-Foto: Kristian Dale

Foto: Kristian Dale

På tirsdag var jeg så heldig å ble bedt på et julegodtevent med supernature og Trine Berge.

Her var vi samlet et knippe bloggere + noen flere, og hadde det veldig gøy med å lage sunt julegodter sammen. 

-Her med Kristine, Helene, Hanna, Linda og Martine

Vi ble servert super-julegløgg og supersnack, mens Trine Berge supermat og rawfood-guru delte sin kunnskap om nettopp dette.

Deretter ble vi delt opp i grupper hvor vi skulle lage forskjellig julegodter med Trines fantastiske oppskrifter.. Min gruppe skulle lage rå marsipan og rocky road, det gikk som en lek med 4 stk matentusiaster som vi er. 😉

Det ble blant annet laget rå julemarsipan, sjokolade, hassel cookies, sjokoladetrøfler og Rockey Road. (oppskrifter under)

Rå marsipan med sjokoladetrekk

Sjokoladetrekk
3 dl Kakaomasse
2,5 dl Kakaosmør
0,6 dl Kokossirup eller honning
2 ss Lecitin
1/2 ts Vaniljepulver
1/4 ts Himalayasalt

Lag først sjokoladen slik at den kan avkjøles litt mens du lager marsipanen.
Smelt kakaosmør og kakaomasse i vannbad. Når alt er smeltet blander du i resten av ingrediensene. Rør godt.

Rå marsipan
3 dl Mandler
1/2 ts Vaniljepulver
2 ss Kokossirup eller honning
2 -4 ts Kokosblomstsukker
2 ss Kakaosmør
2 ss Kokosolje

Smelt kakaosmør og kokosolje.
Finmal mandlene i en blender eller foodprossessor. Ha i resten av iingrediensene og bland til en smidig deig. Lag kuler og dypp så i sjokoladen. Avkjøl i kjøleskapet. Dypp tilslutt i rå sjokolade.

Rocky Road

Rå sjokolade
3 dl Kakaomasse
2,5 dl Kakaosmør
0,6 dl Kokossirup eller honning
2 ss Lecitin
1/2 ts Vaniljepulver
1/4 ts Himalayasalt

Smelt kakaosmør og kakaomasse over vannbad. Når alt er smeltet rør inn resten av ingrediensene og bland godt.

Bruk ønsket fyll
Vi brukte blant annet Supersnack,himalayasalt, gojibær, bipollen, kakaonibs, tørkede aprikoser, kanel,  paranøtter, pistasjnøtter, mandler og kokosflak.

Ha 1 ss rå sjokolade i små muffinsformer. Topp med ønsket fyll. Ha så over 1 -3 ss rå sjokolade. La sjokoladen stivne i kjøleskapet før den nytes. 

Sjokoladetrøfler

2 dl Cashewnøttsmør
1 dl Kokossirup, eventuelt honning
1 ss Kokosblomstsukker
1 dl Kakaosmør
70 ml Vann 
1 dl Kakaopulver
1 klype Himalayasalt

Start med å smelte kakaosmøret over vannbad. Bland så alle ingrediensene utenom kakaopulveret i en foodprosessor til en jevn masse. Bland inn kakaopulveret. Avkjøle massen i noen minutter i fryser eller kjøleskap. Lag deretter kuler i ønsket størrelse, og rull i ønsket topping. Vi brukte matcha og kanel. 

Hassel Cookies

2 dl Hasselnøtter

1 dl Mandler

2 dl Dadler

2 ss Kokosolje

2 ss Kokosmel

75 ml Kakaopulver

1 klype Himalaysalt

1 ss Kokosblomstsukker

Ha nøttene i en food prosessor og kjør sammen til nøttene er godt hakket. Ha deretter i dadlene og kjør litt til, og bland tilslutt inn resten av av ingrediensene. Form kuler og trykk de flate og pynt med gojibær på toppen.

