Den inneholder kun to ingredienser og lages på 1 2 3 !
Almond – Pineapple
Usøtet mandelmelk
Frossen eller fersk ananas
FREMGANGSMÅTE
Bland sammen ønsket mengde ananas med mandelmelk i en blender til en jevn konsistens.
TIPS!
– Denne ble supergod som den er, man trenger rett og slett ikke noe søtning i den.Vil du derimot ha den søtere kan stevia/steviosa være et godt alternativ.
– For å gjøre denne ekstra næringsrik og gi den en fyldigere smak tilsatte jeg 1 ts Ricebran og 1 ts Lecithin. 🙂
Hei dere!♥ Håper dere har en bra start på en ny uke!
Dagens middag ble visst en vegetarsalat og dermed ble det rett og slett “kjøttfri mandag” på meg. 🙂 Sopp blir mye brukt i vegetarretter, det tilfører så mye god smak, så i dag har jeg brukt fersk champignon. Som tilbehør serverte jeg ristede nøtter og gresskarkjerner og hummus, som jeg dessverre ikke fikk tatt bilde av før det forsvant.;)
SOPPSALAT
Fersk Champignon
Spinat
Ruccula
Salat
Spirer
Tomat
Agurk
Squash
Olivenolje
Krydder
TILBEHØR
Ristet gresskarkjerner og nøtter
Hummus
FREMGANGSMÅTE
1. Kutt opp squash og stek i en panne med litt olje, krydder og urter.
2. Ta squashen ut av pannen og stek kuttet og renset champignon til den blir gylden og bryn.
3. Bland sammen resten av ingrediensene til salaten, ha over en god olivenolje og server med hummus, ristede nøtter og kjerner.
Jeg brukte de grønnsakene jeg hadde tilgjengelig, men du kan selvfølgelig bruke andre også 😉
( Oppskrift på hummus lenger ned )
HUMMUS
1 boks Kikerter økologisk
1/2 Sitron, saften
2 fedd Hvitløk
Ca 1/2 dl Extra virgin olivenolje
1 liten ss Tahini eller smak til med sesamolje
Himalayasalt
1 klype Spisskum
Paprikapulver eller kajennepepper
FREMGANGSMÅTE
Les “tips” lenger ned.
1. Ha kikertene i et dørslag og skyll godt.
2. Hell deretter kikertene og resten av ingrediensene i en foodprosessor, og kjør til en jevn konsistens. – Kan godt ha litt biter av kikerter, det er bare godt.
3. Smak evnt til med mer sitronsaft, salt og krydder.
TIPS
– Tahini er en pure av sesamfrø, det lages selv eller kjøpes på butikken. I stedet for tahini kan du smake til med sesamolje i hummusen.
– Økologiske kikerter kan kjøpes på vanlig matbutikk, jeg kjøpte fra merket GoGreen på Kiwi.
– Tilsett helst litt og litt olivenolje om gangen, det kan fort bli litt mye.
Happy sunday! Gratulerer med dagen til alle mødre der ute, jeg håper dere blir gjort litt stas på!♥
I dag prøvde jeg meg på en ny pannekakeoppskrift, en mellomting mellom lapper og pannekaker. De er litt tykkere enn pannekaker, men litt større en lapper.
Kake bakt på kikerter. Den er så utrolig god! 😀 Tror du meg ikke? Prøv selv da vel, jeg trodde heller ikke at kikerter kunne brukes i bakst før jeg prøvde selv.♥
Ingen ting passer vel bedre på valentine enn disse go`bitene! ♥ Farlig gode, godt at de er sunne også 😉
Alle oppskriftene er blant annet uten melk, gluten og sukker og generelt høyglykemiske karbohydrater. Her har jeg brukt rene og næringsrike ingredienser, men det betyr ikke at det har gått på bekostning av smaken! ♥
Jeg håper du vil gjøre litt ekstra stas på dine kjære i morgen!
Denne kaken er så enkel å lage og er helt uten gluten, melk, gjær, mandler, soya og sukker. En skikkelig lavkarbovinner her i huset.:D Denne kaken går også i kategorien paleo, og er fin å servere i selskap med tanke på både allergier og diabetes.
Jeg har brukt hasselnøtter i bunnen da jeg ikke tåler for mye mandler om gangen, men du kan fint bruke mandler eller andre nøtter…
Hasselnøttbunn
200 g Hasselnøtter
5 Eggehvitter
2 ss Sukrin
2 ss Kokosblomstsukker
1 ts Bakepulver
FREMGANGSMÅTE
1. Mal hasselnøttene til mel, bland deretter inn bakepulver og sett til side.
2. Pisk eggehvittene stive med sukrin og kokosblomstsukker.
3. Vend inn de malte hasselnøttene med en slikkepott og rør forsiktig sammen.
4. Hell røra over i en rund form ca 22-24 cm, og sett nest nederst i ovnen på 180 grader i ca 20-25 min.
5. Avkjøl kaken i formen på en rist. Når kaken er kald kan du bruke en kniv og skjære rundt katen så kaken løsner.
TIPS!
