KJØTTFRI MANDAG GUL ERTESUPPE

Hei dere! Til dagens kjøttfri middag har jeg laget gul ertesuppe med lavere glykemisk indeks! Glykemisk indeks eller GI er hvor rask blodsukkerstigning man får etter inntak av mat med karbohydrater.Mat med høy GI øker insulin og fettlagring. 

Noen typer grønnsaker får en veldig mye hørere GI når de blir kokt enn om de spises som råkost, Eksempel på dette er Poteter og gulrøtter. Gulrøtter RÅ har GI på 18, men Gulrøtter KOKT har på 58. 

Når man dobbelt koker poter og stivelsesrike grønnsaker så senker man også GI .Så her kommer en diabetes vennligere og sunnere oppskrift på en enkel suppe:)


Du trenger:
 

350 g gule erter

15 dl grønnsaksbuljong

3 gulrøtter

1/2 sellerirot

1 potet

1/2 blomkål hode

1løk

purre

brokoli

pepper


Fremgangsmåte:

 

Denne suppa tar litt tid å forberede, så plannlegg dagen før.

 Legg ertene i en stor bolle med kaldt vann kvelden før eller om morningen før du drar på jobb.senest 8 timer før du skal lage middagen hvertfall.Pass på at du bruker en stor nok bolle,når ertene blir fuktige bli de mye større. Når ertene har ligget lenge nok hell av vannet og skyll ertene godt. Ha i en kjele med grønnsaksbuljong og gi et oppkok. La den stå å små koke i 1 1/2  time. Kutt opp gulrøtter ,sellerirot,potet,løk,blomkål og purre. Ha dette i en kjele med vann og kok til grønnsakene er møre. Hell deretter av vannet og sett grønnskakene til side. Når Ertene har kokt i 1 1/2 time, ta de kokte grønnsakene oppi i ertene og gi et oppkok og smak til med pepepr og evt annet krydder.om ønskelig. Bruk en stavmikser og mos alt litt sammen for en mer kremet konsitens. Tilslutt Crisp noen brokolibiter i oven på grill noen minutter.

Bon apetit

Pleier du å ha kjøttfri mandag?- Hva lager du da?

#ertesuppe#sukkerfri#melkefri#glutenfri#potet#gulrøtter#grønnsaker#femomdagen#sunnmat#glykemiskindeks#kjøttfri#kjøttfrimandag#gulertesuppe#lavkarbo#matprat#godtno#fitness#sunt”sunnmat#smakforalle#matpåbordet#middag#mattips#middagstips#diabetes#diabetiker#diabetesvennelig#varmmat#suppe#brokoli

#bildeshoutnovember
2 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg