Not seeing a Scroll to Top Button? Go to our FAQ page for more info.






TILBAKE TIL FORSIDEN

  • Raw Matcha ostekake

     

    Utrolig hvor effektiv formiddag man får når man skrur klokken en time tilbake ;)

     

    I dag deler jeg oppskrift på en supersunn og deilig kake laget med mange supre ingredienser som matcha og kokosolje.

    Kaken er lavkarbo og fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg.

     

     

    Raw Matcha ostekake

     

    Bunn

    300 g Valnøtter

    2 store ss Kokosolje

    65 g Fibersirup

     

    FYLL

    1 dl Cashewnøtter / Cashewnøttesmør

    1 ts Kokosolje

    1 boks Kokoskrem

    1/2 - 1 ss Matcha

    2 ss  Sitron /Lime

    1 /2 dl Fibersirup

    2 ss Steviosa

     

    TOPPING

    Pistasjnøtter

    Smeltet sukkerfri sjokolade 

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å lage bunnen ved å kjøre ingrediensene sammen i en food prosessor til en jevn deig. Trykk deigen ut i en 25 cm form og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

    2. Hvis du ikke har cashewnøttesmør må du kjøre nøttene til smør i en food prosessor. Bland deretter inn kokosolje, kjør maskinen litt til og ha tilslutt i resten av ingrediensene til fyllet og bland sammen. Smak til med ønsket mengde matcha og søtning.

    3. Hell fyllet over bunnen og sett i kjøleskapet et par timer til fyllet har stivnet. 

    4. Ved servering kan du drysse over pistasjnøtter og ringle over med smeltet sjokolade.

     

    MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Gresskarpai - sunn og allergivenlig

     

    Den ultimate høstdesserten!

    Gresskarpai uten gluten, melk, raffinert sukker, soya og korn.

     

    Det er ikke så ofte jeg spiser gresskar, men det er jo så god! Burde kanskje bli en ting som brukes i matlaging litt oftere.

     

     

    Gresskarpai

     

    BUNN

    90 g Mandelmel

    1 Egg

    2 ss Sukrin Gold

    1 klype Himalayasalt

    25 g Smør

     

    FYLL

    400 g Gresskarkjøtt

    3 Egg

    1 Boks fullfettet kokosmelk

    1 ts Muskat

    1 ts Kanel

    1 ts Nelik

    1 ts Ingefærkrydder

    1/2 ts Kardemomme

    1 klype Himalayasalt

    1/2 dl Sukrin Gold - mer om du ønsker en søtere smak

     

    TOPPING
    Pisket kokoskrem med sukrin

     

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 160 grader.

    2. Begynn med å lage bunnen ved å blande sammen smør i terninger og mel. Tilsett deretter egget, salt og sukrin og pisk sammen til en deig. Kna deigen godt, pakk den i plastfoliet og la deigen hvile i kjøleskapet i noen minutter. 

    3. Smør en paiform ca 25 cm.  Legg deigen mellom 2 bakeark og kjevl den ut tynt. Legg deigen over paiformen, trykk den ut i alle kanter og prikk den forsiktig med en gaffel.  Forstek bunnen i ca 8 min. 

    4. Når bunnen er forstekt og tatt ut av ovnen skru gradene opp til 180 grader.

    5. Lag fyllet ved å blande alle ingrediensene godt sammen, smak til med søtning og krydder og hell over i paibunnen. Sett midt i ovnen og stek i ca 50-60 min.

    - Følg med ovner varierer. Fyllet skal stivne. La paien avkjøle i formen.

    6. Server gjerne med pisket kokoskrem.

     

     

    MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Raw Sitronkake

     

    Lavkarbo, fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg.

     

     

    Raw sitronkake

     

    BUNN

    150 g Pekannøtter

    2 ss Kakaopulver

    1 ts Vanilje ekstrakt

    1 klype Himalayasalt

    50 g Kokosolje

    50 g Fibersirup

     

     

    FYLL

    230 g Cashewnøtter

    125 g Macadamianøtter

    200 ml Sitronsaft

    Revet skall av 1 sitron

    1/2 ts Havsalt

    1 ts Vanilje ekstrakt

    80 ml Fibersirup

    200 ml Kokosolje

     

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Bløtlegg gjerne cashewnøttene i 2-4 timer først, men trengs ikke.

    2. Bland alle ingrediensene til bunnen sammen til en klebrig deig. Trykk ut deigen i en bakepapirkledd brødform  og sett kaldt mens du lager fyllet,

    3. Kjør cashewnøttene og macademianøttene sammen til nøttesmør. Tilsett kokosolje og bland sammen. Ha deretter i resten av ingrediensene til fyllet og bland sammen til en jevn røre. Smak til med ønsket mengde søtning, sitron og vanilje. Hell røren over bunnen og sett i fryseren i ca 2 timer.

    4. Skjær kaken i porsjonsstykker og topp gjerne med fersk frukt,- jeg brukte kiwi og revet sitronskall.

     

     

    MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Choo Cake Pops

     

    Lillelørdagskos!

     

    Cake Pops var veldig populært for en tid tilbake, og det skjønner jeg veldig godt. Det er jo så genialt. Lag opp en stor porsjon og frys gjerne ned. Passer alltid like bra å ha noe godt tilgjengelig i fryseren, og lett å ta med seg på farten også . ;D

    Ikke minst er det noe alle aldre liker også. 

     

     

    Disse er fri for gluten, melk og raffinert sukker ++++

     

     

    Choo Cake Pops

     

    ca 25 stk.

     

    1 pk. Funksjonell Mat Kakemiks

    4 ss Kakaopulver

    4 Egg

    2 dl Vann

    1 dl Kokosolje - smeltet

     

    GLASUR

    3 ss Kokoskrem

    1 dl Kokosmelk lett

    2-3 ss Kakaopulver

    3-4 ss Sukrin Gold

    1 ss Smør - jeg brukte melkefri

    1 klyper Vaniljepulver

     

    TOPPING

    Kokosstrø

     

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å sette ovnen på 175 grader.

    2. Bland sammen kakemiksen og kakaopulver og pisk deretter inn egg, vann og kokosolje til en glatt røre. 

    3. Hell røren over i en 24-26 cm kakeform og stek midt i ovnen i ca 30 min. Avkjøl på rist.

    4. Mens kaken avkjøles kan du lage glasuren ved å blande alle ingrediensene i en kjele og la det smelte på lav varme til du får en jevn blanding. Smak til underveis med ønsket mengde søtning og kakaopulver.

    5. Smuldre kaken opp og ha den i en food prosessor og bland inn litt og litt av glasuren til du får en passe konsistens av deigen til å forme kuler.

    6. Form deretter kuler (jeg lagde ca 25 stk), har du mer glasur igjen kan du dyppe/drysse glasur over og ha litt kokosstrø på toppen. Sett kulene i kjøleskapet til de er stive.

    MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • No bake lavkarbo brownie

     

    Helgekos!

    Med en enkel liten "no bake" brownie. :D

    Kaken ser kanskje liten ut, men den er mektig og passer fint når du har lyst på en liten go`bit som er enkel å lage.

     

    Fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg.

     

     

    Raw lavkarbo brownie

     

    4 store eller 8 små biter

     

    100 g Mandler

    50 g Sukrin eller Sukrin Gold

    30 g Kakaopulver

    1/2 dl Smeltet Kokosolje

    3 ss Kokosmelk light eller annen væske

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Mal mandlene til mel i en food prosessor, tilsett resten av ingrediensene og bland sammen til en deig. 

    2. Form deigen til en firkant på et bakepapir og sett i kjøleskapet til brownien er stiv.

    3. Topp gjerne med litt smeltet sjokolade og kakaonibs.

     

    TIPS!

    - Mandler kan byttes ut mot andre valgfrie nøtter.

    - Sukrin / sukrin gold kan bytes ut mot annen valgfri søtning.

     


  • Rå sjokoladekake uten nøtter

     

    Helt rå sjokoladekake uten nøtter!

    Laget på blandt annet avokado og solsikkekjerner. Skikkelig sunt og veldig godt!

    Kaken er selvfølgelig fri for gluten, melk og raffinert sukker også.

     

    God helg!

     

     

    Rå sjokoladekake - uten nøtter
     

    BUNN

    250 g Solsikkekjerner og kokosstrø - jeg brukte ca 150 g solsikkekjerner og 100 g kokosstrø

    1 ss Rå kakaopulver

    5-6 Store dadler

    1 klype Vaniljepulver

    1 klype Himalayasalt

    2-3 ss Kokossirup 

    2 ss Kokosolje


     

    FYLL

    3 Avokado

    4+ ss Rå kakaopulver

    1 dl Kokossirup - eventuelt annen flytende søtning

    4 ss Kokosolje

    1 klype Himalayasalt

    1 klype Vaniljepulver - kan sløyfes

     

     

    TOPPING

    Supernature hampfrø og Supernature kakaonibs

     

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å lage bunnen ved å finhakke solsikkekjernene i en food prosessor.Tilsett resten av ingrediensene til bunnen og bland sammen til en jevn masse. Smak til med kokossirup og dadler. Press massen ut i en springform ca 18 cm og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

    2. Mos avokadoene i en food prosessor, tilsett resten av ingrediensene til fyllet og kjør sammen til en jevn konsistens. Smak til med kakaopulver og kokossirup til en passe søt smak. Bre fyllet utover bunnen og sett kaldt til fyllet blir stivt.

    3. Topp gjerne med litt raspet rå sjokolade til servering. 

     

     

    TIPS!

    - Dadlene i bunnen kan byttes ut mot mer kokossirup om du ønsker en mer lavkarbo variant.

    - Kaken kan spises med en gang eller oppbevares i 2-3 dager i kjøleskapet.

    - Jeg har brukt kokosolje og kokossirup fra Cocosa og rå kakaopulver, hampfrø, kakaonibs og himalayasalt fra Supernature.

     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Porsjonskake

    Inneholder sponsede produkter

     

    Kake i en fei!

    Stekeovnen min har streiket derfor blir det dessverre litt lite bakst om dagen. 

    Denne lille supergode kaken har jeg derimot laget i mikro og det fungerer som bare det. :D Kake på 2 min! 

     

     

    Fri for gluten, melk, soya og sukker!

     

     

    Porsjonskake

    1 porsjon

    40 g Kakemiks fra Funksjonell Mat

    3/4 dl Vann

    1 Egg

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Pisk sammen kakemiks, vann og egg til en jevn røre. 

    2. Hell røren over i en kopp eller liten porsjonsskål som tåler mikro.

    3. Sett kaken i mikro og kjør på full guffe i ca 2 min. 

     

    TIPS!

    - Pisk gjerne litt kokoskrem med SukrinMelis til topping.

     

     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Raw 3-lags iskake



    inneholder afiliatelenker

    Bursdagsfest!

    I dag fyller min kjære mor år, og da må vi jo kose oss med litt kake.

    Dette er en skikkelig eksklusiv kake, den ser kanskje litt komplisert ut å lage, men det går faktisk veldig fort å slenge den sammen. Anbefaler å ha en food prosessor eller en kraftig blender for å lage denne. :)

     

    Kaken er fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg.

     



     

    Raw iskake

     

    BUNN

     

    200 g Mandler

    3 ss Rå kakaopulver

    10 Dadler

    3 ts Kokosolje

     

    LAG 1 - Kokos

    1 boks Kokoskrem

    1 dl Kokosstrø

    1/2 dl Kokosolje

    Vaniljepulver

    Noen dråper flytende steviosa 

     

    LAG 2 - Bringebær

     

    1 boks Kokoskrem

    1 dl Kokosstrø

    1/2 dl Kokosolje

    Vaniljepulver

    250 g Frosne bringebær

    Noen dråper flytende steviosa

     

    LAG 3 - sjokoladekrem

     

    2 Avokado

    2 dl Kokosmelk

    7-8 ss Rå kakaopulver

    4 ss Kokosblomstsukker 

    2 ss Kokosolje

     


     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å kjøre ingrediensene til bunnen i en food prosessor til en jevn deig. Press deigen ut i en ca 18 cm form og sett kaldt mens du lager fyllet.

    2. Bland sammen ingrediensene til lag 1 og 2 uten om bringebær. Kjør sammen i en food prosessor og smak til underveis med vaniljepulver og flytende steviosa. Ta ut halvparten og bre over bunnen og sett kaldt til fyllet har stivnet.

    3. I resten av halvparten blandes frosne bringebær inn til en jevn konsistens. Hell over det første laget og sett kaldt til dette laget også er stivt.

    4. Sjokoladelaget lages ved å blande alle ingrediensene sammen, (jeg brukte en food prosessor her også) til du får en jevn konsistens og smøres på toppen av kaken. Settes kaldt i minimum et par timer eller til servering.

    Topp gjerne med frisk frukt eller bær!

     

     



     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Sjokoladekake av søtpotet

    Inneholder afiliatelenker

     

    Sundays are for baking! 

    Nydelig saftig sjokoladekake laget på søtpotet! :D

    Fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya og korn.

     


     

    Søtpotetkake

     

    500 g Søtpotet

    4 Egg

    100 g Mandelmel

    100g Fiberfin

    180 g Sukrin - jeg tok 50/50 Sukrin og Sukrin Gold

    8 ss Kakaopulver

    1 ts Bakepulver

    1 klype Vaniljepulver

    1 klype Himalayasalt

    4 ss smeltet smør

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 175 grader.

    2. Kok søtpoteten mør, mos den med en stavmikser og avkjøl før du går videre.

    3 Når søtpotetmosen er avkjølt, bland inn eggene og sett til side.

    4. Rør sammen de tørre ingrediensene og bland inn i søtpotetmosen sammen med smeltet smør. Bruk gjerne en stavmikser og bland til en jevn konsistens.

    5. Ha røren over i en 24cm form og stek midt i ovnen i ca 25 min pluss/minus, - kaken skal fortsatt være litt fudgy i midten. 

    Avkjøl i formen.

     


     

    Glasuren lagde jeg litt på slump, men ca sånn her, så bare smak til underveis med ønsket mengde kakao og søtning.

     


     

    GLASUR

     

    2 Avokado

    ca 100 g Søtning - jeg brukte 50/50 Sukrin Gold og Sukrin

    ca 4 ss Kakaopulver - smak til

    1 dl Kokosvann - eventuelt vann eller valgfri melk

    1 klype Himalayasalt

    1 klype Vaniljepulver

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Alt moses sammen med en stavmikser til en jevn glasur og bres over avkjølt kake.

     



    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     

     

     

     


  • Lemon-coconut cake



    inneholder afiliatelenker

     

    Enkel lavkarbo kake, nesten raw food! 

