Dessert til nyttårsaften kanskje? Hvorfor ikke starte året med en god og sunn sjokoladepudding uten melk og sukker.
Du trenger
1 l mandelmelk
120 g maizena
60 s sukrin
60 g sukrinmelis
60 g kakaopulver
1/2 ts vaniljepulver
Fremgangsmåte:
Ha ingrediensene i en kjele og kok opp til kokepunktet mens rører til alt er oppløst.
ta kjelen av plata med en gang det kokos og fortsett å visp til det tykner.
Sett til avkjøling til puddingen har stivnet.
Vaniljesaus
Du trenger:
50 g/ 1 god neve rå cashewnøtter.
1,5 dl kokende vann
1dl (tykk) kokosmelk
1ts vanilje pulver eller frøene fra en stang
1ss sukrin eller annen søtning.
5-6 dråper stevia (gjerne french vanilla)
1/4 ts guargummi/guarkjernemel. (Fortykningsmiddel) Om du ikke har det, bruk litt maizena
For å få en skikkelig gul saus kan du ta opp i et par dråper gul konditorfarge
Fremgangsmåte
Ha nøttene i blender og kjør til et fint pulver. Hell over det kokende vannet og bland til det har blitt en fyldig og glatt blanding. Ha i vanilje, søtning, kokosmelk og guargummi, og bland godt i blenderen. Nå kan du ha i konditirfarge hvos du vil . Rør inn.
Hell over i en mugge og den er klar. Oppbevares kaldt.