Chips kan være sunt! 

Med de riktige ingrediensene kan chips være noe av det sunneste du kan spise. Lager du dette med grønnsaker, olivenolje og himalayasalt får du i deg næring fra gode ingredienser, og derfor er hjemmelage chips av squash et veldig godt alternativ til kosen. Det er riktig nok ikke mange kaloriene i squash og derfor ikke spekket med næringsstoffer heller. Dermed blir det ikke et fullverdig måltid, MEN sunt er det og som alternativ snacks er det både veldig godt for smaksløkene og kroppen din!

Jeg lager dette som regel raw i dehydrator på 40 grader, men det kan fint lages i ovnen også (!), men det blir det ikke helt raw.

Bruksområdene er mange, de kan spises alene, i salater, garnetyr på supper og retter , eller f.eks med en god dipp som hummus og guacomole. 

Squash inneholder i tillegg veldig lite karbohydrater og er dermed lavkarbo.

Ikke vær redd for å spørre om det er noe du lurer på. Bruk komentarfeltet! 😀

Jeg får mange meldinger/mail med spørsmål om oppskrifter, ingredienser, helse og kosthold ( det er veldig hyggelig det altså, så fortsett med det), men ofte lurer mange på de samme tingene, så legg gjerne igjen en komentar også 😉

Squash Chips

2 Squash, gjerne økologisk

Himalayasalt

Pepper

Olivenolje eller kokosolje ( uten smak elelr f.eks cocosa hvitløk)

Evt andre krydder.

FREMGANGSMÅTE I OVN

1. Forvarm stekeovnen til 100 g. 

2. Kle 1-2 stekebrett med bakepapir.

3. Skjær squash i tynne skiver, vend i litt olje og fordel utover stekebrettene.

4. Dryss over litt himalayasalt og pepper, eller bruk andre krydder.

5. Stek ett og ett brett av gangen, snu chipsene underveis og dryss over litt mer krydder. Stek til chipsen blir  og sprø gylden. Pass på underveis så de ikke brenner seg. – Mine er ganske tynne og stod i ovnen i litt over 1 time.

FREMGANGSMÅTE I DEHYDRATOR

1. Skjær squash i tynne skiver, vend i litt olje og fordel utover brettene i dehydratoren. 

2. Dryss over litt himalayasalt og pepper, evt andre krydder.

3. Sett gradene på 42, å la stå i 4-10 timer, avhenger av tykkelsen. Chipsene er ferdig når de er sprø.

Det begynner å nærme seg påske allerede, og i år tenkte jeg at jeg skulle være litt tidlig ute med å gi dere forskjellige oppskrifter til påskekosen.

Det er så mye sunt og godt man kan lage som både kan has i egget eller til påskefrokosten. Dermed trenger du ikke å fly til rema1000 å kjøpe sukkerholdig smågodt selvom de selger det til 2,90,-  ;D

Jeg er absolutt for at man skal kose seg, men når godteri selges så billig blir det lett unødvendig hamstring og du spiser sannsynligvis mer enn du vanligvis ville gjort…Uansett syntes jeg at det er veldig kjekt å ha noen sunne alternativer tilgjengelig, som ikke bare er tomme kalorier.

Først ut er en kjent å kjær oppskrift, nemlig bounty. Jeg har laget en stor porsjon i dag med tanken om å spare de til påsken, men nå er halve brettet tomt så jeg må nok kjøre på med en runde til før feiren. Hehehe XD

Oppskriften er uten melk, gluten og sukker, og passer perfekt på et lavkarbokosthold.

BOUNTY

ca 16 stk store.

