God morgen! ♥

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Trenger du litt ny frokost inspirasjon?  Det er tid for Atkins-fredag igjen, og jeg har laget en ny type frokostblanding. Nemlig “sjokoladepuffs” på lavkarbomåten! 😀

Helt fri for sukker, melk og gluten. Disse er sprø på utsiden og myke i midten, og tar max 30 min å lage! 

Hell over en melk du tåler og nyt til frokost 🙂

SJOKOLADEPUFFS

125 g Havregryn

30 g Mandelmel

1/2 ts Himalayasalt

30 g Kakao

1 ts Kokosblomstsukker

1 ts Vaniljepulver, eller Stevia vanila crenes

1 stor Eggehvitte, eller 2 små

85 g Yaconsirup

1  god ss Cocosa, smeltet

FREMGANGSMÅTE

1. Mal havregryn til mel i en foodprosessor.

2. Ha i resten av de tørre ingrediensene og bland sammen.

3. Miks inn eggehvitte, yaconsirup og smeltet cocosa.

4. Sett deigen i kjøleskapet i 10 min,- det gjør at den blir lettere å jobbe med.

5. Rull små kuler og legg på et bakepapirkledd stekebrett.

6. Stek midt i ovnen på 175 grader i ca 12-15 min. Legg gjerne et bakepapir på toppen, så de ikke blir brent.

7. Avkjøl, og oppbevar i en lufttett boks.

TIPS!

– Bytt ut kakaopulver med proteinpulver med sjokoladesmak for en skikkelig proteinbombe!

– Yaconsirup kan byttes ut mot agavesirup, honning eller f.eks fibersirup. ( Obs, fibersirup er ikke spesielt magevennlig)

En lang frokost 1.juledag hører med i de fleste hjem, her hos oss også. Bordet blir dekket av alt godt av pålegg og salater som tenkes kan, – ,sylte, kalkun, skinke, sild, eggerøre, laks, og hjemmelget leverpostei ++. Det eneste som mangler er godt brød som magen tåler.

Jeg har prøvd meg på et nytt brød som er ganske basic, her kan man tilsette mer smak ved bruk av krydder og urter om ønskelig…

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

En enkel smak derimot syntes jeg passer yppelig til julefrokosten som innholder så mye forskjellig pålegg og smaker. Konsistensen på brødet er jeg veldig fornøyd med, det er saftig og smuldrer ikke.

 Lavkarbobrød som er helt fritt for melk, gluten og gjær, og har et høyt innhold av proteiner.

2 BRØD

4 hele Egg

6 Eggehvitter

2 ss Kokosolje, smeltet

100 g Sesammel

1 ts Himalayasalt

1 ts Bakepulver

100 g Gresskarkjerner

100 g Solsikkekjerner

50 g Sesamfrø

30 g Linfrø, knuste

4 ts Fiberhusk

2 ts Johannesbrødkjernemel

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk lett sammen de hele eggene og kokosoje, og sett til side.

2. Stivpisk eggehvittene.

3. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør det sammen med egg/oljeblandingen.

4. Vend inn de stivpiskede eggehvittene tilslutt.

5. Fordel røren i 2 bakepapirkledde brødformer og sett nest nederst i ovnen på 170 grader i ca 50 min.

TIPS!

– Gresskarkjerner, solsikkekjerner og sesamfrø kan byttes ut mot andre kjerner og frø.

– Kokosolje kan byttes ut mot nøytral olje eller smeltet smør.

– Ikke åpne ovensdøren underveis, da faller brødene lett sammen.

– Tilsett gjerne forskjellige krydder og urter for mer smak.

♥ Nå skal jeg få gjort de siste forbredelsene til i morgen. Dagen før dagen! ;D

Superknekkebrød på sitt beste!

Denne oppskriften har vært veldig populær blandt leserene mine, og nå har jeg endelig laget en ny porsjon selv. 🙂 Jeg oppbevarer de i en tettboks på kjøkkenbenken.

Tips! Strø litt ekstra himalayasalt over ved servering! NAM ! 😀

KNEKKEBRØD

Til 4 brett:

6 dl Linfrø

2,5 dl Gresskarkjerner

4 dl Solsikkefrø

2 dl Knuste linfrø

5 ss Chiafrø

Bløtlegges over natten, eller ca i 7-8 timer.

3 tomater

2-3 Hvitløksfedd

3 ts Sitron

3 ts Himalayasalt

1 rød Chilli

2 never Gressløk

1 klype pepper

FREMGANGSMÅTE

Finn frem en stor bolle og bløtlegg linfrø, knuste linfrø, solsikkekjerner, gresskarfrø og chiafrø i vann i ca 7-8 timer, gjerne over natten.

