– I hvert fall når den er hjemmelaget uten melk og sukker! – Jeg har brukt rå kakao og varmet den opp slik at den bevarer alle de gode næringsstoffene sine. Visste du at kakao har et høyt innhold av magnesium?
Så litt rå sjokolade hver dag er helt innafor i mitt kosthold
2. Hakk nøtter og frø i ønsket størrelse. – Jeg brukte en food prosessor.
3. Hell blandingen over på et stekebrett og bre utover. Legg klatter med kokosolje opp på blandingen og sett midt i ovnen.
4. Stek midt i ovnen i ca 40 min. Rør i blandingen ca hvert 10 min. Underveis i stekingen kan du ringle ønsket mengde fibersirup over blandingen.
5. Avkjøl granolaen helt før du heller den over i et glass/boks. For å gjøre granolaen enda mer eksklusiv kan du blande inn f.eks kokoschips, gojibær, aprikoser og hakket sjokolade når granolen er avkjølt.
TIPS! – Hasselnøtter og mandler kan byttes ut mot andre nøtter.
– Kokosolje kan byttes ut mot melkefri melange eller annet smør.
– Sukrin gold/kokosblomstsukker kan byttes ut mot annen valgfri søtning. F.eks sukrin eller steviosa, I denne oppskriften foretrekker jeg sukrin gold/kokosblomstsukker som gir en mer karamellaktig smak.
– Bibersirup gold kan byttes ut mot annen flytende søtning. F.eks honning, lønnesirup eller yaconsirup. Flytende søtning kan også sløyfes, tilsett heller mer sukrin gold/kokosblomstsukker.
– Sløyfer du pepperkakekrydder får du vanlig granola;)
I dag er jeg i skikkelig julestemning! Allerede kjøpt og pakket inn flere julegaver i helgen. Hehehe XD Målet mitt er å være ferdig før 1. desember! Det er så deilig å slippe det stresset i siste liten med mange mennesker i butikkene, kaos og sjo og hei. Da kan jeg heller bare nyte førjulstiden fullt ut.
Over til dagens oppskrift. – Hjemmelaget lavkarbo kakao uten melk, med ekstra god topping.
Hakket sukkerfri og melkefri sjokolade – jeg brukte denne
FREMGANGSMÅTE
1. Varm opp melken i en kjele.
2. Tilsett kakaopulver og sukrin gold og rør godt til det er oppløst. Smak til underveis og tilsett eventuelt mer søtning, kakao eller melk etter hvor sterk og søt du vil ha den.
3. Pisk opp kokoskrem/fløte med litt sukrin melis og vaniljepulver.
4. Hell kakaoen over i en kopp/glass og nyt med pisket krem, et dryss kanel og hakket sjokolade. (kan sløyfes)
I dag skal jeg dele årets pepperkakeoppskrift med dere! Jeg tok utgangspunkt i oppskriften fra i fjor, men jeg har eksprimentert litt for å gi dere noen alternativer…
Grunnoppskriften er lavkarbo, uten gluten, melk, sukker, soya og korn. Den kan enkelt gjøres om til å bli fri for egg også. (Les mer under “tips lenger ned”).
PEPPERKAKER
ca 3 brett
100 g Meierismør, melkefritt melange eller Kokosolje
– For pepperkaker uten egg kan du erstatte eggene med 1/2 dl Melk- f.eks mandelmelk for et melkefritt alternativ
– Fibersirup gold kan byttes ut mot annen flytende søtning, f.eks yaconsirup, honning eller lønnesirup.
– Sukrin gold kan byttes ut mot kokosblomstsukker eller annen valgfri søtning.
– I fjor lagde jeg pepperkakene med en blanding av mandelmel og havremel, i år har jeg laget en porsjon med mandelmel og amaranthmel og en porsjon med kun mandelmel. Alle alternativene fungerer like godt. Jeg har prøvd meg frem både med og uten egg, og med forskjellig søtning. Oppskriften over er 100% lavkarbo, men de kan fint lages med annen søtning og mel. Du får fortsatt sunne og nydelige pepperkaker, men med noe høyere innhold av karbohydrater.
Jeg anbefaler derfor at du følger oppskriften, men gjør de små endringene du eventuelt måtte ønske.
FREMGANGSMÅTE
1. Smelt fibersirup, sukrin gold og krydder i en kjele.
2. Ta kjelen av platen og rør inn smøret slik at det smelter.
2. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør inn litt og litt i kjelen til alt er gold blandet inn.
