Saus: 3 ss Kokosblomstsukker ( opprinlig oppskrift er med vanlig sukker ) 3 ss Soyasaus 2 ss Eddik, 7 % 1 ss Tomatpuré 1 dl Hønsebuljong (utblandet) 1 ss Johannesbrødkjernemel – JBKM( opprinnelig oppskrift er med Maizena)
Fremgangsmåte:
Hakk og kutt grønnsaker til ønsket størrelse. Stek opp karbonadedeigen med litt salt og pepper. Sett til side. Ha litt olje i en wokpanne, tilsett de oppkutta grønnsakene, ananasbiter( ikke saften!) og raspet ingefær, la det surre noen min til løken er blank.
Ha så i ingrediensene til sausen utenom JBKM og gi det et raskt oppkok, Jevn sausen med JBKM og smak til med annanassaft Evt mer kokosblomstsukker tilslutt.. La sausen småputre noen få minutter, å bland deretter i karbonadedeig og varm noen minutter til.
Server gjerne med hjemmelaget lavkarbobrød og godt smør!:-)
Del laksen i biter på ca 3*3 cm, og stek i litt olje med salt og pepper i 1-2 minutter på hver side til de får en blek rosa farge. Ta Laksen ut av stekepanna og sett til side.
Stek grønnsakene raskt på høy temperatur, og ha deretter i nøtter, lime, soyasaus og sweet chillisaus, og gi det et lite oppkok.
Tilsett laksebitene og server. ( laksen blir varmet opp i sausen)
Tips!
Pass på så du ikke steker laksen for mye, den fortsetter å steke/koke når den kommer opp i den varme sausen igjen.
Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig, omtrent alt passer i wok!
Nøtter kan byttes ut mot frø og kjerner.
Glutenfri soyasaus har jeg kjøpt på Meny.
Lag gjerne din egen Sweet Chillisaus:
3 fedd Hvitløk
1/2 dl Eplecidereddik
2,5 dl Vann
1 ts Salt ( gjerne himalyasalt)
35 g sukrin +
50 g Sukrin gold
2 ts JBKM (Johannesbrødkjernemel) Evt Maizenna
Fremgangsmåte:
Grovhakk 3 chilli,- jeg brukte kun frø fra 2 ellers ble det veldig sterkt. Smak deg frem! Bland alt uten om JBKM i en foodprosessor og kjør til hvitløk og chilli er fint hakket, men fortsatt litt små biter. Hell sausen over i en kjele, kok opp og la den småkoke i ca 10 minutter, mens du rører innimellom. Bland ut JBKM i vann, og bland inn i sausen. Det erviktig å røre godt, ellers får du geleklumper i sausen. Avkjøl, og oppbevar i kjøleskap hvis du ikke skal bruke den med en gang.
God kveld! Sen middag på meg i dag, jeg valgte derfor å gå for noe enkelt som tar kort tid fra jord til bord. Samtidig som det (nesten) er laget fra bunnen av, ble dette en nydelig høstmiddag på sitt beste! 🙂
Kremet Blomkålsuppe med smak av muskatt og gressløk
Til ca 3 porsjoner
2 Blomkål
3 dl Vann
1 Kjøtt/kylling buljong terninger
1 Gul løk
3 dl Fløte
2 ss Smør ( jeg bruker soft flora spesial som er melkefri)
Muskattnøtt
Himalayasalt
Pepper
1-2 ts johannesbrødkjernemel
Bogskinke i terninger
Fremgangsmåte:
Kok blomkålene hele i vann med buljong .Når blomkålen er passe mør ta 3/4 av blåmkål i en food processor sammen med smør, fløte, løk og krydder. og mos sammen. ( jeg liker litt biter i suppen, så jeg kjører den ikke helt til pure…)
Ha blomkålblandingen tilbake i kjelen med buljong og gi det et oppkok, mens du rører, og la det småkoke et par minutter.Rør tilslutt inn johannesbrødkjernemel til passe konsistens.
Topp med resten av blomkålen som ikke gikk i processoren, gressløk, skinke og litt muskatt,
En enkel suppe som går nesten like fort som posesuppe, men den smaker såå mye bedre! 🙂
Hello Monday! 😀 – Det åkomme inn i en god og sunn måltidsrytme allerede på mandag, setter standaren for resten av uken! Kom ut av helgemodus og inn i hverdagen!
Jeg starter med en såkaldt “Meat free monday ” . Da jeg satt sammen ingrediensene var det viktig for meg at det skulle smake godt, samtidig som den skulle innholde proteiner og sunt fett som er det som lettest blir utelatt i en vegetarrett.
