I går hadde jeg den gode gamle venninegjengen på besøk! Utrolig koselig at alle var samlet igjen, det ble en veldig hyggelig kveld! ♥
Jeg serverte helstekt kalkun med poteter og waldorfsalat. ( min absolutte favoritt!) Til dessert ble det hjemmelaget karamellpudding med pisket krem. Enkelt og veldig godt. Jeg lagde kalkunen slik at jeg selv kunne spise den, og penslet den derfor med melkefritt smør og krydret med pepper og himalayasalt. Vi var 9 jenter til bords og jammen meg fortærte vi ikke hele kalkunen også, på nesten 6 kg! hehehe ;D – jeg tror jeg kan si at den falt i smak!
Litt hjemmelaget konfekt lagde vi også, – marispankuler dyppet i sjokolade med strø, og noen med dadler inni. Med julemusikk på full guffe ble det skikkelig stemning.
Vi avsluttet kvelden med en skikkelig pakkelek. Creds til jentene som hadde med de morsomste gavene og de mest kreative innpakkningene! 😀 Magemusklene fikk sin lattertrim i går også 😀
Tusen takk for en vanvittig hyggelig kveld! ♥ Jeg gleder meg allerede til neste gang!
2. Tilsett sukrin gold, sukrin og yaconsirup og rør til det smelter.
3. Ha i fløte og gi det et lite oppkok, og la det småkoke på lav varme til du får en tykk karamell konsistens. ( tar ca 30-50 min) Rør innimellom.
4. Hell massen over i en bakepapirkledd form og sett i kjøleskapet til det har stivnet, helst over natten.
TIPS
– Meierismør kan byttes ut med melkefritt melange
– Sukrin kan f.eks byttes ut mot kokosblomstsukker
– Yaconsirup kan f.eks byttes ut mot agave eller fibersirup gold.
– Fløte, kan byttes ut mot havre, eller soyafløte, eller du kan bruke den tykke delen på kokosmelken som jeg har gjort her.
– Pakk gjerne inn en og en karamell i litt matpapir.
KRANSEKAKESTENGER 10 stk.
2,5 dl Kvernet mandler
1/2 dl Sukerinmelis
1/2 ts Steviosa , eller 2-3 dråper flytende stevia nøytral
1 Eggehvitte
1 1/2 ss Yaconsirup
FREMGANGSMÅTE
1. Kvern mandler til mel.
2. Bland sammen de tørre ingrediensene.
3. Rør inn eggehvitten.
4. Ha i yaconsirup og bland alt godt sammen.
5. Sett i kjøleskapet i ca 15 min
6. Form avlange pølser på et bakepapir.
7. Sett midt i ovnen på 170 g, i ca 20 min. – Steketiden avhenger hvor store du lager de.
TIPS
– Yaconsirup kan byttes ut mot annet sirup f.eks agave eller fibersurup. Du kan også bruke dadler.
Brente mandler med salt
Jeg har lagt ut oppskrift tidligere her, men denne gangen tilsatte jeg litt himalayasalt. Perfekt med en kontrast mot alt det søte i julen. nam!
Vil du lage noe godt i helgen, er dette 3 enkle oppskrifter som garantert blir suksess!
Kanskje har du en vennine, søster eller mor med allergier, eller som ønsker et litt sunnere alternativ? – Da er dette perfekte jule/vertinnegaver 🙂
Håper dere alle har en fin helg, og gleder dere til jul! 😀
Jeg var på julebord i går, det beste julebordet jeg noen gang har vært på. Her snakker vi gjennomført fra ende til annen. Temaet var “polarekspressen”. -Det kom et “tog” ut av veggen, malte fjell på veggene, dansene servitører og en hau av levende lys. Maten var det heller ikke noe å si på, og underholdningen var i en kategori for seg selv! – Tror ikke jeg har ledd så mye på lenge! ;D
I kveld kommer venninegjengen på besøk og jeg skal lage full middag, så nå må jeg henge i! 🙂
Som barn lagde mamma flere slag julebakst. Kransekake, delfiakake, krumkaker og en haug av småkaker. En av mine absolutte favoritter var Sarah Bernard! 😀
(Må legge til at dette er min søsters favoritt også, hun har til å med oppkalt sin eldste datter etter oppskriften, “Sarah” xD Hehehe 😉 nei da, men hennes favoritt det er det!)
