I dag hadde jeg skikkelig craving på vafler! 😀 Disse ble så utrolig gode, og de kan brukes til det meste. Frokost, lunsj eller mellommåltid.
Du trenger 5 stk.
2 Egg
3 ss Yoghurt, melkefritt alternativ
0,5 dl Melk, melkefritt alternativ
1 ss Olje,
5 ss Havregryn, glutenfrie
2 ts Sesammel
1 klype Himalayasalt
1/2 ts bakepulver
(1/4 ts Vaniljepulver)
Fremgangsmåte:
Ha egg og de våte ingrediensene sammen i en bolle, og pisk lett sammen for hånd. Ha i de tørre ingrediensene og bland godt sammen. La røren stå å svelle i 12-15 min.
Varm opp vaffeljernet å stek med litt smør. Avkjøl på rist.
Tips!
Ha i 1/4 ts vaniljepulver for søtere vafler.
Bruk vaflene som erstatning for brødskiva, og ha på salatblad og pålegg. ( dropp vaniljepulver)
Avkjøl vaflene helt og ha med som niste.
Lag gjerne dobbel porsjon, disse forsvinner fort!
Håper dere har en flott start på dagen! Smil Marisol:)
Bløtlegg gojibærene, gjerne over natten eller i et par timer. Ha så alle ingrediensene over i en blender og bland godt sammen til en glatt kremet konsistens. Jeg syntes ikke smoothien trengte noe annen søtning, men vil du ha den søtere kan du selvfølgelig ha litt søtning i.
Dessert eller frokost?… Uansett, denne ble laget til “frokost” i dag! 😀 Du trenger
Yoghurt naturell /melkefri
Kremfløte/melkefri
Vaniljepulver
200 g Frosne Jorddbær
1/2 – 1 dl Vann ( obs! ikke for mye av gangen)
1-2 ss Sitronsaft
Rista Hasselnøtter
Fremgangsmåte:
Rist Hasselnøttene og avkjøl. Finhakk halvparten av nøttene og sett til side. Pisk deretter krem til kremfløte og bland lik mengde krem og yoghurt sammen. Smak til med vaniljepulver og sett til side.
Ha så frosne jordbær sammen med sukrinmelis, sitronsaft og vann i en blender, og bland sammen til en tykk kremet Jordbærcoulis.( Obs! ikke for mye vann i om gangen)
Finn frem dessertglass, og start med å legg yoghurt nederst, deretter de hakka nøttene, hell så over Jordbærcoulis og topp med hele nøtter.
Tips!
Hasselnøtter kan byttes ut med f.eks valnøtter eller mandler.
Fortvil ikke hvis du ikke har piskbar fløte. Det smaker like godt med bare yoghurt.
På onsdag var jeg som sagt i Oslo med noen venniner. Vi var utrolig heldig med været, det kunne ikke vært bedre! Vi trasket rundt og var kikkelig turister, med kamera å greier. En veldig koselig dag!
Vi gikk en tur innom Mathallen, og brukte en del tid der.
Her har de blandt annet Kaféen Helt Rå,- som server mat som er Raw Food og Smart Food. Her kan du få tak i kjente raw food-retter og spennende vegansk thaimat.Virkelig verdt å ta en tur innom! Jeg annbefaler ingefærsmoothie,Thai Curry- og brownie til dessert! 😀
Vulkan Frukt & Grønt butikk er også turen verdt, her finner du masse forskjellige frukt, grønt, krydder, sauser og oljer, som mye også er økologisk!
Holisten er en butikk samt restaurant som er opptatt av at alt skal være etter økologiske prinsipper, en bærekraftig tankegang. Her kan du nyte en smoothie,ferskpresset juice, salat eller en suppe. Du kan også kjøpe med deg frukt, grønt, linser, bønner, erter, nøtter, frø, krydder, tørka frukt, oljer eller syltetøy med hjem.
For å ikke nevne alle de andre butikkene og spisestedene som er i Mathallen, her kan man finne noe for en hver smak. Alt fra gode oster, paier, eksklusiv lakris, kjøtt, og sjømat og mye mer.