Rist kikertene i ovn med litt salt, pepper og olje på 150 grader til de har fått litt farge og virker sprø, Avkjøl! I mellomtiden vend grønnkålmiksen i olivenolje, sitron,salt og pepper og ha i en wokpanne. Wok grønnkål til du ser har fått litt farge, men bare noen få minutter så den ikke detter sammen og blir vassen, deretter avkjøl! Skrell og rens så grapefrukten, og del opp avokado og paprika. Skyll så de røde bønnene godt i kaldt vann. bland så alt sammen når grønnkålen og kikertene er avkjølt. Topp gjerne med litt ekstra olje og krydder! 😀
Nyt!:)
I kveld er det sesong premiere på FARMEN på TV-2 !:D Wii… Flere som gleder seg?- kjenner at jeg syntes det er litt kjip med kveldsskole nå:/, men skal nok få tatt det igjen på sumo 🙂
I anledning bursdagen min som er på tirsdag, hadde jeg noen venniner på middag på torsdag .- Da hele tirsdagen går med til bloggevent og skole. 🙂
Jeg laget en sunn lasagne med salat og serverte god gammeldags yoghurtkrem til dessert. ( oppskrift på desserten kommer)…
Du trenger:
2 fedd hvitløk
1 stor løk
400 g kjøttdeig/karbonadedeig
2-3 bokser hermetiske tomater
Salt
Pepper
Basilikum
1-2 honning
2,5 dl melk
1aubergine
1 ss honning
Spisskummin
1 squash
Raspet ost
4-5 “pasta” platet ( glutenfri av ris)
Fremgangsmåte
Start med å kutte aubergine i små terninger, finhakk løk og hvitløk og surr det sammen med litt olje i en stekepanne til løken er blank, og sett til side. Ha kjøttdeigen i en kaserolle med olje og krydder,og stek til den er godt brunet. Tilsett hermetiske tomater, hakket basilikum, melk, honning og krydre sausen med litt salt pepper og spisskummin og malt koriander (kan sløyfes).
Del deretter squash i tynne skiver med en ostehøvell eller mandolin, og rasp ost.
Ta frem en ildfast form og begynn med å legge saus, squash og pastaplater lagvis i formen, begynn med saus og avsluttef saus. Topp til slutt med ønsket mengde ost.
Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter til du ser sausen boble godt.
Spent åpnet jeg eskene, som jeg egentlig ikke hadde så alt for store forventninger til, men jeg skal si smilet kom fort da jeg så all den flotte maten. 😀
Her snakker vi kvalitet fra ende til annen! Kjøttet og fiskeproduktene lå pakket inn i frysepose, og fryseposen holdt hele kassen kald. Grønnsakene var store og flotte, de hadde heller ikke fått noen skader under frakten – noe som jeg var litt spent på.
Det var mye rene råvarer, og kun et par ting ( tomater på boks og risnudler) som var halvfabrikata, -noe jeg likte svært godt 🙂
FRUKTKASSA var på nivå med resten av maten. Her var det variert frukt fra søte plommer, pærer, kiwi og dragon fruit. Sistnevte er noe jeg selv aldri før har kjøpt, så dette var ekstra morro å få tilsendt.
I FRI FOR-KASSEN kassen fulgte det med et hefte med en komplett middagsmeny og pakkeliste, slik at jeg kunne gå over varene og se at jeg hadde fått alt jeg skulle få.
Det fulgte også med en liste over basisvarer det er lurt å ha stående i kjøkkenskapet ; som oljjer og diverse krydder.
Jeg hadde bestilt en 5 dagersmeny, så i hefte mitt var det 5 planlagte middager som også var med ingrediensliste, en lett forklart fremgangsmåte og beskrivelse av vansklighetsgrad.
Menyen var variert med kylling,kjøttdeig,svin, hvit og rød fisk,- her var det en smak for hver munn.
Jeg leste igjennom oppskriftene og fant da fort ut ca hvor lang tid rettene tok og lage, og planla ut i fra det hvilke retter jeg skulle lage på de forskjellige dagene etter hvor god og dårlig tid jeg hadde.
ASIATISK WOK MED SVINEKOTELETTER OG RISNUDLER
Denne oppskriften stod beskrevet som “TØFF”, men var helt enkel og grei å lage. Jeg måtte også lage chillipaste (søt chillisaus) fra bunnen av som smakte nydelig!
Denne retten ble vanvittig god og hele familien syntes det samme! Denne kommer jeg til å lage flere ganger!!
BROSME BAKT I PAPRIKASAUS MED RIS
Denne middagen var den som tok aller kortest tid. Pluss poeng til denne retten da jeg også her måtte lage saus fra bunnen! Det betyr sunt og godt uten masse tilsettningstoffer! 😀
Fisken var delt i filetter uten bein, noe som gjorde den lett å spise for store og små.
SPISSKUMMENBAKTE KYLLINGBRYST MED HVITLØKSDUFTENDE POTETMOS OG GULRØTTER
I denne retten skulle kyllingen bakes i ovnen og her stemte oppgitt steketid og grader perfekt. Kylling ble gjennomstekt og veldig saftig uten noe olje eller smør.
Veldig veldig god!
Med kylling er det ekstra viktig at kjøttet er gjennomstekt så pluss pluss for at oppskriften var så timet!
