– I dag har jeg laget noen enkle cookies med blant annet peanøttmel fra Funksjonell Mat. Disse er rike på fiber og protein, i tilegg til lavkarbo og lavere på fett enn “vanlige” lavkarbo oppskrifter.
Oppskriften er også fri for gluten, raffinert sukker, soya og korn…
2. Pisk alle ingrediensene sammen til en jevn deig, spe med vann om det trengs.
3. Fordel ca 8-10 “klatter” utover et stekebrett med bakepapir med godt med mellomrom. – Jeg drysset noen peanøtter over toppen, men det kan sløyfes. Sett midt i ovnen og stek i ca 10-12 min.
4. Avkjøl på rist
.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Så utrolig gøy at oppskriften på pannekaker falt i smak hos så mange! Jeg har allerede fått tilbakemeldinger fra flere som har laget de og det er veldig hyggelig!
Fortsett med å tagge på instagram og sende meg snap når dere lager oppskriftene mine, det er alltid gøy å se! 😀
I dag skal jeg dele denne supre oppskriften på en enkel hverdagskake som tar kort tid å lage.
Denne gangen har jeg brukt en kakemiks fra Funksjonell Mat som er fri for både gluten, melk og raffinert sukker. Et supert alternativ når du vil slenge sammen en sunn kake på kort tid.
Bærkake
1/2 Pakke Funksjonell kakemix
2 Egg
1,5 dl Vann eller melk
1/2 dl Smeltet kokosolje / olje eller smør
Frosne bringebær og blåbær – eventuelt andre bær eller frukt
Sukrin melis – kan sløyfes
FREMGANGSMÅTE
1. Sett ovnen på 180 grader.
2.Rør sammen egg, vann og smeltet kokosolje.
3. Ha i kakemiksen og pisk sammen til en klumpfri røre.
4. Ha røren i en form, jeg brukte en avlang form, og strø bær over toppen.
5. Stek i ca 25-30 min. Avkjøl på rist!
6. Strø gjerne over litt sukrin melis ved servering.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
– og det skal feires med denne lavkarbo bollekaka med deilig krem og bær!
De siste 15 årene hvor jeg ikke har spist verken gluten, melk eller sukker har denne oppskriften reddet meg når jeg vil bake boller. I dag derimot har jeg laget en kjempebolle i stedet for flere små, og den ble virkelig god! 😀
Oppskriften er fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn, nøtter og gjær! Dermed tåles kaken også av de fleste. Har du irritabel tarm anbefaler jeg deg å bruke det søtningsalternativet du tåler best. Her kan vi reagere forskjellig.
3. Smelt smør og kokosolje og bland inn i romtemperert melk, hell det i en tynn stråle over i eggedosisen mens du fortsatt pisker.
4. Rør sammen de tørre ingrediensene og pisk det inn i eggeblandingen til alt er godt blandet. La deigen stå å svelle i ca 5-10 min før du fortsetter.
5. Form deigen til en stor rund bolle og på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle gjerne med et sammenpisket egg.
6. Stek bollekaka midt i ovnen i ca 35-40 min, pluss/minus til kaken er ferdig. – Følg med så den ikke blir brent! Avkjøl på rist!
7. Servers med pisket Gryr fløte og sukkerfri syltetøy.
7.
TIPS!
– Kokosvann får du ved å ta ut den tykke delen av en boks fullfettet kokosmelk, det flytende som er igjen i bunn er kokosvann.
– Tips til krem uten melk kan f.eks være kokoskrem. Det lages enkelt ved å piske opp den tykke delen av kokosmelk som legger seg på toppen av boksen når den har stått kaldt. Tilsett f.eks sukrin melis eller stevia for å gi kremen en søt smak.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
2. Ha de frosne bærene i en bolle og rør inn johannesbrødkjernemel, prøv å fordel den godt rundt. Bland deretter inn sukrin gold og hell blandingen over i en paiform.
3. Lag fyllet ved å finhakke nøttene og bland de sammen med resten av de tørre ingrediensene. Smelt smøret og rør det inn sammen med fibersirup til en lett deig. Strø toppingen over fyllet og sett nederst i ovnen og stek i ca 30 min til du får en brun og sprø topp.
Server gjerne med hjemmelaget iskrem!
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Nå vil jeg dele disse superenkle lavkarbo kjeksene med dere, som kun tar noen minutter å slenge sammen og steke. Fantastisk godt og enkelt, noe som er perfekt når du vil ha litt sunn kos raskt.
Disse inneholder kun 3 ingredienser og er helt fri for gluten, melk, korn, raffinert sukker og egg.
25 g Sukkerfri sjokolade – eventuelt uten melk også
TILLEGGSINGREDIENSER
Jeg syntes kjeksene er søte nok som de er, men ønsker du en søtere smak kan du f.eks tilsette litt sukrin gold eller fibersirup.
FREMGANGSMÅTE
1.Sett ovnen på 180 grader.