Jeg hadde faktisk aldri vært i Mathallen før! Men dette blir ikke siste gang. ( for å ikke snakke om at det tar kun noen få min å gå fra skolen min ). Her er jeg sikker på at man kan gjøre unna en del av julehandlen også.
Har du vært i Mathallen før?- Evt har du noen tips til noe man burde kjøpe med seg neste gang?
Trenger du litt enrgi, eller rett og slett bare har lyst på noe sunt og godt, da annbefaler jeg deg å teste ut denne smoothien! 😀 En skikkelig forfriskende boost som gir en god start på dagen! 😀
3/4 beger Yoghurt naturell, evt latosefri eller helt melkefri yoghurt.
1 ss Hampfrø, eller mandler/hasselnøtter eller valnøtter
1/2 ts vaniljepulver
2 ts sitronsaft
1 ts steviosa
1/2 ts kokosblomstsukker
Fremgangsmåt
Skrell og rens mangoen, å kutt den deretter i store biter. (Legg den gjernei fryseren et par timer eller lenger.)
Bland sammen alle ingrediensene i en blender til smooth konsistens. Smak til med søtning og sitronsaft.
Server med en gang eller sett kaldt frem til servering.
Tips!
Det er alltid lurt å ha oppkuttet frukt i fryseren klar til bruk.
Rekker du ikke fryse mangoen, ha gjerne i isbiter.
Har du ikke, eller av en eller annen grunn ikke vil bruke steviosa og kokosblomsukker, smak bare til med den søtningen du vil. Det er ikke sikkert du trenger noe særlig uansett.
♥Nå må jeg løpe for å rekke toget! Dagen skal tilbringes i Oslo med gode venner. Vi skal bare kose oss med sightseeing, god mat og tur innom mathallen. 🙂
Som det nattmenneske jeg er, i tilegg til at det natt til mandag var superstor fullmåne og total måneformørkelse på samme tid, fant jeg like godt ut siden jeg skulle ha lunsjbesøk, at hvorfor ikke legge i vann frø og kjerner så gjestene skulle få nybakt superknekkebrød! 😀 Haha! Jeg kjenner at perfeksjonisten i meg kommer frem!…
Uansett, jeg var spent på om de skulle falle i smak hos venninene mine, så jeg serverte selvfølgelig annet knekkebrød og godt brød. Men vet du hva, IKKE noe annet enn mine hjemmelagde knekkebrød ble rørt! 😀 De er heller ikke dem som velger sunn mat hvis det er annet tilgjengelig. ;-)(No offense jenter )
Til 4 brett:
♥6 dl Linfrø
♥2,5 dl Gresskarkjerner
♥4 dl Solsikkefrø
♥2 dl Knuste linfrø
♥5 ss Chiafrø
Bløtlegges over natten, eller ca i 7-8 timer.
♥ 3 tomater
♥ 2-3 Hvitløksfedd
3 ts Sitron
♥ 3 ts Himalayasalt
♥ 1 rød Chilli
♥ 2 never Gressløk
♥ 1klype pepper
Fremgangsmåte :
Finn frem en stor bolle og bløtlegg linfrø, knuste linfrø, solsikkekjerner, gresskarfrø og chiafrø i vann i ca 7-8 timer, gjerne over natten.
Ha i litt mer vann når det nærmer seg slutten hvis det virker litt tørt.
Ha de andre ingrediensene i en fodprosessor og bland sammen til en fin konsistens, gjerne med litt biter, det smaker bare godt.
Hell blandingen i sammen med de bløtlagte frø og kjernene og rør for hånd.
Kle 4 stekebrett med bakepapir, fordel røren utover og spre den med en slikkepott. Ca 1/2 cm tykk.
Bruk en pizzaskjærer og rut opp ønsket størrelse knekkebrød.
Stek på varmluft 160 grader i ca 1 t og 10 min.
Midt i steketiden bytt plass på brettene
La knekkebrødene tørke på ettervarme med døren på gløtt i ca 15 min eller lenger og avkjøl på rist.
Strø gjerne litt himalayasalt over på slutten.
Tips!
Du kan gjerne bruke nøtter i steden for frø og kjerner, bare mengden til sammen er den samme.
