KARAMELLER

100 g Meierismør, ( se tips lenger ned)

60 g Sukrin gold

25 g Sukrin

15 g Yaconsirup

1 dl Fløte,( se tips lenger ned)

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt smøret i en kasserolle.

2. Tilsett sukrin gold, sukrin og yaconsirup og rør til det smelter.

3. Ha i fløte og  gi det et lite oppkok,  og la det småkoke på lav varme til du får en tykk karamell konsistens. ( tar ca 30-50 min) Rør innimellom.

4. Hell massen over i en bakepapirkledd form og sett i kjøleskapet til det har stivnet, helst over natten.

TIPS

– Meierismør kan byttes ut med melkefritt melange

– Sukrin kan f.eks byttes ut mot kokosblomstsukker

– Yaconsirup kan f.eks byttes ut mot agave eller fibersirup gold.

– Fløte, kan byttes ut mot havre, eller soyafløte, eller du kan bruke den tykke delen på kokosmelken som jeg har gjort her.

– Pakk gjerne inn en og en karamell i  litt matpapir.

KRANSEKAKESTENGER  10 stk.

2,5 dl Kvernet mandler

1/2 dl Sukerinmelis

1/2 ts Steviosa , eller 2-3 dråper flytende stevia nøytral

 1 Eggehvitte

1 1/2 ss Yaconsirup

FREMGANGSMÅTE

1. Kvern mandler til mel.

2. Bland sammen de tørre ingrediensene.

3. Rør inn eggehvitten.

4. Ha i yaconsirup og bland alt godt sammen.

5. Sett i kjøleskapet i ca 15 min

6. Form avlange pølser på et bakepapir.

7. Sett midt i ovnen på 170 g, i ca 20 min. – Steketiden avhenger hvor store du lager de.

TIPS

– Yaconsirup kan byttes ut mot annet sirup  f.eks agave eller fibersurup. Du kan også bruke dadler.

Brente mandler med salt

Jeg har lagt ut oppskrift tidligere her, men denne gangen tilsatte jeg litt himalayasalt. Perfekt med en kontrast mot alt det søte i julen. nam!

 Vil du lage noe godt i helgen, er dette 3 enkle oppskrifter som garantert blir suksess! 

Kanskje har du en vennine, søster eller mor med allergier, eller som ønsker et litt sunnere alternativ? – Da er dette perfekte jule/vertinnegaver 🙂

Håper dere alle har en fin helg, og gleder dere til jul! 😀

Jeg var på julebord i går, det beste julebordet jeg noen gang har vært på. Her snakker vi gjennomført fra ende til annen. Temaet var “polarekspressen”. -Det kom et “tog” ut av veggen, malte fjell på veggene, dansene servitører og en hau av levende lys. Maten var det heller ikke noe å si på, og underholdningen var i en kategori for seg selv! – Tror ikke jeg har ledd så mye på lenge! ;D

I kveld kommer venninegjengen på besøk og jeg skal lage full middag, så nå må jeg henge i! 🙂

Vi snakkes senere ♥

Oppskrift som aldri kom på bloggen! I høst  lagde jeg disse fløyelsmyke sjokoladebitene med gojibær. Grunnen til at de ikke har kommet på bloggen er rett og slett fordi jeg ikke fant igjen bildene jeg hadde tatt! Haha;D  Jeg har alt for mange bilder på mac`n som MÅ slettes! Uansett bedre sent enn aldri!, her skal dere få oppskriften.

HJEMMELAGET SJOKOLADE:

100 g Kakaomasse

50 g Kakaosmør

1 ts Steviosa

1 ts Kokosblomstsukker

1/2 ts Vaniljepulver

1 klype Salt

1 ts Lechitin ( kan sløyfes)

1 ts Ricebran ( kan sløyfes)

Gojibær  

(valgfritt, kan byttes ut mot f.eks nøtter)

FREMGANGSMÅTE:

1. Smelt kakaomasse og kakaosmør på svak varme over vannbad. 

2. Ha i resten av ingrediensene og rør godt sammen. Jeg bruker en vips.

3. Hell blandingen over i former og sett i kjøleskapet i ca 30 min. – Vil du korte ned tiden, sett i fryseren i ca 15-20 min.

TIPS!

– Jeg bruker kakaosmør og kakaomasse fordi da holder sjokoladen seg mere fast i romtemperatur.

– Kokosblomstsukker har en Gi på 35, mens Steviosa har GI på 0.

– Steviosa og kokosblomstsukker kan byttes ut mot annet sukker/søtning. F.eks sukrinmelis,  yaconsirup eller agavesirup. – Bruker jeg en form for sirup i oppskriften bruker jeg max 40 g til dette blaningsforholdet. ( ikke mer, helst 20.)

– Vaniljepulver kan byttes ut mot Stevia vaniljedråper, eller sløyfes.

– Lecithin er et fettstoff som ofte finnes i ferdig sjokolade du får kjøpt i butikken. Det er fordi det er en emulgator som gjør at fett og vann blandes sammen. Dette gir en myk sjokolade som smelter i munn!

– Ricebran er rik på B- vitamin og fiber. Ved bruk av dette i hjemmelaget sjokolade får du en bedre søtsmak i tilegg til gode næring.

– Lecithin og ricebran kan evt sløfes, og byttes ut mot f.eks. nøttesmør eller melkepulver. – Det gir litt annen smak og konsistens, og næringsinnholdet blir ikke det samme!

– Gojibær kan sløfes eller byttes ut mot f.eks nøtter eller annet godt.

På torsadg/fredag lagde jeg opp flere kilo med brente mandler (ja det tok sin tid!) ,og i går ble de nemlig solgt på et julemarked. 😀

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Alle posene gikk unna, og jeg er superhappy med det! Spesielt siden alle inntektene gikk til et barne og ungdomsarbeid. 🙂

Hovedmengden av det jeg laget opp var med vanlig sukker, men jeg lagde selvfølgelig en god porsjon sukkerfrie mandler også, og denne oppskriften skal jeg dele med dere nå.

For å lage brente mandler trenger man egentlig bare 3 ingredienser: Mandler, vann og en form for sukker/søtning. Du kan også røre inn litt smør, men det trenges ikke, eller smakssette mandlene med krydder… ( Se tips lenger ned)

SUKKERFRI, BRENTE MANDLER

500 g Mandler

1/2 dl Sukrin gold

1/2 dl Steviosa

1/2 dl Vann

1 ss Smør / Cocosa ( Trengs ikke, se tips lenger ned)

TILEGGS INGREDIENSER

Vaniljepulver

Maldonsalt

Kanel & Kardemomme

FREMGANSMÅTE

1. Start med å sette ovnen på 200 grader.

2. Fordel mandlene utover et stekebrett og rist de i forvarmet ovn i ca 6 min.

3. Ha vann, sukrin, og steviosa i en kasserolle og gi det et oppkok, her trenger du ikke å røre.

4. Skru ned varmen når det begynner å koke, og la det småkoke videre i 2-3 minutter.

5. Hell forsiktig i de ristede mandlene og bland godt sammen. La det småkoke, men du rører hele tiden til væsken har blitt tykkere og brunaktig, og mandlene har fått en mørkere gylden farge. ( Vil du smakesette mandlene med f.eks kanel og kardemomme skal dette haes i nå)

( Skal du bruke smør i oppskriten, skal det haes i nå på slutten og røres sammen med blandingen til det har smeltet)

6. Hell massen over på et bakepapir og skill mandlene fra hverandre med hjelp av en gaffel og spiseskje før de blir kalde.

7. Oppbevar i en tettboks eller glass.  

TIPS!

– Vil du smaksette med vanilje, krydder eller salt, ha dette i kasserollen samtidig med mandlene.

– I steden for steviosa kan du bruke bare Sukrin Gold, eller bytte ut begge med f.eks. Sukrin eller Kokosblomstsukker.

-Forholdet med vanlig sukker er 150 g til 400 g mandler, her må du passe på underveis, når mandlene kommer i kasserollen blir sukkertet krystallisert ( ser ut som tørt pulver) før det smelter igjen, og blir brunt og gyldent.

– Doble gjerne porsjonen, men ikke ha alt i kjelen om gangen, da blir massen veldig vanskelig å jobbe med.

– Smør VS ikke smør. – Smaken er like god med som uten! Smøret gjør det mye lettere å dele mandlene fra hverandre, men mandlene blir selvfølgelig litt mere fettete. Skal du pakke inn mandlene i cellofan blir det derfor ikke et like pent resultat. – Hjemme oppbevarer jeg mandler laget med smør i en tett boks med matpapir oppi.