Ha i litt mer vann når det nærmer seg slutten hvis det virker litt tørt.

Ha de andre ingrediensene i en fodprosessor og bland sammen til en fin konsistens, gjerne med litt biter, det smaker bare godt.

Hell blandingen sammen med de bløtlagte frø og kjernene og rør godt sammen for hånd.

Kle 4 stekebrett med bakepapir, fordel røren utover og spre den med en slikkepott. Ca 1/2 cm tykk.

Bruk en pizzaskjærer og rut opp ønsket størrelse knekkebrød.

Stek på varmluft 160 grader i ca 1 t og 10 min.

Midt i steketiden bytt plass på brettene

La knekkebrødene tørke på ettervarme med døren på gløtt i ca 15 min eller lenger og avkjøl på rist.

TIPS

– Bruk gjerne nøtter i steden for frø og kjerner, bare mengden til sammen er den samme.

– Urter, krydder og grønnsaker kan varieres, her bare smaker du deg frem til kombinasjoner du liker.

– Tørketid for dehydrator er 42 grader i 12-14 timer!

På søndager prøver jeg å forberede uken som kommer, og det innebærer blant annet å lage opp litt frokostblanding som jeg kan ha utover uken. Frokost er det viktigste måltidet om dagen, men kanskje det måltidet det også er lettest å hoppe over. Derfor er det veldig lurt med noen lettvinte løsninger som kan spises raskt eller taes med på farten. – Ha med yoghurt eller melk og frokostblanding ved siden av i en liten boks så kan du blande sammen når du skal spise. Passer også perfekt som topping på smoothie.
 

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

FROKOSTBLANDING

100 g Paranøtter

50 g Valnøtter

50 g Mandler

130 g Havregryn, glutenfrie

75 g Solsikkefrø

35 g Sesamfrø

3 ss Kokosfett

5-6 ss Fibersirup gold

FREMGANGSMÅTE

1. Grov hakk nøttene og mandlene og bland sammen med frøene og havregryn. 

2. Smelt kokosfett i en kasserolle på svak varm og bland inn yaconsirup.

3. Hell blandingen over nøttene og frøene og bland godt sammen. 

4. Spre massen utover et bakepairkledd stekebrett og sett midt i ovnen på 140g i ca 35 min. Rør litt underveis i stekingen. Stekes til det har fått litt gylden farge og blitt sprø,

5. Avkjøl på stekebrettet og oppbevar deretter i lufttettboks.

Tips!

– Paranøtter, mandler og valnøtter kan byttes ut mot andre nøtter f.eks hasselnøtter og pecannøtter.

– Kokosfett kan byttes ut med f.eks kaldpresset rapsolje.

– Fibersirup gold kan byttes ut mot yaconsirup, agavesirup, honning eller annen flytende søtning.

Hjemmelaget lavkarbo brød som selvfølgelig er helt uten gluten. Brødet kan lages med cottage cheese, men for en melkefri variant bruker jeg quinoa… 

Oppskriften har blant annet et høyt innhold av fiber som hjelper til med å regulere mage/tarm,I tillegg til sunne fettsyrer og proteiner som holder energinivået oppe.

LAVKARBOBRØD

Til1 brød:

3 Egg

1 beger Cottage Cheese

For melkefri : 1 dl Quinoa som kokos i 15 min og avkjøles.

100 g Solsikkekjerner

100 g Sesamfrø

1-2 ss Gresskarfrø

4ss kruskakli, eller 4 ss fiberhusk

4 ss Glutenfri havregryn

4ss Knuste linfrø

50 g Valnøtter, eller andre nøtter

1ts Himalayasalt

1 1/2 ts Bakepulver

3 ss Olje, nøytral olje eller Cocosa

FREMGANGSMÅTE

1. Start med å koke quinoa hvis du lager en melkefri variant, eller begynn med å mose cottage cheese til en jevn konsistens med en stavmikser.

2. Grov hakk valnøtter,  solsikkekjerner og gresskarkjerner og bland sammen med resten av de tørre ingredienesene i en bolle.

3. Ha quinoa/cottage cheese sammen med oljen og rør lett sammen. Hell blandingen over de tørre ingrediensene og bland alt sammen.

5. Pisk eggene lett og ha i tilslutt.

6. Bland røren sammen, det blir en litt grøtaktig konsistens, men det er sånn den skal være.

7. Ha over i en papirkledd brødform og stek i ca 1 time på 200 grader.

TIPS

– Varier gjerne med andre nøtter eller frø.

– Brødet kan fint lages med for eksempel soyayoghurt i stedet for quinoa eller cottage cheese.