Supernature – Julegløgg

2- 3 dl ferskpresset Eplejuice

2 ss Supernature Tart Cherry

1 Appelsinbåt

3-5 Dråper Supernature Aleo Vera (kan sløyfes)

2 ts Kokosblomstsukker

1 Kanelstang

1 ts Malt kanel

 Varm forsiktig opp eplejuice, Tart Cherry, Aleo Vera og kanel. Ta kjelen av varmen og rør inn søtning.

 Dekorer gjerne med hel kanel og appelsinbåt.

-Maria Marisol

inneholder affiliatelenker

1. desember er her og vi begynner sakte, men sikkert å telle ned til den store dagen!

Kan tenke meg at det er flere enn meg som er i maks julestemning allerede! I kveld kommer den første julegaven jeg deler ut på bloggen, og jeg gleder meg til å vise den til dere.

I mellomtiden kan dere kose dere med disse lavkarbo marsipankulene. De er fri for gluten, melk, sukker og soya.

Lavkarbo marsipan

ca 18 kuler

100 g Mandelmel

2 Eggehviter

45 g Sukrinmelis

40 g Fibersirup clear

1/2 ts Vaniljepulver

TOPPING

100 g Sukkerfri og melkefri sjokolade f.eks denne. Eller lag sjokolade selv fra bunnen. (Oppskrift lenger ned)

1 ts Kokosolje 

Smeltes sammen

FREMGANGSMÅTE

1. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, og kna deigen godt med hendene til du får en fast og fin deig.

2. Rull kuler i ønsket størrelse, jeg fikk ca 18 stk.

3. Sett kaldt mens du smelter/lager sjokolade.

4. Dypp kulene i sjokoladen, topp gjerne med kokos, nøtter, tørkede bær/frukt og sett kaldt til sjokoladen er stiv.

SJOKOLADE

 50 g Kakaomasse

25 g Kakaosmør

30 g Flytende søtning, f.eks fibersirup, lønnesirup, yaconsirup eller kokossirup

1 ss Lecithin

1/2 ts Vaniljepulver

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt kakaosmør og kakaomasse over vannbad.

2. Rør inn flytende søtning, vaniljepulver og lecithin til det har smeltet i sjokoladen.

-MariaMarisol

Inneholder affiliatelenker

JA til sjokolade hver dag! 😀

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

– I hvert fall når den er hjemmelaget uten melk og sukker! – Jeg har brukt rå kakao og varmet den opp slik at den bevarer alle de gode næringsstoffene sine. Visste du at kakao har et høyt innhold av magnesium? 

Så litt rå sjokolade hver dag er helt innafor i mitt kosthold 😀

Rå sjokolade med ingefær og appelsin

ca 12 stk

 50 g Kakaomasse

25 g Kakaosmør

30 g Kokosblomstsukker eller sukrin gold

1 ts Lecithin

2 ts Ingefærpulver

Revet appelsinskall fra 1 appelsin

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt kakaosmør og kakaomasse over vannbad.

2. Rør inn kokosblomstsukker og lecithin til det har smeltet i sjokoladen.

3. Tilsett ingefærpulver og revet appelsinskall.

4. Hell over i former og sett i kjøleskapet til sjokoladen er stiv.

-MariaMarisol

God lørdag!

Så utrolig hyggelig å se at det er så mange av dere som har lyst til å prøve supermaten spirulina! 😀 Jeg trekker en vinner i morgen! Har du ikke deltatt i giveaway`n min enda har du en siste mulighet nå! Check it out here…

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Som flere av dere har sett og kommentert på snap, så er jeg allerede i gang med julebaksten og gleder meg til å dele alle oppskriftene med dere fremover. 😀

I mellomtiden kan jeg friste med disse deilige trøflene, – helt uten gluten, melk, soya, korn og raffinert sukker.

Trøfler

Ca 10 stk

4 store Dadler

40 g Hasselnøtter

1 ss Rå kakao

1 klype Himalayasalt

Noen drypp Fibersirup gold eller annen sirup

Vann til passe konsistens

TILLEGGSINGREDIENSER 

Hampfrø

Bipollen

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør nøtter og dadler i en food prosessor, tilsett deretter resten av ingrediensene og bland sammen til en jevn konsistens.- Smak til med både sirup og vann til passe smak og konsistens.

