1. Hakk opp kakaomasse og kakaosmør i mindre biter og smelt over vannbad. Tilsett deretter kakopulver og kokosolje og rør sammen til en glatt masse.
2. Smak til med kokossirup og himalayasalt til en passe søt/salt smak.
3. Hell over i former og sett kaldt til sjokoladen er stiv.
TIPS!
– Tilsett gjerne 1-2 ss Lecithin. Lecithin inneholder ikke bare sunt plantefett, men fungerer som emulgator som blander fett og vann sammen og gjør at sjokoladen smelter i munnen i stedet for på fingrene.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
Frisk og godt uten gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn, egg og nøtter!
Denne faller i smak hos både liten og stor!
Fortsatt god påske til dere alle sammen!
Appelsinsuppe
2- 3 porsjoner
4 stk store Appelsiner
2 ts Johannesbrødkjernemel (JBKM)
2 ss Honning
1 knivsodd vaniljepulver – kan fint sløyfes
Vann
FREMGANGSMÅTE
1. Press ut saften av appelsinene og ha saften i en kjele. Tilsett JBKM og rør det ut til alt er oppløst.
2. Gi kjelen et oppkok, tilsett honning og vaniljepulver og smak til. La suppen stå å småkoke et par minutter til den tykner. – Blir suppen for tykk kan du tilsette mer appelsinsaft eller vann.
3. Nytes varm eller kald! Gjerne med litt oppkuttet frukt, yoghurt, iskrem, kesam/cottage cheese (om det tåler) eller pisket krem.
TIPS!
– Johannesbrødkjernemel (JBKM) er et lavkarbo fortykningsmiddel som er naturlig glutenfri.
– Har du ikke JBKM kan du bruke maizenna.
– I stedet for honning kan du bruke fibersirup, kokossirup eller annen valgfri søtning. Smak deg bare frem.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
1. Start med å lage fyllet. Bland alle ingrediensene sammen i en food prosessor til en kremet konsistens. Smak til med vaniljepulver og fibersirup.
2. Sett blandingen i kjøleskapet mens du lager sjokoladen.
3. Hakk kakaosmør og kakaomasse i mindre biter og smelt over vannbad. Tilsett deretter kokossirup og kokosblomstsukker og smak til med vanilje og himalayasalt. Ha tilslutt i 1 ss Lecithin og bland godt sammen.
4. Dekk formene med et tynt lag sjokolade, sett kaldt til sjokoladen er stiv og gjenta deretter prosessen slik at du får et jevnt og tykt “sjokoladeskall”.
5. Fyll sjokoladeformene med det kremete fyllet, sett kaldt i et par minutter og hell sjokolade over tilslutt. Sett kaldt til hele egget har stivnet.
6. Trykk deretter sjokoladeeggene forsiktig ut av formene og nyt!
Oppbevares i kjøleskapet, kan også fryses!
TIPS!
– For å lage vanlig sjokolade trenger du egentlig kun 3 ting: kakaomasse, kakaosmør og søtning. Her har jeg brukt både kokossirup og kokosblomstsukker, men du kan fint kun bruke en av delene eller noe helt annet som f.eks agavesirup, honning eller stevia. Smak deg bare frem.
– Kakaomasse og kakaosmør gjør at sjokoladen tåler romteperatur og holder seg fast.
– Jeg bruker Lecithin i sjokoladen min som er et fettstoff. Det blir ofte brukt i “kjøpesjokolade” og er en emulgator som gjør at den blander fett og vann, dermed blir sjokoladen myk og deilig. Den smelter på tungen og ikke i fingrene.;)
– Vaniljepulver gir en god mildere smak på sjokoladen, men kan fint sløyfes eller erstattes med flytende stevia vanilje.
– I både vanlig sjokolade og hvit sjokolade kan du bytte ut søtningsmidlene jeg har brukt med andre, f.eks sukrinmelis, honnig, agavesirup, lønnesirup eller lucuma . Smak deg bare frem.
– Mandelmelk kan byttes ut mot annen valgfri melk.
– Vaniljepulver kan byttes ut mot stevia vanilje dråper, men smak til.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
1. Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
2. I mellomtiden pisk eggehvitene og sukrin til marengs.
3. Tilsett vaniljedråper og fibersirup (og eventuelt konditorfarge) mens maskinen fortsatt går.
4. Klem vannet ut av gelantinplatene og rør de ut i det varme vannet. Tilsett deretter i marengsen i en tynn stråle, mens du pisker på full guffe. Pisk videre i ca 10-15 min til marengsen er tykk og luftig.