– Maria Marisol

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Lavkarbo selvfølgelig!

Flere enn meg som da dere var barn pleide å dele brødskiva i 4 for å smake på mest mulig forskjellig pålegg til et måltid? Haha;) Det gjorde alltid jeg! Jeg kaller det “tapas menneske”, – oss som har alt for mange komponenter som kanskje egentlig ikke passer sammen på tallerken samtidig… 

Sånn er jeg fortsatt, ikke like ille, men bruker kanskje mer pålegg som passer sammen nå. Jeg liker derfor å lage små rundstykker fremfor store slik at mange kan spise flere med forskjellige godsaker på.:)

 Til 12 små stykker

4 Egg

2 Eggehvitter

5 dl kokosmelk eller annen melk

100 g Mandelmel, fettredusert

80 g Sesammel

60 g Havregryn, glutenfri

4 ss Fiberhusk

3 ts Bakepulver

2 ts himalayasalt

4 ts Sukrin Gold

4 ss Gresskarkjerner

4 ss Solsikkekjerner

Fremgangsmåte:

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, og ha i grovhakket solsikkekjerner og gresskarkjerner. Ha egg , eggehvitte og 1 dl melk i en annen bolle og pisk lett sammen. Ha deretter i de tørre ingrediensene og mix sammen, spe med litt og litt melk om gangen og rør godt til du får en deig. Den er litt klissette, men det er sånn den skal være. La deigen stå svelle i noen minutter før du deler deigen i 12 og former små rundstykker i hånden med hjelp av en spiseskje, og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med litt melk og strø gjerne litt kjerner på toppen.

Sett midt i ovnen og stek på 180 grader i ca 30 min.

Avkjøl litt på rist før du serverer. 

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Hjemmelaget granola på yoghurt er noe av det beste jeg vet til frokost! Det metter godt og lenge, og granola kan spises med yoghurt, melk eller på grøt.

Som regel lager jeg en liten porsjon litt fort og galt i en stekepanne når jeg skal spise det, derfor har oppskriften ikke kommet på bloggen tidligere,- men nå skal jeg dele orginaloppskriften med dere.

Du trenger:

2 dl Valnøtter

2 dl Hasselnøtter

2 dl Pecannøtter

2 dl Gresskarfrø

2 dl Sesamfrø

2 dl Solsikkekjerner

2 dl Hampfrø

1 dl Linfrø, hele

2 dl Kokos, tørket

1  dl vann

2 store ss Cocosa

1 klype Himalyaalt

4 ss Yaconsirup

1 dæsj Kanel ( kan sløyes)

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Ha alle de tørre ingrediensene i en fodprosessor og hakk til ønsket konsistens. Jeg liker litt store biter så ett par sekunder i fodprosessoren holdt for meg. Ha det deretter over i en blandebolle.

Smelt cocosa sammen med yaconsirup, jeg tok det i en kopp i mikroen.  Hell det over de tørre ingrediensene sammen med vann og rør godt sammen.

Spre blandingen utover på et bakepapirkledd stekebrett. Sett midt i ovnen og la stå i ca 15 minutter. Pass på å rør underveis så det ikke bare er toppen som blir stekt.

Avkjøl!

Tips!

Nøtter og frø kan varieres med det du liker.

Yaconsirup kan byttes ut mot honning, stevia, sukrin, kokosblomstsukker eller annet du liker, men ikke smelt det sammen med cocosa. 

Lag gjerne dobbel porsjon og oppbevar i en krukke på benken.

Som det nattmenneske jeg er, i tilegg til at det natt til mandag var superstor fullmåne og total måneformørkelse på samme tid, fant jeg like godt ut siden jeg skulle ha lunsjbesøk, at hvorfor ikke legge i vann frø og kjerner så gjestene skulle få nybakt superknekkebrød! 😀 Haha! Jeg kjenner at perfeksjonisten i meg kommer frem!…

Uansett, jeg var spent på om de skulle falle i smak hos venninene mine, så jeg serverte selvfølgelig annet knekkebrød og godt brød. Men vet du hva, IKKE noe annet enn mine hjemmelagde knekkebrød ble rørt! 😀 De er heller ikke dem som velger sunn mat hvis det er annet tilgjengelig. ;-)(No offense jenter )

Til 4 brett:

♥6 dl Linfrø

♥2,5 dl Gresskarkjerner  

♥4 dl Solsikkefrø  

♥2 dl Knuste linfrø  

♥5 ss Chiafrø

Bløtlegges over natten, eller ca i 7-8 timer.

