Oppskrift som aldri kom på bloggen! I høst  lagde jeg disse fløyelsmyke sjokoladebitene med gojibær. Grunnen til at de ikke har kommet på bloggen er rett og slett fordi jeg ikke fant igjen bildene jeg hadde tatt! Haha;D  Jeg har alt for mange bilder på mac`n som MÅ slettes! Uansett bedre sent enn aldri!, her skal dere få oppskriften.

HJEMMELAGET SJOKOLADE:

100 g Kakaomasse

50 g Kakaosmør

1 ts Steviosa

1 ts Kokosblomstsukker

1/2 ts Vaniljepulver

1 klype Salt

1 ts Lechitin ( kan sløyfes)

1 ts Ricebran ( kan sløyfes)

Gojibær  

(valgfritt, kan byttes ut mot f.eks nøtter)

FREMGANGSMÅTE:

1. Smelt kakaomasse og kakaosmør på svak varme over vannbad. 

2. Ha i resten av ingrediensene og rør godt sammen. Jeg bruker en vips.

3. Hell blandingen over i former og sett i kjøleskapet i ca 30 min. – Vil du korte ned tiden, sett i fryseren i ca 15-20 min.

TIPS!

– Jeg bruker kakaosmør og kakaomasse fordi da holder sjokoladen seg mere fast i romtemperatur.

– Kokosblomstsukker har en Gi på 35, mens Steviosa har GI på 0.

– Steviosa og kokosblomstsukker kan byttes ut mot annet sukker/søtning. F.eks sukrinmelis,  yaconsirup eller agavesirup. – Bruker jeg en form for sirup i oppskriften bruker jeg max 40 g til dette blaningsforholdet. ( ikke mer, helst 20.)

– Vaniljepulver kan byttes ut mot Stevia vaniljedråper, eller sløyfes.

– Lecithin er et fettstoff som ofte finnes i ferdig sjokolade du får kjøpt i butikken. Det er fordi det er en emulgator som gjør at fett og vann blandes sammen. Dette gir en myk sjokolade som smelter i munn!

– Ricebran er rik på B- vitamin og fiber. Ved bruk av dette i hjemmelaget sjokolade får du en bedre søtsmak i tilegg til gode næring.

– Lecithin og ricebran kan evt sløfes, og byttes ut mot f.eks. nøttesmør eller melkepulver. – Det gir litt annen smak og konsistens, og næringsinnholdet blir ikke det samme!

– Gojibær kan sløfes eller byttes ut mot f.eks nøtter eller annet godt.

Det er nye uke, og (kjøttfri) mandag! 

Jeg går for litt lette løsninger i matveien for tiden, jeg har rett og slett ikke tid til å stå flere timer på kjøkkenet om dagen! – Alikevel lar jeg det ikke gå på bekostning av sunn og god mat for det.

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på turfavoritter

Jeg har lagt min elsk på denne “gammle klassikeren ” igjen. Perfekt kombinasjon! ♥

Avokado med reker + en liten salat toppet med presset sitron, himalayasalt og pepper. Nam! Enkelt og så godt! 😀

I tilegg glir dette rett under “kjøttfri mandag”.

– Server gjerne med lavkarbobrød ved siden av!

Nyt dagen videre kjære dere! ♥
 

“Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede”

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

God søndagskveld til dere! ♥

Jeg håper dere har hatt en fin helg!… Min helg har gått i ett, med julemarked i går etterfulgt av julekonsert på kvelden på Oslofjord Convention Center.

Før konserten var jeg innom på middag hos kusinen min og mannen hennes. Veldig koselig å være litt sammen med de igjen, det går så alt for lang tid mellom hver gang!

Konserten var en fantastisk opplevelse. Var en ikke i julestemning fra før, så kom en ihvertfall i det nå! En utrolig vakker konsert, med vanvittig flinke musikere og solister…

Jeg har hatt en veldig fin helg, men nå sitter jeg her med en liten klump i magen om at helgen har gått så fort. – Jeg som skulle sitte å lese hele helgen! Blæ! Jaja, kjenner på meg at det blir en laaang kveld /natt ihvertfall. Wish me good luck! ♥

På torsadg/fredag lagde jeg opp flere kilo med brente mandler (ja det tok sin tid!) ,og i går ble de nemlig solgt på et julemarked. 😀

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Alle posene gikk unna, og jeg er superhappy med det! Spesielt siden alle inntektene gikk til et barne og ungdomsarbeid. 🙂

Hovedmengden av det jeg laget opp var med vanlig sukker, men jeg lagde selvfølgelig en god porsjon sukkerfrie mandler også, og denne oppskriften skal jeg dele med dere nå.

For å lage brente mandler trenger man egentlig bare 3 ingredienser: Mandler, vann og en form for sukker/søtning. Du kan også røre inn litt smør, men det trenges ikke, eller smakssette mandlene med krydder… ( Se tips lenger ned)

SUKKERFRI, BRENTE MANDLER

500 g Mandler

1/2 dl Sukrin gold

1/2 dl Steviosa

1/2 dl Vann

1 ss Smør / Cocosa ( Trengs ikke, se tips lenger ned)

TILEGGS INGREDIENSER

Vaniljepulver

Maldonsalt

Kanel & Kardemomme

FREMGANSMÅTE

1. Start med å sette ovnen på 200 grader.

2. Fordel mandlene utover et stekebrett og rist de i forvarmet ovn i ca 6 min.

3. Ha vann, sukrin, og steviosa i en kasserolle og gi det et oppkok, her trenger du ikke å røre.

4. Skru ned varmen når det begynner å koke, og la det småkoke videre i 2-3 minutter.

5. Hell forsiktig i de ristede mandlene og bland godt sammen. La det småkoke, men du rører hele tiden til væsken har blitt tykkere og brunaktig, og mandlene har fått en mørkere gylden farge. ( Vil du smakesette mandlene med f.eks kanel og kardemomme skal dette haes i nå)

( Skal du bruke smør i oppskriten, skal det haes i nå på slutten og røres sammen med blandingen til det har smeltet)

6. Hell massen over på et bakepapir og skill mandlene fra hverandre med hjelp av en gaffel og spiseskje før de blir kalde.