2. Sett blandingen kaldt i et par timer, gjerne natten over og trill deretter til kuler. Rull gjerne kulene i hampfrø og bipollen.

Kulene oppbevares kaldt i kjøleskap eller fryser og de har en lang holdbarhet. 

-MariaMarisol
 

Inneholder affiliatelenker

Hjemmelaget salte mandler er noe av det enkleste og beste som finnes!

-Virkelig! Du trenger kun 2 ingredienser, mandler og salt. Jeg har brukt himalayasalt, som er det saltet jeg som regel bruker til alt, men du kan selvfølgelig bruke det du vil …

Oppskriften er allergivennlig så lenge du tåler mandler, da de ikke er tilsatt noe annet enn kun salt og eventuelt krydder.

Salte mandler

2 dl  Økologiske Mandler

1 ss Himalayasalt

Vann

FREMGANGSMÅTE

1. Ha mandler og salt i en liten kjele og hell over vann så det dekker mandlene.

2. Gi kjelen et oppkok og fortsett å koke videre til vannet har fordampet. – Hvis ikke alt vannet er fordampet etter 5-6 min så kan du helle av resten.

3. Bre mandlene utover et stekebrett, sett midt i oven på 200 grader og rist nøttene i ca 10-15 min. Avkjøl på rist!

TIPS!

– Doble gjerne oppskriften, de forsvinner fort!

– Tilsett gjerne andre krydder som f.eks chilli, grillkrydder er rosmarin for annen smak. Tilsett eventuelt krydderet når nøttene er lagt utover stekebrettet.

Jeg tok halvparten av mandlene med chilli.

– Oppbevar mandlene i en tett krukke. Holdbart veldig veldig lenge!

-MariaMarisol
 

Inneholder affiliatelenker

Eplechips

Epler

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Økologisk kanel ( kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE

1. Vask eplene og skjær de i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin.

2. Fordel eplene utover et bakepapirkledd stekebrett og dryss over kanel.

3. Sett i ovnen på 90 grader. Lager du flere brett sett ovnen på varmluft. 

4. Stek i ca 1 1/2 time til epleskivene har tørket og blitt sprø, eventuelt snu brettet underveis.

5. Skru av ovnen og la gjerne eplechipsen avkjøle i ovnen med døren på gløtt.

Lager du disse i dehydrator stiller du bare gradene på ca 42 og lar de ligger til de har tørket og blitt sprø, ca 8- 10 timer. Her trenger du ikke snu brettene underveis.

TIPS!

– Røde epler gir oftest best smak

– Er eplene litt sure kan du drysse over litt steviosa eller f.eks kokosblomstsukker.

– For å unngå at eplene blir brune kan du legge skivene i vann med sitron før du fordeler de utover på brettet.

-MariaMarisol

Happy Halloween!

Jeg feirer dagen med disse sunne go`bitene i stedet for smågodt i priskrig! 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Oppskriften er helt uten gluten, melk, sukker, soya og korn.

Gresskarkuler

ca 15 stk

110 g Gresskarmos

90 g Mandler – eventuelt andre nøtter f.eks pecan

40 g Dadler

45 g Kokosstrø eller kokoschips

1/2 – 1 ts Kanel

1/2 – 1 ts Muskat

1/2 – 1 ts Vanilje

4 ss Fibersirup gold – eventuelt annen flytende søtning f.eks yaconsirup eller honning

1 toppet ss Kokosolje

2 ss Vann
 

TOPPING

75 g  Sukkerfri og melkefri sjokolade – hjemmelaget rå sjokolade her

1/2 ts Kokosolje

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør mandler til mel i en food prosessor, tilsett dadler og kjør det sammen.

2. Ha i resten av ingrediensene og kjør til en jevn konsistens. Smak til underveis.

3. Sett deigen kaldt i noen minutter slik at den blir lettere å jobbe med. Rull deretter til kuler, jeg fikk ca 15 stk og sett kaldt.

