Hello Monday! 😀 – Det å komme inn i  en god og sunn måltidsrytme allerede på mandag, setter standaren for resten av uken! Kom ut av helgemodus og inn i hverdagen! 

Jeg starter med en såkaldt “Meat free monday ” . Da jeg satt sammen ingrediensene var det viktig for meg at det skulle smake godt, samtidig som den skulle innholde proteiner og sunt fett som er det som lettest blir utelatt i en vegetarrett.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Næringsrik vegetarsalat

1 Grønnkålmix ( fra Bama)

2 boks tørkede kikerter

1 boks røde salat bønner

1-2 grapefrukt

1 rød paprika

1-2 avokado

En god olivenolje

Himalyasalt

Pepper

sitronsaft

Fremgangsmåte:

Rist kikertene i ovn med litt salt, pepper og olje på 150 grader til de har fått litt farge og virker sprø, Avkjøl!  I mellomtiden vend grønnkålmiksen i olivenolje, sitron,salt og pepper og ha i en wokpanne. Wok grønnkål til du ser har fått litt farge, men  bare noen få minutter så den ikke detter sammen og blir vassen, deretter avkjøl! Skrell og rens så grapefrukten, og del opp avokado og paprika. Skyll så de røde bønnene godt i kaldt vann. bland så alt  sammen når grønnkålen og kikertene er avkjølt. Topp gjerne med litt ekstra olje og krydder! 😀

Nyt!:)

I kveld er det sesong premiere på FARMEN på TV-2 !:D Wii… Flere som gleder seg?- kjenner at jeg syntes det er litt kjip med kveldsskole nå:/, men skal nok få tatt det igjen på sumo 🙂

#mat#helse#kosthold#ernæring#lavkarbo#protein#proteinrik#grønnkål#kikerter#salat#oppskrift#vegetar#grepefrukt#meatfree#meatfreemonday

MITT NYE FAVORITT PÅLEGG! 😀

Nye litt rare matkombinasjoner oppstår gjerne når man minst forventer/ planlegger det, – og gjerne når kjøleskapet så og si er tomt!… Noen som kjenner seg igjen?

I det siste har jeg fått skikkelig smaken på eple og avokado på brødskiva, etter en dag det var det eneste spiselig jeg hadde tilgjenglig! Note to my self ” Ulempen med å handle litt hver dag, ikke bare er det dyrt, men glemmer man butikken en dag ender man opp med å ikke ha noe særlig i kjøleskapet! “…

Så nå sitter jeg her med frokosten min etter en vel endt nattevakt som resepsjonist på et konferansesenter. Klokken er bikket over 08.15, og jeg er lys våken (!Ehhh, not! ) MEN frokost må man ha!

Du trenger:

2 skiver lavkarbøbrød oppskrift kan du se her 

1/2 gult eple i skiver ( smaker sikkert godt med grønt og rødt også)

1/2 avokado i skiver

5-6 Blåbær

pepper

sitrondråper

Fremgansmåte:

Legg eple og avokadoskiver på et stykke brød. Ha på litt sitron, pepper, og topp med ferske blåbær. 

Du kan selvfølgelig ha smør på brødet, men jeg syntes ikke man trenger det når man har på avokado som blir litt kremet i konsistensen.

Har du noen rare matkombinasjoner? Fortell meg gjerne om dem 🙂

Nå er det “natta” for min del 🙂 Smil Marisol

innholder annonselinker

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

God fredag! 😀

i skrivende stund sitter jeg i morgenkåpen og ser utover på havutsikt,!:D I går dro jeg nemlig på en liten tur med ei god vennine. 

Vi har kost oss masse med god mat, vin og litt obligatorisk shopping! 😀 

Nå er vi klare for en god frokost etterfulgt av etterlengtet spa 🙂

Over til dagens oppskrift i samarbeid med Atkins Norge

Sjokolademousse, en super næringsrik variant! – Som passer like godt til frokost på en hverdag eller til dessert på fredagskvelden. 😀

Sjokolademousse
 

Til 2 porsjoner

1 stor eller 2 små avokado

2 – 3 ss rå kakaopulver

2 ss Yaconsirup

1 ts steviosa

1 ts sukrinmelis

1 dl kaldt vann

1 dl kald kokosmelk ( sett i kjøleskapet over natten eller et par timer før den skal brukes)

5-6 valnøtter ( kan byttes ut med cashew eller feks. hasselnøtter)

1 ts Pure Lecithin ( kan sløyfes, men gir en mer kremet konsistens)

1 klype himalayasalt ( vanlig kan brukes også)

1/2 -1 ts sitronsaft ( smak til underveis!)

