Inneholder afiliatelenker

Enkel kjøttfri middag på en mandag! 

– Salat med falafler, egg og hjemmelaget dressing.

Laget helt uten gluten, melk, korn, nøtter og raffinert sukker. 

Falafler

ca 6-8 stk

1 boks Kikerter (240g)

2 Hvitløksfedd

1 liten bit Chilli

1 Bit squash, paprika, spinat, løk eller andre grønnsaker

Ca 1/3 ts malt Koriander – eventuelt andre krydder

Ca 1/3 ts Spisskummin – eventuelt andre krydder

Ca 1/3 ts Himalayasalt

1 klype Pepper

1 klype Kardemomme – eventuelt andre krydder

2-3 ss Sesammel eller kikertmel

Sesamfrø til å strø på toppen (kan sløyfes)

2 ss Vann om blandingen blir for tykk

Olivenolje til steking

FREMGANGSMÅTE

1. Skyll kikertene godt, ha de i en food prosessor sammen med resten av ingrediensene og bland det godt sammen til en kremet konsistens. Smak til underveis med krydder og urter. Tilsett eventuelt vann om det trengs.

2. Form til små boller (eller mer flate som jeg gjorde), strø litt sesamfrø over og stek på middels varme i en stekepanne med olje. Falaflene er ferdig når de er gyldne og sprø på utsiden og fortsatt litt myke inni.

3. Server gjerne med dressing og salat.

SALAT

Revet gulrøtter

Romanosalat

Rødløk

Oliven

Tomater

Paprika

Avokado

Olivenolje

Sitron

Salt

Pepper

1 Speilegg pr. porsjon

FREMGANGSMÅTE

1. Kutt og del opp grønnsaker-

2. Ha det i en bolle og drypp over olivenolje, sitron salt og pepper.

3. Topp med falafler, stekt egg og eventuelt dressing.

DRESSING

2,5 dl Yoghurt – en du tåler, jeg brukte soya. Eventuelt rømme eller kesam

1/2 Sitron

1 Hvitløksfedd

2 ss Hakket gressløk

Himalayasalt

Pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Legg et kaffefilter over et glass og hell i yoghurten. La den stå i 15-20 minutter slik at en del av væsken rennes av og yoghurten får en tykkere konsistens.

3. Bland inn resten av ingrediensene når yoghurten er klar. Bruker du rømme eller kesam kan alt blandes sammen med en gang.

-MariaMarisol