3. Ta kjelen av platen og tilsett melken/egg og rør godt inn.
4. Ha deigen over i en bolle og kna godt med hendene tilslutt. (Smak gjerne på deigen, vil du ha mer smak tilsett litt mer krydder eventuelt søtning).
5. Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i et par timer eller natten over.
6. Når deigen har hvilt kan du kjevle den ut mellom to bakepapir.
7. Trykk ut stjerner, hjerter eller annet motiv du vil og plasser på et bakepapirkledd stekebrett.
8. Sett midt i ovnen på 180 grader i ca 8-10 min. Avhenger av tykkelsen på pepperkakene og husk at ovner er forskjellig, så følg med! – De kan fort bli brent.
9. For å få de ekstra sprø kan du lukke opp ovnen å la de stå med døra på gløtt i noen ekstra minutter. Avkjøl på rist.
Formen min har ikke vært den beste de siste dagene, noe som resulterte i en veldig rolig helg hjemme. Det eneste fornuftige jeg kanskje gjorde var å bake disse peanøttcookiesene, hehe XD…
Oppskriften er uten gluten, melk, soya, korn,raffinert sukker og passer ypperlig for deg som vil kutte ned på karbohydratene.
PS! Vinneren av “SUPERGAVE” er trukket, og det ble Tina! – Du har fått mail!
Det er ikke noe i veien for å introdusere supermat i små mengder til barn. Jeg er verken lege eller ernæringsfysiolog derfor vil jeg heller ikke uttale meg så mye om det. Det jeg selv har fått høre og lest fra blant annet Supernature som er en stor leverandør av supermat, er at det er helt trygt og gi barn supermat fra 6 mnd alderen, i små mengder.
Supermat inneholder jo masse god og viktig næring som barna også burde få i seg. Begynn med små mengder og trapp heller gradevis opp etterhvert som barnet vokser og har blitt vant til supermat. Gode matvarer å starte med er blant annet Rice bran, Lecithin og kokosolje.
Her har jeg laget en smoothie med enkle ingredienser som smaker søtt og godt, hvor du ikke smaker supermaten. En ypperlig måte å introdusere supermat på til ditt barn.
Barnevennlig supersmoothie
1 Banan
1 Kiwi
1-2 dl Melk – Bruk den melken barnet ditt pleier å få
Så utrolig hyggelig å se at det er så mange av dere som har lyst til å prøve supermaten spirulina! Jeg trekker en vinner i morgen! Har du ikke deltatt i giveaway`n min enda har du en siste mulighet nå! Check it out here…
Som flere av dere har sett og kommentert på snap, så er jeg allerede i gang med julebaksten og gleder meg til å dele alle oppskriftene med dere fremover.
I mellomtiden kan jeg friste med disse deilige trøflene, – helt uten gluten, melk, soya, korn og raffinert sukker.
Trøfler
Ca 10 stk
4 store Dadler
40 g Hasselnøtter
1 ss Rå kakao
1 klype Himalayasalt
Noen drypp Fibersirup gold eller annen sirup
Vann til passe konsistens
TILLEGGSINGREDIENSER
Hampfrø
Bipollen
FREMGANGSMÅTE
1. Kjør nøtter og dadler i en food prosessor, tilsett deretter resten av ingrediensene og bland sammen til en jevn konsistens.- Smak til med både sirup og vann til passe smak og konsistens.
2. Sett blandingen kaldt i et par timer, gjerne natten over og trill deretter til kuler. Rull gjerne kulene i hampfrø og bipollen.
Kulene oppbevares kaldt i kjøleskap eller fryser og de har en lang holdbarhet.
Mandag, ny uke og en dag nærmere julaften! Hehehe…
Jeg starter litt tidlig med å dele ut en gave til en av dere kjære lesere. Som den trofaste supermat forbrukeren som jeg er, har jeg vært så utrolig heldig å blitt ambassadør for Supernature! I den anledning gir jeg ut en gave med 2 av mine favorittprodukter i samarbeid med Supernature.
Spirulina med mint & kakao, en fantastisk alge med mange halsegevinster. Perfekt for nybegynnere eller for deg som ikke er så glad i smaken av spirulina. Jeg bruker denne mest i smoothie for ekstra næring, da den blant annet også inneholder B-viaminer og jern.
Raw & Crispy Veggiesnack, 100% økologisk tørkede grønnsaker som ikke er vamebehandlet. En herlig blanding tomat, paprika, løk, gresskar og rødbet. NAM! Denne topper jeg på supper, salater, taco ++ og har med meg i vesken som snacks på farten.
Supernature har en hau av andre produkter også, som du gjerne må sjekke ut her.
