inneholder affiliatelenker 

Pizza my way!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Med sprø bunn og masse fyll! 😀 Helt uten gluten, gjær, soya, nøtter og melkeprodukter. Oppskriften er lavkarbo- paleo og allergivennlig. Bunnen er også lavfoodmap, men bruk eventuelt andre grønnsaker i fyllet for å gjøre det også foodmapvenlig.

PIZZA

PIZZABUNN

1,5 dl Sesamfrø

1,5 dl Sesammel

1 ts Bakepulver

1 ss Fiberhusk

1 klype Himalayasalt

2 ss Eplecidereddik

2 dl Kokende vann

2 ss Kokosolje – Eventuelt annen flytende olje

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør sesamfrøene i en food prosessor til mel, og bland deretter sammen med resten av de tørre ingrediensene.

2. Ha i eplecidereddik, hell over kokende vann og rør godt sammen.

3. Tilsett flytende olje og bland røren sammen til en fast deig. Kna gjerne med hendene.

4. La deigen ligge å hvile i 10-15 min, og kjevle deigen deretter utover et bakepapir. Del deigen i to og lag to runde pizzabunner, eller kjevle hele ut til en stor firkant.

5. Prik deigen med en gaffel og forstek i ovnen i ca 15 min på 170 grader.

I mellomtiden kan du lage fyllet

FYLL

Kyllingkjøttdeig

Gul løk

Paprika

Squash

Oliven

Tomat

Champignon

Tomatpure

Jeg stekte champignon, løk og kjøttdeig og kuttet opp grønnsaker. Når bunnen var ferdig forstekt bredde jeg et lag med tomatpure på og toppet deretter med kjøttdeig og grønnsaker. Stekte deretter pizzaen videre til fyllet var ferdig.

Jeg toppet den ferdig stekte pizzaen med en mild variant av hummus. Hummus lages vanligvis med tahini eller sesamolje, men det sløyfet jeg denne gangen for en mildere variant.

– MariaMarisol
 

VEGAN BURGER

Lille lørdag med falafler i burgerbrød med hjemmelaget dressing. Alt er lavkarbo, uten gluten, melk, sukker og gjær.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Falaflene er laget på kikerter og de lages opprinnelig litt mer som runde baller, men i dag ble det en flat versjon for å ha de i burgerbørd i stedet.

Falafler

1 boks Kikerter (240g)

2 Hvitløksfedd

1 liten bit Chilli

1 Bit squash, paprika, spinat, løk eller andre grønnsaker

Ca 1/3 ts malt koriander

Ca 1/3 ts Spisskummin

Ca 1/3 ts Himalayasalt

1 klype Pepper

1 klype Kardemomme

2-3 ss Sesammel eller kikertmel

Sesamfrø til å strø på toppen (kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE

1. Skyll kikertene godt, ha de i en food prosessor sammen med resten av ingrediensene og bland det godt sammen til en kremet konsistens. Smak til underveis med krydder og urter.

2. Form til små boller (eller mer flate som jeg gjorde), strø litt sesamfrø over og stek på middels varme i en stekepanne med olje. Falaflene er ferdig når de er gyldne og sprø på utsiden og myke inni.

3. Server gjerne med dressing, salat og lavkarbo pitabrød.

DRESSING

2,5 dl Yoghurt – en du tåler, jeg brukte soya

1/2 Sitron

1 Hvitløksfedd

1 Kvast koriander

1 Kvast bladpersille

Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1. Legg et kaffefilter over et glass og hell i yoghurten. La den stå i 15-20 minutter slik at en del av væsken rennes av og yoghurten får en tykkere konsistens.

2. I mellomtiden kan du finhakke hvitløk, koriander og persille, rive skallet av sitronen og presse ut saften. 

3. Når yoghurten er klar kan du blande i urtene, hvitløken, sitronsaft og revet sitronskall og smake til med salt. Rør inn for hånd eller bruk en food prosessor.

– Maria Marisol

Salat smaker ekstra godt om sommeren, og den beste lager du hjemme!

Salater kan varieres nesten i det uendelige, så her trenger du heller ikke å bli lei. Alt du trenger å gjøre er å blande sammen det du liker av grønnsaker, tilsett en form for protein og tilføre gjerne noe crunch…

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Har har jeg laget kyllingsalat med hel grillet kylling, jeg syntes hel kylling smaker bedre og er saftigere fremfor å steke kyllingfileter, men bruk det du foretrekker. 