    God søndag og pinsehelg!  I går lagde jeg denne supergode og friske kaken, uten gluten, melk, raffinert sukker, soya og egg! :D

     



     

    Lemon - coconut cake

     

    BUNN

    150 g Mandler

    30 g Kokosstrø

    ca 50 g Fibersirup Clear

     

    FYLL

    1 boks Kokoskrem - den tykke delen av kokosmelken

    Saften fra 1/2- 1 sitron

    Revet skall fra 1 sitron

    3 ss Sukrin Melis

    2-3 ss Fibersirup Clear

     

    TOPPING

    Frysetørkede jordbær

    Jordbær

    Mango

    Blåbær

     



     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å finhakke mandlene til kakebunnen i en food prosessor. Tilsett resten av ingrediensene til en klissete deig. Press deretter deigen ut i en 18 cm form, og sett kaldt mens du lager fyllet.

    2. Pisk opp kokoskremen med en miksmaster og rør inn resten av ingrediensene til fyllet. Smak til underveis med ønsket mengde søtning. Hell fyllet over bunnen og sett kaken i kjøleskapet til fyllet har stivnet.

    3. Pynt gjerne med frisk frukt og bær ved servering.

     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • 10 Allergivenlige og sunne kaker til 17 mai

    SAMSUNG CSC

     

    God søndag kveld!

    Har du ikke bestemt deg for hva skal bake til nasjonaldagen enda? Disse er mine 10 favoritter. Kaker du lage som alle er sunne! Helt frie for gluten, melk, raffinert sukker +++.

    Her er det noe for en hver smak og anledning.

     

    SAMSUNG CSC

    Nøttebunn med eggekrem

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    Sjokoladekake med jordbærkrem

     

    SAMSUNG CSC

    Raw Jordbæriskake

     

    SAMSUNG CSC

    Lavkarbo Oreokake

     



    Sitronkake med marengslokk
     



    Saftig brownie

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Rå ostekake 

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    Snickerskake

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    Lavkarbo Kvæfjordkake

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Bløtkake

     

    Kokosbollekake

    SAMSUNG CSC

     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"



     


  • Bløtkake

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    inneholder sponsede produkter

    Denne bakemiksen gjør det lettere å bake det du har lyst på!

    Funksjonell Mat har kommet med dette helt nye produktet og jeg har nå fått testet det ut! :)

    Bakemiksen er fri for gluten, melk og raffinert sukker (++) og er et godt lavkarboalternativ når du vil slenge sammen noe i en fei.

    Her trenger du kun å tilsette egg, olje og vann. Bakemiksen kan brukes til kaker, muffins og blant annet scones.

    Den er supergod på smak(!), men har litt samme problem som annen glutenfri bakst at den kunne hevd litt mer. Derimot veier den veldig gode smaken opp for det og kan virkelig anbefales.

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    I anledning 17.mai og den nye bakemiksen har jeg slengt sammen en bløtkake som jeg deler oppskrift med dere nå. Jeg lagde en litt mindre versjon av vanlig størrelse, men ønsker du en større kake bare dobler du oppskriften.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    Bløtkake

     

    BUNN

    1/2 pk. Bakemiks

    2 Egg

    1 dl Melk- jeg brukte mandelmelk

    1/2 dl Flytende olje /eventuelt melkefritt smør

     

    FYLL

    1- 2 Bananer /jordbær eller annen frukt og bær

    Piskbar fløte uten melk eller kokoskrem

    2,5 - 3 ss SukrinMelis

    Noen dråper stevia vanilje

     

    TOPPING

    Friske jordbær

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 175 grader.

    2. Blad sammen bakemiksen, melk, olje og egg til en jevn røre.

    3. Ha bakepapir i bunnen av en 18 cm form, smør sidene med litt olje eller smør og hell røren over. Sett midt i ovnen og stek i ca 25 min. Føg med underveis. (dobler du oppskriften skal den steke i ca 35 min).

    4. Avkjøl kaken på rist i formen først.

    5. Pisk krem med sukrinmelis og vaniljedråper. Sett kaldt til kaken er avkjølt. I mellomtiden kan du kutte opp banan og jordbær.

    6. Del kakebunnen i to med en skarp kniv. Ha den ene bunnen over på et fat. Fyll bunnen med banan og pisket krem. Legg den andre bunnen over og topp med mer krem og masse deilig jordbær. Sett i kjøleskapet til servering. 

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    TIPS!

    - Som andre bløtkaker smaker denne nesten enda bedre på dag 2.

    - Selv syntes jeg denne kaken ble veldig god som den er. Ønsker du derimot å dynke bunnen med appelsinsaft,  anbefaler jeg heller å bytte ut ca 2 ss  av melken i bunnen i stedet.

    - Doble gjerne oppskriften for en større kake

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Kvæfjordkake uten sukker og melk

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    inneholder sponsedeprodukter

    Lavkarbo kvæfjordkake uten verken gluten, melk, raffinert sukker, soya eller korn!

    Elsk på denne kaken her altså, såå god! :D

    Jeg brukte kokoskrem til fyllet, men her kan du bruke det du liker og tåler best.

    Vil du ha kaken helt fri for nøtter så dropper du bare mandlene på toppen.

    Superkake å servere både på 17.mai, konfirmasjon og i andre festlige lag.

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA


    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    KVÆFJORDKAKE

     

    BUNN

    100 g Smør - jeg brukte melkefri 

    100 g Sukrin

    5 Eggeplommer

    1 dl Kokosmel

    3 ts Bakepulver

    5 ss Kokosmelk

    (eller annen melk om du er redd for en kokossmak på kaken)

     

    TOPP

    5 Eggehviter

    120 g Sukrin melis

    40 g Sukrin

    1 ss Eddik

    Hakkede /skivede mandler

     

    FYLL

    2 bokser Fullfettet kokosmelk, kun den stive delen

    (eller annen piskbar fløte som tåles)

    Sukrin melis

    Steviosa vanilje

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 160 grader.

    2. Start med å lage bunnen ved å piske smør og sukrin hvitt. Tilsett deretter en og en eggeplomme mens du pisker videre.

    3. Bland sammen kokosmel og bakepulver og ha det i mikseren til alt er blandet i, tilsett en og en ss kokosmelk og pisk det sammen i et par minutter til.

    4. Bre deigen utover et bakepapirkledd stekebrett i et tynt lag.

    5. Pisk eggehvitene stive, ha i sukrin og sukrinmelis underveis til du får en glatt og jevn marengs. Tilsett eddik og pisk et par minutter til marengsen blir blank.

    6. Bre marengsen over bunnen og topp med hakkede mandler.

    7. Sett kaken i ovnen og skru samtidig ned ovnen til 145 grader og stek i ca 30-40 min. Avkjøl deretter kaken .

    8. Pisk sammen kokoskrem, sukrinmelis og steviosa til en jevn krem. Sett kremen kaldt til den har blitt stivere og kaken er avkjølt.

    9. Del kaken i to, ha kremen over på den ene delen og legg tilslutt den andre over. Server og nyt!

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA


     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • RÅ "OSTEKAKE"

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    inneholder afiliatelenker

    1 MAI!

    - Kake som faller i smak enten du spiser sunt/glutenfri/melkefri eller ikke. :D

    Denne smaker frisk av mango, og er helt naturlig fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg.

    Kaken går også under et "raw food" og "paleo" kosthold.

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA


    RÅ "OSTEKAKE"

     

    BUNN

    4 dl Valgfri nøtter

    10 Mellomstore Dadler 

    2 ss Kokosolje

     

    FYLL

    ca 170 g Mango

    300 g Cashewnøtter

    160 ml Flytende søtning - kokossirup/yaconsirup/honning/fiber sirup clear 

    1 ss Ferskpresset appelsinjuice (eller sitron)

    4 ss Tykk kokosmelk

    100 g Kokosolje
     

    TOPPING

    1-2 Mango - godt moden og søt

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å lage bunnen ved å ha nøtter, dadler og kokosolje i en food prosessor og bland godt sammen. Blir deigen alt for løs, tilsett vann eller kokosolje til du får en litt klissete masse.

    2. Trykk massen jevnt ut i en 18 cm form og sett kaldt mens du lager fyllet.

    3.. Skrell og del mangoen i biter og sett til side.

    4. Ha cashewnøttene i en food prosessor og kjør sammen til en kremet konsistens. Tilsett deretter kokoskrem, flytende søtning, appelsinjuice, og mangobiter og bland sammen til en jevn konsistens. Ha tilslutt i flytende kokosolje og la mikseren gå i noen sekunder til.

    5. Bre fyllet utover bunnen og sett kaldt.

    6. Toppingen lager du ved å mose mangoen til pure. Blir den litt for løs kan du blande inn gelantin eller fiberhusk for en mer geleaktig konsistens. Ha over fyllet når fyllet har begynt å stivne og sett kaken kaldt igjen i noen timer.

    7. Server gjerne med friske bær eller oppkuttet frukt på toppen.

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     

     


  • Allergivennlig lavkarbo brownie



    inneholder afiliatelenker

    Festligheter!

    Vi nærmer oss MAI og da er det kanskje flere ting som skal feires som både konfirmasjoner, dåp, bryllup, selveste 17 MAI og andre merkedager. :)

    Fremover vil jeg derfor komme med mine tips til hva du kan servere eller ta med deg på slike dager, som ikke bare smaker godt, sunt og laget uten gluten, melk, raffinert sukker ++++.

    Først ut er denne supergode brownien som virkelig slår ann hos de aller aller fleste, du trenger heller ikke si at den er sunn for det smakes ikke! :D

    Fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og nøtter. 

    Brownie

     

    100 g Smør - jeg brukte melkefritt

    6 ss Kokosblomstsukker eller f.eks sukrin gold 

    30 g Kokossirup eller annen flytende søtning

    20 g Kokosmel

    30 g Kakaopulver

    1 ts Bakepulver

    1 ts Vaniljepulver

    1 klype Himalayasalt

    1 Egg

    1 dl Kokosmelk - kan byttes ut mot annen valgfri melk

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Smelt smøret og rør inn sukrin/kokossukker og kokossirup/fibersirup og sett til side.

    2. Rør sammen de tørre ingrediensene. 

    3. Pisk sammen egg og melk og pisk inn i de tørre ingrediensene. Tilsett deretter smørblandingen mens du pisker videre.

    4. Kle en form ca 18 cm med bakepapir og hell røren over. Stek i ca 20-25 min på 180 grader. -Følg med underveis, kaken skal fortsatt være myk og saftig inni!

    5. Avkjøl i formen.

    6. Topp gjerne med friske bær til servering.

     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     

     


  • Påskekake

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    Inneholder afiliatelenker

    Enkel, proteinrik, lavkalori, lavkarbo og allergivennlig påskekake!

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    Kokosbollekake


     
    6 Eggehvitter

    2 dl Sukrinmelis

    1 ss Fibersirup clear

    9 plater Gelantin

    Noen dråper Stevia vanilje

    1/2 dl Vann

    (gul konditorfarge)

     

    GLASUR

    Mørk sjokolade ( uten sukker)

    1 ss Kokosolje

    Revet appelsinskall

     

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5 minutter.

    2. I mellomtiden pisk eggehvitene og sukrin til marengs.

    3. Tilsett vaniljedråper og fibersirup (og eventuelt konditorfarge) mens maskinen fortsatt går.

    4. Klem vannet ut av gelantinplatene og rør de ut i det varme vannet. Tilsett deretter i marengsen i en tynn stråle, mens du pisker på full guffe. Pisk videre i ca 10-15 min til marengsen er tykk og luftig.

    5. Kle innsiden av en bakebolle med plastfolie, hell marengsen over og sett i kjøleskapet til kaken er stiv. (et par timer)

    6. Hvelv bollen over på et fat og ta forsiktig av plasten. Smelt sjokolade med kokosolje, la den avkjøle til romtemperatur og hell over kaken. Strø gjerne litt revet appelsinskall over. Sett kaldt til sjokoladen er stiv.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    TIPS!

    - Ønsker du mer appelsinsmak kan du bytte ut det varme vannet med presset appelsinsaft som du koker opp.

    - Skjærer du i kaken rett fra kjøleskapet sprekker sjokoladen. La den derfor stå fremme i noen minutter først.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Snickerskake

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    inneholder afiliatelenker

    Verdens enkleste SNICKERSKAKE!

    Jeg lover at denne sunne go`biten faller i smak hos både liten og stor! :D 

    Veldig enkel å lage og smaker helt fantastisk! 

    Kaken er super å dele opp i passe porsjonsbiter å servere til kaffen eller kakaokoppen i påskesolen.

    Oppskriften er lavkarbo og helt fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn og egg. 

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    Snickerskake

     

    100 g Peanøtter

    50 g Solsikkekjerner

    45 g Fibersirup clear

    1 ss Kokosolje

     

    Sjokoladekaramellglasur

    165 ml Kokoskrem

    40 g Sukrin Gold

    7 g Smør - jeg brukte melkefri

    30 g Sukkerfri sjokolade

    1 Neve peanøtter

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Kjør peanøtter, solsikkekjerner og fibersiup i en food prosessor, tilsett kokosolje og kjør et par sekunder til. Det er bare godt med litt biter så du trenger ikke å kjøre blandingen helt fin.

    2. Hell blandingen over i en form kledd med bakepapir og sett kaldt.

    3. Lag glasuren ved å ha kokoskrem, sukrin gold og smør i en kjele, kok opp, rør lett sammen, skru ned platen og la karamellen stå å småkoke til den tykner uten at du rører. Det tar noen minutter... Når karamellen har tyknet tar du kjelen av platen og rører inn sjokoladen. Hell sjokoladekaramellen over bunnen, strø over peanøtter og sett kaldt i 1-2 timer.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    TIPS!
    - Fibersirup kan byttes ut mot annen flytende søtning. F.eks. Kokossirup, honning, lønnesirup eller yaconsirup. - Smak deg frem.

    - Sukrin Gold kan byttes ut mot kokossukker.


    OLYMPUS DIGITAL CAMERA


    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • EPLEKAKE



    Inneholder afiliatelenker

    Kake til kaffen!

    Håper dere nyter dagen og har hatt en flott helg!

    I dag serverer jeg en lavkarbo eplekake med mandelflak på toppen! :D så godt og enkelt. Ved siden av blir det hjemmelaget iskrem!

    Pleier du å bake på søndag?

    Kaken er uten gluten, melk, raffinert sukker, soya og korn!

     

     

    EPLEKAKE

     

    180 g Mandelmel

    1 ts Bakepulver

    60 ml Kokosolje - eller en nøytral olje eventuelt smør

    90 g Flytende søtning - se "tips" lenger ned

    1 ts Vaniljepulver

    2 ss Kanel

    2 Egg

    2-3 ts sitron

    3 Epler delt i terninger med skall

    Mandelflak til topping

     

    FREMGANGSMÅTE

    1.Forvarm ovnen til 170 grader

    2. Bland alle ingrediensene (utenom epler og mandelflak) sammen med en mikser.

    3. Kutt eplene i terninger og vend inn i deigen.

    4. Ha bakepapir i en 20 cm springform. Hell i deigen og strø over mandelflak tilslutt.

    5. Sett nederst i ovnen og stek i ca 45 min, bruk en pinne og sjekk om den er ferdig.

    6. La kaken avkjøle i formen på en rist i ca 30 min.

    TIPS!

    - Du kan bruke det du ønsker selv av flytende søtning. F.eks. Fibersirup clear, kokossirup, yaconsirup, honning eller lønnesirup.


    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     

     


  • 3 minutters minikaker

    Inneholder afiliatelenker

    Hei og hopp og lillelørdag! :D

    Har du lyst på dessert i dag? - Det hadde jeg, og da ble det disse raske 3 minutters kakene laget i mikro!

    Minikakene er laget på blant annet banan, noe jeg veldig sjeldent bruker i oppskrifter faktisk, men i denne syntes jeg det fungerte godt. :)

    Oppskriften er fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya og korn.


     

    Minikaker

     

    3 stk

    120 g Mandelmel

    1 ts Kanel

    1/2 ts Kardemomme

    2 ss Sukrin gold

    2 Egg

    1 Banan

    1 ts Kokosolje

    1 stor ss Kokoskrem

    2 ss Kokossirup

     

    TOPPING

    Eggehvite

    Sukrinmelis 

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Bland sammen de tørre ingrediensene og sett til side.

    2. Mos bananen og bland sammen med eggene, smeltet kokosolje, kokoskrem og kokosirup. Hell blandingen over de tørre ingrediensene og rør godt sammen.

    3. Smør 3 miniformer med smør eller kokosolje og fordel røren over. Ha formene i mikroen og kjør i ca 2-3 min til kakene er ferdig.

    4. Jeg pisket marengs av eggehvite og sukrin melis og hadde over når kakene var avkjølet.


     

    TIPS!

    - Prøve deg frem med tiden på en kake først, mikroovner varierer.

     


     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Hverdagskake





    Inneholder sponsede produkter

     

    God morgen dere!

    Så utrolig gøy at oppskriften på pannekaker falt i smak hos så mange! Jeg har allerede fått tilbakemeldinger fra flere som har laget de og det er veldig hyggelig!

    Fortsett med å tagge på instagram og sende meg snap når dere lager oppskriftene mine, det er alltid gøy å se! :D

    I dag skal jeg dele denne supre oppskriften på en enkel hverdagskake som tar kort tid å lage.

    Denne gangen har jeg brukt en kakemiks fra Funksjonell Mat som er fri for både gluten, melk og raffinert sukker. Et supert alternativ når du vil slenge sammen en sunn kake på kort tid. 

    Bærkake

     

    1/2 Pakke Funksjonell kakemix

    2 Egg

    1,5 dl Vann eller melk

    1/2 dl Smeltet kokosolje / olje eller smør

    Frosne bringebær og blåbær - eventuelt andre bær eller frukt

    Sukrin melis - kan sløyfes

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 180 grader.

    2.Rør sammen egg, vann og smeltet kokosolje.

    3. Ha i kakemiksen og pisk sammen til en klumpfri røre.

    4. Ha røren i en form, jeg brukte en avlang form, og strø bær over toppen.

    5. Stek i ca 25-30 min. Avkjøl på rist!

    6. Strø gjerne over litt sukrin melis ved servering.

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Fastelavenskake




    Inneholder afiliatelenker
     

    Fastelaven i dag!

    - og det skal feires med denne lavkarbo bollekaka med deilig krem og bær!

    De siste 15 årene hvor jeg ikke har spist verken gluten, melk eller sukker har denne oppskriften reddet meg når jeg vil bake boller.  I dag derimot har jeg laget en kjempebolle i stedet for flere små, og den ble virkelig god! :D

    Oppskriften er fri for gluten, melk, raffinert sukker, soya, korn, nøtter og gjær! Dermed tåles kaken også av de fleste. Har du irritabel tarm anbefaler jeg deg å bruke det søtningsalternativet du tåler best. Her kan vi reagere forskjellig.

    Fastelavenskake

     

    4 Egg + 1 til pensling

    1/2 dl Steviosa

    50 g Smør - uten melk

    10 g Kokosolje

    1 dl Kokosvann ( se tips lenger ned)

    1 dl Kokosmel

    2 ss Fiberhusk

    2 ts Bakepulver

    1 ts Kardemomme - kan sløyfes

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 175 grader.

    2. Pisk egg og steviosa til eggedosis.

    3. Smelt smør og kokosolje og bland inn i romtemperert melk, hell det i en tynn stråle over i eggedosisen mens du fortsatt pisker.

    4. Rør sammen de tørre ingrediensene og pisk det inn i eggeblandingen til alt er godt blandet. La deigen stå å svelle i ca 5-10 min før du fortsetter.

    5. Form deigen til en stor rund bolle og på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle gjerne med et sammenpisket egg.

    6. Stek bollekaka midt i ovnen i ca 35-40 min, pluss/minus til kaken er ferdig. - Følg med så den ikke blir brent! Avkjøl på rist!

    7. Servers med pisket krem etter hvordan krem du tåler!

    7. Kokoskremen lages ved å piske opp den tykke delen av kokosmelken, tilsett ønsket mengde søtning (jeg brukte en blandinge av sukrin melis og steviosa) Sett gjerne kremen kaldt i noen minutter, så lenge som mulig før du fyller i bollene.

    TIPS!

    - Kokosvann får du ved å ta ut den tykke delen av en boks fullfettet kokosmelk, det flytende som er igjen i bunn er kokosvann.

    - Tips til krem uten melk kan f.eks være kokoskrem. Det lages enkelt ved å piske opp den tykke delen av kokosmelk som legger seg på toppen av boksen når den har stått kaldt. Tilsett f.eks sukrin melis eller stevia for å gi kremen en søt smak.



     

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Rå sjokoladekake

    inneholder afiliatelenker

    Rå sjokoladekos til valentine!

    Lyst på litt sunnere kos til valentine? Da kan du slå på stortromma og lage en skikkelig raw kake. :D 

    Denne er laget helt uten gluten, melk, korn, soya, egg og raffinert sukker. Kaken inneholder nøtter, men den kan også lages uten.

     

    Rå sjokoladekake

     

    BUNN

    250 g Nøtter, jeg brukte en blanding av pecan og valnøtter - er du allergisk mot nøtter kan du bruke frø og kjerner

    1 ss Rå kakaopulver

    5-6 Store dadler

    1 klype Vaniljepulver

    1 klype Himalayasalt

    1 ss Kokossirup - eventuelt annen flytende søtning

    2 ss Kokosolje

     

    FYLL

    3 Avokado

    4+ ss Rå kakaopulver

    1 dl Kokossirup - eventuelt annen flytende søtning

    4 ss Kokosolje

    1 klype Himalayasalt

    1 klype Vaniljepulver - kan sløyfes

    1/2 Sitron, saften

     

    TOPPING

    Revet rå sjokolade - f.eks denne

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å lage bunnen ved å finhakke nøttene i en food prosessor, tilsett resten av ingrediensene til bunnen og bland sammen til en jevn masse. Smak til med kokossirup og dadler. Press massen ut i en springform ca 18 cm og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

    2. Mos avokadoene i en food prosessor, tilsett resten av ingrediensene til fyllet og kjør sammen til en jevn konsistens. Smak til med kakaopulver og kokossirup til en passe søt smak. Bre fyllet utover bunnen og sett kaldt til fyllet blir stivt.

    3. Topp gjerne med litt raspet rå sjokolade til servering. 

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Sitronkake med marengslokk



    Inneholder afiliatelenker

    Morsdagskake!

    Frisk og god kake som vil glede moren din! :D

    Kaken har tre lag som kanskje ser litt komplisert ut, men jeg lover deg at den er enkel og rask å lage. Kaken er lavkarbo og fri for gluten, melk, korn, soya og raffinert sukker. Vil du lage kaken uten nøtter også kan du se "tips" lenger ned.

    Sitronkake med marengslokk

     

    BUNN
    2 eggehviter

    2 dl Malte mandler

    1 ts Steviosa

    2 ss Fibersirup clear

     

    FYLL

    2 Egg

    4 Eggeplommer

    2 ss Kokosmel

    1/2 ts Johannesbrødkjernemel

    2 dl Fersk presset sitronsaft

    4 ss Fibersirup clear

    1 ts Steviosa

    50 g Smør

     

    MARENGS

    2 Eggehviter

    1 ss Sukrin melis

    1 ss Fibersirup clear

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 180 grader.

    2. Start med å lage bunnen ved å piske eggehvitene til marengs, tilsett steviosa underveis. Mal deretter mandlene og vend inn sammen med fibersirup. Hell over i en 22 cm form og sett i ovnen, stek i ca 15 min.

    3. I mellomtiden lag fyllet ved å piske egg, eggeplommer og steviosa sammen. Tilsett deretter kokosmel og Johannesbrødkjernemel og pisk videre. Varm opp sitronsaften i en kjele og rør inn fibersirup. Hell den varme blandingen over i eggeblandingen mens du pisker videre. Tilsett tilslutt mykt smør i klatter og pisk til en jevn røre.

    4. Åpne opp ovnen, hell røren over bunnen og senk temperaturen til 130 grader og stek videre i ca 20 min til fyllet er stivt.

    5. Pisk eggehvitene til marengsen og tilsett litt og litt sukker mens du pisker. Bre marengsen over kaken, sett oven på grillfunksjon og stek i ca 2-3 min til marengsen får en gylden og fin farge.

    6. Avkjøl og nyt!

    TIPS!

    - Vil du lage kaken uten nøtter kan du f.eks bruke havregryn, knuste kjeks, frø og kjerner eller en blanding.

    -MariaMarisol

    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"


     


  • Supersaftig Brownie

    inneholder afiliatelenker

    Supersaftig DIGG brownie!

    Denne brownien er jeg sikker på at du kommer til å like, saftig, sunn og fantastisk smak!

    Helt fri for gluten, melk, soya, korn, sukker og nøtter.

    Saftig lavkarbo brownie

    100 g Smør - jeg brukte melkefritt

    6 ss Kokosblomstsukker eller f.eks sukrin gold 

    30 g Kokossirup eller f.eks fibersirup clear

    20 g Kokosmel

    30 g Kakaopulver

    1 ts Bakepulver

    1 ts Vaniljepulver

    1 klype Himalayasalt

    1 Egg

    1 dl Kokosmelk - kan byttes ut mot annen valgfri melk

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Smelt smøret og rør inn sukrin/kokossukker og kokossirup/fibersirup og sett til side.

    2. Rør sammen de tørre ingrediensene. 

    3. Pisk sammen egg og melk og pisk inn i de tørre ingrediensene. Tilsett deretter smørblandingen mens du pisker videre.

    4. Kle en form ca 18 cm med bakepapir og hell røren over. Stek i ca 20-25 min på 180 grader. -Følg med underveis, kaken skal fortsatt være myk og saftig inni!

    5. Avkjøl i formen.

    -MariaMarisol


    Følg meg gjerne på instagram her, facebook her og snapchat "mariamarisol"

     
     

  • Rå hvit sjokoladekake

    Årets nyttårskake!

    - Raw hvit sjokoladekake som smaker helt fantastisk! :D

    Fri for gluten, melk, soya, korn, raffinert sukker og cashewnøtter, som gjør kaken allergivennlig. :D

    Rå hvit sjokoladekake

    BUNN

    50 g Dadler

    150 g Valnøtter eller andre nøtter

    1stor ss Kokosolje

     

    FYLL

    85 g Kakaosmør

    65 g Kokossmør

    150 g Mandelmelk, usøtet

    1/2 boks med Kokoskrem (fra 1 boks med kokosmelk kun halvparten av den tykke stive delen på toppen)

    1/5 ts Vaniljepulver

    2-3 ss Kokossirup eller annen flytende søtning

    FREMGANGSMÅTE

    1. Start med å lage fyllet ved å ha nøtter og dadler i en food prosesor og kjør sammen til en klebri konsistens sammen med kokosolje. Press massen ut i en springform kledd med bakepapir ca 16cm og sett i kjøleskapet.

    2. Smelt kakaosmør og kokossmør over vannbad. Når det har smeltet rører du inn mandelmelk, vaniljepulver, flytende søtning og til slutt kokoskremen

    3. Hell fyllet over bunnen og sett tilbake i kjøleskapet til kaken har blitt stiv.

    4. Pynt gjerne med friske bær.

     


    -MariaMarisol
     


  • Lavkarbo Sarah Bernard uten melk

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Inneholder afiliatelenker

    Sarah bernard er en favoritt her i huset og lages både sunn og usunn hvert år.;)

    Jeg pleier alltid å lage kaken med sjokoladefyll, men i år ville jeg prøve noe nytt, og det ble gul krem i stedet. :D Jeg laget porsjonskaker, og hvor mange du får avhenger av hvor store du lager de. Anbefaler og ikke lage de alt for store da de er veldig mektige.

    Oppskriften er lavkarbo uten gluten, melk, soya, korn og raffinert sukker.


    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    Sarah Bernard

    Bunn

    300 g Malte mandler

    100 g Sukrin

    60 g Sukrin gold - eventuelt mer sukrin i stedet

    4 Eggehviter

    5 g Fiberhusk - kan sløyfes

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Pisk eggehvitene stive, mens du tilsetter litt og litt sukrin og sukrin gold til du får en tykk marengs.

    2. Rør sammen malte mandler og fiberhusk i en annen bolle og vend inn i den stive marengsen, den skal ikke piskes kun vendes inn. - Deigen skal være litt fast samtidig som den er klissete.

    3. Lag/form runde kuler og trykk forsiktig flate på et bakepapirkledd stekebrett.

    4. Stek på 175 grader i ca 10-15 min. -Avhenger hvor store du lager de. Avkjøl på rist.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Her kan du finne oppskrift på sjokoladekrem om du heller vil lage det.

     

    GUL KREM

    4 Eggeplommer

    1 dl Kokoskrem

    100 g Sukrin

    1/2 Vaniljestang eller vaniljepulver

    100 g Mykt melkefri Melange

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Del vaniljestangen og skarp ut frøene.

    2. Ha frøene og den halve stangen i en kjele sammen med kokoskrem, sukrin og eggeplommer og kok opp under omrøring til kremen tykner på lav- medium varme. NB! Det skal ikke koke.

    3. Hell kremen over i en bolle/skål og avkjøl den til romtemperatur ved å sette den i en annen bolle med iskaldt vann. Fortsett å røre, da unngår du at den får en hinne på toppen.

    4. Ha den helt avkjølte eggeblandingen i en mikserbolle sammen med helt mykt meierismør og miks til en lys og luftig suksesskrem. 

    5. Bruk gjerne en sprøytepose og fyll kakene. Sett kaldt mens du lager topping

        

    TOOPING

    200 g Sukkerfri (og eventuelt melkefri) sjokolade

    2 store ts Kokosolje

     

    FREMGANGSMÅTE

    1.Smeltes sammen og avkjøles til romtemperatur.

    2. Dypp kakene i sjokoladen og sett kaldt til servering.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    -MariaMarisol


  • Blondie med crunchy topping

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
    Inneholder afiliatelenker

    Kakekos på en onsdag! 

    Vi er allerede godt i gang med desember og julekosen, den er det ingen ting å si på. Haha! -Godt jeg driver en sunn matblogg. ;)

    Denne kaken var et lite eksperiment som virkelig ble perfekt! Både konsistensen, høyden og smaken! Nam! Denne kommer til å bli bakt mange ganger!

    -Lavkarbokake, fri for gluten, melk, sukker, soya og korn

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Blondie med crunchy topping

    2 dl Mandelmel

    3 ss kokosblomstsukker eller Sukrin gold 

    1/2 ts Bakepulver

    1/2 ts Vaniljepulver

    1 klype Himalayasalt

    3 Egg

    3 ss Flytende søtning - f.eks kokosblomstsirup eller fibersirup gold

    2 ss Cashewnøttsmør - eventuelt annet nøttesmør

    50 g Smør - jeg brukte melkefri melange

     

    Valgfri ingredienser

    Hakkede nøtter

    Hakket sukkerfri og melkefri sjokolade -f.eks denne

    Økologisk aprikoser i biter

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle.

    2. Tilsett egg, fibersirup og cashewnøttsmør og pisk godt sammen.

    3. Smelt smøret og rør inn tilslutt.

    4. Tilsett gjerne hakkede nøtter, sjokolade og aprikoser og strø litt ekstra over toppen.

    5. Hell røren over i en 18 cm form kledd med bakepapir, - smør gjerne sidene av formen.

    6. Sett midt i ovnen og stek i ca 20 min. 

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
    -MariaMarisol
     


  • Brownie bites

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    Inneholder afiliatelenker

    God morgen og 1.søndag i advent! 

    Jeg feirer dagen med julestemning og brownie bites med en liten smak av jul. Brownien er lavkarbo uten gluten, melk, sukker og korn!

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Brownie bites

    50 g Sukkerfri og melkefri sjokolade - jeg brukte denne

    2 Egg

    25 g Kokosolje eller smør

    2 ss Kokosblomstsukker eller sukrin gold

    2 ss Kakaopulver

    1 klype Vaniljepulver

    1 klype Himalayaslat

    1 ss Fibersirup gold

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Pisk egg og sukrin gold luftig.

    2. Smelt sjokoladen og kokosolje/smør og avkjøl litt.

    3. Bland inn resten av ingrediensene i eggenblandingen og rør tilslutt inn sjokoladebladingen.

    4. Hell over i en brødform, (ca 1,5 liter) kledd med bakepapir og stek midt i ovnen på 175 grader i ca 13-15 min.

    5. Avkjøl kaken i formen på rist.

    6. Mens kaken avkjøles kan du lage toppingen.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    7. Smelt 50 gram sjokolade med kokosolje, hakk nøtter og tørket frukt/ bær i biter. Strø over når kaken er avkjølt. La sjokoladen stivne før du deler opp i biter.

    Nyt!

    Kaken burde oppbevares kaldt for lengst holdbarhet, og kan også fint fryses.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
    -MariaMarisol
     

     


  • Mikrokake med karamellpopcorn

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Inneholder Affiliatelenker

    Hei og god lørdagsmorgen! 

    I dag vil jeg dele en enkel og rask oppskrift med dere som virkelig løfter den såkalte mikrokaken til nye høyder! Perfekt å servere gjester og gjør seg virkelig på halloweenbordet!

    Oppskriften er laget helt uten gluten, melk, sukker og soya, og mikrokaken er også 100% lavkarbo. 

    Håper den faller i smak! :)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Mikrokake

    3 porsjoner

    2 Egg

    2 toppede ss Smør - jeg brukte melkefri melange

    1 toppet ss Sukrinmelis - eller annen valgfri strøsøtning

    Noen dråper Stevia karamell - kan sløyfes, men gir en god smak

    1 klype Vaniljepulver - kan sløyfes eller byttes ut mot stevia vaniljedråper

    1,5-2 ss Kakaopulver

    1 knivsodd Bakepulver

    4 ts Kokosmel

    6 ss Fløte - bruk et melkefritt alternativ om du ikke tåler kumelk

     

    Karamellpopcorn

    Poppet popcorn

    Dobbel porsjon med hjemmelaget karamell - oppskrift her

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Smelt smør, avkjøl og sett til side.

    2. Pisk eggene lett sammen i en bolle med sukrinmelis. Tilsett deretter resten av de tørre ingrediensene og rør inn melk og smør tilslutt. - Sørg for at alt er godt blandet sammen.

    3. Fordel blandingen i tre små kopper eller bruk creme brule former som jeg brukte.

    4. Sett formene i mikroen og kjør på full guffe i ca 1 min og 20 sek.- kan variere noe fra mikro til mikro, men sånn ca.

    5. Lag karamellpopcorn ved å ha popcorn og karamell godt blandet sammen i en stekepanne på middelsvarme og stek til popcornene blir gyldne. - Følg med og rør i blandingen underveis.

    6. Topp de ferdige mikrokakene med herlig karamellpopcorn og nyt!

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    - MariaMarisol


  • Sjokoladekake med jordbærkrem

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA


    Superenkel sjokoladekake med deilig jordbærkrem!

    Dette er en sånn kake hvor du bare smeller alle ingrediensene sammen og blander, uten mange prosesser med tørt og vått osv osv... Which i like! :D

    Lavkarbo, helt uten gluten, melk, soya, sukker og korn. Kaken kan også lages med det søtningsalternativet du foretrekker å bruke.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    Sjokoladekake

    155 g Kokoskrem (den stive delen av kokosmelken)

    70 g søtning. Jeg brukte en blanding av sukrin gold og kokosblomstsukker.

    2 Egg

    40 g Mandelmel

    25 g Kakao - eventuelt mer om du ønsker en kraftigere smak

    1 ts Bakepulver

    1 ts Vaniljepulver

    1 klype Himalayasalt

    1/2 dl Væske - melk/vann/juice

     

    Jordbærkrem

    1,5 bokser Kokosmelk, den stive delen

    1-2 ss Sukrinmelis

    1 håndfull Jordbær

    noen dråper Stevia vanilje

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Ha alle ingrediensene i en bolle utenom kokosvann. Bland sammen til en jevn konsistens med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Tilsett litt og litt væske til en passe tykk røre. Er røren for tykk tilsetter du bare enda mer kokosvann.

    2. Hell røren i en 18 cm rund form som er kledd med bakepapir. Eventuelt bruk bakepapir i bunnen av forma og smør kantene med smeltet kokosolje. Sett midt i ovnen på 180 grader og stek ca i 25-30 minutter. Du sjekker om kaken er ferdig ved å stikke en gaffel/pinne i midten. Er det ikke noe røre som henger igjen på pinnen så er kaken ferdig stekt.

    3. Avkjøles helt på rist!

    4. Jordbærkrem lages ved å piske opp den tykke delen av kokoskremen til en luftig krem, tilsett søtning etter smak. Mos jordbærene med en gaffel og vend inn i kremen.

    5. Bre kremen over den avkjølte kaken ved servering og topp gjerne med noen delte jordbær.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    TIPS!

    - Mandelmel kan byttes ut mot annet valgfritt mel som du tåler og liker å bruke. F.eks havremel, speltmel eller annet nøttemel.

    - I stedet for kokoskrem i kaken kan du bruke yoghurt, om du tåler melk kan du fint bruke kesam.

    - Som jeg nevnte over kan du fint smake deg frem med det søtningmiddelet du ønsker å bruke. Selv har jeg erfart at det er best å blande 2 stk forskjellige for å få en bedre smak, men trengs ikke. 
    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
    -MariaMarisol
     


  • Sukkerfri marengskake

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    inneholder afiliatelenker

    Sukkerfri marengskake!

    Helt uten gluten, melk, soya, korn og nøtter!

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    Marengs

    4 Eggehviter

    1 dl Sukrin

    1 ts Eddik

    1 klype Himalayaslat

     

    Kremfyll

    2 Bokser ekte kokosmelk, ikke light.

    - La boksene stå kaldt over natten, minimum et par timer så melken skiller seg. Skrap ut den tykke hvite massen og dette er det du skal bruke for å lage kokoskrem.

    Steviosa sukker eller annen sukkerfri søtning

     

    Mangopure

    1  Mango 

    Noen dråper sitron

     

    Topping

    Mango

    Fiken

    Sukkerfri sjokolade

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på 125 grader.

    2. Pisk Eggehvittene ganske stive, tilsett deretter sukrin og pisk videre til en stiv marengs.

    3. Ha i eddik og salt og pisk et par minutter til.

    4. Legg marengsen i en sirkel på et bakepapirkledd stekebrett, sett nederst i ovnen  og stek i ca 30 min. - Skru deretter av ovnen uten å sette opp døren og la marengsen stå i ovnen til den er avkjølt.

    5. Pisk kokoskremen til en luftig konsistens, (det hvite faste fra kokosmelken når den har skilt seg) med litt steviosa eller annen ønsket søtning. - Sett i kjøleskapet til den skal på kaken.

    6. Mangopure lager du vet å mose mango i en blender, stavmikser eller food prosessor, med noen dråper sitron til en glatt pure.

    7. Skjær gjerne opp litt ekstra mango, fiken og riv sjokolade til å toppe kaken med.

    8. Bre et lag med krem over den avkjølte marengsen, ha over mangopure, mango, fiken og topp tilslutt med revet sjokolade.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    TIPS!

    - Det å lage en 100% hvit marengs uten vanlig raffinert sukker er nesten umulig. Selv har jeg funnet ut av sukrin er det beste alternativ for å få riktig konsistens og utssende. - Du må gjerne prøve med andre søtningmilder også, men dette er min erfaring.

    - Gradene har mye å si for hvordan kaken blir, her stekte jeg bunnen i ca 30 min på 125 grader noe jeg syntes tidsmessig er veldig bra. -Allikevel blir kaken litt brunere enn vanlig dessverre. MEN steker du marengsen på rundt 90-100 grader eller mindre og lar den heller stå lenger, vil du få en hvitere farge. Hvor lenge kaken må stå da er jeg litt usikker på, der må du nesten bare prøve deg frem. Jeg vet det funker for det har jeg gjort mange ganger, men jeg må alltid gå å titte på kaken underveis når den er i ovnen, uten å lukke opp døren, for å se hvordan den steker og hvor lang tid den trenger.

    - Tåler du ku-melk kan du selvfølgelig bruke vanlig fløte til kremfyllet, eventuelt soya eller havrefløte om du tåler det.

    -Jeg brukte steviosa sukkker i kremen, men du kan bruke annen søtning om du heller ønsker det, eventuelt også et dryss vaniljepulver.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    -MariaMarisol


  • Krydderkake

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    inneholder affiliatelenker

    Helgens bakst er i boks!

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Supergod lavkarbo krydderkake laget helt uten gluten, melk, sukker, soya og korn!

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    Krydderkake

    4 Egg

    3 ss Sukrin eller Kokosblomstsukker

    50 g Malte nøtter - F.eks. mandlervalnøtter, hasselnøtter eller en blanding.

    50 g Mandelmel

    2 ts Bakepulver

    1 ts Kanel

    1 ts Kardemomme

    1 dryss Ingefær

    1 dryss nellik 

    1/2 ts Vaniljepulver

    1 liten klype Himalayasalt

    1 dl Kokosolje

    2 ss Fibersirup Gold

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på180 grader.

    2. Mal nøtter til mel og bland sammen med resten av de tørre ingrediensene.

    3.  Smelt kokosolje på svak varme.

    4. Skill eggene fra hverandre, pisk eggeplommene med 2 ss Sukrin til eggedosis og pisk eggehvitene stive med 1 ss sukrin.

    5. Sikt inn de tørre ingrediensene i eggedosisen, deretter blander du inn kokosoljen og vender til slutt inn eggehvitene med en slikkepott. - Smak til om du eventuelt ønsker mer krydder.

    6. Hell røren over i en form ca 22 cm og stek midt i ovnen i ca 30 min.

    7. Avkjøl i formen på rist

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    TIPS!

    - Dryss gjerne litt sukrinmelis over toppen, og server med friske bær.

    - Kaken holder seg godt i romtemperatur i noen dager.

    - Kaken kan fint fryses og tines på benken.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA


    -MariaMarisol


  • Smuldrepai på lavkarbåmåten

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    inneholder affiliatelenker

    Smuldrepai på lavkarbomåten!

    Denne paien blir så sprø og god, samtidig som den er laget helt uten gluten, melk, sukker, soya og korn! Absolutt en skikkelig lavkarbo oppskrift!

    Jeg rakk så vidt å knipse noen få bilder før paien var borte så kan trygt si at den falt i smak hos flere enn meg! ;)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

    Smuldrepai

    300 g Skogsbær

    120 g Mandler

    30 g Kokosmel

    2 ts Bakepulver

    3 ss Kokosstrø

    70 g Mykt smør

    2 ss Fibersirup gold

    4 ss Sukrin gold eller kokossukker

     

    FREMGANGSMÅTE

    Bruker du frosne bær må du tine de først og helle av vannet som blir liggende under.

    1. Grovhakk mandler i en food prosessor, på den måten får du en blanding av hakkede mandler og grovt mel. Tilsett kokosmel og bakepulver og bland sammen. 

    2.  Del smøret i terninger, kna inn i blandingen og rør tilslutt inn fibersirup til du får en jevn deig. 

    3. Smør en form med smør i bunn og opp langs sidene. Fordel bærene slik at de dekker bunn, strø over kokosstrø og 2 ss sukrin gold.

    4. Smuldre opp deigen og ha over og topp tilslutt med 2 spiseskjeer sukrin gold.

    5. Sett midt i ovnen på 200 grader og stek i ca 15-20 min til toppen er sprø og gylden.

    Nyt som den er, eller f.eks med hjemmelaget iskrem , yoghurt eller krem.

     

    TIPS

    - Mandler kan byttes ut mot andre nøtter

    - Fibersirup gold kan byttes ut med annen flytende søtning, men fibersirup gjør at paien blir mer sprø.

    - Jeg brukte melkefri melange som smør.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    -MariaMarisol


  • Lavkarbo Oreokake uten melk og gluten

    SAMSUNG CSC

    SAMSUNG CSC

    inneholder affiliatelenker

    Denne fantastiske bursdagskaken har jeg laget flere ganger nå. Serverte den blant annet da jeg feiret dagen forrige uke. Den er lavkarbo uten gluten, korn, melk og sukker. Den inneholder soya i ostekremen, men dette er jo en kake så om du har et kosthold uten soya av andre grunner enn allergi kan du fint unne deg et stykke. Kosthold handler om balanse, selv spiser jeg ikke soya daglig, men litt i en kake til kos gjør meg absolutt ingen ting.

     

    Jeg serverte også "vanlig" kake i bursdagen min, men den ble nesten ikke rørt, mens denne kaken falt i smak hos alle. Det var ihvertfall tilbakemeldingene jeg fikk, og fatet talte for seg selv da det kun var en liten bit igjen. :)

    SAMSUNG CSC

    For å lage kakebunnen må du først lage kjeks, eller en annen ferdig kake. F.eks denne, minus fyllet.

    Kjeks

    40 g Kokosmel

    100 g Mandelmel

    1 Egg

    1 ts Bakepulver

    155 g Romtemperert smør - jeg brukte melkefri melange

    40 g Sukrin gold

    25-30 g Kokosblomstsukker

    50 g Kakaopulver

    8-10 dråper Stevia

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Bland de tørre ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin.

