God kveld fra meg!:-)

Lyst til å lage en kake til helgen? 😀 Denne deilige gulrotkaken har jeg lagt ut oppskrift på før Her

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Lyst til å bake en kake i kveld?:)

Jeg vil dele en sunn Sitronkake oppskrift som jeg har laget i dag:-)

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Du trenger

1 eske kakemix fra Funksjonell Mat

4 store egg

1,5 dl vann

1/2 dl nøytral olje

1 sitron saften og revet skall

Fremgangsmåte

Pisk eggene lett sammen, og ha i olje, vann og sitron og bland sarn. Ha i kakemiksen og rør til en glatt jevn røre.

Hell røren over i en brødform, og stek på 175 grader i 40-45 minutter.

Glasur

Sukrinmelis

Sitronsaft

Vann

Topp med bær

Atkins Norge la ut en oppskrift på noen cookies som så helt rå gode ut, så disse måtte jeg prøve ut:-)

Til ca 9 stk

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

1egg

2 dl fettredusert mandelmel

1 ts bakepulver

4 ss sukrinmelis

3 ss sukringold

1 ss kokosolje/nøyealolje/ eller smør

Atkins sjokolade hakket i biter.

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader. Bland alle ingrediensene sammen . Rull runde kuler og sett på et bakepapir, trykl ned med en spiseskje til ca 1-2 cm tykke, ( ta litt vann bakpå skjea, da er det lettere)

Stek i 15-20 minutter, de de har blitt gyldenbrune 🙂

Server gjerne med iskald melk:)

Kokos og lime is på pinne!

For en nydelig kombimasjon, og veldig lett å lage.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Du trenger

1 boks kokosmelk light ( 4 dl)

1/2 stor lime, både skall og saften

3 ts stevia

1 dl vann

1-2 ss revet kokos ( kan droppes)

Fremgangsmåte

Ha stevia,limesaft og vann i en kjele og kok opp. Bland deretter i kokosmelk , kokos og limeskall. La blandingen avkjøle og hell over i former. Sett i fryseren et par timer.

Rabarbragrøt!

Herlig sommertegn når rabarbren er moden!

Det beste jeg vet er tykk grøt med melk og sukker,(stevia) og i dag ble dette min sene frokost.

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Til 2 porsjoner

325 g rabarbra

3 ts stevia

3 dl vann

1 ts johannesbrødkjernemel

(stevia, kanel og melk til topping)

Fremgangsmåte

Kok opp vann og rabarbra, ha i stevia og la det små koke videre noen minutter til rabarbraen er mør.

Mos det deretter sammen med en potethakker til en jevn blanding. Ha så inn johannesbrødkjernemel og bland godt sammen.

Grøten kan spises varm eller avkjøles før servering.

Ha på melk, stevia og kanel og nyt! 🙂

Kanelboller på en søndag er helt inna for! 🙂

Deig

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

100 g mandelmel

20 g kokosmel

65 g smeltet melkefri melange

2 store egg

1/2 ts salt

2 ts bakepulver

1 ss fiberhusk

2 ss yaconsirup

Fyll

2 never hakka mandler

1 neve rosiner/ tørket blåbær

Mykt smør

Stevia

Kanel

Topping

1 egg + litt melk til pensling

1 eggehvitte

Sukrinmelis

Fremgangsmåte

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle og bland sammen. Ha egg og yaconsirup i en annen og pisk til eggedosis. Smelt smøret og hell over de tørre ingrediensene og bland godt sammen. Ha deretter i eggedosisen og bland sammen til en deig. Sett deigen i kjøleskapet i ca 10 minutter eller mer. Gjør du ikke det, blir deigen ganske umulig å jobbe med.

I mellomtiden hakk nøtter, og bland sammen mykt smør,mandler,sukrin og kanel etter smak, og sett til side. Ta heller mindre kanel og sukrin, enn for mye.

Når deigen er klar, legg den mellom to bakepapir og bruk en kjelve og kjevl den ut så tynt du klarer uten at den blir ødelagt. Deigen blir ikke like stor som vanlig kanelboller.

Ha av det øverste bakepapiret, og smør ut fyll blandingen over og smelt gjerne litt smør og hell over. Har du ikke tatt så mye kanel og sukrin, strø litt mer over.

Med hjelp av bakepapiret under, rull deigen sammen til en lang rull. Bruk en skarp kniv og skjær ca 2-3 cm store biter. Snu biten til du får lagene opp, og trykk den litt utover.

Ha over på et stekbrett og pensle over med en blanding av egg og melk.

Stek på 180 g i ca 19 minutter. Sett deretter ovnen på 200 g og set i 6 minutter til. Følg med ovner varierer

Avkjøl på rist og topp med glasur laget av sukrinmelis og eggehvitte.

Maks klar for 17 mai!:-)

Jeg har eksprimitert litt, og det resulterte i en sunn ostekake med bringebærcoulis.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Denne er glutenfri og melkefri, men tåler du melk eller gluten, kan du bare bruke vanlig, ost, havregryn,smør og fløte.

Bunn:

3 dl havregryn (glutenfri)

1 ss smør

100 g sukkerfri sjokolade

Rist havregrynene i ovnen så de blir sprø og avkjøl.

Hakk sjokoladen og varm smøret.

Bland så alt sammen og rør godt.

Sett en 24cm kakering på et flatt fat, og trykk ut bunnen i ringen.

Sett i kjøleskapet.

