1. Ha skogsbær, fibersirup, kokosmelk og vaniljepulver i en foodprosessor og bland sammen til en jevn konsistens.
2. Skill eggeplomme og eggehvite fra hverandre, pisk eggeplommene med sukrin til eggedosis og rør inn i bærblandingen.
3. Pisk eggehvitene stive og vend forsiktig inn.
4. Ha i hakket sjokolade/barer.
5. Kle en form med plastfolie og hell røra i. Frys i minimum 4 timer
6. Ved servering topp gjerne med friske bær, sjokolade, kakaonibs, kokos eller andre go`saker.
TIPS!
– Fibersirup kan byttes ut mot annen søtning, det trenger heller ikke være et flytende alternativ. Det samme gjelder sukrin, bruk det du foretrekker.
– Kokosmelk kan byttes ut mot kesam, yoghurt eller pisket fløte. Ved bruk av pisket fløte (enten du bruker et melkefritt alternativ eller vanlig fløte), blander du ikke fløten inn med bærene, men vender den i røren etter eggedosisen i stedet.
– Jeg brukte en vanlig brødform, men du kan også fordele røren på to mindre former.
– Ta parfaiten ut av fryseren noen minutter før servering
Det er ikke mange ingrediensene som skal til for å lage en spennende salat. Samtidig som det er enkelt å lage, og mengden varierer man bare etter hvor mange man skal servere til. En super måte å få i seg mer grønn og ren mat på.
Nektarinsalat
Nektariner
Salatmix
Cherry tomater
Valnøtter
Fetaost
FREMGANGSMÅTE
1. Del nektarinene i båter og ha de på grillen, eller stek i stekepannen med litt cocosa.
2. Skjær tomatene i to og bland sammen med de andre ingrediensene og topp med grillede nektariner.
TIPS!
– Rist gjerne valnøttene i pannen med litt cocosa og himalayasalt. Nam!
Alternativ til havregrøten på et lavkarbo / paleo kosthold!
Inngår ikke havre i ditt kosthold kan denne grøten være et godt alternativ for deg! Den smaker helt nydelig, og er både lavkarbo, paleo, sukkerfri, glutenfri og uten soya!
1. Bland sammen alle ingrediensene utenom JBKM, ha blandingen over i en kjele og kok opp på svak varme under omrøring. – Smak til med kanel og steviosa underveis.
2. Rør inn JBKM og rør videre til grøten tykner. – Spe eventuelt med mer melk om du vil ha grøten mer flytende.
– VIKTIG! Rør i grøten hele tiden for å unngå å ende opp med eggerøre!
– Jeg brukte mandelmelk, men bruk det du liker og tåler. F.eks Kokosmelk, rismelk, laktosefri melk osv…
– Mandelmel kan byttes ut mot annet valgfritt mel, f.eks peanøttmel, kokosmel eller annet vagfritt mel
– Sesamfrø kan sløyfes eller byttes ut mot andre frø eventuelt mer nøtter eller mel.
– Steviosa kan sløyfes eller byttes ut mot annen valgfri søtning. F.eks Kokosblomstsukker, sukrin, sukrin gold, fibersirup eller flytende stevia.
– For å gjøre grøten nøttefri bruk melk og mel uten nøtter og bytt ut de hakkede nøttene med f.eks frø og kjerner.
– Johanessbrødkjernemel kan byttes ut mot fiberhusk. – Se an mengden.
– NÅ FINNER DU MANGE AV INGREDIENSENE JEG HAR BRUKT PÅ TILBUD ! 😀 Trykk på linkene for å komme direkte til produktene, eller sjekk her på Gymgrossisten ogSOMA
Den perfekte måten å gi seg selv et spark bak med å bytte ut hvitt mel, sukker, pasta, godteri og annen usunn mat etter ferien. Nemlig sunne alternative produkter på
T I L B U D ! 😀
Selv handler jeg en del på nettet for å gjøre matbudsjettet mindre. Tidligere denne uken kom jeg hjem fra en måneds ferie og oppdaget at kjøkkenskapet var ganske tomt så det var på tide å fylle det opp! Jeg ble litt lang i maska når jeg så at kontoen også var nesten tom… Flere som kjenner seg igjen?