KYLLINGSALAT

1 Grillet kylling

 Isbergsalat

Agurk

2 Avokado

1 Mango

1 Rød paprika

1/2 Rødløk 

Sorte oliven

Gresskarkjerner – Eventuelt andre kjerner, nøtter eller frø.

En god olivenolje (kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE

1. Rens kyllingen for bein og kutt eller riv kyllingen i mindre biter.

2. Kutt opp salat, agurk, paprika, løk og oliven i ønsket størrelse.

3. Del, rens og skjær opp avokado og mango, gjerne i litt store biter.

4. Ha alt i en stor bolle, tilsett gresskarkjerner og bland sammen.

5. Dryss gjerne litt god olivenolje over tilslutt. 

– Maria Marisol

Deilig middag på en varm sommerkveld! 🙂

” Det enkle er ofte det beste” ! Når varmen slår inn smaker det ofte best med noe lett og enkelt til middag. Her trenger du ikke mange ingrediensene for å få et herlig måltid. 😀 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Laks med Avokadosalat
 

Laks

Sitron

Pepper

Himalaysalt

Avokadosalat

Cherrytomater

Sort oliven

Vårløk

Rødl løk

Pinjekjerner

FREMGANGSMÅTE

1. Stek laksen i en stekepanne med litt olivenolje, krydre med salt, pepper og ha over presset sitron.

2. Rist pinjekjernene i en stekepanne eller i ovnen til de har har fått en gylden farge. Avkjøl og sett til side.

3. Del opp avokado, tomater, vårløk, rødløk og oliven. Bland det sammen med pinjekjernene og dryss litt olivenolje over. Krydre eventuelt med salt, pepper og sitron

4. Server laksen med avokadosalaten.

– Maria Marisol

Kjøttfritt måltid

Middag uten kjøtt er et kjent begrep! Spesielt på mandager da fler og fler velger å starte uken uten kjøtt. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kjøtt kan være tungt å fordøye og det er derfor godt for kroppen å få en “fri dag” innimellom.

Selv har jeg kjøttfrie dager rett som det er uten å planlegge det på forhånd. Jeg spiser som regel det jeg har lyst på og som oftest er ikke det kjøtt.

En deilig suppe med grønnsaker er et godt alternativ. Da får man i seg god næring, det er lett for kroppen å fordøye og ikke minst smaker det helt nydelig! ♥ 

Brokkolisuppe

1 stor Brokkoli

1 Gul løk

3 Hvitløksfedd

Smør- jeg bruker uten melk

1 liter Kraft – Eventuelt 1 liten vann og 1 buljongterning

1-2 dl Melk – bruk det du tåler

Salt

Pepper 

(Urter)

FREMGANGSMÅTE

1.  Skrell hvitløk, hakk opp løk og surr dette sammen med godt med smør i en kasserolle, til løken har blitt blank.

2. Tilsett kraft, (eventuelt vann og buljong) oppkuttet brokkoli og la det stå å småkoke i ca 10 minutter.

3. Jevn suppen med en stavmikser, tilsett melk og smak til med salt,pepper og eventuelt urter.

Server gjerne suppen med noe sprøtt på toppen. Her har jeg brukt RAW & CRISPY VEGGIESNACK, supergodt og passer helt perfekt som topping på suppe.

TIPS

– Oppskriften kan benyttes som en base og brokkolien kan byttes ut mot andre grønnsaker. F.eks blomkål, spinat, søtpotet, gresskar eller bruk gjerne 50/50.

– Tilsett gjerne krydder og urter for en dypere smak. F.eks: basillikum, gressløk, mynte og chilli.

– Suppen kan serveres med egg, grønnsaker, rundstykker eller f.eks rømme.

– Maria Marisol

Dipp og grønnsaker er den ultimate snacksen når man har lyst til å kose seg med noe sunt.  Jeg har fått helt “dilla” på denne dippvarianten med agurk og avokado, spesielt sammen med grønnsakschips.

Dippen kan også brukes som dressing på salat eller som tilbehør til middag. Godt til både kjøtt, fisk og fugl.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Avokado-agurkdipp

1 medium Avokado

1 Agurk

Noen få Basilikumblader

1/2 Sitron, saften

1 Hvitløksfedd

1 klype Pepper

Himalayasalt

FREMGANGSMÅTE

1. Ha avokado, agurk, hvitløk og basilikumblader i en food prosessor og bland sammen til en kremet konsistens.

2. Smak til med sitronsaft, pepper og salt.

3. Server gjerne med grønnsakschips eller rå oppkuttede grønnsaker.

TIPS!