– Du trenger ikke bruke både sukrin og kokosblomstsukker , men ha i ca 4 ss til sammen.
– Husk! Avkjøl kaken helt i formen.
Eggekrem
10 Eggeplommer
2 dl Kokosmelk, KUN den stive delen
1 1/2 ss Steviosa
1 1/2 ss Sukrin
1 – 1/2 ts Vaniljepulver
175 g Usaltet smør, jeg brukte melkefritt
Sitron ( kan sløyfes)
FREMGANGSMÅTE:
1. Bland sammen eggeplommer, den stive kokosmelken, søtning og vaniljepulver i en kjele.
2. Varm opp blandingen på svak varme til det begynner å tykne, den skal ikke koke. Rør godt hele tiden så kremen ikke brenner eller klumper seg. Når kremen kommer opp mot 80 grader begynner den å tykne og det ryker fra kjelen. Nå er det viktig å passe på. Med en gang kremen når kokepunktet, ta kjelen av platen og rør godt i ca 30 sekunder.
3. Hell kremen over i en bolle og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den blir kald.
4. I mellomtiden pisk smøret hvitt. Når kremen er avkjølt ha den i smøret og pisk det forsiktig sammen. Pass på å ikke overpiske da blir kremen kornete. Tilsett gjerne noen sitrondråper i kremen for en friskere smak.
5. Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt på kaken, eller bare smør kremen rett på.
6. Topp gjerne med masse friske jordbær
TIPS!
– I stedet for kokosmelk kan du bruke fløte.
– Smak deg gjerne frem med vaniljepulver så du får en god vaniljesmak på kremen.
– Viktig å røre godt hele tiden mens kremen er på platen, ellers ender du opp med en brent og klumpete krem.
– Tåler du melk kan du bruke usaltet meierismør i stedet.
– Det er veldig godt med noen dråper sitron i kremen, jeg hadde ca 15-20 dråper, men det kan sløyfes så lenge du har friske bær på toppen.
Jeg hadde blant annet min første klientdag på skolen i går, hvor det var kunder som hadde bestilt time til både ansiktsbehandlinger og farging av vipper og bryn. Veldig veldig gøy! 😀 …
I tillegg har jeg jobbet med et nytt prosjekt til bloggen denne uken! Jeg skal ikke røpe for mye enda, men det kommer til å skje mye spennende fremover. 😀
I kveld laget jeg denne herlige smoothien med masse godt!
Green Smoothie Bowl
1/2 Squash
1 neve Grønnkål
1 neve Spinat
1 egg
1 glass kaldt vann
2 ts Linfrø, knuste
1/2 ta Afa-algen
Frosne bringebær til passe konsistens
Stevia dråper til ønsket smak
1 dryss kanel
FREMGANGSMÅTE
1. Ha alt utenom bær, stevia og kanel en blender til en kremet konsistens.
2. Smak til med ønsket mengde bær, stevia og kanel.
3. Topp gjerne smoothien med bipollen, kakaonibs, kokoschips og gresskarkjerner.
Målet mitt denne uken er å starte hver dag med en “bulletproof tea” , med håp om at dette vil gi meg litt ekstra energi. Å seriøst det smaker jo så godt! 😀
Du har kanskje hørt om “bulletproof cooffee”?- I sin enkelhet er dette rett og slett “fettkaffe”, kaffe tilsatt smør eller kokosolje, eller gjerne en blanding av begge deler som blandes godt sammen i en blender.
Starter du morgenen med dette skal det gi deg en skikkelig boost med energi!
Jeg er ikke så glad i kaffe, men dette smaker faktisk skikkelig godt! 😀 En kopp te er derimot mer min favoritt om morgenen. -Så hvorfor ikke lage en “bulletproof tea” i stedet?
Bulletproof Tea
2 poser Chai-te- jeg brukte Pukka vanilla chai
3 dl Kokende vann
1 ss Smør, usaltet og gjerne økologisk
1 ss MCT-olje ( se tips lenger ned)
1 dryss Stevia
1/2 ts Vaniljepulver
1 ts Caylon kanel
FREMGANGSMÅTE.
1. Trekk teen i noen minutter i det kokende vannet.
2. Ta ut te-posene og rør inn 1 ss smør til det smelter.
3. Hell teen og resten av ingrediensene i en blender og mix sammen i noen sekunder.
4. Ha over i en kopp og topp gjerne med et dryss kanel.
TIPS!
– Bruk den teen du liker best, grønn, fruktsmak, svart eller hva det måtte være.
– I stedet for MCT-olje kan du bruke Kokosolje extra virgin.
– Bruk den melken du tåler, f.eks mandel eller kokosmelk, men helst økologisk.
– Vil du ha teen varmere kan du varme den opp i en kjele på svak varme.
En absolutt god start på dagen! Denne koppen skal nytes 😀
Ha en herlig dag dere! Forresten har du “glemt” å lage fastelavenboller i dag? Jeg har en nydelig sunn oppskrift her. ♥