50 g Kokosfett

3 dl Kokosmelk, den tykke delen

200 g Kokosmasse

1 ss Steviosa

6-8 dråper Stevia vanilla creme

TOPPING

Hjemmelaget RÅ sjokolade , oppskrift her

ELLER

1 ss Kokosfett

100 g Sjokolade uten sukker, evt melkefri. ( jeg brukte både lys og mørk )

FREMGANGSMÅTE

( Sett fullfettet kokosmelk i kjøleskapet et par timer, det er den stive/hvite delen som dannes på toppen som skal brukes. )

1. Smelt kokosfett og steviosa på svak varme i en kasserolle. Ha så i kokosmelken og rør godt sammen. 

2. Trekk kasserollen av platen og rør inn stevia vanilla creme og kokosmasse. Hell massen over i en bolle og sett helst i kjøleskapet i minimum en times tid.

3. Når massen har stått kaldt kan du ta den frem og forme barer/kuler eller det du vil på et bakepapir. Sett barene i fryseren i ca 15-20 min, gjerne lenger.

4. Når timen nærmer seg slutten kan du lage din egen rå sjokolade eller smelte sammen kokosfett og sjokolade, og avkjøl til romtemperatur.

5. Bruk en gaffel og dypp barene forsiktig i skjokoladen, og sett de tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt.- Dryss gjerne litt kokos på toppen før sjokoladen er helt stiv.

6. Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet.

TIPS!

– Steviosa kan byttes ut mot annen søtning evt vanlig sukker. Det er uansett ikke så mye som skal til for at det blir for søtt så smak til.

– Stevia vanilla creme kan sløyfes eller byttes ut mot vaniljepulver, smak evt til så det ikke blir for mye.

– Det er viktig at massen er skikkelig kald før du begynner å jobbe med den, ellers detter den bare sammen. Jobb også raskt!

– Det er et must å sette barene i fryseren eller så detter de sammen og smelter når den dyppes i sjokoladen. – Mine stod i nøyaktig en time og da gikk det så lett     som bare det, og sjokoladen stivnet nesten med en gangen siden barene var så kalde. De må ikke stå like lenge, men anbefales for et perfekt resultat;)

– Jeg laget hjemmelaget raw sjokolade som absolutt er sunnere enn kjøpesjokolade, selvom den også er sukkerfri.

– Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet, eller fryses ned.

Inneholder sponsede produkter

Lillelørdags kos med hjemmelaget sjokoladeknekk ! 😀 Helt uten sukker og melk, laget med rene råvarer… 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Doble gjerne porsjonen, denne forsvinner veeeldig fort.;)

Sjokoladeknekk

50 g Kakaosmør

100 g Kakaomasse

2 ss Yaconsirup

20 g Kokosblomstsukker

2 klyper Himalayasalt

1-2 ts Vaniljepulver 

1 ss Lecithin

Valnøtter + litt kokosblomstsukker

FREMGANGSMÅTE

Ristede valnøtter:

Hakk valnøtter i ønsket størrelse og rist i en panne på middelsvarme med litt kokosblomstsukker. Avkjøl, i mellomtiden kan du lage sjokoladen.

Sjokolade:

1. Hakk kakaosmør og kakaomasse i mindre biter og smelt over vannbad.

2. Tilsett yaconsirup og kokosblomstsukker og smak til med vanilje og himalayasalt.

3.  Ha tilslutt i 1 ss Lecithin og bland godt sammen.

4. Hell sjokoladen over i en form med bakepapir og dryss over de avkjølte nøttene. Sett kaldt til sjokoladeplaten er stiv.

5. Knekk opp den stive sjokoladeplaten og nyt!

TIPS!

–  For å lage sjokolade trenger du egentlig kun 3 ting: kakaomasse, kakaosmør og søtning. Her har jeg brukt  både yaconsirup og kokosblomstsukker, men du kan fint kun bruke en av delene eller noe helt annet som f.eks agavesirup eller stevia. Smak deg bare frem.

– Alle ingrediensene jeg har brukt bortsett fra Lecithin kan kjøpes hos Økosjokolade.no eller på helsekost , der kan du også få tak i Lecithin.

– Kakaomasse og kakaosmør gjør at sjokoladen tåler romtepemperatur og holder seg fast.