Etterhver som jeg ble syk og måtte legge om kostholdet, la det litt demper på bakelysten til jul. Jobben med å finne de perfekte sammensetningene av alternative ingredienser er ikke alltid så lett. Tro det eller ei, jeg er egentlig ikke en “kakeperson”! Når jeg først skal “gidde” å spise kaker, skal det smake veldig godt! 😀
I år syntes jeg at jeg har klart å lage den beste sunne varianten av Sarah Bernard! Den har IKKE en kunstig søtsmak, men en god myk bunn, og en fyldig kremet topping, med herlig smak av “Sarah Bernard” .
Rett og slett helt perfekt! 😀
SARAH BERNARD
Bunn:
200g Mandler
3 store Dadler, eller 5 små
3 Eggehvitter
85 Sukrin Gold
45 g Sukrinmelis
1 ts Bakepulver
Fyll:
250 g Smør- Melange , (melkefritt melange dersom du ikke tåler mellk)
3 ss Sukrinmelis
2-3 Dadler, store eller 4-5 små
6 Eggeplommer
2 1/2 barneskje, Raw Kakaopulver ( jeg bruker fra merket Supernature)
5-6 dråper Stevia Vanila Creme
Trekk
200g Sjokolade, jeg bruker mørk sjokolade fra merket sukkerfritt som er uten både melk og sukker
1 ts Cocosa
FREMGANGSMÅTE
1. Kvern mandler til mel
2. Ha mandler og dadlene ( til bunnen) i en foodprosessor og bland sammen.
3. Stivpisk eggehvittene. Tilsett sukrin gold og sukrinmelis litt og litt underveis og pisk til tykk marengs.
4. Vend inn mandlene og bland sammen for hånd.
5. Fordel blandingen utover et bakepapirkledd stekebrett ( eller lag porsjonskaker) .
6. Sett i ovnen på 175 grader i ca 20 min.
7. Avkjøl!
Mens bunnen er i ovnen kan du lage fyllet.
8. Pisk smør og sukrinmelis hvitt.
9. Mos dadler i en foodprosessor og tilsett i smørblandingen.
10. Pisk inn en og en eggeplomme.
11. Ha i kakao og bland videre.
12. Tilsett tilslutt stevia dråper og pisk godt sammen.
13. Sett i kjøleskapet.
Når kakene er avkjøt, kan du ha på fyllet, bruk evt en sprøytepose.
Sett kakene kaldt i 10 min.
SJOKOLADETREKK.
14.Smelt sjokolade og cocosa over vannbad, trekk av platen og la det avkjøle seg litt.
#denfølelsen når man føler man har levert bra! Jeg vet jo ikke hvordan det gikk før jeg får den tilbake, men innsatsen skal det ikke sies noe på! Jeg gjorde mitt beste og det er det viktigste!
Som dere vet har jeg ME, og dagene går naturligvis litt opp og ned… Jeg er faktisk stolt over meg selv, over at har gjort det så bra på skolen, og kun har 1 time fravær hitil i år! 😀
MEEN nå kjenner jeg at jeg er sliten! I tilegg har jeg blitt så utrolig forskjølet. Huff,- ikke lett når det går fra 10 grader til -10 på et par dager.
Heldigvis er det bare to dager igjen av skoleåret. Det skal bli så vanvittig deilig med litt ferie!
Nå prøver jeg å få i meg litt ekstra antioksidanter og sunne fettsyrer. Satser på at jeg blir bedre snart. Det skjer mye de siste dagene før jul, blandt annet flere julebord og utdrikkningslag.- Så jeg må bare bli kvttt det jeg brygger på!
Så tenner vi tre lys i kveld, for lengsel, håp og glede De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede Så tenner vi tre lys i kveld for lengsel, håp og glede
Disse er uten melk, gluten og sukker. og går under kategorien lavkarbo! Oppbevares i en lufttettboks. Lag gjerne dobbelt porsjon, disse forsvinner alt for fort! 😉
God dag kjære dere! Håper dere har en riktig fin helg! ♥
Jeg har brukt helgen på lesing. Siste innspurt i dag før prøven i morgen!…Jeg gleder meg så til å få dette overstått! Da kan endelig julefreden senke seg i hode mitt også!
