 dl Mandelmel

1 dl Sesamfrø

2 Eggehviter,- eventuelt 1 helt egg

1 dl vann

2-3 klyper  Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1.Bland de tørre ingrediensene sammen, tilsett eggehviter og rør tilslutt inn vann. Kna deigen lett sammen og la den hvile i et par minutter,

2. Form runde kuler i ønsket størrelse, legg kulene på et bakepapirkledd stekebrett og trykk de flate.

3. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 10-15 min til kjeksene er gyldne og sprø. Steketiden er avhengig av hvor store og tykke du lager de.

4. Avkjøl på rist!

-MariaMarisol