God formiddag!

I dag vil jeg dele en super immunforsvar-smoothie! Inneholder kun rene råvarer du kan finne på din nærbutikk. 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ingen ting er som en skikkelig boost når man føler seg litt uggen i kroppen, som jeg gjør i dag…

Jucing vs smoothie

Som du sikkert har skjønt er jeg en “smoothiejente”. På bloggen ligger det mange oppskrifter på  smoothie, men lite på juicing. 

Når man juicer frukt og grønnsaker presser man juicen ut av frukten/grønnsakene og da mister man mye av de viktige mineralene, kostfibre og en god del antioksidanter som naturlig er i frukten/grønnsakene.

Kostfibre er derimot veldig viktig spesielt fra frukt og grønt da de er med på å senke blodsukkeret når vi får i oss karbohydrater, som det er i frukt og grønt. Det er også viktig for tarmfloraen, for å holde magen i gang….

Vi spiser jo ofte frukt og grønnsaker nettopp for å få i oss disse mineralene og antioksidantene, men når vi juicer får vi derimot ikke i oss like mye næring. –  Noe man kanskje ikke tenker så mye over…

Derfor lager jeg som regel smoothies hvor jeg tilsetter forskjellige grønnsaker osv når jeg vil ha i meg godt med næring.

Det er derimot ikke negativt å juice, så lenge man får i seg frukt og grønt på andre måter også.

Det kan være et alternativ om du sliter med å få i deg eller barna dine nok grønnsaker, og smoothie ikke er favoritten. 

Hvis jeg juicer er det fordi jeg vil kose meg med noe friskt, eller vil få i meg alger og greens som jeg da rører ut i litt ferskpresset juice. Dette er et mye bedre alternativ enn juice man får kjøpt på butikken.

Server gjerne ferskpresset juice på en varm sommerdag, til gjester, søndagsfrokosten eller når du måtte ønske.

Mitt tips er derimot å se på det som “1 om dagen” ikke ” 5 om dagen”, og la grønnsaker være den største prosenten av juicen.

Jeg tror det er med jucing som kosthold ellers, alt med måte!

I denne smoothien har jeg ikke akkurat skjult grønnsakene, for her har jeg brukt søte gulrøtter som gir en helt fantastisk farge og masse antioksidanter.

Smoothie med gulrot og eple

2 Medium Gulrøtter

2- 3 Epler

7 g Ingefær

2 ss Sitronsaft

2,5 dl Vann

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt opp gulrøtter, epler og ingefær og ha i en blender med resten av ingrediensene og bland sammen til en jevn konsistens.

2. Server med en gang.

TIPS! 

– Jeg har brukt søte røde epler.

– Har du vondt i halsen eller er litt febersyk er denne helt perfekt! – Tilsett gjerne en ts honning for å smøre halsen og systemet litt ekstra. Evt om du bare vil ha den søtere.

–

        Tidligere i år avslørte Matkontrollen på Tv2  hvor mye sukker som er tilsatt i tørket frukt. Resultatet var skremmende, det viste seg at verstingen inneholder 7 ganger mer sukker enn coca cola pr 100 g, og det var mer tilsatt sukker enn i seigmenn og marshmallows. Dette er ikke bra! Hvorfor tilsette sukker i noe som allerede er søtt og godt? Heldigvis finnes det andre alternativer som du blant annet kan finne på helsekost.

NOTE TO YOUR SELF ! ” les alltid ingredienslisten bak på matvarene”. På denne måten vet du om produktene du kjøper inneholder såkalt “skjult sukker”. Prøv neste gang du handler å sjekke bak på alt du kjøper , kanskje får du deg noen uhyggelige overraskelser. En liten regel: står sukker som en av de fem første ingrediensene er det kanskje verdt å se etter et annet produkt i samme kategori som sukker ikke er på ingredienslisten, hvertfall ikke som en av de fem første.

Du kan også enkelt lage din egen sunne tørket frukt hjemme. Her har jeg laget eplechips med kanel. Dette gjør jeg på samme måte som squash og søtpotetchips, enten i ovnen eller i dehydrator.
Supert alternativ hvis du har lyst på noe søtt! Bruk det gjerne som en erstatning til godteri, ha det i vesken på jobb og har du barn legg det gjerne i matboksen til skolen. Dette er noe barn liker godt da det har en naturlig søtsmak, uten at det er tilsatt sukker. Gi barna dine sunne vaner fra tidlig alder!

