” Det enkle er ofte det beste” ! Når varmen slår inn smaker det ofte best med noe lett og enkelt til middag. Her trenger du ikke mange ingrediensene for å få et herlig måltid. 😀
1. Stek laksen i en stekepanne med litt olivenolje, krydre med salt, pepper og ha over presset sitron.
2. Rist pinjekjernene i en stekepanne eller i ovnen til de har har fått en gylden farge. Avkjøl og sett til side.
3. Del opp avokado, tomater, vårløk, rødløk og oliven. Bland det sammen med pinjekjernene og dryss litt olivenolje over. Krydre eventuelt med salt, pepper og sitron
Is er noe av det beste som finnes om sommeren, og mine favoritter er selvfølgelig de jeg lager selv;)
Hjemmelaget sunn is er veldig lett å lage, og du trenger ikke mange ingrediensene heller. Har du frukt eller bær, melk, yoghurt eller vann og en form for søtning så kan du enkelt lage en herlig sorbet. Med litt ekstra ingredienser kan du lage flere smaks kombinasjoner og samtidig gjøre isen enda mer næringsrik.
Her har jeg laget en trio av iskrem med smakene sjokolade, kokos og jordbær♥
Oppskriftene er helt uten melk og sukker, samtidig som de er raw, lavkarbo og paleo. (Litt avhengi av hvilke søtnings alternativ du velger. Se lenger ned.)
Ingrediensene kan lett byttes ut, og jeg har derfor lagt ved en bytte liste.
Jordbæris
3 dl Kokosmelk
400 g Jordbær – frosne
2 ss Valgfri søtning
Lime-Sitron
Jordbær kan byttes ut mot blåbær, bringebær, skogsbær eller f.eks mango for andre smaker.
FREMGANGSMÅTE
1. Bland alt sammen i en blender til kremet konsistens.
2. Smak til med søtning, og tilsett eventuelt lime eller sitronsaft for en friskere smak.
Isen kan nytes med en gang, eller settes i frysere 1-2 timer slik at den stivner helt.
Kokossorbet
1 boks Kokosmelk
Vaniljepulver
3 ss Fibersirup clear
Kokosstrø
FREMGANGSMÅTE
1. Rør alle ingrediensene sammen og smak til underveis.
2. Hell i ispinneformer og sett i fryseren til isen har stivnet.
Har du ismaskin kan du helle bandingen i maskinen med en gang selvom den er helt rennene. Følg instruksene på maskinen og vips så har du en tykk is.
Sjokoladeis
1/2 boks Fulfett kokosmelk – eventuelt mandelmelk eller fløte.
1 Stor avokado- eller 2 små
1-2 ss Sitron eller limesaft
3-4 ss Fibersirup gold
3 ss Raw kakaopulver – mer eller mindre etter smak
Noen dråper Stevia vanilje
FREMGANGSMÅTE
1. Bland alle ingrediensene sammen i en blender eller food processor til en kremet konsistens. Smak til underveis om det er noe du ønsker mer av.
2. Sett i fryseren i et par timer og rør et par ganger underveis.
Har du ismaskin kan du kjøre blandingen i maskinen og du får ferdig sjokoladeis på noen få minutter.
Bytte liste
I alle oppskriftene kan du bytte ut det jeg har brukt som søtning med f.eks:
Steviosa
Sukrinmelis
Kokosblomstsukker
Stevia
Flytende stevia
Daddler
Banan
Honning
Yaconsirup
Agavesirup
Fibersirup clear
Fibersirup gold
Vil du gjøre isen mer næringsrik kan du tilsette noe av det her.:
(ikke bruk noe av dette i kokosisen.)
Egg , eggeplommer, eggehvitte
Proteinpulver
Lechitin
Ricebran
Avokado
Greens
Kakaonibs
Hakket sjokolade
Kokosmelk kan byttes ut mot:(Bortsett fra i kokosisen.)
Annen melk
Fløte
Yoghurt
Kesam
Sjokolade og jordbærisen har jeg kun laget i blender og satt i fryseren, men kokosisen må enten lages i en iskremmaskin eller fryses ned som ispinner.