Mørk sjokolade til topping ( feks denne som er lavkarbo og uten melk )

2  ferske bringebær ( selvfølgelig fler hvis du ønsker)

Fremgangsmåte:

1. Rens avokadoene og ha den i en blender sammen med resten av ingrediensene, men kun halvparten av vannet først. Bland godt sammen og spe på med resten av vannet etterhvert om det trengs. 

2. Smak til om du ønsker mer søtning, sitron eller kakaopulver.

3. Topp med hakket sjokolade og friske bringebær.

Sjokolademoussen kan serveres med engang, men den kan også settes kaldt og tåler å stå i kjøleskapet 1-2 dager.

Tips!

– For en rundere sjokoladesmak, ta halvparten av sjokoladeplaten i blenderen sammen med resten av ingrediensene.

– Jeg pleier å blande forskjellige søtning i oppskrifter for å få en bedre smak. Da slipper man at det smaker bittert eller harskt.

– Kokosmelk kan byttes mot ca 3 ss kokosfett eller annen type melk

– Yaconsirup kan byttes mot f.eks fibersirup eller honning ( Obs! sistnevnte er ikke lavkarbo) 

– Du kan også bruke dadler som søtning om du ønsker, smak deg bare frem.

Den ultimate snacksen året rundt!:-)

Etter eventet med Trine Berge fikk jeg skikkelig smaken på grønnkålchips igjen!- jeg som har vært storspiser av det i perioder! 😉

Jeg invisterte i en dehydrator for noen år siden, noe jeg ikke har angret et sekund på, da jeg har brukt den veldig mye, blandt annet til chips:-)

Oppskriften er til dehytdrator, men legger ved en rask versjon til ovn.:)

Du trenger til et brett Spicy Chips

1 pakke grønnkål

Marinade:

2 dl macademianøtter (bløtlagt, og hakket i biter, cashew kan også brukes)

½ stor rød paprika, hakkes i biter

1 ts sitronsaft

1 ss eplesidereddik

2 ts tamari

1 ss næringsgjær

1,5 ts løkpulver

¼- ½ ts salt (etter smak)

½ rød chilli, hakkes

( 1 klype cayennepepper)

Fremgangsmåte

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden, bruk gjerne en blender eller stavmikser, og smak til. Vil du ha dressingen sterkere kan du tilsette en klype cayennepepper.

Skyll deretter grønnkålen godt, og la den renne av seg.

Riv så av bladene på grønnkålen til passe biter. Masser marinaden inn i grønnkålbladene og legg på et teflexark og sett i dehydratoren. På ca 41 grader. Det tar 10-12 timer så sett gjerne over natten.

Etter ca 8 timer snu brettene og vend litt på bladene.

Oppbevar tørt i romtemperatur i en krukke med lokk!

Rask variant i ovn.

Det blir ikke Rawfood, men passer perfekt en kveld du er fysen på noe snacks!

Ha den marinerte grønnkålen over på et bakepapirkledd stekebrett. Sett i ovnen på 200 grader varmluft.

Tips!

– Doble gjerne oppskriften når du lager i dehydrator. Det holder seg lenge i feks. En kakeboks.

– varier marinaden for andre smaker.

– tåler du ikke nøtter kan du bruke feks. thahini.

Håper du vil prøve å lage grønnkålchips!;-)

God mandag!:-)

Denne uken står det mye på agendaen, og jeg har forbredt meg på at dette blir en hektisk uke! men det liker jeg!:-)

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Jeg startet derfor dagen med varm energirik grøt, som er ekstra perfekt på en regneværsdag som denne.

Du trenger 1 posjon

1 dl quinoa flaker

1 dl vann

1 dl melk ( kan bruke vann )

1/8 ts salt

Ha alt sammen i en kjele, og varm opp til kokepunktet. Rør hele tiden når det småkoker et par minutter…

Topping

Kanel

Hakket nøtter

frukt

bær.

Hakk gjerne nøtter og topp med kanel, nøtter, frukt og bær.

Vil du ha den søtere kan du ha litt stevia eller ennen søtning over.

Håper dere har en flott start på uken!:)

Smil Marisol:)

Jeg var så heldig å ble bedt på foredrag/event i forbindelse med Trine Berge sin nye bok Rawfood- sammen med et knippe andre bloggere og ambassadører.

Trine lærte oss om rawfood og supermat, om hvordan vi enkelt kan få i oss mer næringsrik mat gjennom kostholdet vårt, samt bruke supermat i maten.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Trine er en engasjert dame full av kunnskap, og minnet oss på at “Helse handler ikke om å være streng med seg selv og aldri ha det gøy, men å ha energi og overskudd til å skape det livet du drømmer om.

