Herlig store runde kuler som smaker utrolig godt samtidig som de er supersunne!
Til 8 gigakuler eller 12 mindre:
1,5 dl usaltet cashewnøtter
1 dl Økologisk kokosflak eller vanlig kokosstrøssel
6 Aprikoser
1 ss kokosukker
1 ss yaconsirup
1 klype himalyasalt
2 ss Havregryn, glutenfri
Raw kakao, hakka nøtter og sjokolade til topping
Fremgangsmåte:
Mal opp nøttene og havregryn i en fodprosessor, bland så i resten av ingrediensene og mix sammen. Dette kan gjøres for hånd også etter nøttene og gryna er malt.
Del deigen i 8, eller 12 og rull sammen kuler. Sett kaldt, gjerne i fryseren noen minutter først. Rull i kakaopulver og ha over hakket nøtter og sjokolade ved servering.
Tips!
– Cashewnøtter kan byttes mot andre nøtter eller frø/ kjerner ved nøtteallergi.
Etter eventet med Trine Berge fikk jeg skikkelig smaken på grønnkålchips igjen!- jeg som har vært storspiser av det i perioder! 😉
Jeg invisterte i en dehydrator for noen år siden, noe jeg ikke har angret et sekund på, da jeg har brukt den veldig mye, blandt annet til chips:-)
Oppskriften er til dehytdrator, men legger ved en rask versjon til ovn.:)
Du trenger til et brett Spicy Chips
1 pakke grønnkål
Marinade:
2 dl macademianøtter (bløtlagt, og hakket i biter, cashew kan også brukes)
½ stor rød paprika, hakkes i biter
1 ts sitronsaft
1 ss eplesidereddik
2 ts tamari
1 ss næringsgjær
1,5 ts løkpulver
¼- ½ ts salt (etter smak)
½ rød chilli, hakkes
( 1 klype cayennepepper)
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene til marinaden, bruk gjerne en blender eller stavmikser, og smak til. Vil du ha dressingen sterkere kan du tilsette en klype cayennepepper.
Skyll deretter grønnkålen godt, og la den renne av seg.
Riv så av bladene på grønnkålen til passe biter. Masser marinaden inn i grønnkålbladene og legg på et teflexark og sett i dehydratoren. På ca 41 grader. Det tar 10-12 timer så sett gjerne over natten.
Etter ca 8 timer snu brettene og vend litt på bladene.
Oppbevar tørt i romtemperatur i en krukke med lokk!
Rask variant i ovn.
Det blir ikke Rawfood, men passer perfekt en kveld du er fysen på noe snacks!
Ha den marinerte grønnkålen over på et bakepapirkledd stekebrett. Sett i ovnen på 200 grader varmluft.
Tips!
– Doble gjerne oppskriften når du lager i dehydrator. Det holder seg lenge i feks. En kakeboks.
– varier marinaden for andre smaker.
– tåler du ikke nøtter kan du bruke feks. thahini.
Om sommeren kan det fort bli lett å ty til raske løsninger på matfronten som ikke alltid er så sunne.
Her skal jeg gi dere tre enkle tips som lages i en fei.
1. Smoothie
Her er det mange muligheter. Denne er med
Yoghurt
Agurk
Melon
Kiwi
Isbiter
2. Gulrotstaver med guacomole
Til Guacomolen trenger du
Avokado
Presset sitron
Fin halket hvitløk
Fin hakket chilli
Salt
Pepper
3. Fat med friske bær
Dette er veldig populært når jeg har gjester, er som regel dette som forsvinner først.
Moreller
Jordbær
Blåbær
Bringebær
Her kan du bruke andre type bær og frukt også.
Håper du blir inspirert til å spise sunn snacks i ferien.:)
Men man skal ikke glemme at det er lov å kose seg. Alt med måte!
I helgen feiret vi Morfar som ble 90 år i begynnelsen av måneden med hele etterslekten på borti mot 100 stk(!!)og i tilegg fylte bestemor 87 på lørdag.
Jeg lagde flere kaker i helgen, men disse var ikke av den sunne sorten, men jeg jobber med å lage et par sunne varianter jeg skal dele med dere etterhvert.:-)
Ja, som overskriften sier… i påsken ble det litt for mye nøtter fra pose på meg, og det merkes både på energien og allergien.
Som jeg har skrevet tidligere så tåler jeg ikke for mye fett av gangen, og hvertfall ikke harske oljer. Men nøtter er jo så godt, og litt innimellom er helt greit!
Derfor tenkte jeg at jeg like godt kunne lage en sunnere variant.
Smelt kokosolje i en bolle og ha in nøtter. Ha det deretter utover et bakepapir og strø himalayasalt over. Sett i ovnen på 200 grader til de har fått litt farge og blitt litt sprø.
De blir litt klissette, men kan fint oppbevares i romtemperatur i flere dager.
God påske alle sammen! Håper den blir fantastisk! 🙂
Rett før ferien var jeg så heldig å bli spurt om jeg vil teste noen av Supernatures kakaoprodukter og da måtte jeg jo si ja 🙂
Jeg har brukt forskjellig fra supermat i mange år nå, så dette passet meg perfekt. Bra start på påskeferien!
Når jeg lager sjokolade liker jeg å lage en stor porsjon, og den kan fint fryses ned.
Dette er en fin base oppskrift på sjokolade, også kan du ha i det du vil i tilegg, for eksempel nøtter og tørket bær.
Raw sjokolade
50g kakaosmør
100 g kakaomasse
4 ss kokosolje
4 små klyper himalayasalt
90 g sukrinmelis
1 s supernature rice bran (valgfritt)
2 ss supernature pure lecithin (valgfritt)
12 dråper stevia vanilje
Fremgangsmåte
Ha alt sammen i en kjele og smelt på lav varme til alt er smeltet og bandet godt sammen. Smak til om du ønsker mer søtning, men jeg syntes den ble perfekt sånn.
Hell over i små former og sett i kjøleskap eller fryser til det har stivnet.
Den smakte virkelig nydelig!
Man må ikke ha rice bran og lecithin i, men jeg syntes det gir en mykere og deiligere konsistens og sma
Snart påske og jeg har startet forbredelsene til en sunnere påske. i samarbeid med Atkins Norge har jeg laget en ny oppskrift på “godteri” som passer perfekt til påskeegget, nemlig tørket ruller av bær.:-)
Du har kanskje hørt om tørket fruktruller før(?) Det har jeg brukt som inspirasjon til dagens oppskrift, men jeg har gjort det om til en lavkarbo variant.
noen dråper stevia eller yacon syrup for søtere smak.
Fremgangsmåte med vanlig stekeovn
1. Bland alt sammen i en blender . Ikke ta for mye vann med en gang, røren skal være en mellomting mellom rennende og tykk.
2. Hell massen over på et bakepapirkledd stekebrett og bruk en skje og bre et jevnt lag utover.
3. Sett stekeovnen på 55 grader varmluft.
4. Sett brettene i ovnen og her skal de stå i 2-4 timer til de har tørket. Følg med, tiden varierer på de forskjellige stekeovnene og hvor tykt du sprer massen utover.
5. Når de er ferdig tørket, ta de ut av ovnen og dra forsiktig av bakepapiret. Det er lettere å få av papiret hvis du drar det av med papir siden opp.
6. Bruk en saks og klipp lange remser og rull de sammen. (dette må gjøres med en gang før de har avkjølt helt.)
7. I steden for å klippe remser kan du klippe ut firkanter og lage tørkede ruter i steden.
Oppbevares i romtempratur og er perfekt som godteri i påskeegget 🙂
Her kan du prøve deg frem med andre bær og smaker, og kun fantasien som setter grenser 🙂
Sammen med noen barer og kjekssjokolade fra atkins, så trenger du ikke mer så mye mer 🙂
Flere som begynner å bli klare for påske?:) Hjemmelaget godter hører selvfølgelig med til påsken…
Denne oppskriften har jeg gledet meg til å dele med dere. Nemlig, marispankuler dyppet i sjokolade med “kakestrøssel” på toppen. Dette her er bare helt genialt! skjønner ikke hvorfor jeg ikke har tenkt på det før!..
Alle de gangene jeg har savnet å rulle sjokoladekuler i det fargerike strøsselet fra butikken. Kulene ser liksom litt mer fristende ut da;) Men det er jo bare sukker…
Bland de tørre ingrediense sammen i en bolle og ha i eggehvitten og kna sammen til en fast deig. Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet et par timer. Når deigen er klar strø litt sukrin melis på benken og del deigen i 10 biter og rull til kuler.
Sukkerfritt “kakestrøssel”
Du trenger
revet kokos
konditor farge i gul, rød,grønn og turkis (fåes på blandt annet panduro)
Fremgangsmåte
1.sett frem fem små skåler og hell litt kokos i hver.
2.Bland inn en konditorfarge i hver og rør rundt. i den femte skålen bland både gul og rød så du får en oransj farge.
3. Sett steke ovnen på 120 grader varmluft
4. ha kokosen over på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Sett inn i ovnen og tørk kokosmassen.
6. Følg med så kokosen ikke blir brent! Rør litt innimellom. Du kjenner når massen er tørket.
Smelt kakaomasse,kakofett og kokosolje over vannbad. sikt inn vaniljepulver,sukrin og salt. Bland dette godt sammen til du får en glatt jevn røre. Smak til med flytende stevia hvis du vil ha sjokoladen søtere.
La sjokoladen stivne litt før du dypper kulene første gang. vent litt og dypp en gang til og dtrø litt strøssel over.
ikke sett sjokoladen eller kulene i kjøleskapet, men la den stivne i romtemperatur. Da slipper du at sjokoladen smelter i henndene med en gang. selvfølgelig kan du sette den i kjøleskapet med en gang, men da smelter de fortere i romtemperatur etterpå.
Til slutt er det bare å kose seg med god samvittighet 😉
Husk å følg med videre ut i uken, det kommer flere gode oppskrifter 😉
Ha de tørre ingrediensene i en bolle sammen med kokosfett og bland sammen med en stavmikser. Spe med litt og litt melk om gangen til du har en glatt røre.
Ta i litt mer søtning hvis du vil.
Hell over i form og sett i fryseren til det har stivnet.
Bland sammen nøtter og gojibær i en bolle, hell over kokosolje og sukrin og bland godt sammen. Ta halvparten å ha iover i 8 former , trykk ned med en skje på toppen.
Ha i en ts kakao i resten av røren for sjokoladesmak og fordel i 8 former til.
Stek på 165 grader i ca 15 minutter. Avkjøl formene helt og la stå en stund på benken så de stivner helt.
Alt kan lages som rawfood i dehydrator på 40 grader , men det tar lang tid.
Det kan også lages i stekeoven på de laveste gardene og ha døra litt på gløtt så de tørker, da blir det også rawfood , det tar jo også lang tid.
Derfor hvis jeg fyser på godt om kvelden lager jeg disse på under 30 minutter, følg med underveis, kikerter tar lengst tid, eple og grønnkål går fortere