Urter, krydder og grønnsaker kan varieres, her bare smaker du deg frem til kombinasjoner du liker.
Tørketid for dehydrator er 42 grader i 12-14 timer!
Disse knekkebrødene blir fast innventar på Ost & Vinkvelder hos meg! 🙂
Jeg har jeg testet Lucuma pulver for første gang. Jeg ble positivt overrasket av den gode smaken, det kan minne om en kombinasjon av vanilje og lønnesirup.
Lucuma pulver kommer fra frukten på lucumatreet, og har et svært lavt syreinnhold og inneholder veldig lite sukker, og påvirker defor blodsukkernivået minimalt. Det har altså en lav glykemisk indeks! Det er et utmerket alternativ til sukker, i tilegg til at det er et naturlig søtstoff.
Det innholder også masse vitaminer og mineraler, spesielt B3 og andre b-vitaminer, samt betakarotener, jern, kalsium og fosfor.
Jeg startet dagen og uken med en skikkelig bombe av supermat! 😀
Bland alle ingrediensene sammen i en blender med ønsket mengde melk, til den konsistensen du vil ha.
Topp med hampfrø og friske bær… Smoothien i seg selv smaker så mye, så er ikke mye som skal til på toppen.
Tips!
Har du ikke supermat i hus, kan det sløfes, og evt byttes ut med proteinpulver, nøtter og frosne bringebær.
Du får alikevel en veldig god smoothie med kun base ingrediensene som er melk, avokado, kakao og en form for søtning.
Annen form for søtning kan f.eks være stevia, kokosblomssukker, agave, yacon, dadler eller honning.
Jeg syntes mandelmelk gir en god fyldig smak, men du kan også bruke annen melk og evt tilsette litt mandler eller hasselnøtter.
Det er høstferie for min del denne uken, og det skal nytes.Tenk at jeg har gått på skole i fem uker allerede! Tiden går så utrolig fort, og jeg føler vi har lært en hel del allerede,- hvem skulle tro at anatomi skulle bli mitt favorittfag! Haha 😀
Jeg får lunsjbesøk etterpå, så nå får jeg hive meg rundt å komme meg i butikken for å handle inn litt godsaker. Kanskje jeg til å med klarer å gjøre innkjøp for hele uken! I wish! ;D
Ønsker dere kjære lesere en flott dag, og dere som har ferie håper jeg dere nyter dagen lit ekstra! Smil fra meg! 🙂
Del laksen i biter på ca 3*3 cm, og stek i litt olje med salt og pepper i 1-2 minutter på hver side til de får en blek rosa farge. Ta Laksen ut av stekepanna og sett til side.
Stek grønnsakene raskt på høy temperatur, og ha deretter i nøtter, lime, soyasaus og sweet chillisaus, og gi det et lite oppkok.
Tilsett laksebitene og server. ( laksen blir varmet opp i sausen)
Tips!
Pass på så du ikke steker laksen for mye, den fortsetter å steke/koke når den kommer opp i den varme sausen igjen.
Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig, omtrent alt passer i wok!
Nøtter kan byttes ut mot frø og kjerner.
Glutenfri soyasaus har jeg kjøpt på Meny.
Lag gjerne din egen Sweet Chillisaus:
3 fedd Hvitløk
1/2 dl Eplecidereddik
2,5 dl Vann
1 ts Salt ( gjerne himalyasalt)
35 g sukrin +
50 g Sukrin gold
2 ts JBKM (Johannesbrødkjernemel) Evt Maizenna
Fremgangsmåte:
Grovhakk 3 chilli,- jeg brukte kun frø fra 2 ellers ble det veldig sterkt. Smak deg frem! Bland alt uten om JBKM i en foodprosessor og kjør til hvitløk og chilli er fint hakket, men fortsatt litt små biter. Hell sausen over i en kjele, kok opp og la den småkoke i ca 10 minutter, mens du rører innimellom. Bland ut JBKM i vann, og bland inn i sausen. Det erviktig å røre godt, ellers får du geleklumper i sausen. Avkjøl, og oppbevar i kjøleskap hvis du ikke skal bruke den med en gang.