– Supert tips til en vertinnegave, eller en julegave. Pakk mandlene inn i cellofan og pynt med et koselig julebånd.

Advent er en kristen førjulstid som markerer forberedelse til julehøytiden.

Det vekker så mange gode minner fra barndommen. Jeg husker vi alltid tente lys på skolen og mamma hadde adventsstake hjemme. Når første lys var tent kom julestjernene opp i vinduet og julebaksten var i full gang…

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

“Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede
Det står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede”

I dag vil jeg dele en ekstra god oppskrift med dere, jeg har nemlig laget sukkerfri og melkefri Ferrero Rocher. En av mine absolutt favorittsjokolader!

Disse var rett og slett farlig gode, og jeg savner ikke orginalen i det hele tatt! Hvorfor har jeg ikke tenkt på dette før?…. 😉

Dette er en sunn oppskrift, men jeg har sagt det før og sier det igjen, det er lov å kose seg i julen. Du trenger ikke “sunnifisere” alt, men sunne alternativer for meg handler om å slippe å ha vondt i magen og miste all energi og bli dårlig.

Det er mye hyggeligere å kunne være sosial med familebesøk her og der samtidig som man føler at man er tilstede uten at man egenlitg bare vil gå å sove fordi man ikke er i form!… Tidligere syntes jeg ofte julen bare var stress og det tror jeg var mye fordi jeg alltid ble så utrolig sliten og hadde konstant vond og oppblåst mage.

Det er sikkert flere som kjenner seg igjen?

Derfor syntes jeg det er viktig å lage alternativer så jeg også kan kose meg. Ellers blir jeg sittende å ikke kunne spise noe i det hele tatt, eller rett og slett bli dårlig av det jeg spiser. Det er verken hyggelig for meg eller de rundt meg…

FERRERO ROCHER

20 g hasselnøtter ( ca 20 stk)

50 g dadler ( ca 3 store)

20 g kokosolje ( jeg brukte Extra virgin Cocosa fra Soma)

2 ts kakao ( jeg brukte Raw kakao fra Supernature, men du kan også bruke vanlig fra matbutikken)

1 scoop proteinpulver med sjokoladesmak ( jeg brukte eggehvitte proteinpulver fra proteinfabrikken) 

1 klype himalayasalt

 2 ts vann

15 g sukkerfri sjokolade ( jeg brukte mørk sjokolade fra merket Sukkerfritt, som er uten både melk og sukker som jeg smeltet med litt cocosa)

FREMGANGSMÅTE

1. Rist hasselnøtter i ovnen på 175 grader i ca. 12 min.

2. Smelt mens kokosolje i en kasserolle.

3. Avkjøl nøttene og ta av skallet.

4. Spar 8 hele nøtter og hakk opp resten.

5. Bland sammen smeltet kokosolje, dadler, kakao, salt, proteinpulver og litt vann i en fodprossesor til en jevn konsistens. Deigen blir ganske klissette.

6. Fordel deigen rundt en og en av de 8 hasselnøttenet og form dem til små runde baller.

7. Rull ballene i de hakkede hasselnøtter og sett i kjøleskapet.

8. Smelt sukkerfri sjokolade (evt med litt kokosolje ) og avkjøl til romtemperatur.

9. Dypp tilslutt kulene i sjokoladen.

9. Sett i kjøleskapet og la dem stivne helt  før du serverer eller nyter selv.

TIPS!

– Vil du ikke bruke proteinpulver kan du bruke 1 dl hjemmelaget Nutella + tilsette 1 ss hasselnøttmel( kvernet nøtter) evt kokosmel eller mandelmel. 

Hei og hopp! 

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Lyst på enda en sunn juleoppskrift? 😀

Denne gangen har jeg laget Bounty, selvfølgelig helt uten sukker og melk. Disse er veldig lette å lage og du trenger heller ikke så mange ingredienser.

Denne oppskriften på sunne Bounty synes jeg at smaker helt som vanlige Bounty. Smaken avhenger jo litt av hvilken sjokolade du velger å trekke barene i, så her anbefaler jeg deg å bruke DIN favorittsjokolade uten sukker 😀

BOUNTY ca 16 stk

50 g Kokosfett

2 dl Kokosmelk, den tykke delen

200 g Kokosmasse

1 ss Steviosa

6-8 dråper Stevia vanilla creme

TOPPING

1 ss Kokosfett

100 g Sjokolade uten sukker, evt melkefri. ( jeg brukte både lys og mørk )

Du kan selvfølgelig også lage sjokoladen fra bunnen av selv.

