Lavkarbo cookies med sjokoladebiter

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Inneholder afiliatelenker

Sunt og godt!

Hjemmelagde cookies med deilig sjokolade. Fri for gluten, melk, sukker, soya, korn og raffinert sukker! Disse kan du nyte med den beste samvittighet! 😀

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cookies med sjokoladebiter

4 stk store cookies

50 g Kokosolje

50 g Mandelmel

1 ts Bakepulver

20 g Kokossukker , sukrin gold, eller annen valgfri strøsøtning.

1 Egg

1 klype Himalayasalt

1 klype Vaniljepulver

Sukkerfri og melkefri sjokolade. f.eks en av disse

 

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt kokosolje, ha i stevia karamell og sett til side.

2. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør inn i kokosoljen til det er godt blandet sammen.

3. Tilsett egget og pisk det godt inn med en gaffel.

4. Del deigen i 4, form runde kuler og trykk de ned på et bakepapirkledd stekebrett. Strø godt over med hakket sjokolade.

5. Stek på 180 grader i ca 8 min. pluss/minus – ovner varier. Følg med så de ikke blir brent.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
-MariaMarisol
 

#cookies #oppskrift #mat #sunt #lavkarbo #glutenfri #melkefri #sukkerfri #lavkarbocookies #kjeks #sjokolade

Rå sjokoladedipp med oppkuttet frukt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Inneholder afiliatelenker

Dette er hva jeg kaller hverdagskos! 😀

Naturlig ren mat som kroppen blir glad for. Fri for gluten, melk, soya, korn og raffinert sukker.

Hjemmelaget rå sjokoladedipp med oppkuttet frukt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

RÅ SJOKOLADEDIPP

70 g Kokossirup

25 g Rå Kakaopulver

50 g Cashewnøttsmør

1 klype Vaniljepulver

30 – 60  g Vann / mandelmelk – se “tips” lenger ned

 

FRUKTSKÅL

Eple

Pære

Appelsin

Valnøtter

Kokoschips

 

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alle ingrediensene sammen i en blender eller for hånd til en jevn kremet konsistens.- Smak til underveis.

2. Server gjerne med en fruktskål bestående av oppkuttet frukt, nøtter og kokoschips.

 

TIPS!

– Desto mer vann/melk du bruker vil dippen bli tynnere. Skal ikke dippen brukes med en gang kan du sette den i kjøleskapet. Etter noen timer vil dippen uansett tykne opp. Se derfor an mengden vann/melken du bruker.

– Vaniljepulver kan byttes ut mot steviadråper med vaniljesmak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
-MariaMarisol
 

#sjokoladedipp #råsjokolade #sjokolade #dipp #frukt #oppskrift #mat #paleo #vegan #vegetar #melkefri #glutenfri #sukkerfri #dessert #sunt

Indisk Chana masala

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

inneholder afiliatelenker

Chana masala

Etter flere timer utendørs i dag var det utrolig deilig å komme hjem å lage en varm gryte…

Chana masala er en indisk kikertgryte med masse krydder og smak. En perfekt rett for en kjøttfri mandag. 🙂

Oppskriften er helt naturlig fri for både gluten, melk, raffinert sukker og soya.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Chana masala

4 personer

250 g Ukokte Kikertereventuelt hermetiske

2 dl Vann

2 dl Kokosmelk /eventuelt mer vann

400-500 g Hakkede tomater

1 stor Rødløk

4 Hvitløksfedd

1 Rød chilli

1 ss raspet Ingefær eller 1 ts ingefærkrydder

1 ts Garam masala – krydder som fåes kjøpt på matbutikken

1 ts Koriander

1 ts Gurkemeie

1 ts Spisskummen

Himalayasalt

3 ss Olivenolje – bruke gjerne en god økologisk olivenolje

Fersk Spinat

Cashewnøtter

Hakket fersk koriander

 

Bruker du ukokte kikerter, må de renses og bløtlegges i 24 timer før du heller av vannet og de er klare til å kokes i nytt vann.

 

FREMGNGSMÅTE

1. Ha kikertene i en kjele, fyll med vann så det dekker, og gi det et oppkok. Skru deretter ned platen og la kikertene koke til de er møre, ca 1 time puss/minus.

2. Mens kikertene koker kan du lage sausen. -Hakk rødløk, hvitløk og chilli og surr det i en panne med olivenolje. Tilsett krydderne og ingefær og stek videre i ca 1 min. Hell over de hakkede tomatene, vann og kokosmelk, gi det et oppkok og la gryten stå å småkoke på lav varme til kikertene er ferdig. 

Smak til underveis med salt og krydder.