7. Oppbevar i en tettboks eller glass.  

TIPS!

– Vil du smaksette med vanilje, krydder eller salt, ha dette i kasserollen samtidig med mandlene.

– I steden for steviosa kan du bruke bare Sukrin Gold, eller bytte ut begge med f.eks. Sukrin eller Kokosblomstsukker.

-Forholdet med vanlig sukker er 150 g til 400 g mandler, her må du passe på underveis, når mandlene kommer i kasserollen blir sukkertet krystallisert ( ser ut som tørt pulver) før det smelter igjen, og blir brunt og gyldent.

– Doble gjerne porsjonen, men ikke ha alt i kjelen om gangen, da blir massen veldig vanskelig å jobbe med.

– Smør VS ikke smør. – Smaken er like god med som uten! Smøret gjør det mye lettere å dele mandlene fra hverandre, men mandlene blir selvfølgelig litt mere fettete. Skal du pakke inn mandlene i cellofan blir det derfor ikke et like pent resultat. – Hjemme oppbevarer jeg mandler laget med smør i en tett boks med matpapir oppi.

– Supert tips til en vertinnegave, eller en julegave. Pakk mandlene inn i cellofan og pynt med et koselig julebånd.

God kveld!
 

I dag/kveld har jeg vært på julemarked hos SOMA i deres lokaler i Moss. Hodet trengte virkelig et avbrekk fra skolebøkene, så jeg tok en velfortjent shopping hos SOMA i steden.;) Bilder kommer senere!  I mellomtiden vil jeg gi dere en oppskrift på sunne havreflarn, perfekt til helgekosen. 

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

HAVREFLARN

2 Egg

45 g Sukrin Gold

120 g Meierismør eller melkefritt melange

50 g Yaconsirup

1 dl Havremel, evt glutenfri

2 dl Havregryn, evt glutenfri

SJOKOLADETOPPING:

Sukkerfri sjokolade, evt melkefri

1 ts Cocosa

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. ( tar ca 10 min)

2. Smelt smør og yaconsirup og bland deretter inn havremel og havregryn.

3. Hell blandingen over i eggedosisen og bland forsiktig sammen.

4.La det stå å svelle i ca 10 min.

5. Bruk en spiseskje evt barneskje om du har, og legg  små klatter på et bakepapirkledd stekebrett. Viktig med godt med mellomrom mellom hver siden de flyter utover.

6. Stek midt i ovnen på 170 grader i 5-7 min. ( avhenger av hvor store du har laget de)

7. Avkjøl først på stekebrettet og legg deretter over på rist.

8. Havreflarnene kan nytes som de er, eller du kan smelte sjokolade og cocsa sammen, og ha over havreflarnene. Vil du ha doble havreflarn dypp den glatte siden ned i sjokoladen og legg to og to sammen med den glatte siden mot hverandre.

Tips!

–  Sukrin Gold kan byttes ut mot annet søtning. F.eks. Sukrinmelis eller kokosblomstsukker.

– YaconSirup kan byttes ut mot annet sirup. F.eks. Ageve eller fibersirup.

God førjulstid kjære lesere ♥

I dag har jeg blitt overfylt med julestemning! Jeg er så heldig at jeg i år også våknet opp til en stor flott pakkekalender fra mamma! 😀 ( Bortskjemt?)…

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på turfavoritter

Tusen takk mamma! Du er god! :*

(kalender fra mamma)

Etter at jeg ble voksen selv har jeg laget det til tradisjon å gi en kalender tilbake. Det blir en felles kalender til mamma og pappa. som jeg fyller med div godt de liker og noen gaver som er til felles bruk. 

Du har sikkert hørt at det er en større lykke å gi enn å få, og det er det faktisk! Hvor koselig er det ikke å glede en person du syntes fortjener det litt ekstra.

For å toppe julestemningen max, lagde jeg pepperkakegrøt til frokost. Herlighet så godt! 😀

Anbefales hvis du ikke har smakt det før . En deilig vri på den tradisjonelle havregrøten;)

HAVREGRØT

1 dl Havregryn, glutenfri

1 dl Melk

1,5 dl Vann

1 ts Stevia

(  1 eggehvitte  evt 1 helt egg, kan sløfes)

PEPPERKAKEKRYDDER

2 ts Kanel

1 ts Kardemomme

1/2 ts Nellik

1/2 ts Ingefær

1 liten klype Pepper

FREMGANGSMÅTE

Bland alle ingrediensene utenom evt eggehvitte i en kaserolle og kok opp under omrøring.

På slutten av koketiden tilsett eggehvitten og rør den godt inn. – Dette gjør grøten stor og luftig samtidig som det øker proteininnholdet i måltidet.

TOPP gjerne med en smørklatt og hakket nøtter.