– Jeg bruker Lecithin i sjokoladen min som er et fettstoff. Det blir ofte brukt i “kjøpesjokolade” og er en emulgator som gjør at fett og vann blandes, dermed blir sjokoladen myk og deilig. Den smelter på tungen og ikke i fingrene.;)

– Vaniljepulver gir en god mildere smak på sjokoladen, jeg smaker til med 1-2 ts, men det kan fint sløyfes nå som sjokoladen har litt ekstra himalayasalt i seg.

– Selve sjokolen er raw, men nøttene er ikke de.

Inneholder sponsede produkter

Har du smakt tørket inkabær før? – Det hadde faktisk ikke jeg før nå, men herlighet så godt! Det har en skikkelig sterk søtsyrlig smak og kan ikke helt sammenlignes med noe annet jeg har smakt tidligere. Konsistensen er derimot litt som rosiner…

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Inkabær har sin opprinnelse fra Sør-Amerika og er veldig næringsrikt da de har et høyt innhold av blandt annet c-vitaminer og proteiner. 

Litt spent på smaken måtte jeg prøve å lage noe godt med disse næringsrike bærene og resultatet endte med raw kuler. 😀

Søtsyrlig Raw Kuler

40 g Inkabær, tørkede økologiske

60 g Mandelmel, fettredusert

75 g Kokosmasse / kokosflak

3 ss Agavesirup, økologisk ( Evt kokosblomstsirup)

2-3 ss Vann

1 1/2 ss Extra virgin kokosolje, smeltet

40 g Kakaonibs

Sjokoladetrekk

50 g Kakaomasse

25 g Kakaosmør

10 g Yaconsirup, økologisk

15-20 g Kokosblomstsirup, økologisk ( Evt agavesirup )

1/2- 1 ts Vaniljepulver

1 ts Lecithin

FREMGANGSMÅTE RAW KULER

1. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør sammen til en jevn deig. Spe med litt og litt vann av gangen til du får en passe konsistens.

2. Rull små kuler i hendene dine og sett i kjøleskapet i ca 15-30 min.

3. I mellomtiden kan du lage sjokoladen som kulene skal dyppes i.

FREMGANGSMÅTE SJOKOLADETREKK

1. Smelt kakaosmør og kakaomasse i en bolle over vannbad.

2. Ta bollen vekk fra kjelen når det har smeltet og tilsett resten av ingrediensene. Smak gjerne til underveis med vaniljepulver og søtning.

3. La sjokoladen stå å avkjøle seg litt til den begynner å tykne.

4. Når kulene er klare og sjokoladen er laget kan du dyppe kulene i sjokoladen med to gafler og legge de på et bakepapirkledd brett/asjett . Dryss gjerne litt kanel over på toppen og sett tilbake i kjøleskapet til sjokoladen er stiv.

TIPS!

– Der jeg har brukt agavesirup kan du bytte ut med kokosblomstsirup eller motsatt.

– I stedet for kakaonibs i raw kulene kan du bruke sukkekrfri og melkefri sjokolade.

– Lechitin kan sløyfes, men anbefales da det er en fettemulagtor som binder fett og vann og gjør at sjokoladen holder seg bedre i romtemperatur og smelter i munnen i steden for fingrene.

– Inkabær og de fleste andre ingrediensene kan kjøpes på Økosjokolade.no eller i helsekost. Lecithin kan kjøpes på blandt annet helsekost eller iHerb.

-Husk første gang du handler på iHerb kan du få 5dollar i rabatt med bruk av denne koden SCJ678.

Nam, i går laget jeg raw søtpotetchips i dehydratoren min. Det er nesten farlig for det smaker så utrolig godt! Jeg tørker disse på 40 grader i noen timer, men man kan enkelt lage disse på noen minutter i stekeovnen også.

Spis som de er eller server med hjemmelaget dipp. Bruk gjerne guacomole så får du et næringsrikt lite måltid i samme slengen:)

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

TIPS! Jeg var på JULA i går, og da kom jeg over en liten tørkemaskin til frukt og grønt. Den er på tilbud og koster kun 199,-! Det går ikke ann å stille på gradene, den er innstilt på 70 grader. Det er ikke helt raw food, men et veldig godt alternativ hvis du vil lage sunn chips eller tørke din egen frukt.  I tilegg er den liten og nett med 5 brett, og tar mye mindre plass på kjøkkenbenken enn en stor dehydrator.

Søtpotetchips

2 Søtpoteter

Himalayasalt

Pepper

Olivenolje eller kokosolje ( uten smak)

FREMGANGSMÅTE I OVN

1. Forvarm stekeovnen til 200 g. 

2. Kle 2 stekebrett med bakepapir.

3. Skjær søtpotetene i skiver, vend i litt olje og fordel utover stekebrettene.

4. Dryss over litt himalayasalt og pepper. Er veldig lite salt som skal til.

5. Stek ett og ett brett av gangen i ca 25-30 min, snu chipsene og krydre gjerne litt mer etter halve tiden. Stek til chipsen blir gylden. Pass på underveis så de ikke brenner seg.

FREMGANGSMÅTE I DEHYDRATOR

1. Skjær søtpotene i skiver, vend i litt olje og fordel utover brettene i dehydratoren. 

2. Dryss over litt himalayasalt og pepper

3. Sett gradene på 42, å la stå i 4-10 timer, avhenger av tykkelsen. Chipsene er ferdig når de er sprø.

GUACAMOLE

1-2 Avokado

1 Rød chilli

Lime /sitron

1-2 Hvitløksfedd

Himalayasalt

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Mos avokadoen med en stavmikser eller gaffel.

2. Hakk hvitløk og chilli og bland inn. 

3. Smak til med lime evt sitronsaft salt og pepper.

TIPS!

– Det kan lett bli for mye olje på chipsene. En enkel måte å fordele oljen jevnt på er å ta litt olje i en plastpose ( gjerne to utenpå hverandre) ha i søtpotetskivene og rist løs, da fordeles oljen jevnt på skivene uten at du trenger å bruke så mye.

– Varier gjerne smaken med andre krydder og urter
– Oppbevar chipsen i en krukke eller kakeboks i romtemperatur.

– Spis gjerne chipsene som snacks eller server i salater, middagsretter eller garnetyr på supper.

Hello friday and vacay! 😀 

Denne måneden ble det visst to oppskrifter på meg i samarbeid med Atkins Norge, noe som bare er gøy.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Jeg har jeg laget  en porsjon raw sjokolade, perfekt som litt ekstra kos i vinterfeiren.

Raw sjokolade

Base

50 g Kakaosmør

100 g Kakaomasse

2 ss Yaconsirup

20 g Kokosblomstsukker

1 klype salt

Med disse ingrediensene får du en god sjokolade, men ved å tilsette litt ekstra blir sjokoladen enda bedre, mer fyldig og rund i smaken.

Tileggsingredienser

1-2 ts Vaniljepulver 

1 ss Lecithin

FREMGANGSMÅTE:

1. Hakk kakaosmør og kakaomasse i mindre biter og smelt over vannbad.

2. Tilsett yaconsirup og kokosblomstsukker og smakt til med vanilje og himalayasalt.

3.  Ha tilslutt i 1 ss Lecithin og bland godt sammen.

4. Hell sjokoladen over i former og sett i kjøleskapet til det stivner. 

Tips!

–  For å lage sjokolade trenger du egentlig kun 3 ting: kakaomasse,kakaosmør og søtning. Her har jeg både brukt yaconsirup og kokosblomstsukker, men du kan fint kun bruke en av delene eller noe helt annet som f.eks agavesirup eller stevia. Smak deg bare frem.

– Alle ingrediensene jeg har brukt bortsett fra Lecithin kan kjøpes hos Økosjokolade.no eller på helsekost , der kan du også få taki Lecithin.

– Kakaomasse og kakaosmør gjør at sjokoladen tåler romteperatur og holder seg fast.