3. Hell vannet av kikertene, la de renne av seg og hell deretter over i gryten sammen med spinaten.

4. Topp gjerne med cashewnøtter, frisk koriander ved servering

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

TIPS!

– Ønsker du en mildere smak på suppen kan du tilsette mer vann eller kokosmelk.

– Kikertene kan kokes på forhånd, avkjøles og varmes i sausen. 

– For enda mer crunchy topping kan du drysse over Raw & Crispy Veggeisnack  fra supernature.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
-MariaMarisol

#indisk #middag #kjøttfri #oppskrift #mat #glutenfri #melkefri #sukkerfri #suppe #gryte #vegan #vegetar

Supersmoothie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Inneholder afiliatelenker

En av mine favoritt rutiner om morgenen er å lage meg en supersmoothie!

Smoothie som inneholder god næring som man virkelig kjenner at kroppen blir glad for!

Jeg tilsetter gjerne supermat-ingredienser for en skikkelig boost. 

– Oppskriften er lavkarbo, uten gluten, melk, soya og raffinert sukker.
 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Supersmoothie

1 stor porsjon

2 dl Skogsbær

2 dl Mandelmelk

1 ts Purley greens 

1ss Erteprotein

1 Stor neve spinat

Noen dråper flytende stevia

 

FREMGANGSMÅTE

1. Bland sammen alle ingrediensene i en blender til kremet konsistens.

2. Smak til underveis om hvor mye søtning du ønsker.

3. Nytes med en gang, gjerne med kokos, gojibærsolsikkekjerner, kokos og bær på toppen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
-MariaMarisol
 

#smoothie #oppskrift #mat #supermat #supernature #lavkarbo #melkefri #glutenfri #sukkerfri #erteprotein #gojibær

Lavkarbogrøt med varme bær

Inneholder afiliatelenker

Morgengrøt med masse deilig smak og næring!

Fri for gluten, melk, soya, korn og raffinert sukker.

Lavkarbogrøt 

1 porsjon

1 dl Mandler

1 dl Kokosflak

2 dl (eller mer) Mandelmelk, kokosmelk eller annen melk

1 ss Chiafrø

1 ts Kokosolje eller smør

Steviosa etter smak – kan sløfes eller bruk en annen form for søtning

Kanel etter smak – kan sløyfes

 

TOPPING

Frosne bringebær

Kokosolje

Kakaonibs

Nøtter

 

FREMGANGSMÅTE

1. Finhakk mandler og kokosflak i en food prosessor, ikke mal det til mel!

2. Ha den finhakkede blandingen i en kjele, rør i chiafrø og melk.

3. Gi grøten et oppkok, småkok deretter videre til du får en fast konsistens og grøten har blitt myk. Rør inn smør/kokosolje tilslutt. – Ønsker du en søtere smak på grøten kan du tilsette kanel og søtning underveis eller ha på som topping på slutten.

4. Lag toppingen ved å varme bær i en panne med litt kokosolje, hakk nøtter og ha over grøten sammen med kakaonibs ved servering.


-MariaMarisol
 

#lavkarbo #grøt #oppskrift #mat #helse #glutenfri #sukkerfri #melkefri #paleo

Kollagen tilskudd eller hjemmelaget kraft?

De siste månedene har jeg tatt tilskudd av kollagen for å få i meg mer av dette. Nå vil jeg dele med dere hva egentlig kollagen er og hvorfor jeg har valgt å fortsette å ta dette som tilskudd.

Hva er kollagen?

Kollagen er et naturlig protein med fiberrik hvit struktur, og er det proteinet vi har mest av i kroppen. Det utgjør den største delen av kroppens struktur og er derfor med på å bygge opp kroppen vår. Kollagen finnes i bindevev, sener, tannbein, ben, hud og brusk.

Proteinet   kollagen   er   rikt   på   aminosyrene   glysin,   prolin   og   glutamin. 

Vi produserer kollagen selv, men etterhvert som vi blir eldre vil produksjonen gå ned. Det mest synlige tegnet på at produksjonen går ned er blant annet rynker, slapp hud, leddsmerter og skjøre negler. (1) Forskning viser at tilskudd av kollagen kan bekjempe dette, samt hjelpe til med å bekjempe celulitter og styrke hårrøtter og vekst. (2)

Derimot er det ikke bare utvortes kollagen har en positiv virkning på kroppen. Aminosyrene i kollagen kan gi en betennelsesdempende (anti-inflammatorisk) effekt, eleminere giftstoffer og hjelpe til med å gjenoppbygge tarmcelleveggen og gi en bedre tarmhelse. (3) Glysin er også en viktig i bestandelen av galle i fordøyelsen av fett.