    2. Smelt 1/3 av smøret og ha det i de tørre ingrediensene sammen med resten av det romtempererte smøret og ett egg. Bland godt sammen til en deig.

    3. Lag små klatter (små kjeks) med en skje på et bakepapirkledd stekebrett . Stek midt i ovnen i ca 12-15 min på 190 grader.

    4. Avkjøl kjeksene på rist før du går videre med å lage kakebunnen.

    SAMSUNG CSC

    Oreokake

    KAKEBUNN

    Ca 275 g Av kjeksene over

    80 g Smeltet kokosolje eller smør

    2 stk Atkins Brownie Chocolate Bar eller 100 mørk sukkerfri og melkefri sjokolade - Obs! Brownie Chocolate Bar inneholder melk, bruk mørk melkefri og sukkerfri sjokolade for et melkefritt alternativ!

    Eventuelt kokosblomstsukker, sukrin gold eller annen søtning for en søtere kakebunn. - 

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Knus kjeksene i en food prosessor, tilsett kokosolje/smør (eventuelt søtning) og bland sammen.

    2. Ta deigen ut og rør inn grov hakket brownie-bar eller hakket mørk sjokolade. -

    3. Press deigen ut i en ca 25 cm kakering med bakepapir i bunn, og sett kaldt mens du lager fyllet.

     

    OSTEKREM

    350 g Kokoskrem - den tykke delen fra kokosmelken - tåler du melk kan du bruke kremfløte.

    250 g Tofutti Sour Creme naturell - tåler du melk kan du bruke philiadelphia naturell

    Ca 70 g Sukrinmelis

    Noen dråper stevia vanilje

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Pisk opp kokoskremen med en mikser og tilsett sukrinmelis underveis. Smak til med ønsket mengde etter hvor søt du vil ha den.

    2. Ha i ostekrem (tofutti sour creme) og stevia dråper og bland sammen.

    3. Hell ostekrem over kakebunnen og sett kaldt i ca 1 time slik at kremen stivner før du har på sjokolademoussen.

     

    SJOKOLADEMOUSSE

    200 g Kokosmelk light

    200 g Sukkerfri mørk sjokolade

    100 g Vispbar fløte - jeg brukte soya visp

    Sukrinmelis

    Stevia

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Kok opp kokosmelk i en kjele, trekk kjelen av platten smelt sjokoladen i melken. Rør slik at det blander seg godt.

    2. Hell sjokoladeblandingen over en i en glassbolle og avkjøl.

    3. Pisk fløten stiv når sjokoladen er avkjølt. Tilsett deretter sjokoladeblandingen mens du pisker videre. Når alt er blandet inn fortsetter du å piske i ca 2 min.

    4. Hell sjokolademoussen over ostekremen i springformen og sett tilbake i kjøleskapet i ca 2 timer, eller frem til servering.

    TOPPING

    Atkins Brownie Bar eller knuste oreokjeks med fyll, det kan du lage selv eller bruke ferdig kjeks uten gluten og melk. 

    SAMSUNG CSC
    -MariaMarisol
     


  • Gulrotkake

     

    SAMSUNG CSC
    inneholder affiliatelenker

    Helgens sunne kos!

    Saftig lavkarbo gulrotkake helt fri for gluten, melk og sukker!

    God helg fra meg! ♥

    SAMSUNG CSC

     

    Gulrotkake

    4 Egg

    3 ss Sukrin eller Kokosblomstsukker

    50 g Malte nøtter - F.eks. mandler, valnøtter, hasselnøtter eller en blanding.

    50 g Mandelmel

    2 ts Bakepulver

    2 ts Kanel

    2 ts Kardemomme

    1/3 ts Vaniljepulver

    1 liten klype Himalayasalt

    1 dl Kokosolje

    2 Gulrøtter

    2 ss Fibersirup

    FREMGANGSMÅTE

    1. Sett ovnen på180 grader.

    2. Mal nøtter til mel og bland sammen med resten av de tørre ingrediensene.

    3. Riv gulrøtter og smelt kokosolje på svak varme.

    4. Skill eggene fra hverandre, pisk eggeplommene med 2 ss Sukrin til eggedosis og pisk eggehvitene stive med 1 ss sukrin.

    5. Sikt inn de tørre ingrediensene i eggedosisen, deretter blander du inn gulrøtter, kokosolje og vender til slutt inn eggehvitene med en slikkepott.

    6. Hell røren over i en form og stek midt i ovnen i ca 30 min.

    7. Avkjøl i formen på rist

    SAMSUNG CSC

    GLASUR

    Denne gangen brukte jeg bare melisglasur med revet appelsinskall, men jeg bruker egentlig å lage en ostekrem som jeg skal dele oppskrift på.

     

    Alternativ 1: Melisglasur

    Revet appelsinskall

    Melis av sukrinmelis og eggehvite som røres sammen.

    SAMSUNG CSC

    Alternativ 2 : Ostekrem

    1 Pakke Tofutti kremost 225 g. (kremosten er melkefri) - Tåler du melk kan du bruke philiadelphia.

    150 g Romtemperert smør uten melk - tåler du melk kan du bruke meierismør.

    40 g Sukrinmelis

    40 g Tagatesse

    1/2 ts Vaniljepulver 

    Sitronsaft fra ca 1/3 sitron

     

    FREMGANGSMÅTE
    1. Bland sammen alle ingrediensene i en foodprosessor, men hold igjen litt på søtning og sitronsaft og smak deg frem underveis.

    2. Smøres på avkjølt kake.

    SAMSUNG CSC

    - MariaMarisol


  • Raw ostekake med blåbærlokk

    SAMSUNG CSC

    inneholder affiliatelenker

    Ostekaken er Raw og skal derfor ikke stekes. Den er laget helt uten gluten, melk, sukker, egg, soya, gjær, bakepulver og korn. Kaken kan lett gjøres lavkarbo og vegansk, det kommer kun an på hvilket søtningsalternativ du velger. Se "tips" lenger ned.


    SAMSUNG CSC
     

    Raw ostekake med blåbærlokk

     

    BUNN

    60 g Solsikkekjerner

    60 g Gresskarkjerner

    3 store Dadler

    1 ss Flytende søtning

    1 klype Himalayasalt

     

    Bløtlegg gjerne kjernene over natten eller i ca 8 timer, og dadlene i ca 15 min. Begge deler kan sløyfes, men anbefales å gjøre da kjernene blant annet blir lettere å fordøye. Solsikkekjerner og gresskarkjerner kan byttes ut mot andre kjerner, frø eller nøtter. Bruk det du har tilgjengelig, men følg mengden.

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Ha alle ingrediensene i en food prosessor og kjør sammen til en jevn konsistens. Tilsett eventuelt mer dadler eller søtning for å gjøre bunnen mer "klissete"

    2. Trykk deigen ut i en 18cm form og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.

     

    FYLL

    175 g Cashewnøtter

    1 dl Kokosmelk

    1 ts Vaniljepulver

    2 ss Kokosolje - IKKE smeltet

    1,5 ss Sitronsaft

    2-3 ss Flytende søtning

    1 Liten klype Himalayasalt

     

    Bløtlegg gjerne cashewnøttene i ca 8 timer eller over natten. Kan sløyfes.

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Kjør cashewnøttene sammen med kokosmelken i en food prosessor til en kremete konsistens. 

    2. Tilsett resten av ingrediensene og smak til underveis om det er noe du ønsker en sterkere smak av.

    3. Hell fyllet over bunnen og sett kaken tilbake i kjøleskapet.

    SAMSUNG CSC

     

    BLÅBÆRLOKK

    200 g Blåbær

    60 g Cashewnøtter

    2-3 ss Flytende Søtning

    + Sweet Choco Supersnack til å strø over ved servering

     

    Husk å bløtlegge nøttene til fyllet og toppingen hver for seg. Når nøttene har vært bløtlagt er det vanskelig å veie de riktig etterpå.

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Ha alle ingrediensene i en food prosessor og kjør sammen til en jevn kremet konsistens. 

    2. Hell toppingen forsiktig over fyllet og sett kaken tilbake i kjøleskapet. La gjerne kaken stå i noen timer før servering.

    SAMSUNG CSC

    TIPS!

    - Flytende søtning: Her kan du f.eks bruke honning, yaconsirup eller agavesirup om du vil ha kaken 100 RAW. Bruk  f.eks lønnesirup for en vegansk kake, eller fibersirup/ fibersirup gold for en lavkarbokake. Du kan også bruke en kombinasjon av strøsukker som kokosblomstsukker for RAW eller sukrin for en lavkarbokake. Bare se an konsistensen om du eventuelt må ha i noe mer av noe annet for å få en passe kremet konsistens i både bunnen, fyllet og toppingen.

    - Bruk helst hjemmelaget nøttemelk i fyllet for en 100% rawkake. - Kokosmelken kan også byttes ut mot en banan.

    - Kaken må oppbevares kaldt, kan også fryses for en lengere holdbarhet.

    SAMSUNG CSC

    - MariaMarisol


  • Raw Jordbæriskake

    SAMSUNG CSC

     

    Vi nærmer oss med stormskritt Mai og alle dens festligheter. For å ikke snakke om selveste 17mai! :D

    Det er ingen grunn til å ikke skulle ha noen sunne alternativer til kakebordet. I hvertfall ikke når det smaker helt himmelsk akkurat som denne rå iskaken med deilig saus på toppen. ;)

    Den er både lavkarbo, paleo, glutenfri, melkefri, sukkerfri ++...  Jeg har brukt mandler i bunnen, men vil du ha den nøttefri kan du f.eks bruke glutenfrie havregryn eller solsikkekjerner.

    SAMSUNG CSC

    Raw jordbæriskake

    BUNN

    250 g Mandler

    12 mellomstore Dadler 

    2 ss Vann eller Kokosolje

    FREMGANGSMÅTE

    1. Ha mandler og dadler i en food prosessor og bland godt sammen. Blir deigen alt for løs, tilsett vann eller kokosolje til du får en litt klissete masse.

    2. Trykk massen jevnt ut i en 18cm form og sett til side.

     

    ISFYLL

    300 g Kokoskrem (fra ca 2 bokser kokosmelk som har stått kaldt i 2 timer slik at den har skilt seg og du får en tykk masse på toppen, denne skal du bruke)

    600 g frosne Jordbær

    5 ts Sitronsaft

    5 ss Fibersirup, eventuelt flytende honning, agave eler f.eks mayplesirup

    80 ml Kokosvann (fra boksen med kokosmelk hvor kokoskremen er tatt ut)

    15 dråper Stevia vanilje - eller vanilepulver

    15 g Cashewnøttsmør - Kan fint droppes!

    Friske jordbær i skiver - kan sløyfes

    FREMGANGSMÅTE

    1. La de frosne jordbærene tine i romtemperatur og ha de deretter i en blender eller food prosessor sammen med kokoskremen, kokosvann og sitron. Bland det sammen til en kremet konsistens.

    2. Tilsett fibersirup, stevia og cashewnøttsmør og smak til underveis.

    3. Legg jordbærskiver rundt langs kanten i formen. ( dette steget kan sløyfes )

    4. Hell fyllet over bunnen i formen og sett kaldt i 2-3 timer til isen har stivnet. Dekk kaken til så den ikke krystalliserer seg så fort.

    5. Til servering: la kaken stå å tine noen minutter i romtemperatur, ta deretter en varm klut og varm opp ringen rundt formen så den slipper og du lettere får ut kaken fra formen. 

     

    JORDBÆRSAUS

    Ca 20 stk friske jordbær - frosne kan også brukes + noen friske jordbær til pynt

    3 mellomstore Dadler

    FREMGANGSMÅTE

    1. Kjør jordbær og dadler sammen i en food prosessor eller blender til en jevn saus.

    2. Hell litt saus over kaken til servering, og pynt med friske jordbær

    SAMSUNG CSC
     

    TIPS!

    - Dette er en iskake som smaker best samme dag som du lager den. Isen krystalliserer seg fort om du fryser den ned igjen.

    - Har toppen krystallisert seg gjør ikke det noe, la den tine litt i romtemperatur eller bruk en gassbrenner og smelt den litt på toppen;)

    - Tåler du ikke mandler kan du f.eks bruke glutenfrie havregryn som nevnt over, eller du kan bruke solsikkekjerner for en Raw-paleovariant.

    - Som søtning i fyllet kan du velge om du vil bruke fibersirup eller annet flytende sirup/ honning, men smak til underveis om du vil ha den søtere.

    - Cashewnøttsmør kan fint sløyfes, uten at du merker noe forskjell.

     

    SAMSUNG CSC



    - Maria Marisol


  • Double Chocolate Brownie med valnøtter

    SAMSUNG CSC

     

    Bak noe godt til helgen! ♥  

    Jeg har laget brownie som jeg syntes ble vanvittig god! :D

    Den er selvfølgelig helt uten gluten, melk, soya og sukker ++, samtidig som den både er paleo og lavkarbo.

    Her kan du kose deg med den beste samvittighet da du ikke bare får i deg masse god smak, men også mange gode næringstoffer kroppen blir glad for! 

    Doble gjerne oppskriften, og frys ned halvparten. ;)

     

    SAMSUNG CSC

    Brownie

    250 g Cashewnøttsmør

    115 g Agavesirup

    1 Egg

    2 ss Kokosolje eller smør

    35 g Kakaopulver, usøtet

    1 ts Vaniljepulver

    1  ts Bakepulver

     

    Tilleggsingredienser 

    Valnøtter

    Sukkerfri sjokolade

     

    SAMSUNG CSC

     

    FREMGANGSMÅTE

    1.  Forvarm ovnen til 170 grader.

    2. Ha cashewnøttsmør, agavesirup, egg, smør og vaniljepulver i en bolle og pisk sammen. Bland deretter inn kakaopulver og bakepulver.

    3. Hakk valnøtter og sjokolade og vend inn i røren.

    4. Hell røren over i en form ca 18-20 cm, og sett midt i ovnen. Stek i ca 20 min til den er ferdig, men fortsatt seig i midten.

     

    SAMSUNG CSC

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     

    TIPS!

    - Cashewnøttsmør kan byttes ut mot annet nøttesmør,  f.eks mandelsmør.

    - Agavesirup kan byttes ut mot annen flytende søtning f.eks. agave, fibersirup eller honning, men smak til.

    - Valnøtter og sjokolade kan sløyfes, eller valnøtter kan byttes ut mot andre nøtter. 

    - Jeg har brukt kakaopulver fra Økosjokolade som jeg syntes gir en veldig god smak. Bruker du annet pulver anbefaler jeg å smake til, så kakaosmaken ikke blir for sterk.

    - Brownien ser litt myk ut når den er ferdig, men det er sånn den skal være. Når den blir avkjølt stivner den mer, så pass på å ikke steke den for lenge.