– Når du lager avokado-agrukdippen er det viktig å smake underveis slik at den ikke blir for sterk, basilikumblader kan sløyfes, men er med på å gi en god smak.

-Grønnkålchips er veldig raskt og enkelt å lage: Riv blader i ønsket størrelse bland i en bolle med 4-6 ss olivenolje, litt himalayasalt og pepper eller andre krydder. Ha det deretter utover et bakepapirkledd stekebrett og stek på 150 grader i ca 13-15 min.

– Oppskrift  her på søtpotetchips  og sqashuchips 

-Maria Marisol

I går lagde jeg en supergod versjon av den tradisjonelle lasagnen. Den er både lavkarbo, paleo, melkefri, glutenfri, uten soya ++. Siden jeg ikke tåler melk erstattet jeg osten med cashewnøtter og det fungerte som bare det! 😀

Denne kan enkelt gjøres mer magevennlig ved å kutte ut løken eller erstatte den med den grønne delen på en vårløk, og erstatte cashewnøtter med macadamianøtter, pinjekjerner eller permesan om du tåler.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Selv reagerer jeg noe på løk, men det hjelper når den er både stekt i pannen og i ovnen etterpå. Cashewnøtter reagerer ikke magen min på i slike små mengder.

Lasagne

400 g Kyllingkjøttdeig / karbonadedeig

1 Aubergine

1 Boks hakkede tomater

1 ss Tomatpure

1 Gul løk

2 Hvitløksfedd

1/3 Grønn paprika

1/2 Pose Spinat

2 ts Smør

Basillikum – fersk eller tørket

Oregano – fersk eller tørket

Salt – jeg bruker himalayasalt

Pepper

1-2 dl Usaltet Cashewnøtter (erstatning for ost, så bruk så mye som du ønsker)

FREMGANGSMÅTE

1. Start med å skjære auberginen i tynne skiver, (bruk evt en ostehøvel), ha på litt himalayasalt og legg på kjøkkenpapir så litt av vannet i auberginen trekkes ut.
2. Begynn deretter på kjøttsausen: Finhakk løk, hvitløk og grønn paprika, og ha dette i en stekepanne sammen med salt, pepper, oregano og basillikum. Kok dette opp med 1 boks hakkede tomater. Tilsett deretter kyllingkjøttdeig og tomatpure og la dette putre videre i ca 5 minutter.- Smak til og tilsett eventuelt mer tomatpure, krydder og urter.
3. I mellomtiden kan du tilberede spinaten ved å ha den i en food prosessor sammen med smør og kjør sammen til en kremet konsistens.
4. Finhakk cashewnøtter til smuler og sett til side til montering.
5. Montering: begynn med å legge kjøttsausen i bunn av en ildfast form, legg et lag aubergineskiver over, bruk en skje og legg små “klatter” med spinatkrem og topp til slutt med cashewnøttsmuler. Gjenta prosessen med et lag til, og topp med ekstra cashewnøttsmuler.
6. Sett midt i ovnen på 220 grader i ca 30 min til auberginen er stekt og smulene gyldne.
7. Server som den er, eller med en frisk salat, rømme eller dipp 🙂

TIPS!

– Salt gjerne auberginen først, ellers blir det en litt mer rennende lasagne.

– Aubergine kan byttes ut mot squash.

-Spinatkremen kan sløyfes, men den er med på å gi en god smak og konsistens.

– Steketiden avhenger både ovn, størrelse på formen og om du har saltet auberginen først. -Følg derfor med underveis!

LAG DIN EGEN SUNNE FRIES

I dag fikk jeg lyst på noe enkelt og godt til kvelds da det ble en tidlig middag på meg. Valget falt på søtpotetfries noe som rett og slett er helt herlig!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Du trenger ikke mange ingredienser for å lage dette. Det kan fint spises alene gjerne med en dipp ved siden av, eller som tilbehør til middag. Søtpotetfries passer like godt til fisk, fugl eller kjøtt.

Søtpotetfries

2 Søtpoteter kuttet i staver

2-3 ss Olivenolje

Pepper

Salt

Urter ( kan sløyfes) –  i dag brukte jeg gressløk

FREMGANGSMÅTE

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Ha søtpotet stavene over på et bakepapirkledd stekebrett og ha litt olje, salt og pepper over.

3. Stek midt i ovnen i ca 25-30 min, følg med underveis så de ikke blir brent.

4. Hakk over gressløk eller andre urter ved servering.

TIPS!

– Lag gjerne en god guacamole ved siden av eller server med creme fraiche hvis du tåler dette.

– Jeg brukte gressløk i dag, men du kan også bruke andre urter f.eks rosmarin og persille.

Hei dere!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Klar for en kjøttfri oppskrift? I dag har jeg laget squashlapper. Følger du meg på snapchat, kan du se mer “behind the scene” bilder av maten jeg lager, samt tips og andre ting. – Jeg har også lagt ut et bilde av en rimelig tørkemaskin til frukt og grønt  i dag hvis du er interessert 😀

Squashlapper

1 Squash

2 Egg

1 ts Fiberhusk

1  ss Mandelmel ELLER 1 neve revet ost

1/2-1 Sjalottløk

1/3 Rød chilli

Himalayasalt

Pepper

1 kvast Persille- Evt annet ønske urter og krydder.

Cocosa  Pure til steking

Sitron

FREMGANGSMÅTE

1. Riv squashen grovt på et rivjern. Legg den deretter i et dørslag og la den renne av seg i 15-20 min, gjerne med litt himalayasalt da salt binder vann. Klem ut den siste saften med hendene dine.

2. Hakk løk og chilli og bland sammen med squashen.

3. Bland inn egg, mandelmel/ost, fiberhusk og smak til med persille, salt og pepper.

4. Smelt en god spiseskje med cocosa pure i stekepannen og stek lappene til de er gyldne på begge sider. ( ca 2-3 min på hver side, avhengig av hvor tykke og store du lager de)

5. Skvis gjerne litt sitronsaft over ved servering.

TIPS!

– La squashen renne godt av seg før du blander den sammen med de andre ingrediensene.

– Bruk gjerne andre krydder og urter etter smak.

– Mandelmel kan f.eks byttes ut mot sesammel eller havremel.

– Bland gjerne inn andre grønnsaker også f.eks gulrot og paprika.

– Anbefaler å skvise litt sitron over ved servering for å få en frisk og god smak. Kan også servers med en dressing ved siden av.

Hei dere!♥ Håper dere har en bra start på en ny uke!

Dagens middag ble visst en vegetarsalat og dermed ble det rett og slett “kjøttfri mandag” på meg. 🙂 Sopp blir mye brukt i vegetarretter, det tilfører så mye god smak, så i dag har jeg brukt fersk champignon. Som tilbehør serverte jeg ristede nøtter og gresskarkjerner og hummus, som jeg dessverre ikke fikk tatt bilde av før det forsvant.;)

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

SOPPSALAT

Fersk Champignon

Spinat

Ruccula

Salat

Spirer

Tomat

 Agurk

Squash

Olivenolje

Krydder

TILBEHØR

Ristet gresskarkjerner og nøtter

Hummus

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt opp squash og stek i en panne med litt olje, krydder og urter. 

2. Ta squashen ut av pannen og stek kuttet og renset champignon til den blir gylden og bryn.

3. Bland sammen resten av ingrediensene til salaten, ha over en god olivenolje og server med hummus, ristede nøtter og kjerner.

Jeg brukte de grønnsakene jeg hadde tilgjengelig, men du kan selvfølgelig bruke andre også 😉

( Oppskrift på hummus lenger ned )

HUMMUS

1 boks Kikerter økologisk

1/2 Sitron, saften

2 fedd Hvitløk

Ca 1/2 dl Extra virgin olivenolje

1 liten ss Tahini eller smak til med sesamolje

Himalayasalt

1 klype Spisskum

Paprikapulver eller kajennepepper

FREMGANGSMÅTE

Les “tips” lenger ned.

1. Ha kikertene i et dørslag og skyll godt.

2. Hell deretter kikertene og resten av ingrediensene i en foodprosessor, og kjør til en jevn konsistens. – Kan godt ha litt biter av kikerter, det er bare godt.

3. Smak evnt til med  mer sitronsaft, salt og krydder.

TIPS

– Tahini er en pure av sesamfrø, det lages selv eller kjøpes på butikken. I stedet for tahini kan du smake til med sesamolje i hummusen.

– Økologiske kikerter kan kjøpes på vanlig matbutikk, jeg kjøpte fra merket GoGreen på Kiwi.

– Tilsett helst litt og litt olivenolje om gangen, det kan fort bli litt mye.