FREMGANGSMÅTE

Sett fullfettet kokosmelk i kjøleskapet et par timer, det er den stive/hvite delen som dannes på toppen som skal brukes.

1.Smelt kokosfett og steviosa på svak varme i en kasserolle. Ha så i kokosmelken og rør godt sammen. 

2.Trekk kasserollen av platen og rør inn stevia vanilla creme og kokosmasse. Hell massen over i en bolle og sett i kjøleskapet i minimum en times tid.

3.Når massen har stått kaldt kan du ta den frem og forme barer/kuler eller det du vil på et bakepapir. Sett barene i fryseren i ca 1 time.

4.Når timen nærmer seg slutten kan du smelte sammen kokosfett og sjokolade, og avkjøl til romtemperatur.

5.Bruk en gaffel og dypp barene forsiktig i skjokoladen, og sett de i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt.

6.Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet.

TIPS!

– Steviosa kan byttes ut mot annet søtning evt vanlig sukker, -det er uansett ikke så mye som skal til for at det blir for søtt så smak til.

– Stevia vanilla creme kan helt fint sløyfes eller byttes ut mot vaniljepulver, smak evt til så det ikke blir for mye.

– Det er viktig at massen er skikkelig kald før du begynner å jobbe med den, ellers detter den bare sammen. Jobb også raskt!

– Det er et must å sette barene i fryseren eller så detter de sammen og smelter når den dyppes i sjokoladen. – Mine stod i nøyaktig en time og da gikk det så lett som bare det, og sjokoladen stivnet nesten med en gangen siden barene var så kalde.

Tips til helgekosen!

Hjemmelaget råsjokolade uten sukker og melk. 😀  

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Vet du hva råsjokolade egentlig er? – Kort forklart er det sjokolade laget på rå bønner som varmes opp til max 40 grader, mens vanlig sjokolade lages av bønner som varmes opp til 150 grader.  Det sies at forskjellen på næringstoffene, spesielt antioksidantene blir veldig store. Uansett er det alltid best med hjemmelaget, da får du en komplett oversikt over hva du gir kroppen din.

Du trenger:

50 g Kakaosmør

2-33 ss Agave sirup

1/2 ts Vaniljepulver, evt noen dråper stevia vanilje

2 ts Kokosflak

1 ss Macademianøtter1 ss Kakaonibs + 1 klype bipollen ( valgfri tileggsingredienser)

Fremgangsmåte:

Finhakk kokosflak og macademianøtter og sett til side. 

Smelt kakaosmøret over vannbad,  og ha deretter i resten av ingrediensene og bland godt sammen.

Hell over i små silikonformer eller i en større form kledd med bakepapir.

Sett kalldt i 2-3 timer før servering, gjerne over natten.

Tips

– Liker du ikke kokossmak kan kokosflakene helt fint sløyfes,  men i denne oppskriften gir det bare et mildt hint av kokossmak.

– Agavesirup kan byttes ut mot honning eller sukrinmelis, smak deg frem.

– Macademianøtter kan byttes ut mot cashewnøtter.

– Kakaonibs og bipollen er kun tilleggsingredienser, så her kan du bruke det du liker. F.eks hakkede nøtter eller gojibær.

Karameller som smaker som godteri, men er supersunne og næringsrike!

Du trenger:

50g Kokosolje

50 g Lucumapulver

1 stor ts Yaconsirup 

3 dråper Stevia English Toffee

1 liten klype Himalayasalt

Fremgangsmåte:

Smelt kokosoljen og balnd inn yaconsirup, stevia og salt. Ha tilslutt inn lucumapulveret og rør alt godt sammen. Ha blandingen over i små former eller i en større form kledd med bakepapir. 

Sett kaldt i noen timer, gjerne over natten. De smaker best når de har fått stått å “satt” seg litt.

Tips!

– Doble gjerne oppskriften da disse går fort unna!

– Yaconsirup kan byttes ut med f.eks 2 ts sukrin+.

– Stevia English Toffee kan sløyfes hvis du ikke har det i hus, men anbefales da det gir en ekstra god karamellsmak.