     

    SAMSUNG CSC

     

    #brownie#lavkarbo#paleo#glutenfri#melkefri#sukkerfri#sunnmat#sunt#helse#mat#oppskrift#ernæring

  • Nøttebunn med eggekrem til morsdag og valentine

    SAMSUNG CSC

     

    Hva med en deilig og sunn kake til morsdag og valentine? ♥ 

    Denne kaken er så enkel å lage og er helt uten gluten, melk, gjær, mandler, soya og sukker. En skikkelig lavkarbovinner her i huset.:D Denne kaken går også i kategorien paleo, og er fin å servere i selskap med tanke på både allergier og diabetes.

     

    SAMSUNG CSC

    Jeg har brukt hasselnøtter i bunnen da jeg ikke tåler for mye mandler om gangen, men du kan fint bruke mandler eller andre nøtter...

     

    Hasselnøttbunn

    200 g Hasselnøtter

    5 Eggehvitter

    2 ss Sukrin

    2 ss Kokosblomstsukker

    1 ts Bakepulver

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Mal hasselnøttene til mel, bland  deretter inn bakepulver og sett til side.

    2. Pisk eggehvittene stive med sukrin og kokosblomstsukker.

    3. Vend inn de malte hasselnøttene med en slikkepott og rør forsiktig sammen.

    4. Hell røra over i en rund form ca 22-24 cm, og sett nest nederst i ovnen på 180 grader i ca 20-25 min.

    5. Avkjøl kaken i formen på en rist. Når kaken er kald kan du bruke en kniv og skjære rundt katen så kaken løsner.

     

    TIPS!

    - Du trenger ikke bruke både sukrin og kokosblomstsukker , men ha i ca 4 ss til sammen.

    - Husk! Avkjøl kaken helt i formen. 

     

    SAMSUNG CSC
     

    Eggekrem

    10 Eggeplommer

    2 dl Kokosmelk, KUN den stive delen

    1 1/2 ss Steviosa

    1 1/2 ss Sukrin

    1 - 1/2 ts Vaniljepulver 

    175 g Usaltet smør, jeg brukte melkefritt

    Sitron ( kan sløyfes)

     

    FREMGANGSMÅTE:

    1. Bland sammen eggeplommer, den stive kokosmelken, søtning og vaniljepulver i en kjele.

    2. Varm opp blandingen på svak varme til det begynner å tykne, den skal ikke koke. Rør godt hele tiden så kremen ikke brenner eller klumper seg. Når kremen kommer opp mot 80 grader begynner den å tykne og det ryker fra kjelen. Nå er det viktig å passe på. Med en gang kremen når kokepunktet, ta kjelen av platen og rør godt i ca 30 sekunder.

    3. Hell kremen over i en bolle og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den blir kald.

    4. I mellomtiden pisk smøret hvitt. Når kremen er avkjølt ha den i smøret og pisk det forsiktig sammen. Pass på å ikke overpiske da blir kremen kornete. Tilsett gjerne noen sitrondråper i kremen for en friskere smak.

    5. Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt på kaken, eller bare smør kremen rett på.

    6. Topp gjerne med masse friske jordbær

     

    SAMSUNG CSC

     

    TIPS!

    - I stedet for kokosmelk kan du bruke fløte.

    - Smak deg gjerne frem med vaniljepulver så du får en god vaniljesmak på kremen.

    - Viktig å røre godt hele tiden mens kremen er på platen, ellers ender du opp med en brent og klumpete krem.

    - Tåler du melk kan du bruke usaltet meierismør i stedet.

    - Det er veldig godt med noen dråper sitron i kremen, jeg hadde ca 15-20 dråper, men det kan sløyfes så lenge du har friske bær på toppen.

    #morsdag#valentine#kake#nøttebunn#eggekrem#melkefri#glutenfri#sukkerfri#paleo#lavkarbo#sukkerfri#utengjær

  • Himmelsk sjokoladekake uten mel og korn

    SAMSUNG CSC

    Den beste sjokoladekaken jeg noen gang har laget! :D

    Ja, det er fullt mulig å lage en fantastisk god sjokoladekake helt uten mel og korn! I tillegg er den fri for melk og sukker...

    Kaken er nemlig laget på kikerter. Jeg trodde det heller ikke før jeg prøvde det, at kake laget av kikerter faktisk smakte helt himmelsk! :D Du smaker selvfølgelig ikke kikertene;) Både valentine og morsdagen er rett rundt hjørne, perfekte anledninger til å bake en kake til dine kjære. ♥

     

     SAMSUNG CSC

    Himmelsk sjokoladekake

    400 g Hermetiserte eller kokte kikerter, økologisk

    4 Økologiske egg

    5 ss Kakaopulver,- jeg bruker rå kakaopulver fra Supernature som har en veldig god smak

    4 ss Kokosblomstsukker

    4 ss Sukringold

    2 ts Bakepulver

    1 ts Vaniljepulver - eller flytende stevia vanilje

     

    SAMSUNG CSC

     

    Raw sjokoladekrem

    5 ss Cocosa extra virgin kokosolje

    5 ss Rå  kakaopulver

    5 ss Agavesirup

     

    TOPPING

    Kakaonibs eller hakket mørk sjokolade.

     

    SAMSUNG CSC

     

    FREMGANGSMÅTE

    1.skyll de hermetiske kikertene godt og la de renne av seg.

    2. Ha kikertene i en foodprosessor og kjør til en glatt pure.

    3. Tilsett eggene og kjør sammen

    4.Bland inn resten av ingrediensene til en glatt røre.

    5. Hell i en form og stek i ovnen på 175 grader i ca 30 min.

    6. Mens kaken står i ovnen kan du lage sjokoladekremen.

    7. Smelt cocosa på lav varme.

    8. Bland sammen smeltet cocosa med kakao og agavesirup, smak til til ønsket søtsmak.

    9. Sett kremen i kjøleskapet til kaken er klar.

    10. Avkjøl kaken i formen på rist, når kaken er kald kan du smøre utover sjokoladekremen.

    11. Topp med kakaonibs eller hakket mørk sjokolade.

     

    SAMSUNG CSC

    TIPS

    - Oppbevares i kjøleskapet til servering.

    - Kremen stivner når den blir kald, men kaken kan fint serveres uten stiv krem. Begge deler smaker like godt.

    - Kaken med eller uten krem kan fryses.

    - Kaken kan oppbevares i kjøleskapet i 6-7 dager, og den smaker faktisk bare bedre og bedre om den får stått en dag eller to.

     


  • Sarah Bernard

    SAMSUNG CSC

     

    NO Christmas whitout this goodie! :D

    En av mine juletradisjoner som jeg har tatt meg videre ( nå hørtes jeg veldig voksen og etablert ut hahaXD ) - er god gammeldags Sarah Bernard! 

    Som barn lagde mamma flere slag julebakst. Kransekake, delfiakake, krumkaker og en haug av småkaker. En av mine absolutte favoritter var Sarah Bernard! :D

    (Må legge til at dette er min søsters favoritt også, hun har til å med oppkalt sin eldste datter etter oppskriften, "Sarah" xD Hehehe ;) nei da, men hennes favoritt det er det!)

     

    SAMSUNG CSC

     

     

    Etterhver som jeg ble syk og måtte legge om kostholdet, la det litt demper på bakelysten til jul. Jobben med å finne de perfekte sammensetningene av alternative ingredienser er ikke alltid så lett. Tro det eller ei, jeg er egentlig ikke en "kakeperson"! Når jeg først skal "gidde" å spise kaker, skal det smake veldig godt! :D

    I år syntes jeg at jeg har klart å lage den beste sunne varianten av Sarah Bernard! Den har IKKE en kunstig søtsmak, men en god myk bunn, og en fyldig kremet topping, med herlig smak av "Sarah Bernard" .

    Rett og slett helt perfekt! :D

     

    SAMSUNG CSC

    SARAH BERNARD

    Bunn:

    200g Mandler

    3 store Dadler, eller 5 små

    3 Eggehvitter

    85 Sukrin Gold

    45 g Sukrinmelis

    1 ts Bakepulver

     

    Fyll:

    250 g Smør- Melange , (melkefritt melange dersom du ikke tåler mellk)

    3 ss Sukrinmelis

    2-3 Dadler, store eller 4-5 små

    6 Eggeplommer

    2 1/2 barneskje, Raw Kakaopulver ( jeg bruker fra merket Supernature)

    5-6 dråper Stevia Vanila Creme

     

    Trekk

    200g Sjokolade, jeg bruker mørk sjokolade fra merket sukkerfritt som er uten både melk og sukker

    1 ts Cocosa

     

    SAMSUNG CSC

     

    FREMGANGSMÅTE 

    1. Kvern mandler til mel

    2. Ha mandler og dadlene ( til bunnen) i en foodprosessor og bland sammen.

    3. Stivpisk eggehvittene. Tilsett sukrin gold og sukrinmelis litt og litt underveis og pisk til tykk marengs.

    4. Vend inn mandlene og bland sammen for hånd.

    5. Fordel blandingen utover et bakepapirkledd stekebrett ( eller lag porsjonskaker) .

    6. Sett i ovnen på 175 grader i ca 20 min.

    7. Avkjøl!

     

     Mens bunnen er i ovnen kan du lage fyllet.

    8. Pisk smør og sukrinmelis hvitt.

    9. Mos dadler i en foodprosessor og tilsett i smørblandingen.

    10. Pisk inn en og en eggeplomme.

    11. Ha i kakao og bland videre.

    12. Tilsett tilslutt stevia dråper og pisk godt sammen.

    13. Sett i kjøleskapet.

     

    Når kakene er avkjøt, kan du ha på fyllet, bruk evt en sprøytepose.

    Sett kakene kaldt i 10 min.



    SJOKOLADETREKK.

    14.Smelt sjokolade og cocosa over vannbad, trekk av platen og la det avkjøle seg litt.

    15. Ha tilslutt sjokoladen over kakene.

     

    SAMSUNG CSC

     

    SAMSUNG CSC

     

    Oppbevares i fryseren!

    #sarahbernard#sukkerfri#melkefri#glutenfri#sun#julebakst#julekake#sjokoladekake#nøttebunn#mandlerbunn

  • Konfektkake til farsdagen

    I annledning farsdagen måtte jo bakeren i familien, altså meg, trå til med kake til pappa - og siden han nesten er like glad i sunne oppskrifter som det jeg er , er oppskriften både uten hvetemel, melk og sukker.

    Brownie toppet med karamell og sjokoladetrekk!:D - En skikkelig mektig kosekake som passer perfekt ved siden av kaffekoppen...



     

    OPPSKRIFT KONFEKTKAKE

    Brownie:

    4 Egg

    2 dl kakaopulver

    2 dl Kokossukker

    3 ss Cocosa

    2 ss Vaniljeekstrakt

    1 klype Himalayasalt

    Fremgangsmåte:

    1.Forvarm ovnen til 170 grader.

    2.Smelt kokosoljen og avkjøl.

    3.Pisk deretter eggene lett og ha i kokosoljen og resten av ingrediensene og miks godt sammen.

    4.Hell røren over i en form og sett i ovnen i ca 20 min.

    Avkjøl brownien på en rist i formen, med ringen rundt.

     

    Karamell:

    3 dl Kokosmelk

    60 g Sukrin Gold

    15 g Smør, jeg brukte melkefritt melange

    25 g Yaconsirup

    Fremgangsmåte:

    Bland alt sammen i en kasserolle og gi det ett oppkok, mens du rører. La det småkoke videre mens du rører en gang i blandt, til du får en tykkere lys karamell. Dette tar ca 45 min, så her må du smøre deg med tålmodighet . ;)  Ta kasserollen av platen og avkjøl lkaramellen itt før du heller den over på den avkjølte brownien. Sett kaldt til karamellen stivner.

    Sjokoladetrekk:

    75 g Mørk sukkerfri, evt melkefri sjokolade

    1 stor ss Cocosa

    Fremgangsmåte:

    Smelt cocosa og sjokolade over vannbad, og hell over den stive karamellen. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

     

    Tips!

    - Hold gjerne litt igjen på kokossukkeret i brownie, hvis du ikke ønsker kaken alt for søt, karammelen gir en ekstra søtsmak.

    - Kokossukker kan byttes ut mot annen søtning, men smak til.

    - Cocosa kan byttes ut mot nøytral olje eller meierismør.

    - I karamellen kan kan du bytte ut kokosmelk med vikingmelk.

    - Til sjokoladetrekket brukte jeg mørk sjokolade fra merket Sukkerfritt, den er uten fri for melk og sukker.

     

    Gratulerer med farsdagen alle dere fedre der ute! Jeg håper dere har blitt gjort stas på! :D 

    #kake#oppskrift#sjokolade#konfektkake#sunt#sunnmat#konfekt#karamell#utenmelk#melkefri#sukkerfri#glutenfri

  • OPPSKRIFT : EPLEKAKE

     

    Norske epler og høst = Kake!:D 

    Eplekake er et absolutt must for meg å lage om høsten. Det smaker utrolig godt samtidig som det gir en sånn god høstfølelse når man lukter nybakte epler.

    Enda bedre blir det når man kan lage en sunn variant som også er allergivennlig.

    Kjente når jeg våknet i dag at dette var en sånn dag for kake til frokost, da jeg helst ville krype tilbake under dyna igjen! .. Men neida, i skrivende stund sitter jeg allerede på toget inn til Oslo, frokosten ( eplekake ++) er fortert, og jeg er klar for en lang hektisk dag.



    Kaken er lavkarbo, glutenfri, melkefri, soyafri og er helt uten tilsatt sukker

    Du trenger:

    70 g romtemperert smør ( melkefritt)

    50 g kokosblomstsukker

    40 g sukringold

    1 pose Eldorado vaniljesauspulver uten sukker

    60 g kokosmel

    40 g mandelmel

    1 ts bakepulver

    1,5 dl melk ( eller fløte)

    2-3 epler renset og i skiver

    kanel

    kokosblomstsukker ( eller stevia, sukrin eller sukringold.)

     

    Fremgangsmåte:

    Pisk smør og kokosblomstsukker luftig. Tilsett sukringold og vaniljesauspulver og pisk videre sammen. Bland så resten av de tørre ingrediensene og ha i litt og litt om gangen til alt er godt blandet sammen. Deigen blir ganske kompakt, men det er sånn den skal være. Bland tilslutt inn melk/fløte  evt en ts kanel, og rør til det er godt blandet.

    Ha deigen over i en bakepapirkledd form.

    Rens og skjær eplene i skiver ( ha gjerne en skvett sitron over som hindrer at de blir brune hvis de blir liggende litt. ) Rull eplene i en blanding av kokosblomstsukker/stevia eller annen søtning og dytt epleskivene ned i deigen. 

    Strø gjerne litt mer kanel på toppen.

    Stek nest nederst i ovnen på 200 grader i ca 15-20 min. Ops! Ovner varier så følg med!

     

    Tips!

    I steden for kokosblomstsukker kan du bruke sukrin, men vanlig sukrin kan gi litt metallsmak derfor annbefaler jeg å blande med et annet søtnings alternativ også.