Da var det på tide å “nerde” nettet (som jeg kaller det), rett og slett sitte å lete på nettsider etter hvor jeg kunne få tak i forskjellige produkter til en rimeligere penge. Noen ganger trenger jeg også å få produktene litt raskt og da handler jeg fra norske nettbutikker.
Her er flere av produktene jeg bruker fast og som jeg har funnet på tilbud N Å 🙂
Sukrinmelis-Et 0-kalorier, lavkarbo og diabetes alternativ til melis. Brukes til matlaging, bakst, dessert, grøt, sjokolade, glasur osv, der du vanligvis ville brukt melis.
Sukrin– Et 0-kalorier, lavkarbo og diabetes alternativ til vanlig sukker. Brukes til matlaging, bakst, dessert, grøt, sjokolade osv, der du vanligvis ville brukt sukker.
Sukrin + -Et 0-kalorier, lavkarbo og diabetes alternativ til sukker. Det samme som sukrin bare tilsatt stevia som gir en søtere smak og man kan bruke en mindre mengde av denne i matlaging, bakst, dessert, grøt, sjokolade osv…
Sukrin Gold– Et lavkarbo og diabetes alternativ til brunt sukker med kun 1/2 kalori pr.5 g. Brukes til matlaging, bakst, dessert, grøt, sjokolade osv, der du vanligvis ville brukt brunt sukker.
Kakaonibs– Kakaobiter fra kakao, et naturlig produkt uten tilsetningsstoffer eller andre ingredienser.
Fiberhusk– Fortykningsmiddel til grøt, bakst, sauser og annen matlaging. Et lavkarbo alternativ uten gluten, melk, sukker, gjær og soya.
Kakaosmør– Rent kakaosmør til baking og hjemmelaget sjokolade.
Med sprø bunn og masse fyll! 😀 Helt uten gluten, gjær, soya, nøtter og melkeprodukter. Oppskriften er lavkarbo- paleo og allergivennlig. Bunnen er også lavfoodmap, men bruk eventuelt andre grønnsaker i fyllet for å gjøre det også foodmapvenlig.
1. Kjør sesamfrøene i en food prosessor til mel, og bland deretter sammen med resten av de tørre ingrediensene.
2. Ha i eplecidereddik, hell over kokende vann og rør godt sammen.
3. Tilsett flytende olje og bland røren sammen til en fast deig. Kna gjerne med hendene.
4. La deigen ligge å hvile i 10-15 min, og kjevle deigen deretter utover et bakepapir. Del deigen i to og lag to runde pizzabunner, eller kjevle hele ut til en stor firkant.
5. Prik deigen med en gaffel og forstek i ovnen i ca 15 min på 170 grader.
I mellomtiden kan du lage fyllet
FYLL
Kyllingkjøttdeig
Gul løk
Paprika
Squash
Oliven
Tomat
Champignon
Tomatpure
Jeg stekte champignon, løk og kjøttdeig og kuttet opp grønnsaker. Når bunnen var ferdig forstekt bredde jeg et lag med tomatpure på og toppet deretter med kjøttdeig og grønnsaker. Stekte deretter pizzaen videre til fyllet var ferdig.
Jeg toppet den ferdig stekte pizzaen med en mild variant av hummus. Hummus lages vanligvis med tahini eller sesamolje, men det sløyfet jeg denne gangen for en mildere variant.
Skoleboller er absolutt den beste “gjærbaksten” jeg vet om!
Siden jeg hverken tåler hvete, melk, sukker eller gjær som de tradisjonelle skolebollene er laget av har jeg rett og slett glemt bort hvor godt det smaker! – Ikke visste jeg heller at man kunne lage disse SÅ gode som både er lavkarbo og allergivennlig før jeg begynte å trikse og mikse! 😀
Disse er absolutt en god erstatning for orginalen! Smaken av vaniljekrem, kokos, melis sammen på bollene er helt nydelig 😀
Oppskrift på disse farlig gode skolebollene som er helt fri for gluten, melk, sukker, gjær, soya og korn, skal jeg dele med dere nå! Som sagt er de lavkarbo og kan gjøres paleo ved å bruke naturlig søtning, se “tips” lenger ned.