– Jeg bruker Lecithin i sjokoladen min som er et fettstoff. Det blir ofte brukt i “kjøpesjokolade” og er en emulgator som gjør at den blander fett og vann, dermed blir sjokoladen myk og deilig. Den smelter på tungen og ikke i fingrene.;)

– Vaniljepulver gir en god mildere smak på sjokoladen, jeg smaker til med 1-2 ts. Du kan også bruke andre smaker f.eks lakris eller peppermynte.

Inneholder sponsede produkter

Kos til lørdagskvelden ! 😀 I dag har jeg laget 2 typer sjokoladekuler som dere skal få oppskrift på. Den ene er en skikkelig lavkarbovariant, mens den andre er en mer proteinrik variant.

Begge oppskriftene er supergode og sunne! Her er det litt smak og behag med hvilke type ingredienser du liker å bruke . De er begge to helt fri for melk, gluten, soya, gjær og raffinert sukker.

Lavkarbo Sjokoladekuler

20 g Valnøtter

20 g Hasselnøtter

2 ts Rå kakaopulver

1 ts Yaconsirup

2 ts Steviosa ( Bruk ren stevia for en helt Raw food oppskrift)

20 g Kokosolje ekstra virgin

Ekstra kakaopulver til topping

Proteinkuler

20 g Valnøtter

20 g Kokosolje ekstra virgin

50 g Dadler ( ca 3 store)

2 ts Rå kakao

1 scoop Proteinpulver med sjokoladesmak

Kakaonibs til topping, evt hakket sukkerfri sjokolade

FREMGANGSMÅTE:

Lik for begge oppskriftene

1. Smelt cocosa på lav varme.

2. Bland alle ingrediensene sammen i en foodprosessor til en jevn deig.

3. Ha deigen over i en bolle og sett i fryseren i noen minutter da blir den letter å jobbe med( evt kjøleskapet)

4. Form deretter like store kuler og sett på et brett.

5. Sikt gjerne litt Rå kakaopulver over, eller rull i kakaonibs.

6. Sett kaldt i noen minutter før du serverer.

7. Oppbevares i kjøleskapet.

TIPS

– Jeg bruker Cocosa kokosolje fra SOMA

– Rå kakaopulver bruker jeg fra Supernature, det har en fantastisk god smak.  I tillegg er det et stort pluss da rå kakao inneholder sterke antioksidanter, og sammen med cocosa og nøttene får du i deg gode fettsyrer, vitaminer og mineraler.

– Yaconsirup og steviosa bruker jeg også fra Soma, da jeg synes disse smaker veldig godt.

– Alle ingrediensene kan du få kjøpt på helsekost. Utvalgte matbutikker og Vita har også steviosa, yaconsirup og cocosa.

 Romjulen er så deilig! Nå bare nyter jeg dagene med familie, venner, god mat og drikke. ♥

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg lagde opp en god porsjon med marshmallows før julen som er helt uten melk, hvete og sukker. Perfekt til en varm sjokolde etter en gåtur i frisk luft.

MARSHMALLOWS

3 ss Gelantinpulver

200 g Vann

130 g Fibersirup klar

2 ts Steviosa

10 g Yaconsirup

16 dråper Stevia vanila creme

1 klype Salt.

Sukrinmelis ( til strø)

FREMGANGSMÅTE
 

1. Ha gelantinpulveret i en kjøkkenmaskin sammen med halvparten av vannet.- Ikke rør, men la det bare svelle sammen.

2. Ha resten av vannet sammen med de andre ingrediensene i en kasserolle og gi det et lite oppkok.

3. Hell den varme blandingen over i kjøkkenmaskinen.

4. Start på lav hastighet, og øk gradvis hastigheten til maks. Piskes sammen i ganske nøyaktig 10 min!

5. Kle en form med bakepapir, og sikt over et tynt lag med sukrinmelis.

6. Når marshmallowblandingen er klar heller du den over i formen. Sikt evt over litt sukrinmelis på toppen.

7. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca 2 timer.