    (Feks. sukringold, stevia, yaconsirup eller agave)

    Du kan fint kun bruke kokosmel, men jeg syntes det gir bedre smak med litt mandelmel også. Med bare mandelmel blir det ikke "eplekake" ;)

     

     Ønsker alle en flott onsdag! Smil Marisol:)

    #eplekake#kake#lavkarbokake#lavkarbo#sukkerfri#melkefri#glutenfri#sunt#mat#helse#kosthold#ernæring#supermat#funksjonellmat#eple

  • OPPSKRIFT:SOMMERKOS

    God kveld fra meg!:-)

     

    Lyst til å lage en kake til helgen? :D Denne deilige gulrotkaken har jeg lagt ut oppskrift på før Her

    #gulrotkake#glutenfri#melkefri#sukkerfri#kake#oppskrift

  • OPPSKRIFT: SITRONKAKE

    Lyst til å bake en kake i kveld?:)

     

    Jeg vil dele en sunn Sitronkake oppskrift som jeg har laget i dag:-)

    Du trenger

     

    1 eske kakemix fra Funksjonell Mat

    4 store egg

    1,5 dl vann

    1/2 dl nøytral olje

    1 sitron saften og revet skall

     

    Fremgangsmåte

    Pisk eggene lett sammen, og ha i olje, vann og sitron og bland sarn. Ha i kakemiksen og rør til en glatt jevn røre.

    Hell røren over i en brødform, og stek på 175 grader i 40-45 minutter.

    Glasur

     

    Sukrinmelis

    Sitronsaft

    Vann

     

    Topp med bær

    #sitronkake#lavkarbokake#lavkarbositronkake#funksjonellmat#funksjonellmatkakemix#kakemix#sitron#oppskrift#melkefri#sukkerfri#glutenfri

  • OPPSKRIFT: OSTEKAKE MED BRINGEBÆR

    Maks klar for 17 mai!:-)

     

    Jeg har eksprimitert litt, og det resulterte i en sunn ostekake med bringebærcoulis.

    Denne er glutenfri og melkefri, men tåler du melk eller gluten, kan du bare bruke vanlig, ost, havregryn,smør og fløte.

    Bunn:

    3 dl havregryn (glutenfri)

    1 ss smør

    100 g sukkerfri sjokolade

    Rist havregrynene i ovnen så de blir sprø og avkjøl.

    Hakk sjokoladen og varm smøret.

    Bland så alt sammen og rør godt.

    Sett en 24cm kakering på et flatt fat, og trykk ut bunnen i ringen.

    Sett i kjøleskapet.

     

     

    Bringebærcoulis

     

    330 gram frosne bringebær

    25 g preeset appelsin

    Stevia etter smak

    6 gelantin plater

     

    Bløt gelantinplatene i kaldt vann og sett til side.

    Varm bærene i en kjele til det små putrer. Hell det så i en blender til alt er purert.

    Sil det over i kjelen og bland inn appelsinjuice og stevia på svak varme. Ha av platen og rør inn gelantinplatene.

     

    Fyll

     

    180 g kremost ( soyaost)

    150 gram fløte ( soya,havre eller ris)

    ½ ts vaniljepulver

    15g stevia

    30 g sukrin

    Pisk ost og fløte hver for seg, så bland sammen .Tilsett derettee vanilje og søtning under visping. Ha tilslutt i bringebærcoulis mens du pisker på full guffe, ha i litt og litt.

    Ha så fyllet på kakebunnen og sett i kjøleskapet over natten.

    Pynt med friske bær til servering.

     


  • KOKOSBOLLEKAKE

    Passer perfekt til alle festligheter nå i mai. Kaken er helt fri for både gluten, melk, soya, sukker og nøtter. Altså fri for det meste. Det er derfor en flott kake å ha i selskap som konfirmasjon,dåp og nasjonaldagen med mange mennesker.

    Jeg har laget denne sukkerfri slik at den er lavkarbo og blodsukkervennlig, men du kan fint bruke vanlig sukker også.


    Kokosbollekake
     

    6 Eggehvitter

    2 dl Sukrin 

    2 ts Yaconsirup

    9 plater Gelantin

    1/2 ts Vaniljepulver

    1/2 dl Varmt vann

    Kokos

    GLASUR

    Mørk sjokolade ( uten sukker)

    1 ss kokosolje

    TOPPING

    Friske bær

     

    FREMGANGSMÅTE

    1. Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5 minutter.

    2. I mellomtiden pisk eggehvitene stive med sukrin.

    3. Tilsett vaniljepulver og litt og litt yaconsirup, mens maskinen fortsatt går.

    4. Ta gelantinplatene ut av det kalde vannet og klem godt ut vannet. Rør platene deretter ut i varmt vann til platene er helt oppløst. Tilsett de oppløste platene i en tynn stråle i marengsen, mens du pisker på full guffe og pisk videre i ca 10 min.

    5. Plasser en kakeformring (uten bunn) på et fat, hell i kokosbollemassen og strø over kokos på toppen. Sett kaken kaldt i ca 3 timer.

    6. Lag glasur ved å smelte sjokolade og kokosolje over vannbad, og avkjøl noe før du heller den over kaken. Sett i kjøleskapet i ca 30 minutter slik at glasuren stivner.

    7. Server gjerne med friske bær eller kokos.

     
     


  • FRANSK EPLE BRØD

     

    På lavkarbo måten... Dette en min andre oppskrift i samarbeid med Atkins Norge.





     

     

    Jeg har lenge savnet et litt saftigere og "søtt"brød, som kan erstatte det berømte bananbrødet, som kan brukes til frokost om morningen.

    Dette er ekstra godt med ost,smør eller syltetøy (uten sukker) .

     








    Eplebrød

    60 g kokosmel

    40 g mandelmel

    40 g sukin

    1 ts bakepulver

    1 ts kanel

    1/2 ts natron

    3 egg

    1 dl mandelmelk eller kokosmelk

    125 g eplesyltetøy (uten sukker)

    2 ss smør smeltet

    1 eple

    Crumble

    2 ss hakka mandler

    2 ss sukrin

    litt kanel

    2 ss smør

     

    Fremgangsmåte

    Bland sammen de tørre ingrediense i en bolle og sett til side.

    Pisk egg til eggedosis og ha i melk og smør, og bland deretter inn eplesyltetøyet.

    Sikt inn de tørre ingrediense og bland godt sammen med en slikkepott.

    Kutt opp eplet i halve skiver og bland sammen ingrediense til crumblen.

    Hell røren over i en bødform, legg epleskivene over og ha crumblen på toppen. dryss gjerne litt kanel på toppen.

    Stek på 180 grader i ca 40 minutter


  • LOWCARB KREMKAKE

    Med storskritt nærmere det seg Mai og mange festdager, for å ikke snakke om 17MAI! :-) 

    Jeg  har startet med forbredelser til dessertbordet, og først ut er Kremkaka.






     

    Sukkerbunn:

    4 egg

    5 toppet ss sukrinmelis

    1 ts bakepulver

    3 stoe ts johannesbrød kjernemel

    2 ts kokosmel

    6-8 dråper stevia vanilje

    litt kokosmelk og sitron saft til dynking 

    Fyll

    1 kiwi

    1 jordbærkurv

    en neve blåbær

    1 piskbar fløte (jeg brukte soya) + litt sukrinmelis

     

    fremgangsmåte

    1. Skill eggene
    2. Pisk eggehvitte stive og ha i litt og litt sukrin og pisk videre.
    3. Ha i en og en eggeplomme og pisk godt sammen
    4. Ha deretter i stevia.
    5. Sikt inn de tørre ingrediensene og bland sammenn med en slikkepott,
    6. Hell over i en rund form 22cm
    7. Stek på nederste rille på 200 grader i ca 22 minutter
    8. Når kaken er stekt sett den på en rist,med formen. 
    9. når kaken er kald tå av formen.
    10. del i to og dynk den.
    11. Ha på fyll .

    I midten hadde jeg litt krem kiwi og jordbær. Dekket øverste lag med krem og bær.

     

    Jeg har bakt denne kaken flere ganger og syntes den ble skikkelig god! Her kommer litt tips.

     

    • Dynk bunnen rikelig
    • ikke lukk opp ovns døren underveis, da synker den sammen.
    • Det fungerte fint med soyafløte, men her kan du bruke hva du vil

     

    Gi meg gjerne tilbakemeldinger hvis dere prøver oppskriften!  Ønsker dere alle en god kveld og helg!

     

     

    #kremkake#bløtekake#lavkarbo#mat#oppskrift#helse#ernæring#kake#melkefri#sukkerfri#glutenfri#utenmelk#utengluten#utensukker

  • PÅSKEKAKE

    Suksessterte laget av mandelbunn og eggekrem. Super sunn og god kake. Uten melk, gluten,soya,gjær,bakepulver og sukker.

     




     

    Mandelbunn:

    6 eggehviter

    65g sukrinmelis

    250 g malte mandler

    Eggekrem

    6 eggeplommer

    1 dl fløte (soya,havre,kokos ,ris)

    100 g sukrin

    1 vaniljestang frøene

    150 g romtemperert smør (melange uten melk)

    Topping

    smeltet sjokolade ( jeg brukte både lys og mørk sukkerfri og melkefri)

    Fremgangsmåte

    Start med å lage mandelbunnen.

    Visp eggehvitene ganske stive, sikt inn sukrinmelis og pisk godt videre til du får en tykk og blank maregns.Vend forsiktig inn de malte mandlene med en slikkepott, og fordel røren i en smurt 22 cm kakeform. Stek nederst i ovnen på 130 grader i ca 35-40 miutter.

    Når bunnen er i ovnen passer det fint å lage kremen. Smelt smøret og la det avkjøle seg helt til romtemperatur og sett til side,. Ha eggeplommer, fløte, sukrin og frøene fra en vaniljestang i en kjele.Varm opp på svak varme.Nå må du røre godt hele tiden ,også i sidene på kjelen. Dette er viktig så du ikke ender opp med eggerøre i steden. Rør helt til det begynner å tykne. Dette tar ca 10 minutter,så vær tålmodig. Når kremen er ferdig ha kjelen av plata og rør inn det avkjølte smøret godt.                                                                                       Sett krem i kjøleskapet og rør litt innimellom til kremen er avkjølt.

    Når både kremen og kakebunnen er avkjølt kan du monterekaken. Her er det to muligheter. Du kan hele kremen rett over kaken som den er, men da er den ganske rennede. Eller du kan piske opp kremen til en mer smørkrem konistens . Begge deler smaker like godt. Smelt litt sjokolade å  påha over til slutt. Sett hele kaken i kjøleskapet i ti minutter eller mer før servering.

     

    Tips!

    I steden for mandler kan du bruke hasselnøtter eller valnøtter, det fungerer kjempe bra. Tåler du ikke nøtter kan du male gresskarkjerner i steden, da ville jeg tatt litt mer søtning i isteden.

    Smak deg til med søtning underveis, noen liker kaken søtere!

     

    #kake#lavkarbo#lavkarbokake#suksessterte#mandelbunn#eggekrem#sukkerfri#melkefri#glutenfri

  • BROWNIEKOS

    Liten brownie kake til lørdagskos i starten av påskeferien smaker helt greit! :) Helt glutenfri, melkefri og sukkerfri. Sunn som bare det :)

     




     

    Du trenger:

    50 g kokosmel

    20 g kakaopulver

    220 g smeltet smør ( melkefri melange)

    3 egg

    100 g sukrinmelis

    1 ts. vanilje ekstrakt eller 1/2 ts vaniljepulver

     

    Fremgangsmåte:

    Bland alt sammen i en bolle og pisk med en miksmakster til en klompri tykk røre. Ha i en liten ca 20x 20 cm bakepapirkledd form ,(

    jeg brukte en hjerteform)og stek på 155 grader i ca 25-30 minutter. Kaken er ferdig når du kan ta en pinne ned uten at noe henger igjen.

    Avkjøl på rist

    Dryss litt sukrinmelis over og server.

     


  • PROTEIN RULL

    Kake til kaffen i dag?... I mitt tilfelle te.

    En sunn og enkel kake på kort tid, nemmelig rullekake:-)

    Denne er uten, hvetemel, melk, sukker og eggeplomme. Skikkelig proteinrik og lavkarbo.

    Protein rull

    5-6 eggehvitter

    60 g sukrin melis

    50 g mandelmel

    1 ts fiberhusk

    1/2 ts bakepulver

    1/4 ts vanilje pulver

     

    Fyll:

    Syltetøy

     

    Topping:

    Kremfløte ( soya,ris,kokos,havre eller vanlig)

    Hakkete mandler

    Sukrin melis

     

    Fremgangsmåte:

     

    Stivpisk eggehvittene og bland inn sukrin og pisk godt sammen. Sikt inn resten av ingrediensene og vend sammen med en slikkepott, ikke pisk. Kle et stekebrett med bakepapir og spray pam spray el smør eller litt olje. Hell røren over og bre til et tynt lag utover. Stek på 200 grader i 6 minutter.

    Hell kaken over på et bakepapir som ligger opp på et vått/lultig kjøkken hådkle.

    Smør utovet sukkerfritt jordbærsyltetøy og rull forsiktig sammen.

    Pisk krem (uten sukker/søtstoff)og ha på toppen. Sikt over sukrin melis og dryss litt hakkette mandler over til slutt.

    Denne kaken ble bare så god, nesten farlig! Men det gjør ingen ting når den er så sunn:-)

     

    Tips!

    Den blir ganske søt , så jeg tok bare litt tykkere lag med syltetøy på halve kaken, siden jeg tok krem på toppen.

    Det går fint å bruke alternativ kremfløte uten melk.

    Det går sikkert ann å bruke vanlig hvetemel eller annet mel i steden for mandelmel, men det har jeg ikke prøvd, så gi meg gjerne en tilbakemelding hvis du gjør.

     

     

    Håper dere alle har en fin søndag!


  • VERDEN BESTE GULROTKAKE

    I anledning min søsters 25 årsdag på søndag måtte jeg jo lage en kake, og gulrotkake er hennes favoritt.

    Jeg fikk IKKE lov til å "sunnifisere" kaken som hun sier, og siden det var hennes dag så fikk hun som hun ville.

    Så dette er IKKE en allergivennlig kake.

    Men den kan lett lages både glutenfri og melkefri. Tror dette er en av de letteste kakene man kan lage ganske så lik i smak som vanlig med melkefritt og glutenfritt alternativ.( legger ut tips nederst på hvordan)

     

    Jeg postet bilde på instagram og siden Godt.no reposted bilde på sin instagram Konto så var det mange som spurte om oppskriften så her kommer den.

    Gulrotkake

    4 egg

    50 g sukrin

    30 g sukrinmelis med stevia

    30 g sukrin gold

    ( eller bruk vanlig sukker og da 3dl)

    3 dl hvetemel

    2 ts natron

    2 ts kanel

    1/2 ts salt

    1 ts ekte vaniljepulver

    ( eller 1 1/2 ts vaniljesukker)

    5 dl revne gulrøtter

    1 1/2 dl nøytral olje

     

    Fremgangsmåte

    Pisk egg og sukker luftig til eggedosis , tar noen minutter, men viktig å få den skikkig luftig.