Kollagen utgjør som sagt den største delen av kroppens struktur og tilskudd vil derfor være gunstig for skjelettet, men også muskler. Det sies også at kollagen kan hjelpe til med vektnedgang, mye på grunn av at kollagen i seg selv er et protein som er en nøkkelingrediens når du vil ned i vekt.

Inntak av aminosyren glysin om kvelden har vist å kunne gi en bedre søvnkvalitet, samtidig som å hjelpe ved utmattelse. (4)

Hvordan innta kollagen i hverdagen?

Hjemmekokt kraft på kjøttbein

Koking av kraft er en urgammel tradisjon som den siste tiden har blitt veldig populært igjen. Når vi koker kraftbein trekkes kollagenet ut og blir brutt ned til gelantin igjennom en prosess som heter hydrolyse. I tillegg til gelantin er kraft ekstremt næringsrikt på vitaminer, enzymer, mineraler, proteiner og sunt fett og gir deg en ekstra næringsboost gjennom dagen.

Kraft er også “billig mat”, enkelt å lage og svært anvendelig. Bruk som base i grønnsak-, kjøtt og fiskesupper, gryter, sauser eller du kan drikke det lunkent.

Kollagen supplement

Et rent kollagen suplement er også et alternativ til å få i seg kollagen. Det finnes mange ulike levrandører til forkskjellige  produkter på markedet. Selv kjøper jeg dette “CollagenUp” fra iHerb . Som kun er tilsatt c-vitamin, et vitamin som bidrar til stabile kollagenmolekyler.

Jeg blander 1 ss collagenup som jeg løser opp i kokt vann som har avkjølt til romtemperatur og tar det utenom annen mat. Ca 1 time før eller 2 timer etter mat. Du trenger ikke koke og avkjølet vannet først, men jeg gjør det for best opptak.

Har du ikke handlet på iHerb før kan du bruke koden “SCJ678” og få 5-10% på ditt første kjøp.

Hva burde jeg velge?

Min mening er at mat laget fra bunnen av som da f.eks hjemmelaget kraft alltid er et godt valg. Ved å bruke kraft vil du ikke bare tilføre god smak i maten, men også et bredt spekter av næring. Derimot er det ikke alltid like lett å få i seg kraft hver dag og da kan kollagen tilskudd være løsningen.

Hva som er best finnes det nok ikke en fasit på, begge deler tilfører kroppen kollagen.

Prøv deg frem og finn ut hva som passer best for deg!

Hva kan jeg koke kraft på?

Du kan blant annet bruke ben av kylling/høne/kalkun/storfe/lam/vilt og svin. Bruk gjerne økologisk.

Selv pleier jeg å bruke kraftbein av kylling eller storfe som er lettest å få tak i økologisk og som har en veldig billig kilopris. Unge dyr inneholder også mest kollagen.

INGREDIENSER

3,5 kg Kraftbein

Kaldt Vann

1/2 dl Syre f.eks eddik eller presset sitron

Grønnsaker f.eks gulrøtter, sellerirot og løk

Urter/krydder f.eks laurbærblad og pepperkorn

– Kraften kan også lages uten grønnsaker/krydder og urter.

 

FREMGANGSMÅTE

1. For en dypere smak, brun beina i en langpanne i ovnen på 200 grader i ca 20 min til det får en brunet overflate.

2. Ha råvarene i en stor gryte, dekk med vann og tilsett syre. La det stå i ca 1-5 timer før du fortsetter.

3. Varm gryten sakte opp på lav varme så du har kontroll over temperaturstigningen. Det skal IKKE fosskoke! Skum eventuelt av grumset som legger seg på overflaten for å få en klar kraft, – kan sløyfes. Tilsett deretter grønnsaker, urter og krydder.

4. Temperaturen skal nå holde ca 80-90 grader i ca 8-72 timer. Ved å holde temperaturen under kokepunktet vil kollagen løse seg effektivt opp til gelantin. Koker du kraften i stedet for å trekke vil fettet og næringsstoffene emulgere noe som gjør kraften uklar. La gjerne gryten stå på laveste varme over natten. Er du redd for å ha platen på over natten slår du den bare av og setter den på neste morgen.

5. Jeg lar kylling trekke i ca 8 timer, storfe i ca 24-36 og lam og vilt i ca 48 timer eller mer.

6. Sil av kraften og avkjøl den raskt ned i ønskede beholdere. Jeg pleier å fordele i små frysebokser eller fryseposer som enkelt får plass i fryseren og gir passe porsjoner å ta opp til bruk.- Når kraft avkjøles dannes det et fettlag på toppen. Dette kan du enten beholde som det er, eller ta bort og oppbevare for seg å bruke til steking og matlaging.

7. Merk gjerne beholderne med type kraft og dato før du fryser ned!

SAMSUNG CSC
Oppskrift på søtpotet og gulrotsuppe med hjemmelaget kraft her.


 

-MariaMarisol

#Helse #Kosthold #Mat #Oppskrift #Kollagen #Kraft #Hjemmelagetkraft #Sunt #Sunnmat #Livsstil

Posjerte krydderpærer

inneholder afiliatelenker

Starter uken med en liten dessert/mellommåltid som gir en absolutt frisk start på det nye året. 

– Fri for gluten, melk, soya, korn, nøtter og raffinert sukker.

Posjerte krydderpærer

5 Pærer

5 dl Vann

2 dl Kokossirup

1 Vaniljestang delt på langs

1 Kanelstang

5 Nellikkspikere

1 dryss Kardemomme

 

FREMGANGSMÅTE

1. Skrell pærene, og del de eventuelt i to eller behold de hele om du vil

2. Kok opp vann med kokossirup, vaniljestang, kanelstang, nellikspikere og kardemomme. Når vannet har kokt opp tilsetter du de skrelte pærene og lar det koke på svak varme i ca 15-20 min til de er møre. – Tiden vil variere ettersom om du har pærene delt eller hele.

3. Ta kjelen av platen og la pærene avkjøle i kjelen.

4. Server gjerne med litt smeltet sjokolade (uten melk og sukker) og friske bær.


-MariaMarisol

 

#dessert #sukkerfri #melkefri #glutenfri #mat #helse #kosthold #sunt

2017-den beste versjonen av deg selv

 

GODT NYTTÅR! 😀

I fjor skrev jeg et lignende innlegg som dette, men det er like aktuelt igjen i år…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gjør 2017 til DITT år!

Nyt nåtiden her nå, ta gode valg for deg selv, utfordre komfortsonen din, og bli bedre kjent med deg selv så DU kan bli den beste versjonen av deg selv! DU er din egen lykkessmed og det kan ingen ta fra deg. La 2017 bli det året du har det bedre med deg selv, hvor ikke komplekser, nedverdigende tanker eller hva det måtte være tar mer plass.

Jeg ser mange andre bloggere legger ut innlegg om detox-kurer, og “ned i vekt på 30 dager” osv, grunnen til at jeg ikke gjør det samme er fordi hva du har spist mellom jul og nyttår har veldig lite å si, men det du spiser mellom nyttår og jul har alt å si. Det jeg mener med det er at om vekta di viser 2-3 kg mer nå enn før jul vil omtrent alt være vann! Vi spiser mer salt og karbohydrater i ferien noe som binder til seg mye vann. Dette vil stabilisere seg når du går tilbake til vanlig hverdag.

Kostholdet du har resten av året er det som betyr noe, å ha sunne gode vaner som hjelper deg til å ha en god livsstil, det er det som er viktig. HUSK man har lov til å kose seg uten å “ødlegge” kostholdet. Det er faktisk ikke slik at noe som helst blir ødelagt, det å kose seg kalles BALANSE, noe som er ekstremt viktig. Det å ha et fanatisk kosthold som bare stresser deg hjelper verken deg selv eller de rundt deg.

Jeg er ikke tilhenger av “nyttårsforsetter”, rett og slett fordi man veldig sjeldent klarer å holde de! -“Trene 5 ganger i uken “, være sukkerfri i 6 mnd “, eller uansett hva det skulle være så syntes jeg det fungerer like lite som en såkalt diett. Ikke holdbart i lengden! Derfor er ikke dette noe jeg direkte anbefaler når det gjelder kosthold. Derimot å sette seg mål er viktig. Mål som bedrer kostholdet og livsstilen. F.eks spise mer grønt hver dag, innføre et fiskemåltid til i uken, prøve nye smaker og ingredienser. Begynne å trene, gå til jobb? Du vet selv best hva som skal til for deg.

For meg handler det om livsstil, et sunt balansert liv med et godt næringsrikt kosthold og en god helsetilstand, ikke en diett /kur.

Dette gir meg blant annet:

Mer energi

Penere hud

Mindre sykdom og betennelser

Bedre fordøyelse

Stabilt blodsukker

Bedre konsentrasjon

Bedre søvn

BEDRE humør! 😉

+++

Masse lykke til med det nye året og jeg håper du slenger deg på og vil gjøre livsstilsendringer som gjør deg til den beste versjonen av deg selv!


-MariaMarisol

 

#kosthold #helse #mat #sunt #livstil #balanse