Vi ble blandt annet servert (favoritt snacks’n min) Grønnkålchips, en grønn herlig smoothie som er den beste jeg noen gang har smakt!

Samt en deilig salat med mangodressing, og mandelmelk som hun lagde foran oss.

Måltidet ble avsluttet med energi kuler, med lav glykemisk indeks! 🙂

Foto cred til Sara Johannessen!

Trine sier selv om kurset:

Maten på kurset er glutenfri og plantebasert. Jeg formidler en grønn og sunn livsstil, men tror på en god balanse og variasjon i kostholdet. Så glem at du «må bare spise» rawfood, jeg vil bare inspirere deg og vise deg hvordan du kan spise og kose deg med mer grønt til hverdag og fest!

Har du lyst til å dra på kurs med Trine ?- hun holder kurs i Oslo og Moss i høst.

Her kan du melde deg på Boost Your Vitality eventet i Oslo og Moss!

God morgen!:-)

Da var enda en uke over, og det er lørdag igjen. Så utrolig deilig det har vært med sommer tempraturer de siste dagene, jeg håper dere har kost dere masse!:-)

Vinnere av alle konkurranser og giveaway er trukket, og har blitt kontaktet! – Var ikke du en av de heldige vinnerene denne gangen fortvil ikke, det kommer allerede nye spennende muligheter de nærmeste dagene, så følg med! 🙂

Dagens frokost

Yoghurt

Glutenfri havregryn

Gojibær

Valnøtter

Gresskarkjerner

Kanel

Ha en herlig lørdag! Smil Marisol:)

Vinner av to biletter til Supernature-kurs er trukket det ble stine! Du har fått mail!:-)

Over til oppskrift på dessert som jeg lovte dere.

God gammeldags yoghurtkrem 🙂

3 dl kremfløte ( bruk melkefri fløte som kan piskes.)

 1 boks melonyoghurt- bytt ut mot:

– 1 beger vanije yoghurt eller naturell

– 1/2 melon kuttet/ most i små biter

– 1/2 dl melon juice

– 1 -2 most pasjonsfrukt

Hakket sjokolade

Mango

Frosnebær

( evt annen valgei frukt og bær)

Fremgangsmåte

Start med å lage melon yoghurt hvis du ikke tåler vanlig melk. Den lager du ved å presse juice av en melon og kutte opp resten av melonen i små moste biter. Bland så sammen yoghurt, juice , melonbiter og passjonsfrukt og rør godt sammen. ( sett gjerne kaldt før den skal brukes)

Pisk deretter fløten til stiv krem, vend inn yoghurt med en slikkepott, ha i valgfri frukt/ bær og hakket sjokolade og server sammen med frosnebær som kan haes på toppen. 🙂

Dette er en skikkelig digg dessert!! Jeg er vant med den fra barndommen og blir ikke lei! 🙂

Håper dere vil prøve den! Smil Marisol:)

Gar du glemt å melde deg på konkurransene jeg har på bloggen?:D

Du har enda sjansen til å bli med på kurs med Supernature i høst, og smake den nye baren fra Atkins-Atkins Advantage Fudge Caramel før den kommer i butikk!:-)

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg trekker vinner av Supernaturei kveld og Atkins i morgen!

Les mer Her og Her

I anledning bursdagen min som er på tirsdag, hadde jeg noen venniner på middag på torsdag .- Da hele tirsdagen går med til bloggevent og skole. 🙂

Jeg laget en sunn lasagne med salat og serverte god gammeldags yoghurtkrem til dessert. ( oppskrift på desserten kommer)…

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Du trenger:

2 fedd hvitløk

1 stor løk

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

2-3 bokser hermetiske tomater

Salt

Pepper

Basilikum

1-2 honning

2,5 dl melk

1aubergine

1 ss honning

Spisskummin

1 squash

Raspet ost

4-5 “pasta” platet ( glutenfri av ris)

Fremgangsmåte

Start med å kutte aubergine i små terninger, finhakk løk og hvitløk og surr det sammen med litt olje i en stekepanne til løken er blank, og sett til side. Ha kjøttdeigen i en kaserolle med olje og krydder,og stek til den er godt brunet. Tilsett hermetiske tomater, hakket basilikum, melk, honning og krydre sausen med litt salt pepper og spisskummin og malt koriander (kan sløyfes).

Del deretter squash i tynne skiver med en ostehøvell eller mandolin, og rasp ost.

Ta frem en ildfast form og begynn med å legge saus, squash og pastaplater lagvis i formen, begynn med saus og avsluttef saus. Topp til slutt med ønsket mengde ost.

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter til du ser sausen boble godt.

Server gjerne med en enkel salat

Isbergsalat

Agurk

Cherry tomater

Fetaost

Paprika