8. Skjær opp i ønskelig store biter.

9. Oppbevar i et tett glass i kjøleskapet.

TIPS 

– 3 ss Gelantinpulver kan byttes ut mot 18 stk gelantinplater – Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann i 10 min. Ta ut platene og press ut vannet. Ha over i bakebollen og hell deretter den varme blandingen over. 

– Steviosa kan byttes ut mot kokosblomstsukker

– Yaconsirup kan byttes ut mot agavesirup eller flytende honning.

– Stevia vanila creme kan byttes ut mot 1/2 ts ekte vaniljepulver

– Himalayasalt kan byttes ut mot annet salt.

– Jeg syntes marshmallowsene ble søte nok (!),  men vil du ha de søtere tilsetter du bare litt mer fibersirup eller steviosa. ( Ikke ta mer yaconsirup da blir blandingen gul (; )

1 Kopp Varm Sjokolade

1/2 boks Kokosmelk

1 ss Raw Kakaopulver

1 ts Kakaosmør

1 liten klype Himalayasalt

(Søtning etter smak, – jeg brukte litt kokosblomstsukker og noen dråper Stevia Vanila Creme)

FREMGANGSMÅTE

1. Varm opp kokosmelk i en kasserolle på svak varme.

2. Tilsett de andre ingrediensene og rør om.

3. Varm opp til ca 42-46 grader, da beholder du kakaoen rå.  ( Varmes opp til det er drikkevarmt)

4. Smak til med søtning.

5. Topp med hjemmelaget marshmallow

JULESTRØMPE

Hva med å gi deg selv eller en du er glad i en gave på julemorgen? ♥ 

En strømpe stappet med sunne alternativer er midt i blinken. Det blir nok av godteri og usunnheter i julen, og det kan være lurt å ha et lite alternativt lager som man kan kose seg med:)

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Min strømpe fra meg selv inneholder blandt annet: en haug av Atkins barer, – mine favoritter er blandt annet Fudge Caramel, Chocolate Coconut og Hazulnut Crisp. Nam ;D

Gojishot fra Supernature , – som innholder masse c-vitaminer som er godt for imunnforsvaret. 

Covera cream fra Soma som jeg er totalt avhengig av for å unngå tørre og sprukne hender.

*Nå kan morgendagen bare komme! 😀 *

Kvelden skal tilbringes med familien, gløgg skal drikkes og en julefilm snurres. ♥  Ønsker dere alle en ekstra fin kveld!

Hei dere!  ♥

I år har jeg laget en ny type marsipan, med en hemmelig ingrediens. 😉 Disse var supergode og supersunne! De inneholder kun ekte ingredienser som kroppen din har godt av, og som smaksløkene dine vil elske!…

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

… Denne gangen har jeg nemlig brukt dadler som søtning! Du smaker ikke dadlene i det hele tatt! De gir kun en fyldig smak og konsistens! 😀

MARSIPAN

200 g Mandler, kvernet

70 g Dadler

15 g Yaconsirup

1 Eggehvitte

1 liten klype Himalayasalt

TOPPING

Sjokolade, jeg brukte mørk sjokolade fra merket Sukkerfritt, som både er uten sukker og melk. + sukkerfri sjokolade fra Sjokoladeprinsen.

1 toppet ts Cocosa

FREMGANGSMÅTE

1. Mandlene kvernes til mel i mandelkvern.

2. Ha de kvernede mandlene sammen med dadler i en foodprosessor og bland sammen.

3. Tilsett yaconsirup og salt.

4. Miks tilslutt inn eggehvitten

5. Form en avlang pølse av deigen, og skjær i ca 20 biter.

6. Rull kuler og sett i kjøleskapet.

7. Smelt sjokolade med cocosa og avkjøl til romtemperatur.

8. Dypp kulene i sjokolade og pynt gjerne med kokosflak eller nøtter. Sett kaldt til det har stivnet.

TIPS!

– Yaconsirup kan byttes ut mot annen sirup, eller f.eks sukrinmelis eller kokosblomstsukker.

– Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. 

– Har du lyst på hjemmelaget marispan uten dadler, og sukkerfritt fargetstrøssel, kan du finne oppskrift her