KJØTTBOLLER I TOMATSAUS MED MAIS OGGURKSALAT SERVERT MED BAKTE CHERRYTOMATER
Denne dagen måtte jeg lage kjøttboller av kjøttdeig ( aldri gjort før!) og tomatsaus fra bunnen. Jeg elsker når en rett er helt hjemmelaget, det smaker mye mer ferskt og friskt!
Det var lett og tok overaskende kort tid 🙂
SUPERSUNN FISKEPAKKE MED ØKOLOGISK ASPARGESRISOTTO
Fiskepakke av laks med grønnsaker bakt i folie i ovnen. Oppskriften ble spennende og barnevennlig med tanke på at fisken var i biter med grønnsaker i en foliepakke. Smakte veldig godt og steketiden ble perfekt og fisken ble akkuratt passe stekt 😀
KONKLUSJON
Jeg må si jeg ble utrolig overasket over kvaliteten på råvarene! Flere av produktene var fra kjente levrandører som Ytterøy,GoGreen og Gregal som er kjent for høy kvalitet på sine produkter.
Middagene, som lages fra bunn, var næringsrike, enkle og raske å lage.
Variasjonen på oppskriftene gjorde det spennede å sette i gang med middagen.
Et ekstra stort pluss er at middagene var naturlig melke,egg og glutenfri !:D
Jeg fikk masse ny inspirasjon!
Jeg kan varmt anbefale ADAMS MATKASSE “FRI FOR-KASSEN” !
En god måte å komme inn i gode matvaner etter sommerferien, nå som hverdagen er for fult igang igjen. 😀
Høres dette spennende ut, og du har lyst til å prøve en uke med ferdig planlagte middager levert på døren, kan du få avslag på din første levering og en gratis Fruktkasse ved å bruke denne vervekoden: K807610
Dette gjelder ALLE de 4 matkassene fra ADAMS MATKASSE. 😀
Høres dette spennende kan du lese mer om ADAMS MATKASSEher. og om de leverer der du bor her. 😀
ADAMS MATKASSE har fire forskjellige kasser som dekker de ulike behov.
Jeg tror alle med matallergi eller de som har barn med alllergi har klødd seg i hode flere ganger og spurt seg selv “hva skal jeg lage til middag i dag?“.
Det er en kjent utfordring i hverdagen, for vi alle vil jo lage sunn næringsrik middag på kort tid. Dette har ADAMS MATKASSE gjort noe med ved å tilby “fri for-kassen”.
Fri for-kassen er Norges eneste allergivennlige matkasse, helt fri for egg, melk og gluten, og like næringsrik.
Her får du matkassen levert på døren, og du kan velge mellom 5 middager til 2 personer, eller 5 middager til 4 personer.
Kassen blir levert mellom 16.00-22.00 på mandager.
Du får masse rene råvarer og lite halvfabrikata.
Maten planlegges av landslagskokk Adam Bjerck .
Det kommer med et oppskriftshefte hvor det også er en ingrediensliste for hele uken slik at du selv kan sjekke at du har fått det du skal få i esken. Bakerst i hefte står det en oppskrift på dessert som du kan prøve deg på.:)
Kjølevarene ligger i kjøleposer som faktisk også holder hele esken kald, noe som er veldig bra. Du trenger absolutt ikke være redd for at maten skal være dårlig ved levering.
Du får variasjon av kjøtt, fulg og fisk i ukens meny, samt varierte grønnsaker!
FRUKTKASSE
I tilegg til matkasse kan man bestille Fruktkasse.
Her får man ca 4-5 kg (ettersom variert frukt som er sesongbasert. – Flott mulighet til å få store og små til å spise mer frukt i hverdagen. I tilegg kommer det et inspirasjons/oppskriftshefte.
Har du prøvd matkasse før ? Fortell meg gjerne om dine erfaringer.
Har du ikke prøvd før kan du lese mer om ADAMS MATKASSEher. og om de leverer der du bor her.
Jeg kommer tibake med et innlegg om min opplevelse av FRI FOR-KASSEN! 😀
Høres dette spennende ut, og du har lyst til å prøve en uke med ferdig planlagte middager levert på døren, kan du få avslag på din første levering og en gratis Fruktkasse ved å bruke denne vervekoden: K807610
Dette gjelder ALLE de 4 matkassene fra ADAMS MATKASSE.
Finhakk sjalottløken og fres i en kjele med en ss av smøret. Ha i estragon, hvitvinseddik og vann og reduser det ned til halvparten.
Smelt smøret i en annen kjele og hold det varmt. Kok opp vann og trekk den fra platen. Pisk eggeplommene i en bolle,Tilsett løkblandingen og fortsett å piskingen. Sett bollen med egg og løkblanding over kjelen med varmt vann. Bunnen må ikke nå ned til vannet. Pisk kraftig og tilsett smør i en tynn stråle mens du pisker hele tiden! Når den er passe tykk, ta sv platen og hell over i noe annet og server.
