TACOPAI MED SØTPOTETBUNN

Dere har sikkert hørt om tacopai og søtpotetbunn…?

Jeg kombinerte begge deler og fikk en tacopai med søtpotetbunn, perfekt til “taco fredag”

 

 

BUNN

1 stor søtpotet

150 g havremel(glutenfri malt havregryn)

1-2 ss sesammel

1 klype himalaya salt

Fremgangsmåte

  • Del søtpoteten i fire og ha i mikrovn i 8 minutter, og avkjøl.
  • Når poteten er avkjøl ha den over i en hurtigmikser og mos den helt. Ha deretter i egg, havremel og sesammel og bland sammen.
  • Form det til en deig i henndene.
  • Ha vann på baksiden av en spiseskje og bruk den til å trykke ut deigen i en paiform
  • Strø over litt himalyasalt
  • Forstek i 15 minutter på 180 g

 

Fyll

600 g karbonadedeig

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

1/2 gul løk

1 boks sour supreme soyarømme

hjemmelaget salsa:

  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 liten løk
  • 1 rød chili 
  • 1 fedd hvitløk 
  • olivenolje
  • 2 ts spisskummin
  • salt og pepper

Hakk løken, chilli og hvitløk i små biter,og surr den sammen med olivenolje i en stekepanne. 

Ha i tomatene, og la det stå og småputre på lavvarme  i ca 20 – 30 minutter.

Smak til med krydder, og avkjøl.

Fremgangsmåte :

Begynn med å lage salsaen 

  • Hakk løken, chilli og hvitløk i små biter,og surr den sammen med olivenolje i en stekepanne. 

    Ha i tomatene, og la det stå og småputre på lavvarme  i ca 20 – 30 minutter.

    Smak til med krydder, og avkjøl.

Ha salsa utover paibunnen, og fyll deretter godt med karbonadedeig.

Strø over grønnsakene, og legg et lag med rømme på toppen. kutt opp ost og ha på toppen.

Stek på 210 grader i 20-25 minutter til osten er gylden på toppen

 

Jeg serverte en kjempe enkel guacomole ved siden av sammen med resten av salsaen.

1 stor avokado eller to små

sitronsaft

salt 

pepper

2 hvitlkøsfedd

1/2 liten rød chille

Mos sammen med en stavmikser , og smak til med krydder

 

 

 

Spiser dere taco på fredag? Eller hva pleier helgematen din å bestå av?

#taco#tacopai#mat#helse#ernæring#kosthold#sunt#lavkarbo#søtpotet#søtpotetbunn#glutenfri#melkefri#sukkerfri
0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg