God lørdag! Snakk om å våkne opp til skikkelig snøvær! :S
– Denne dagen skal nytes inne, og hva passer vel ikke bedre enn hjemmelaget sjokoladepudding i soffakroken! Oppskriften er lavkarbo, uten gluten, melk, sukker, soya, korn og nøtter! 😀
Ha en fin dag dere!
Sjokoladepudding
2 porsjoner
2 dl Kokosmelk light – eventuelt lettmelk eller annen melk
2 plater Gelantin
2,5 ss Søtning – jeg brukte 50/50 av sukrin og sukrin gold
2 Eggeplommer
3,5 ss Rå Kakaopulver
1/2 ts Vaniljepulver
2 ss Smeltet kokosolje
5 dråper Stevia
FREMGANGSMÅTE
1. Ta halvparten av melken og hell den i en kjele, legg gelantinplatene oppi og la de ligge 5 min før du fortsetter.
2. Tilsett deretter sukrin og sukrin gold i kjelen og varm opp mens du rører til sukkeret og gelantinen er løst opp. Det skal ikke koke!
3. I en annen bolle blander du sammen resten av melken, smeltet kokosolje, eggeplommer, kakao, vaniljepulver og stevia dråper. Tilsett deretter blandingen fra kjelen og pisk det lett sammen for hånd. – Smak til underveis og tilsett eventuelt mer av noe om du ønsker.
4. Fordel i 2 dessertskåler og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
God morgen! I dag ble det en litt annen frokost på meg enn vanlig. Jeg spiser som regel en skikkelig fett og proteinrik frokost, men i dag hadde jeg rett og slett lyst på god gammaldags havregraut. 😀
For å gjøre grøten mer blodsukkervennlig tilsatte jeg et rent proteinpulver og smør. Visste du at når du spiser sunt fett og proteiner sammen med karbohydrater vil ikke blodsukkeret stige like mye som om du hadde spist karbohydratene alene…
1. Bland sammen havregryn, melk og vann i en kjele og kok opp mens du rører. Når grøten har kokt opp skrur du ned varmen og lar den stå å småkoke i ca 3 min til.
2. Ta kjelen av platen og rør inn erteprotein.
3. Topp med smør, kanel, steviosa, friske bær og nøtter.
Hjemmelaget salte mandler er noe av det enkleste og beste som finnes!
-Virkelig! Du trenger kun 2 ingredienser, mandler og salt. Jeg har brukt himalayasalt, som er det saltet jeg som regel bruker til alt, men du kan selvfølgelig bruke det du vil …
Oppskriften er allergivennlig så lenge du tåler mandler, da de ikke er tilsatt noe annet enn kun salt og eventuelt krydder.
1. Ha mandler og salt i en liten kjele og hell over vann så det dekker mandlene.
2. Gi kjelen et oppkok og fortsett å koke videre til vannet har fordampet. – Hvis ikke alt vannet er fordampet etter 5-6 min så kan du helle av resten.
3. Bre mandlene utover et stekebrett, sett midt i oven på 200 grader og rist nøttene i ca 10-15 min. Avkjøl på rist!
TIPS!
– Doble gjerne oppskriften, de forsvinner fort!
– Tilsett gjerne andre krydder som f.eks chilli, grillkrydder er rosmarin for annen smak. Tilsett eventuelt krydderet når nøttene er lagt utover stekebrettet.
Jeg tok halvparten av mandlene med chilli.
– Oppbevar mandlene i en tett krukke. Holdbart veldig veldig lenge!
1. Vask eplene og skjær de i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin.
2. Fordel eplene utover et bakepapirkledd stekebrett og dryss over kanel.
3. Sett i ovnen på 90 grader. Lager du flere brett sett ovnen på varmluft.
4. Stek i ca 1 1/2 time til epleskivene har tørket og blitt sprø, eventuelt snu brettet underveis.
5. Skru av ovnen og la gjerne eplechipsen avkjøle i ovnen med døren på gløtt.
Lager du disse i dehydrator stiller du bare gradene på ca 42 og lar de ligger til de har tørket og blitt sprø, ca 8- 10 timer. Her trenger du ikke snu brettene underveis.