4. Smelt sjokolade med kokosolje, avkjøl og dypp deretter kulene i sjokoladen. Sett kaldt til sjokoladen er stiv.

Oppbevares kaldt!

-MariaMarisol

Lavkarbo fudge laget av gojibær! 😀

Helt uten gluten, melk, sukker, soya, korn og nøtter!

Gojifudge

ca 12 stk store

1 dl Kokosolje

1 dl Gojibær

5 ss Kokosstrø

2 ss Fibersirup gold 

1 ss Kokosblomstsukker eller sukrin gold

FREMGANGSMÅTE

1. Start med å legge gojibærene i bløt i minimum 10 min.

2. Ha kokosolje (ikke smeltet) i en food prosessor, hell av vannet på gojibærene og kjør sammen med kokosoljen.

3. Tilsett resten av ingrediensene og miks sammen til en ganske jevn konsistens. Det tar noen minutter så vær tålmodig. 😉 – Det gjør ingen ting med litt biter, det hadde jeg i min.

4. Hell over i silikonformer og sett i kjøleskapet til fudgen har blitt stiv.

TIPS!

– Doble gjerne oppskriften, de holder seg godt en stund i kjøleskap, og enda lenger i fryseren.

– Fibersirup gold kan byttes ut mot annen flytende søtning, f.eks honning, agavesirup, yaconsirup eller lønnesirup.

-MariaMarisol
 

Inneholder afiliatelenker 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Lille lørdagskos!

Hjemmelaget sjokolade med bringebærfyll! 😀 Helt uten gluten, melk, sukker, soya og korn!

 Sjokolade med bringebærfyll

100g Mørk sjokolade uten sukker (og melk) Oppskrift på hjemmelaget sjokolade her

FYLL

60 g Cashewnøttsmør

50 g Frosne bringebær

1-2  ss Flytende søtning

1 klype Vaniljepulver

Noen dråper flytende stevia – kan sløyfes

FREMGANGSMÅTE

1. Smelt sjokoladen over vannbad, fyll formene ca 1/3 fulle og smør sjokoladen opp langs kanten. Sett formene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

2. Lag fyllet ved å blande cashewnøttsmør og bringebær i en blender til en jevn konsistens. Smak deretter til med vaniljepulver, flytende søtning og eventuelt stevia.

3. Ha fyllet over den stivnet sjokoladen, men pass på å la litt plass igjen på toppen. Fyll deretter på med sjokolade på toppen. 

4. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet ca 1/2- 1 times tid. 

Oppbevares kaldt.

TIPS!

– Som flytende søtning kan du f.eks bruke honning, agavesirup, yaconsirup, lønnesirup eller fibersirup.

– Anbefaler absolutt å lage sjokoladen selv, men du kan også bruke en ferdig type. Smelt gjerne sjokoladen med 1/2 ts kokosolje.

– Melkefri og sukkerfri sjokolade med høyt kakaoinnhold er f.eks “Mørk sjokolade fra Cloetta” fåes på blant annet Kiwi, “Mørk sjokolade fra SUKKERFRITT”, eller f.eks “72%Kakao fra Ombar“.

-MariaMarisol

Inneholder affiliatelenker

Lørdagskos med rå sjokoladeruter!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Helt uten gluten, melk, raffinert sukker, soya og korn. 

Rå sjokoladeruter
 

3 dl Mandler – gjerne bløtlagt, men trengs ikke

10 Dadler

2 ss Rå kakao

1,5 ts Kokosolje

1 klype Himalayasalt

1 klype Vaniljepulver

TOPPING

Kokosstrø

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør mandlene til mel i en food prosessor.

2. Tilsett resten av ingrediensene og bland sammen til en jevn deig. – Er deigen for hard tilsetter du bare mer kokosolje, og er den for løs tilsetter du mer mandler.

3. Sett deigen i kjøleskapet i noen minutter da blir den lettere å jobbe med. Form deretter ruter i ønsket størrelse, strø over kokos og sett i kjøleskapet en halvtimes tid. Nyt!:)

-MariaMarisol