Bringebærcoulis

330 gram frosne bringebær

25 g preeset appelsin

Stevia etter smak

6 gelantin plater

Bløt gelantinplatene i kaldt vann og sett til side.

Varm bærene i en kjele til det små putrer. Hell det så i en blender til alt er purert.

Sil det over i kjelen og bland inn appelsinjuice og stevia på svak varme. Ha av platen og rør inn gelantinplatene.

Fyll

180 g kremost ( soyaost)

150 gram fløte ( soya,havre eller ris)

½ ts vaniljepulver

15g stevia

30 g sukrin

Pisk ost og fløte hver for seg, så bland sammen .Tilsett derettee vanilje og søtning under visping. Ha tilslutt i bringebærcoulis mens du pisker på full guffe, ha i litt og litt.

Ha så fyllet på kakebunnen og sett i kjøleskapet over natten.

Pynt med friske bær til servering.

Passer perfekt til alle festligheter nå i mai. Kaken er helt fri for både gluten, melk, soya, sukker og nøtter. Altså fri for det meste. Det er derfor en flott kake å ha i selskap som konfirmasjon,dåp og nasjonaldagen med mange mennesker.

Jeg har laget denne sukkerfri slik at den er lavkarbo og blodsukkervennlig, men du kan fint bruke vanlig sukker også.

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Kokosbollekake
 

6 Eggehvitter

2 dl Sukrin 

2 ts Yaconsirup

9 plater Gelantin

1/2 ts Vaniljepulver

1/2 dl Varmt vann

Kokos

GLASUR

Mørk sjokolade ( uten sukker)

1 ss kokosolje

TOPPING

Friske bær

FREMGANGSMÅTE

1. Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5 minutter.

2. I mellomtiden pisk eggehvitene stive med sukrin.

3. Tilsett vaniljepulver og litt og litt yaconsirup, mens maskinen fortsatt går.

4. Ta gelantinplatene ut av det kalde vannet og klem godt ut vannet. Rør platene deretter ut i varmt vann til platene er helt oppløst. Tilsett de oppløste platene i en tynn stråle i marengsen, mens du pisker på full guffe og pisk videre i ca 10 min.

5. Plasser en kakeformring (uten bunn) på et fat, hell i kokosbollemassen og strø over kokos på toppen. Sett kaken kaldt i ca 3 timer.

6. Lag glasur ved å smelte sjokolade og kokosolje over vannbad, og avkjøl noe før du heller den over kaken. Sett i kjøleskapet i ca 30 minutter slik at glasuren stivner.

7. Server gjerne med friske bær eller kokos.

På lavkarbo måten… Dette en min andre oppskrift i samarbeid med Atkins Norge.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Jeg har lenge savnet et litt saftigere og “søtt”brød, som kan erstatte det berømte bananbrødet, som kan brukes til frokost om morningen.

Dette er ekstra godt med ost,smør eller syltetøy (uten sukker) .

Eplebrød

60 g kokosmel

40 g mandelmel

40 g sukin

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1/2 ts natron

3 egg

1 dl mandelmelk eller kokosmelk

125 g eplesyltetøy (uten sukker)

2 ss smør smeltet

1 eple

Crumble

2 ss hakka mandler

2 ss sukrin

litt kanel

2 ss smør

Fremgangsmåte

Bland sammen de tørre ingrediense i en bolle og sett til side.

Pisk egg til eggedosis og ha i melk og smør, og bland deretter inn eplesyltetøyet.

Sikt inn de tørre ingrediense og bland godt sammen med en slikkepott.

Kutt opp eplet i halve skiver og bland sammen ingrediense til crumblen.

Hell røren over i en bødform, legg epleskivene over og ha crumblen på toppen. dryss gjerne litt kanel på toppen.

Stek på 180 grader i ca 40 minutter

Med storskritt nærmere det seg Mai og mange festdager, for å ikke snakke om 17MAI! 🙂 

Jeg  har startet med forbredelser til dessertbordet, og først ut er Kremkaka.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Sukkerbunn:

4 egg

5 toppet ss sukrinmelis

1 ts bakepulver

3 stoe ts johannesbrød kjernemel

2 ts kokosmel

6-8 dråper stevia vanilje

litt kokosmelk og sitron saft til dynking 

Fyll

1 kiwi

1 jordbærkurv

en neve blåbær

1 piskbar fløte (jeg brukte soya) + litt sukrinmelis

fremgangsmåte

1. Skill eggene
2. Pisk eggehvitte stive og ha i litt og litt sukrin og pisk videre.
3. Ha i en og en eggeplomme og pisk godt sammen
4. Ha deretter i stevia.
5. Sikt inn de tørre ingrediensene og bland sammenn med en slikkepott,
6. Hell over i en rund form 22cm
7. Stek på nederste rille på 200 grader i ca 22 minutter
8. Når kaken er stekt sett den på en rist,med formen. 
9. når kaken er kald tå av formen.
10. del i to og dynk den.
11. Ha på fyll .

I midten hadde jeg litt krem kiwi og jordbær. Dekket øverste lag med krem og bær.

Jeg har bakt denne kaken flere ganger og syntes den ble skikkelig god! Her kommer litt tips.

• Dynk bunnen rikelig
• ikke lukk opp ovns døren underveis, da synker den sammen.
• Det fungerte fint med soyafløte, men her kan du bruke hva du vil

Gi meg gjerne tilbakemeldinger hvis dere prøver oppskriften!  Ønsker dere alle en god kveld og helg!