Muffins på en søndag i regneværet er helt perfekt!

Skikkelig høstmuffins med krydder og gulrot, nam!

Fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya og korn

Kryddermuffins med smørkrem og gulrot

ca 6 stk

65 g Mandelmel

50 g  Finmalte valnøtter

1 ts Bakepulver

50 g Sukrin Gold

2-3 ts Kanel

1 klype Ingefærpulver

1 klype Himalayasalt

1 Egg

25 g Smør

115 g Mandelmelk – eller annen valgfri væske

SMØRKREM

175 g Blå Melange- uten melk

100 g Sukrin

1 klype Vaniljepulver

TOPPING

Revet gulrot

Kanel

FREMGANGSMÅTE

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Bland sammen de tørre ingrediensene og sett til side.

3. Pisk de våte ingrediensene sammen og vend deretter de tørre inn med en slikkepott.

4. Fordel over i 6 muffinsformer, sett midt i ovnen og stek i ca 20-25 min. I mellomtiden kan du lage smørkremen.

5. Pisk smør og sukrin til en luftig hvit blanding, smak til med sitron og vanilje.

6. Når muffinsene er avkjølt topper du med smørkrem, gulrot og litt kanel

-MariaMarisol

Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat “mariamarisol“