Heldigvis mangler jeg kun et par julegaver, og det skal jeg nok få ordnet fort. Det er en grunn til at jeg alltid startet tidlig, for jeg orker rett og slett ikke å fly på senteret å stå i lange køer både til kassene og parkeringsplassen.
Mye mulig jeg klikker de siste julegavene hjem fra nettet. I følge posten må man sende/få tilsendt før den 16. desember for å få pakkene hjem før jul. ( dagens lille tips) 😉
Jeg er i bakehumør for tiden, som dere sikkert har skjønt. hehehe:P Den beste tiden på året med hjemmelaget bakst er absolutt desember.
Denne gangen har jeg laget Biscotti, på lavkarbomåten. Helt fri for sukker, melk og gluten. Disse er laget med mandler, men tåler du ikke mandler kan du se tips lenger ned.
BISCOTTI
450-500 g Mandler
4 Egg
30 g Sukringold
12 dråper Stevia Vanilla Cremt
1 klype Himalayasaly
1 dl Havremel, glutenfri
1 dl Mandelmel
1 ts Fibersirup,klar ( kan fint sløyfes)
FREMGANGSMÅTE
1. Forvarm ovnen til 180 grader og rist mandlene i ca 10-12 min. Avkjøl!
2. I mellomtiden kan du piske eggedosis av egg og sukringold. Pisk eggene litt først før du tilsetter sukringold litt etter litt. ( tar ca 5-10 min)
3. Mot slutten av piskingen har du i stevia og salt.
4. Sikt tilslutt inn havremel og mandelmel og rør inn sammen med de avkjølte mandlene til du får en klissette deig.
5. Form 2 stk avlange pølser på et bakepapirkledd stekebrett, ca 3cm høye og flat de ut på toppen.
6. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20 min.
7. Avkjøl helt på rist.
8. Sett ovnen på 160 grader varmluft og skjær biscottiene i skiver og legg utover stekebrettet igjen. Nå skal de stekes videre i ca 15 min til de får en fin gylden farge.
9. Avkjøl på rist, nyt!
TIPS!
-Mandler kan byttes ut mot andre nøtter, f.eks valnøtter . Eller du kan bruke 50/50 av hver.
-Havremel kan byttes ut mot annet mel du tåler/liker å bruke.
-Fibersirup kan sløyfes eller byttes ut med annet sirup, f.eks yacon eller agavesirup.
-Tileggsingredienser kan f.eks være tørket frukt ( rosiner osv), gojibær eller hakket sjokolade.
Vi hadde nøyaktig 2 t og 5 minutter på oss, der vi skulle følge full prosedyre. Ryggmassasje, rens, hudanalyse, farge av vipper og bryn + napp, peeling med forbehandlingsapparat, ansiktsmassasje etterfulgt av blandemaske. Hvert steg hadde hver sin tidsbegrensning, så her gjaldt det å holde tunga rett i munnen!
Jeg behandlet en dame på 60 år, og det hadde jeg faktisk aldri gjort før. Heldigvis gikk det veldig bra! Klienten min sovnet flere ganger fordi hun syntes det var så avslappende og deilig, hahaha. 😀 –Jeg må innrømme at jeg gjør det ofte selv når vi gjør behandlinger på hverandre i klassen, hehehe.;) Heldigvis er jeg ikke den eneste, og det er vel fordi skoledagen er såpass sent på kvelden.
Det var litt skummelt å skulle farge bryn og vipper på en i den alderen, men fargen ble perfekt og både læreren, klienten og jeg ble veldig fornøyde.
Undereveis ble vi stilt en del spørsmål om alt fra hvorfor vi gjør sånn og sånn samt ingredienser og virkestoffer i produkter og apparater. Jeg svarte riktig på alt, men læreren savnet det lille ekstra. Jeg leverte et utfyllende analysekort hvor jeg hadde gått veldig i detalj, men desverre sa jeg ikke alt utfyllende nok når læreren spurte underveis i behandlingen. Dette fikk jeg et lite trekk for, og topp karakteren gikk forbi meg. 🙁
Jeg kjenner jeg merket en del på frustrasjonen, for dette er meg i ett nøtteskall! ” Jeg kan og vet det, men hode og munn henger ikke alltid like godt med”.
Jeg VET dette er typisk ME, og det er derfor jeg blir så frustrert av meg selv! Det er i slike situasjoner sykdommen ødelegger for meg!
Jeg vet jeg burde være fornøyd (!), ingen i klassen fikk toppkarakter, og nest best er bra, dessverre bare ikke perfekt!
Det POSITIVE er at jeg vet hva jeg må jobbe med, og jeg har noe å strekke meg ut etter. Det er viktig å se det positive i alt, og det holder jeg fast på!
Nå skal jeg kose meg med hjemmelaget Ferrero Rocher, før jeg putter hode i bøkene igjen. På mandag er det den skriftlige delen som skal til pers. Både Anatomi, dermatologi, ergonomi + praksisrelaterte fag.
Har du kommet i gang med julebaksten (?) 😀
Trenger du litt inspirasjon til sunne alternativer kan du se her:
I dag har jeg min første min første semesterprøve i praksis på Hudpleieakademiet. Wææ, litt skummelt! – Oppgaven vet jeg ikke helt enda, men jeg vet vi skal gå igjennom det meste vi har lært hittil. – Farging av bryn og vipper, kroppsmassasje, ansiktsmassasje, forbehandling med apparater ( peeling) og maske blandt annet.
Selvfølgelig håper jeg på toppkarakter, men jeg blir fornøyd om jeg ikke når heeelt til topps også!
For å få litt ekstra energi til kropp og hjerne startet jeg dagen med en skikkelig super boost. En smoothie proppet med god næring.
SUPERSMOOTHIE
Frosne bær, bringebær og blåbær
1 glass Melk
1 ts Purley Greens Max
1 ts AFA alge
1 ts Pure Lechitin
1 egg
1a ts Linfrø, knuste
1 klype Kanel
2-3 dråper Stevia Vanilje
TOPPING
Valnøtter
Blåbær
Hampfrø
Kokos
Antioksidanter-har hjernestimulerende egenskaper. Bringebær og blåbær inneholder antioksidanter som bidrar til å beskytte kroppen mot stress.
Pure Lecithin– gir en bedre metthetsfølelse, samtidig inneholder den viktig næring både for leveren, hjernen og alle cellemembranene våre. (Det gir også en god fyldig konsistens og smak.)
Mineralrik mat – med jern, sink, magnesium og jod er viktige næringsstoffer for prosesserne hjernen.
Purley Greens Max– et bredspektret supermatkompleks som inneholder pulver av alger, gress, grønnsaker og urter. Den har et høyt innhold av fiber- og proteiner. I tilegg er den en kilde til jern, jod og, vitamin A og K. Den er god for immunsystemet og energi, da jern bidrar til immunsystemets normale funksjon og til å redusere tretthet og utmattelse. Jod bidrar til normal produksjon av skjoldbrukshormoner og skjoldbrukskjertelens normale funksjon. Derfor er den også gunstig for stoffskiftet.
Essensielle aminosyrer fra fullverdige proteinkilder. F.eks egg, kjøtt eller fisk.
AFA alge– en rik kilde til protein og klorofyll. Den inneholder for det meste umettede fettsyrer og har i tilegg et høyt innhold av vitaminer, blandt annet flere B-vitaminer. Samt en mengde antioksidanter, mineraler, og viktige sporstoffer som feks. kalsium, magnesium, jern, sink o.l.
En håndfull usaltet rå nøtter– gir kroppen blandt annet næringsstoffer som B-vitaminer, jern, magnesium, kalsium, E-vitaminer, selen, kalium, sink og sunt fett. Disse styrker hjernens funksjon og energiproduksjon. Spesielt er valnøtter kjent for å være ekstra bra for hjernen, pga sitt innhold av omega-3. Du har sikkert lagt merke til at valnøtter ser ut som de er formet som en hjerne (?) – I kinesisk medisin sies det at valnøtter forlenger levetiden…
Wish me good luck! ♥ Det hadde vært så utrolig gøy å gjort det bra i dag! 😀