 Ha en fin kveld kjære lesere

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Disse herlige sjokoladekulene er farlig gode! Jeg anbefaler å lage dobbel porsjon da de forsvinner rimelig fort! Oppbevar i kjøleskape, så har du alltid et sunt alternativ hvis du fyser på noe søtt.

Kulene er proppet med antioksidanter fra blandt annet kakao og bipollen, sunt fett fra Cocosa og Lechitin, proteiner fra quinoaflak, samt spekkt med masse vitaminer tilsammen.

Du trenger:

100 g Cocosa Extra Virgin

25 g Cocosa Gourmet sitron

1-2 ss Yaconsiruop

4 ss Kaffe

200 g Quinoaflak, eller glutefri havregryn

75-100 g Cocosa sukker ( kommer an på hvor søte du vil ha kulene)

1 ss Steviosa

40 g Raw kakao

2 ss Lecithin

2 ts Vaniljepulver

Bipollen til å rulle kulene i tilslutt.

Fremgangsmåte:

Smelt cocosa og bland sammen med kaffe og yaconsirup.

Ha resten av ingrediensene i en foodprocessor og kjør sammen. Hell deretter i cocosablandingen og bland godt sammen til en deig.

Sett deigen i kjøleskapet i minimun 20 minutter  før du triller kuler og ruller de i f.eks bipollen.

Oppbevares i kjøleskap.

Tips!

– Yaconsirup kan byttes ut mot agavesirup eller honning

– Cocosa Gourmet sitron kan byttes ut mot Cocosa Extra Virgin + 1 ss sitronsaft og revet sitronskall etter smak.

– Cocosa sukker og steviosa kan byttes ut mot annen søtning f.eks Sukrin

– Bipollen kan byttes ut mot kokos, hakka nøtter eller sjokolade.

I går fikk jeg endelig laget fryste proteinbiter igjen. Det er så utrolig godt og raskt å slenge sammen. Jeg satt de i fryseren over natten og var derfor perfekt til dessert etter frokost.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Opprinellig oppskrift kan du se her, denne gangen lagde jeg en litt annen smak. Begge deler smaker like godt etter min mening:)

Du trenger:

2 scops Moccaproteinpulver

100g kokosmel light

1 ss sukrinmelis

3-4 dråper dråper sjokoladestevia eller karamell

2 ss cocosa ( kokosfett)

Fremgangsmåte

Ha de tørre ingrediensene i en bolle sammen med smeltet avkjølt cocosa og bland sammen med en stavmikser. Spe med litt og litt melk om gangen til du har en glatt røre.

Tilsett litt mer søtning hvis du vil.

Hell over i former og sett i fryseren til det har stivnet. Jeg lagde det på kvelden og satte det over natta.

Nyt og kos deg! ♥

Nå som jeg har startet på skolen igjen og er på farten store deler av dagen og hele kvelden, har jeg savnet et rask mellommåltids alternativ som er lett å ha med seg. Det blir fort dyrt å skulle handle mat hver dag…Jeg har blitt stor fan av disse barene, som metter godt og gir energi på en god måte uten at man får høy blodsukkerstigning.

Barene er allergivennlig, naturlig glutenfri, melkefri, uten sukker, gjær, egg eller soya.

3 stk store barer

100 g Valnøtter, grov hakket

50 g Gresskarkjerner

25 g Gojibær

2 ts Linfrø

2 ts Hampprotein

1 ts Fiberhusk

1 ss Yaconsirup

2 ss Cocosa,smeltet

1-2 ss Kokosblomstsukker

Fremgangsmåte:

Ha de tørre ingrediensene sammen i en bolle. Rør lett sammen smeltet cocosa og yaconsirup, og hell blandingen over de tørre ingrediensene og bland godt sammen.

Form tre barer på et bakepapirkledd stekebrett og stek midt i ovnen på 170 grader i ca 15 min.

Avkjøl helt på en rist, men behold bakepapiret under .

Tips!

-Valnøtter kan byttes ut mot andre nøtter f.eks mandler, cashewnøtter eller paranøtter. Bruk  gjerne 50/50 av to typer.

-Gresskarkjerner kan byttes ut mot andre kjerner f.eks solsikkekjerner

-Hampprotein kan byttes ut med erteprotein eller for annen smak f.eks sjokoladeproteinpulver.

-Yaconsirup  kan byttes ut mot agavesirup eller honning. 

-Kokosblomstsukker kan byttes ut mot f.eks sukrin,steviosa, sukringold eller annen søtning.