50 g Smør – jeg bruker melkefri smør. ELLER kokosolje
+ 1 Egg til pensling
FREMGANGSMÅTE
1. Pisk eggene til eggedosis, ha i litt og litt sukrin gold underveis og pisk det godt sammen.
2. Tilsett kokoskremen og kokosmelken og bland det sammen.
3. Rør sammen de tørre ingrediensene og tilsett i eggedosisen under pisking.
4. Ha tilslutt inn smeltet avkjølt smør og bland alt godt sammen.
5. La deigen stå å hvile i ca 10 min
6. Form ca 8 boller og legg på et bakepapirkledd stekebrett.- Deigen er litt klissete, men det er slik den skal være. Trykk bollene litt flatere enn vanlig boller og lag en grop i midten. La bollene ligge å hvile i ca 10 min. Pensle deretter med et sammenpisket egg.
7. Stek bollene midt i ovnen på 180 grader i ca 20-25 min.
8. Avkjøl bollene på rist og fyll deretter med vaniljekrem og pynt gjerne med melis og kokosstrø.
1. Rør ut JBKM i 1 dl av melken i en kjele. Tilsett deretter resten av melken gradvis mens du rører hele tiden.
2. Ha resten av ingrediensene i kjelen og varm opp under omrøring. Vaniljekremen skal ikke koke, men rør hele tiden til kremen tykner, det tar noen minutter.
3. Når vaniljekremen har tyknet hell den over i en glassbolle og avkjøl over vannbad.
1. Melis lages ved å blande sammen eggehvite og sukrinmelis til en jevn tykk blanding. Ta ikke for mye eggehvite om gangen da blir melisen veldig rennende.
TIPS!
– Disse bollene er laget helt uten melkeprodukter, men tåler du melk kan kokoskrem byttes ut mot f.eks kesam og kokosmelken byttes ut mot annen valgfri melk.
– For å gjøre oppskriften paleo kan du bytte ut sukringold med kokosblomstsukker. Kokosblomstsukker kan også brukes i vaniljekremen, men da vil du få en mørkere farge på kremen.
– Kardemomme er med på å gi en skikkelig god smak på bollene, men det kan fint sløyfes eller tilsettes mer for en rikere smak.
Håper skolebollene faller like mye i smak hos deg som det har gjort her i huset! 😀
Hei og hopp! Ny dag, ny uke og ny måned, tid for mange nye muligheter…:-)
Det er sikkert mange der ute som tenker at når sommeren er over er det på tide med et sunnere kosthold og et mer aktivt liv… Slutt å lur deg selv! – Det er ingen grunn til å vente, start i dag og gjør det gjerne gradevis hvis det er det som passer best for deg!
Ofte får jeg høre, ” jeg har ikke tid til å lage mat fra bunnen”, “sunn mat er komplisert” og “jeg liker ikke sunn mat”….
Er du en som tenker slik?- Da har jeg følgende 3 tips til deg:
1. Bestem deg for å prøve, ikke lur deg selv til å tro at sunn mat trenger å være komplisert eller at det smaker vondt før du en gang har prøvd!
2. Ikke vær redd for å smake på ny mat. Beveg deg utenfor din egen komfortsone og utfordre deg selv til nye smaker. Du trenger ikke like alt, men du kan helt sikkert finne noen nye favoritter.
3. Begynn med en ting av gangen. Du trenger ikke gape over alt av nye råvarer med en gang eller prøve diverse dietter. Start med det du VET er sunt, som å tilføre mer grønnsaker, bær, nøtter, frø og fisk og rent kjøtt.
Oppskriften på denne chiapuddingen passer fint til både frokost, lunsj, kveldsmat og som et mellommåltid. Den er kjapp, enkel, du trenger ikke mange ingredienser og den kan lages dagen før…
Chiapudding med karamellsmak
Chiapudding:
2 dl Melk- F.eks mandelmelk, kokosmelk eller annen melk du tåler