♥ 3 tomater

♥ 2-3 Hvitløksfedd

3 ts Sitron

♥ 3 ts Himalayasalt

♥ 1 rød Chilli

♥ 2 never Gressløk

♥ 1klype pepper

Fremgangsmåte :

Finn frem en stor bolle og bløtlegg  linfrø, knuste linfrø, solsikkekjerner, gresskarfrø og chiafrø i vann  i ca 7-8 timer, gjerne over natten.

Ha i litt mer vann når det nærmer seg slutten hvis det virker litt tørt.

Ha de andre ingrediensene i en fodprosessor og bland sammen til en fin konsistens, gjerne med litt biter, det smaker bare godt. 

Hell blandingen i sammen med de bløtlagte frø og kjernene og rør for hånd.

Kle 4 stekebrett med bakepapir, fordel røren utover og spre den med en slikkepott. Ca 1/2 cm tykk.

Bruk en pizzaskjærer og rut opp ønsket størrelse knekkebrød.

Stek på varmluft 160 grader i ca 1 t og 10 min. 

Midt i steketiden bytt plass på brettene

La knekkebrødene tørke på ettervarme med døren på gløtt i ca 15 min eller lenger og avkjøl på rist.

Strø gjerne litt himalayasalt over på slutten.

Tips!

Du kan gjerne bruke nøtter i steden for frø og kjerner, bare mengden til sammen er den samme.

Urter, krydder og grønnsaker kan varieres, her bare smaker du deg frem til kombinasjoner du liker.

Tørketid for dehydrator er 42 grader i 12-14 timer!

Disse knekkebrødene blir fast innventar på Ost & Vinkvelder hos meg! 🙂

Hei og hopp! 😀 

I dag vil jeg dele denne supre oppskriften på matmuffins med dere. Yppelig som frokost, lunsj eller kveldsmat og ikke minst som matpakke på farten. Fyllet kan varieres så her kan du lage din egen vri med dine favoritt ingredienser…

Du trenger: ca 10  – 12stk

4 egg

3 dl melk

1/2 dl nøytral eller en god olivenolje

1 dl vann

100 g sesammel

70 g mandelmel

1,5 ts bakepulver

2 ts himalayasalt

1-2  ts pepper

1 1/2 ss fiberhusk

1 ts gurkemeie ( det er den som gir den gule fargen)

Fyll:

150 g skinke i biter

1/4 gul paprika, kuttet i biter

1/4 rød paprika

1-2 tomat, kuttet i biter

1 bit (3-4 cm) squash, kuttet i biter

Hakket gressløk

1- 2 ss gresskarfrø ( til topping)

1 – 2 ss solsikkekjerner ( til topping)

Fremgangsmåte:

Pisk egg, olje, melk og vann sammen i en bolle. Bland de tørre ingrediensene sammen og blan inn i eggblandingen. Rør godt så du unngår klumper.  Bland deretter inn fyllet, og evt smak til med litt mer krydder.

La røren stå å svelle i 10 min før du fordler den i ca 12 solide muffinsformer, og strø litt gresskarfrø og solsikkekjerner på toppen.  Stek på nest nedersterille i ca 25 minutter.

Avkjøl på rist, eller server rykende varme muffins og da gjerne med smør ved siden av 😀

Tips!

Oppbevares i kjøleskapet, men tåler mange timer i romtemperatur, som f.eks niste.

Kan fryses.

Helst unngå å åpne opp ovnen under steketiden, da muffinsene lettere detter sammen. Mine stod nøyaktig i 25 minutter og ble perfekte.

Gurkemeie er det som gir den gule fargen, den kan sløyfes, men annbefales å bruke hvis man har irritabel tarm, da gurkemeie blandt annet skal virke betennelses dempende og galle drivende.

Oppskriften kan du bruke som en base for matmuffins, men selvfølgelig variere fyll og krydder.

De optimale kjeksene til “ost og vin” kvelder. Sprø sesamkjeks med et dryss av havsalt på toppen.

Til ca 20 stk

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

2 dl mandelmel

1 dl sesamfrø

2 eggehvitter

1 dl vann

2 ts maldonsalt til å strø på toppen

Fremgangsmåte

Bland alle de tørre ingrediensene sammen, ha så i eggehvitter og balnd, deretter bland inn vann og rør godt sammen.

La det stå å svelle i ca 10 min.

Sett stekeovnen på 180 grader.

Rull 20 kuler og sett på et stekebrett. Bruk fingrene og trykk de utover så de blir flate. Strø på maldonsalt og sett midt i ovnen.

Stek i 10-15 min til de er gyllen brune.

Avkjøl på rist til de blir sprø.

Perfekt til alle type oster!