Eplechips

Epler

Økologisk kanel ( kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE

1. Vask eplene, fjern eplekjernen og skjær eplene i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin.

2. Fordel eplene utover et bakepapirkledd stekebrett og dryss over kanel.

3. Sett i ovnen på 90 grader. Lager du flere brett sett ovnen på varmluft. 

4. Stek i 1 time, snu deretter brettet (de bakerste blir ofte fortere ferdig) og stek i ca 1/2 – 1 time til, til epleskivene har tørket og blitt sprø.

5. Skru av ovnen og la gjerne eplechipsen avkjøle i ovnen med døren på gløtt.

Lager du disse i dehydrator stiller du bare gradene på ca 42 og lar de ligger til de har tørket og blitt sprø, ca 8- 10 timer. Her trenger du ikke snu brettene underveis.

TIPS!

– Røde epler gir oftest best smak

– Er eplene litt sure kan du drysse over litt steviosa eller f.eks kokosblomstsukker.

– For å unngå at eplene blir brune kan du legge skivene i vann med sitron før du fordeler de utover på brettet.

– Økologisk kanel er fra økosjokolade.no

God morgen!
En av mine absolutt favorittfrokoster er omelett. Jeg glemmer nesten å legge det ut på bloggen fordi jeg tenker at det er så kjedelig, men hallo (!) det er jo så godt! En herlig kombinasjon er denne vegetaromelletten med sopp og urter. Lages på 1   2   3   !

 Jeg spiste omeletten sammen med hjemmelagde knekkebrød , for et komplett næringsrikt måltid som gir en ekstra god start på dagen. 😀

Omelett med sopp og urter

2 Egg

2 ss Vann

Himalayasalt

Pepper

Kruspersille

Gressløk

Champignon

Vårløk

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk sammen egg og vann og tilsett salt, pepper, hakkede urter, sopp og vårløk.

2. Stek på middels varme med smør eller olje i pannen.

TIPS!

– Tilsett gjerne andre grønnsaker, skinke eller kjøtt om du vil.

– I dag brukte jeg hermetisk champignon og da blander jeg den bare rett i omeletten, men når jeg bruker fersk liker jeg å surre den i pannen alene med litt smør og krydder/urter først.

– Perfekt i matboksen på jobb eller skole.

Hei og god fredag! ♥

I dag vil jeg dele en oppskrift på noen supre kjeks! Disse tar kort tid å lage og er både lavkarbo og paleo. Helt uten melk, gluten, korn og sukker.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg fikk ca 8 kjeks av oppskriften, men det kommer ann på hvor store du vil ha de.

I skrivende stund sitter jeg å koser meg med melk og kjeks 😀 Perfekt kos på en regneværsdag som denne. 

Jeg gleder meg forresten til å ta med disse i tursekken å komme meg på skauen en dag. Tror disse smaker ekstra godt i frisk luft på en lang tur 🙂

Nøttekjeks 

Ca 8 stk

80 g kvernet nøtter – en blanding av hasselnøtter, valnøtter og mandler. Evt. kun en av delene eller andre nøtter.

30 g Kokosblomstsukker

1 egg

1 klype Himalayasalt

1 ts Vaniljepulver

1 ss Kokosolje

1 ss Agavesirup

Hakket nøtter, sjokolade og tørket frukt

FREMGANGSMÅTE

1. Sett stekeovnen på 160 grader varmluft (om du har)

2. Kvern hasselnøtter eller andre nøtter til mel.

3. Bland inn kokosblomstsukker, himalayasalt og vaniljepulver, og rør tilslutt inn 1 egg, kokosolje og agavesirup

4. Bruk en ts og legg 6-8 “klatter” deig på et bakepapirkledd stekebrett og ha over valgfri hakkede nøtter, sjokolade og frukt.

5. Sett midt i ovnen i 14-16 min, avkjøl på rist.

TIPS!

– Bløtlegg gjerne nøttene først. – Nøtter er veldig sunt og næringsrikt, men det kan derimot være vanskelig å fordøye, spesielt for tarmer/mager som allerede er i litt ubalanse. Grunnen til dette er at de inneholder noe som heter fytinsyre som er enzymhemmende. Det hindrer opptak av mineraler av annen mat vi spiser, samtidig som mineralene og vitaminene i selve nøttene og frøene blir mindre opptagelige for oss.

