Kake til kaffen i dag?… I mitt tilfelle te.

En sunn og enkel kake på kort tid, nemmelig rullekake:-)

Denne er uten, hvetemel, melk, sukker og eggeplomme. Skikkelig proteinrik og lavkarbo.

Protein rull

5-6 eggehvitter

60 g sukrin melis

50 g mandelmel

1 ts fiberhusk

1/2 ts bakepulver

1/4 ts vanilje pulver

 

Fyll:

Syltetøy

 

Topping:

Kremfløte ( soya,ris,kokos,havre eller vanlig)

Hakkete mandler

Sukrin melis

 

Fremgangsmåte:

 

Stivpisk eggehvittene og bland inn sukrin og pisk godt sammen. Sikt inn resten av ingrediensene og vend sammen med en slikkepott, ikke pisk. Kle et stekebrett med bakepapir og spray pam spray el smør eller litt olje. Hell røren over og bre til et tynt lag utover. Stek på 200 grader i 6 minutter.

Hell kaken over på et bakepapir som ligger opp på et vått/lultig kjøkken hådkle.

Smør utovet sukkerfritt jordbærsyltetøy og rull forsiktig sammen.

Pisk krem (uten sukker/søtstoff)og ha på toppen. Sikt over sukrin melis og dryss litt hakkette mandler over til slutt.

Denne kaken ble bare så god, nesten farlig! Men det gjør ingen ting når den er så sunn:-)

 

Tips!

Den blir ganske søt , så jeg tok bare litt tykkere lag med syltetøy på halve kaken, siden jeg tok krem på toppen.

Det går fint å bruke alternativ kremfløte uten melk.

Det går sikkert ann å bruke vanlig hvetemel eller annet mel i steden for mandelmel, men det har jeg ikke prøvd, så gi meg gjerne en tilbakemelding hvis du gjør.

 

 

Håper dere alle har en fin søndag!