5. Kle innsiden av en bakebolle med plastfolie, hell marengsen over og sett i kjøleskapet til kaken er stiv. (et par timer)
6. Hvelv bollen over på et fat og ta forsiktig av plasten. Smelt sjokolade med kokosolje, la den avkjøle til romtemperatur og hell over kaken. Strø gjerne litt revet appelsinskall over. Sett kaldt til sjokoladen er stiv.
TIPS!
– Ønsker du mer appelsinsmak kan du bytte ut det varme vannet med presset appelsinsaft som du koker opp.
– Skjærer du i kaken rett fra kjøleskapet sprekker sjokoladen. La den derfor stå fremme i noen minutter først.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
– På lavkarbomåten! FRI for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg!
Disse er laget av en cookie oppskrift jeg har lagt ut tidligere, helt samme ingredienser, men laget på en annen måte. Dermed fikk jeg sprø og deilig SUNNE Kvikk Lunsj på 1-2-3! 😀
1. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør inn litt og litt smeltet smør og fibersirup til du får en fast deig.
2. La deigen ligge å hvile i noen minutter, strø litt mandelmel under og over deigen og kjevle den ut mellom 2 stk bakeark. Del opp i strimler og stek i vaffeljernet.
3. Avkjøl på rist, de blir fort sprø.
4. Smelt sjokolade med litt kokosolje, avkjøl litt og dypp deretter de avkjølte kjeksene i sjokoladen. Sett kaldt til sjokoladen er stiv.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
1. Bland jyttemel, bakepulver og salt i en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett vann og olje og kjør sammen med en eltekrok. Spe eventuelt med mer vann om deigen er for tørr eller mer mel om deigen blir for våt. La maskinen gå i noen minutter. – Har du ikke en kjøkkenmaskin tilgjenglig kan du røre deigen sammen og elte den for hånd. La deigen hvile i noen minutter.
3. Strø litt mel på bakeark og kjevle deigen tynt ut mellom 2 stk bakeark.
4. Ha på ønsket fyll, rull deigen sammen med hjelp av papiret, del opp i ønsket størrelse og legg på et bakepapirkledd stekebrett.
6. Sett pizzasnurrene midt i ovnen på 220 g og stek i ca 15-20 min til de er ferdig.
1. Kjør peanøtter, solsikkekjerner og fibersiup i en food prosessor, tilsett kokosolje og kjør et par sekunder til. Det er bare godt med litt biter så du trenger ikke å kjøre blandingen helt fin.
2. Hell blandingen over i en form kledd med bakepapir og sett kaldt.
3. Lag glasuren ved å ha kokoskrem, sukrin gold og smør i en kjele, kok opp, rør lett sammen, skru ned platen og la karamellen stå å småkoke til den tykner uten at du rører. Det tar noen minutter… Når karamellen har tyknet tar du kjelen av platen og rører inn sjokoladen. Hell sjokoladekaramellen over bunnen, strø over peanøtter og sett kaldt i 1-2 timer.
TIPS!
– Fibersirup kan byttes ut mot annen flytende søtning. F.eks. Kokossirup, honning, lønnesirup eller yaconsirup. – Smak deg frem.
Det er alltid koselig å gjøre litt ekstra ut av påskefrokosten. Selv har jeg som regel med meg en pakke brødmiks på hytta som jeg lett kan slenge sammen og lage brød eller rundstykker. Genialt da du ikke trenger å ta med deg masse forskjellige produkter og du enkelt kan få nystekte rundstykker til frokost. 🙂
Jeg bruker en brødmiks fra Funksjonell Mat, de har tre forskjellige brødmikser som er uten gluten, melk, soya og gjær. Fiberbrød, Proteinbrød og Chiabrød
Disse brødmiksene må du ikke på helsekost for å få tak i, det er flere matbutikker som har de. F.eks Meny, Kiwi, Joker, Spar og Rema.
Rundstykker
1 pk. Brødmiks 250 g
3 dl Vann
1 dl Yoghurt – som tåles
1 Egg – kan sløyfes
Revne gulrøtter – kan sløyfes
Solsikkekjerner – Kan sløfyes
FREMGANGSMÅTE
1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Bland sammen brødmiksen, vann, yoghurt og evnetuelt revne gulrøtter. (Jeg hadde gulrøtter i halvparten av deigen). La deigen hvile i ca 5 min.
3. Form rundstykker i ønsket størrelse, pensle rundstykkene med 1 egg og strø over solsikkekjerner på toppen.
4. Sett rundstykkene i ovnen og stek i ca 25 min pluss/minus.
5. Avkjøl på rist.
TIPS!
– Yoghurt kan byttes ut mot vann, melk, kesam eller kremost.
-MariaMarisol
Følg meg gjerne på instagramher, facebook her og snapchat “mariamarisol“