Ved å bløtlegge nøtter og frø før bruk frigjøres denne fytinsyren og det gjør at mineralstoffene lettere tas opp og fordøyes i kroppen. I tillegg blir den litt bitre smaken borte.

– Nøtter, kokosblomstsukker, vaniljepulver, agavesirup og kokosolje har jeg brukt fra Økosjokolade .

Agavesirup kan byttes ut mot fibersirup, yacon eller f.eks honning. Smak til underveis.

– Kokosblomstsukker kan byttes ut mot annen søtning f.eks sukrin gold.

– Jeg brukte en blanding av hakkede aprikoser, gojibær, kokos, cashewnøtter og sjokolade. Tips! Atkins barer smaker helt nydelig i!

Hei og god formiddag!

Jeg må bare si at jeg kjenner det bruser over i meg om dagen da jeg ser andre bloggere, nettsider osv. kjører på med “sommerkroppenhysteriet”, “gå ned 5 kg”, dietter og slankekurer. For meg handler det om livsstil, et valg om et sunt og næringsrikt kosthold som er godt for kroppen. Noe man kan leve med som gir god helse, glede, energi og en sunn kropp. – Dette er noe jeg virkelig brenner for og som jeg har lyst til å skrive mer om på bloggen. Håper dette er noe dere ønsker at jeg skal dele med dere! ♥ 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Over til dagens oppskrift. Jeg startet faktisk med iskrem til frokost i dag 😀 Jeg klarte rett og slett ikke vente til isen hadde stått lenge nok i fryseren og stivnet helt, men vet du hva det gjorde absolutt ingen ting! Smaken og konsistensen var helt perfekt for det, selvom den var litt myk. 

Isen er laget med kun 4 ingredienser, og næringsinnholdet er helt fantastisk. Dette er hva jeg kaller “dessert til frokost” på sitt beste! 😀

Avokado – iskrem

1 boks Fulfett kokosmelk

1 1/2 Avokado- medium størrelse  eller 2 små

1-2 ss Sitronsaft eller limesaft

3-4 ss Agavesirup

FREMGANGSMÅTE

1. Sett en boks med kokosmelk i kjøleskapet eller over natten eller i noen timer slik at den skiller seg og du får et tykt lag på toppen.

2. Del opp avokado og mos kjøttet med en stavmikser eller food processor sammen med 1-2 spiseskjeer sitronsaft, kjør til en kremet glatt konsistens.

3. Ta ut den tykke delen av kokosmelken og ha det i en bolle og pisk det opp til det ligner en krem konsistens.

4.Bruk en slikkepott og vend avokadokremen inn i den piskede kokoskremen og bland det forsiktig sammen.

5. Vend tilslutt inn agavesirup på samme måte som avokadokremen.- Smak til underveis hvor søt du vil ha den.

6. Hell blandingen i en form og dekk med plastfolie helt ned på blandingen. (se bilde)

7. Sett i fryseren i 4 timer, eller lenger og nyt! 

TIPS!

– Isen kan oppbevares i ganske lang tid i fryseren, men den kan krystallisere seg på toppen. Det du kan gjøre da er å bruke en kniv å skjære ut biter av isen og ha det i en food prosessor eller blender, da vil den bli kremete og god igjen. Som regel vil det bare være toppen som er krystallisert og derfor lett å blende den sammen igjen.

– Du kan også gjøre som meg å spise den etter et par timer, den er like god, bare ikke helt stiv.;)

– Agavesirup har jeg brukt fra økosjokolade kan byttes ut mot honning, yaconsirup eller annen søtning. Smak til underveis.

I går lagde jeg en supergod versjon av den tradisjonelle lasagnen. Den er både lavkarbo, paleo, melkefri, glutenfri, uten soya ++. Siden jeg ikke tåler melk erstattet jeg osten med cashewnøtter og det fungerte som bare det! 😀

Denne kan enkelt gjøres mer magevennlig ved å kutte ut løken eller erstatte den med den grønne delen på en vårløk, og erstatte cashewnøtter med macadamianøtter, pinjekjerner eller permesan om du tåler.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Selv reagerer jeg noe på løk, men det hjelper når den er både stekt i pannen og i ovnen etterpå. Cashewnøtter reagerer ikke magen min på i slike små mengder.

Lasagne

400 g Kyllingkjøttdeig / karbonadedeig

1 Aubergine

1 Boks hakkede tomater

1 ss Tomatpure

1 Gul løk

2 Hvitløksfedd

1/3 Grønn paprika

1/2 Pose Spinat

2 ts Smør

Basillikum – fersk eller tørket

Oregano – fersk eller tørket

Salt – jeg bruker himalayasalt

Pepper

1-2 dl Usaltet Cashewnøtter (erstatning for ost, så bruk så mye som du ønsker)

FREMGANGSMÅTE

1. Start med å skjære auberginen i tynne skiver, (bruk evt en ostehøvel), ha på litt himalayasalt og legg på kjøkkenpapir så litt av vannet i auberginen trekkes ut.
2. Begynn deretter på kjøttsausen: Finhakk løk, hvitløk og grønn paprika, og ha dette i en stekepanne sammen med salt, pepper, oregano og basillikum. Kok dette opp med 1 boks hakkede tomater. Tilsett deretter kyllingkjøttdeig og tomatpure og la dette putre videre i ca 5 minutter.- Smak til og tilsett eventuelt mer tomatpure, krydder og urter.
3. I mellomtiden kan du tilberede spinaten ved å ha den i en food prosessor sammen med smør og kjør sammen til en kremet konsistens.
4. Finhakk cashewnøtter til smuler og sett til side til montering.
5. Montering: begynn med å legge kjøttsausen i bunn av en ildfast form, legg et lag aubergineskiver over, bruk en skje og legg små “klatter” med spinatkrem og topp til slutt med cashewnøttsmuler. Gjenta prosessen med et lag til, og topp med ekstra cashewnøttsmuler.
6. Sett midt i ovnen på 220 grader i ca 30 min til auberginen er stekt og smulene gyldne.
7. Server som den er, eller med en frisk salat, rømme eller dipp 🙂

TIPS!

– Salt gjerne auberginen først, ellers blir det en litt mer rennende lasagne.

– Aubergine kan byttes ut mot squash.

-Spinatkremen kan sløyfes, men den er med på å gi en god smak og konsistens.

– Steketiden avhenger både ovn, størrelse på formen og om du har saltet auberginen først. -Følg derfor med underveis!

Gratulerer til IDA H & MARTHE S

Dere får mail og deretter pakke i posten! ♥ 

Til alle dere andre, takk for at dere deltok og følg med videre for flere vinnersjanser. 🙂

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Videre trenger jeg DIN hjelp.  Bruk gjerne kommentarfeltet eller snap (som dere er så flinke til  :D) og svar meg gjerne på disse 2 spørsmålene.

1. Hva ønsker du å se i premie på neste konkurranse?

2. Hv vil du lese mer av på bloggen?

Håper dere vil kjøre på å svare meg på dette. Hvem vet kanskje vanker det en overraskelse til den med de beste forslagene! 😀

God helg! ♥

Vi går mot vår og lysere tider, ikke lenge til sommeren er her! 😀 Hva passer vel ikke bedre på denne tiden enn en deilig sorbet? 

Denne er laget på mango, og er helt fri for gluten, melk og tilsatt sukker. Perfekt når du vil spise sunn og ren mat. Denne glir rett inn i et paleo kosthold. 🙂

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Mangosorbet

250 g Frossen mango i biter

140 g Kokosmelk light som har stått kaldt og blitt fyldig

1/2 Lime

1 ss Fibersirup clear

Pistasjnøtter til topping.

FREMGANGSMÅTE

1. Ha frossen mango og kald kokosmelk i en blender og kjør sammen til en kremet konsistens.

2. Smak til med lime og agavesirup. Noen mangoer er mer søte enn andre så anbefaler å smake til underveis.

3. Server med en gang, eller frys ned og tin litt i romtemperatur før servering.

4. Topp gjerne med hakkede pistasjnøtter.

TIPS!

– Har du ikke frossen mango kan du bruke fersk, men da må du fryse sorbeten før servering. Fremgangsmåten er den samme, men hell den over i en boks og sett i fryseren i 3-4 timer, ta ut or rør godt ca hver 45 min for å unngå at den krystalliserer seg. Etter 3-4 timer kan den fint stå videre i fryseren frem til servering.

– Fibersirup clear kan byttes ut mot f.eks  honning, yaconsirup, agavesirup, stevia, kokossukker eller sukrinmelis.

– Kokosmelk kan byttes ut mot naturell yoghurt.