2. Ha mandlene i en food prosessor og kjør til smør. – Bruker du ferdig mandelsmør hopper du over dette steget.
3. Grovhakk sjokoladen og ha den i food prosessoren sammen med kokosolje og kjør med mandelsmøret til en jevn konsistens. Ønsker du en enda søtere smak kan du tilsette det nå.
4. Legg 5 klatter av røren på et bakepapirkledd stekebrett med godt mellomrom. Stek midt i ovnen i ca 10-12 min. Følg med.
5. Avkjøl på rist med papiret under.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
1. Start med å lage bunnen ved å finhakke nøttene i en food prosessor, tilsett resten av ingrediensene til bunnen og bland sammen til en jevn masse. Smak til med kokossirup og dadler. Press massen ut i en springform ca 18 cm og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.
2. Mos avokadoene i en food prosessor, tilsett resten av ingrediensene til fyllet og kjør sammen til en jevn konsistens. Smak til med kakaopulver og kokossirup til en passe søt smak. Bre fyllet utover bunnen og sett kaldt til fyllet blir stivt.
3. Topp gjerne med litt raspet rå sjokolade til servering.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Vi har de fleste en mor som vi burde gjøre litt ekstra stas på i dag, det har i hvert fall jeg!
I dag serverer jeg lavkarbo sjokolademuffines med…. SQUASH! – Ja squash er i disse små herlighetene, men jeg lover deg du smaker det ikke! Den er kun med på å gjøre muffinsene saftige og gir en god konsistens, noe som fungerer veldig veldig bra når man baker uten gluten, melk og sukker.
Muffinsene er også fri for soya og korn, og vil du lage disse uten nøtter også kan du se “tips” lenger ned.
Hakket sukkerfri sjokolade, f.eks Ombar som også er uten melk – kan sløyfes
FREMGANGSMÅTE
1. Sett ovnen på 180 grader.
2. Pisk sammen egg, sukrin og kokossukker til en luftig eggedosis.
3. Tilsett mandelsmør, revet squash, eplecidereddik og fibersirup og pisk videre.
4. Rør de tørre ingrediensene sammen og ha i røren mens du pisker videre til en jevn konsistens.
5. Fordel røren i 6 muffinsformer og topp med hakket sjokolade. Sett midt i ovnen og stek i ca 20-25 min pluss/minus til muffinsene er gjennomstekt. Avkjøl på rist!
TIPS!
– Mandelsmør kan byttes ut mot annet nøttesmør, kokossmør eller kokosolje. Du kan sikkert bruke melkefritt smør også, men det har jeg ikke testet selv.
– Fibersirup kan byttes ut mot f.eks kokossirup, yaconsirup, honning eller lønnesirup ettersom hva du ønsker.
– Squash kan byttes ut mot most banan om du heller ønsker det.
– MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Kaken har tre lag som kanskje ser litt komplisert ut, men jeg lover deg at den er enkel og rask å lage. Kaken er lavkarbo og fri for gluten, melk, korn, soya og raffinert sukker. Vil du lage kaken uten nøtter også kan du se “tips” lenger ned.
2. Start med å lage bunnen ved å piske eggehvitene til marengs, tilsett steviosa underveis. Mal deretter mandlene og vend inn sammen med fibersirup. Hell over i en 22 cm form og sett i ovnen, stek i ca 15 min.
3. I mellomtiden lag fyllet ved å piske egg, eggeplommer og steviosa sammen. Tilsett deretter kokosmel og Johannesbrødkjernemel og pisk videre. Varm opp sitronsaften i en kjele og rør inn fibersirup. Hell den varme blandingen over i eggeblandingen mens du pisker videre. Tilsett tilslutt mykt smør i klatter og pisk til en jevn røre.
4. Åpne opp ovnen, hell røren over bunnen og senk temperaturen til 130 grader og stek videre i ca 20 min til fyllet er stivt.
5. Pisk eggehvitene til marengsen og tilsett litt og litt sukker mens du pisker. Bre marengsen over kaken, sett oven på grillfunksjon og stek i ca 2-3 min til marengsen får en gylden og fin farge.
6. Avkjøl og nyt!
TIPS!
– Vil du lage kaken uten nøtter kan du f.eks bruke havregryn, knuste kjeks, frø og kjerner eller en blanding.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
1 dl Kokosmelk – kan byttes ut mot annen valgfri melk
FREMGANGSMÅTE
1. Smelt smøret og rør inn sukrin/kokossukker og kokossirup/fibersirup og sett til side.
2. Rør sammen de tørre ingrediensene.
3. Pisk sammen egg og melk og pisk inn i de tørre ingrediensene. Tilsett deretter smørblandingen mens du pisker videre.
4. Kle en form ca 18 cm med bakepapir og hell røren over. Stek i ca 20-25 min på 180 grader. -Følg med underveis, kaken skal fortsatt være myk og saftig inni!
5. Avkjøl i formen.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebookher og snapchat “mariamarisol“