    Bland sammen de tørre ingrediensene og bruk en sikt og vend inn litt , bruk en slikkepott og bland lett sammen. Ikke bruk kjøkkenmaskin eller visper, bland forhånd.Viktig for å beholde røren luftig. Bland så lett inn gulrøttene og rør med slikkepott inn oljen tilslutt, til alt er godt blandet.

    Ha røren i en 22cm rundform og stek på 180 grader på nederste rille i 50-60 minutter.

    Avkjøl på rist.

     

    Kremost

    1 pk naturell philadelphiaost

    100 g romtemperert melange

    120-150 g sukrinmelis med stevia

    ( eller 250 g vanlig melis)

    1 ts ekte vanilje pulver

    ( eller 1 ts vaniljesukker)

     

    Miks alt sammen til en klompfri kremglasur.

    Montering:

    Del den avkjølte kaken i to og smør halvparten av kremen på, legg den andre delen over og ha resten av kremen på toppen.

     

    Tips!

    -Kaken kan enkelt lages glutenfri! :D bytt ut de 3dl hvetemel med nøyaktig 3 dl Toro lys melblanding!

    -For enkel melkefri variant bruk melkefritt melange,Og Tofutti creamy smooth original soyaost i steden for philadelphia.

    -Lag gjerne kaken dagen før den skal serveres, den smaker enda bedre på dag nummer to.

    -Kaken må ikke deles i to, men jeg syntes ofte det blir mye bunn å tygge i munn hvis man ikke gjør det.

    -Finner du ut midt i kakebakingen at du er tom for nøytralolje, bruk 50-50 med oliven olje og valgfritt smør. Funker kjempe fint uten av du får "oliven" smak på kaken, men ikke bare bruk olivenolje.

    -For ekstra frisk smak ha litt revet lime over kaken, eller litt presset lime saft i kremosten.

     

    Nå håper jeg dere ble fristet til å bake;)...

    Hva er deres favorittkake?

    #gulrotkake#oppskrift#bursdag#kremost#verdensbeste#melkefri#glutenfri#sukkerfri#utenmelk#utensukker#utengluten#allergivenlig#glasur

  • DOUBLE CHOCOLATE CAKE

    God lille lørdag alle sammen!:):) håper dagen har vært bra og at alle har hatt like fint vår vær som jeg har hatt i dag!...

    Her snakker vi maks sjokolade craving !

    Denne kaken er naturlig glutenfri , laget med mandelbunn, og ellers melkefri og sukkerfri. Det er lett å bytte ut til "vanlig" ingredienser hvis du heller vil det.

    Mandelbunn:

    8 eggehvitter

    150 g sukrin sukker

    550g malte mandler (ikke mandelmel)

    4 ts bakepulver

    Fremgangsmåte:

    Sett ovnen på 175grader.

    Pisk eggehvittene stive og bland inn sukrin sukker og pisk vidre til sukrinen er oppløst, dette tar litt tid,men viktig for et godt resultat. I en annen bolle bland sammen de malte mandlene og bakepulver. Når eggehvittene er ferdig bruk en slikkepott og vend forsiktig inn mandel blandingen.

    Fordel røren l to 20cm former og stek i ca 25minutter. Følg med underveis!

    Avkjøl bunnene på rist.

     

    Sjokoladekrem:

    480 ml kokos krem ( den stive delen på kokosmelken)

    180 g smeltet sukkerfri og melkefri sjokolade

    3-4 dråper vanilje stevia( kan fint sløyfes )

    Fremgangsmåte

    Smelt sjokoladen og avkjøl. Pisk deretter sammen kokoskrem sjokolade og stevia.

    Sett i kjøleskapet til kaken er klar til montering.

     

    Sjokoladetrekk:

    100g mørk melkefri og sukkerfri sjokolade

    1 ss smeltet kokosolje

    Fremgangsmåte

    Smelt 2-3 av sjokoladen sammen med kokosolje. Når det er smeltet rør inn resten av sjokoladen så den også smelter. La den stå å bli avkjølt.

     

    Montering:

    Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat, ta halvparten av sjokoladekremen og smør over. Legg deretter den andre kakenbunnen på og legg et nytt lag med sjokoladekrem og smør utover og ned langs sidene. Hell så forsiktig litt og litt sjokoladetrekk blandingen over til det renner litt nedover kantene. Sett kaldt så alt stivner.

     

    Dette ble en mektig og god kake. Skikkelig "kaffe kake" bortsett fra at jeg ikke drikker svart kaffe?? tross alderen har jeg ikke blitt voksen enda! - for kaffe smaker virkelig ikke godt...

    Uansett kaken smakte skikkelig godt. Og kan spises med god savittighet mitt i uken ! :)

    Det skal sies at sunn mat ikke er det samme som "vanlig" mat, men et godt alternativt. Når man har et sunt kosthold til daglig får man heller ikke lyst på masse boller og sukkerholdig mat og drikke. Det er et stort pluss i seg selv:)

     

    Nyt kvelden videre !

    #sunn#sjokoladekake#lavlarbo#utenmelk#utengluten#utensukker#suntoggodt#bymariamarisol#paleo#vegan#sukkerfri#melkefri#glutenfri#lavkarbokake#suntoggodt#mandelbunn#sjokoladekrem#ganach#nøttebunn#sjokoladefyll

  • BLÅBÆRTERTER

    Litt sen onsdags oppskrift. Men bedre sent enn aldri:)

    Ops ops! Denne er IKKE melkefri! Men den kan lett gjøres melkefri. Men den er glutenfri, soyafri og sukkerfri++

    Ny måte å spise den standar skyr med banan og nøtter. Nemmelig yoghurtis i terteskjell:)Nam nam:)

    OPPSKRIFT

    Bunn

    1 dl kokosmel

    1 dl sesammel

    1 dl finmalte macademia nøtter (eller andre nøtter)

    2 -3ss kokos olje

    1 dl sukrin

    FREMGANGSMÅTE

    Bland de tørre ingrediensene sammen og rør inn kokos oljen. Det blir en ganske klissette deig

    Spray former med 1kalori spray, og trykk ut deigen, jeg tok litt vann på fingrene da ble det lettere.

    Stek på 175 grader i ca 5 min, følg med de blir fort brent!

    Avkjøl!

    Fyll

    1 mellom stor banan

    160 g skyr med blåbær smak

    (En boks)

    1 ss sukrin melis

    Bland sammen og sett i fryseren.

    MONTERING

    Fyll de avkjølte terte skjellene med yoghurt blandingen og pynt med friske bær. Server med en gang.

    #lowcarb#lavkarbo#blåbærterte#sukkerfri#utensukker#sugarfree#nosagar#glutenfree#highprotein#skyr#yogurt#yoghurt#protein#proteinrok#dunndessert#dessert#suntsøtt#healthy

  • SUKKERFRI PAVLOVA

    God kveld!

    Flere enn meg som har prøvd å lage sukkerfri marengs ? - Da vet dere at det faktisk ikke er så lett.. Med stevia som jeg helst foretrekker å erstatte sukker med ,kan dere bare glemme med en gang. Da snakker vi flat tørr pannekake.

    Prøvd å feilet utallige ganger med både steketid og mengde søtningsmiddel.

    Mitt beste resultat er denne oppskriften med Sukrin Sukker, ikke melis eller sukrin +.

    Steketiden er også tilpasset min ovn,så det må dere se ann hvis dere vil prøve:)men blir sånn ca:)

    Du trenger:

    6 eggehvitter

    150 g sukrin sukker

    1 ss agavesirup

    1 ss hvitvinseddik

     

    5dl piskbar fløte

    1ts steviosa

    1vaniljestang

    Sukrinmelis til strø

    1beger friske jordbær

    1beger friske blåbær

    1beger friske bringerbær

     

    Fremgangsmåte:

     

    Start med å sette ovnen på 130grader.

    Ha eggehvitter i en kjøkken maskin og pisk stive. Ha deretter litt og litt sukrin sukker i til alt er blandt i og oppløst. Tilsett agavesirup og pisk godt. Ha så i eddiken og pisk til du får en seig masse.

    Tegn opp en sirkel på 26 -28 cm på et bakepapir og fordel marengsen over.

    Sett marengsen inn i ovnen og senk tempraturen på ovnen til 105 grader . Stek i 1 time og 20 minutter. Skru deretter av ovnen uten å lokke opp døren og la kaken avkjøle helt før du tar ut kaken.

    Pynting av kaken

    Pisk 5 dl fløte til krem. Her kan du bruke den fløten du foretrekker. Ha i steviosa og frøene fra en vaniljestang og pisk inn.Ha kremen over den avkjølte marengsen. kutt bær i mindre biter å ha over kremen. Strø litt sukrin melis over tilslutt:)

    Alternativ til melkefri

     

    Odense Erlet, laget av palmekjerneolje. Kan vispes stiv. Tilsett melis, vaniljesukker og litt salt. Pisk lenge for å få et luftig resultat.

    Soyatoo. Laget på soya, kokos og palmefett.

    Soyatoo Whip. Ferdig soya krem på flaske

    GoGreen Visp. Er laget av havre, kan ikke brukes av cøliakere. 1 pakke blir ca 2 dl ferdig krem

    Alpro Soya Airy & Creamy, kan vispes stiv, fin konsistens, 1 pakke blir 4 dl ferdig krem. Lurt å tilsette ekte vanilje for enda bedre smak.

     

    Tips

    -vær tålmodig når du skal pisse marengs, viktig at sukrinen blir skikkelig oppløst

    -ikke lukk opp ovns døren før kaken er ferdig pg avkjølt, ellers vil den bare synke sammen.

    - bytt ut bær med frisk frukt, nøtter eller revet sjokolade for variasjon :)

    #glutenfri#melkefri#sukkerfri#marengs#funksjonellmat#super_nature#sunnmat#sugarfree#dairyfree#highprotein#lowcarb#proteinrik#lavkarbo#utensukker#utenmelk#utengluten#glutenfree#pavlova

  • EASY HEALTHY CHOCOLATECAKE

     En super enkel oppskrift som base på en sjokoladekake kan ikke bli lettere.

    Du trenger

    5 mellom store egg (økologiske)

    4ss sukrin og 2 ss sukringold

    2ts bakepulver

    5 ss kakao

    4 ss mandelmel

    2 ss protein mel eller valgfri annen tørrvare (peanøttmel,sesammel kokosmel osv)

    1 ss fiberhusk

    noen dråper stevia vanilje eller vaniljepulver.

    50g olje eller smør

    Fremgangsmåte:

    Start med å sette ovnen på 180 grader. Pisk egg og sukrin skikkelig fluffy med maskin. I mellomtiden kan du blande alle tørre ingrediensene i en bolle.  Og i annen bolle smelte Kokosoljen/smøret. Når eggeblandingen har blitt ordentlig fluffy sikt inn de tørre inrediensene og rør forsiktig  så røren ikke faller sammen. Bland deretter inn oljen/smøret, og heller over i smurt eller papirkledd form og stek i 25-30 min midt i ovnen. og avkjøl på rist.


    Tips! 

    -Vil du ha en saftigere bunn så ta i et par ss med en form for melk eller yoghurt,

    (jeg hadde ikke det i denne )

    Jeg lagde Sarah Bernard fyll og hadde på toppen 

    oppskrift her

     


     

    For første kan skulle jeg lage en kake med toro langpanne sjokoladekake, hadde aldri brukt denne før siden jeg selv ikke tåler den, selvom den er glutenfri og melkefri faktisk, var jeg heller ikke klar over, men den er jo full av sukker og annet rart. Men lagde den for noen andre,  og den så jo god ut. Jeg ville gjøre litt ekstra så hadde i delte marshmallows. 

    Fulgte ellers annvisningen på pakken, og den endte sånn her.


    Meen, dette var ikke godt nok for meg...- Mange tror det er sunnere og spise glutenfritt og melkefritt, men dette stemmer ikke. Som oftest er det faktisk motsatt. Når noe blir tatt ut blir noe annet puttet inn. I glutenfrie produkter er dette som regel mer usunt mettet fett, sukker og raske karbohydrater.  Så har du ikke gluten eller melke allergi eller intoleranse lønner det seg ikke å bare kutte det ut. Merker jeg ofte kan blir irritert på folk som gjør dette uten å egentlig ha peiling på hva de driver med , haha;) 

    Et eksempel er er Toro lys melblanding som innholder blant annet maisstivelse, risbakemel, druesukker, risstivels osv. (som er de første ingrediensene) Dette er jo absolutt ikke et sunt alternativ. skjønner at det er lett utvei på promblet med allergi. Men det beste er jo å velge naturlige rå varer og ingredienser og lage mat fra bunnen av.

    Derfor valgte jeg å lage en nøyaktig lik kake , bare sunn!


    Ser nesten helt lik ut

     

    Gikk ut fra Oppskriften over ble litt annderledes 

    6 økologiske egg

    4sukkringold

    2 ss steviosa

    5 ss kakao 

    1 ss fiberhusk

    2 ts bakerpulver

    4 ss mandelmel

    2 ss proteinpulver med sjokoladesmak

    2 ss kokosmel

    50 g smeltet kokosolje

    250 g mørk sjokolade uten melk og sukker

    2 ss mandelmelk (eller annen valgri melk

    Marshmallow

    disse hadde jeg en pakke fra helsekosten som jeg brute denne er sukkerfri og ikke tilsatt kunstige ingredienser.

    Fremgangsmåte:

    Pisk egg fluffy noen minutter til eggedosisog tilsett sukrin og pisk noen minutter til, smelt kokos oljen og  ha i melken og kakaopulvere t og sett til side. Mikk resten av de andre tørre ingredinse, sammen, og vend forsiktig inn de tørre ingredienene i eggedosisen med en slikkepott i små bevegeler så ikke luftten sv eggidosen gårr rut, Gjør det deetter det samme med olje og melk blandigen og hell røren over i en 26cm smurt  form,( hold litt av røren igjen)  Del marshmallowene i to og strø de over formen og dytt de litt ned i røren, Hakk opp den sjokoladen i grove biter og ha over . Hell deretter resten av røre over  og ha på resten av marshmallowene og dytt de også litt ned , men at de er synlige. stek midt i ovnen i 25-30  min følg med mot slutten så de ikke blir brent .

    avkjøl litt på rist.

     Nam! bir så god og satig når sjokoladen smelter med marshmallowen:) 

     

    serverte kaken uten at folket viste at denne var, sunn og fikk tilbkakmelninger på at den bare var alt alt for god. og det var jo hyggelig

    Strøøde bare sukrin melis over, Men kan tenke meg det er ekstra godt med hjemmelaget vanilje is ved siden av og eller pisket krem.

    Må jeg huske neste gang! Dette er min absolutt favoritt nå:) Så blir nok lagd en del ganger ti.

    Litt mer tips

    - hakk peanøtter eller andre nøtter med litt smak og ha sammen med sjokolden i kaken

    - for en litt mer julete versjon. Bytt ut melken med  presset appel og ha revet appelsinskall i og opp på kaken

     

     


     

    Tips til julegave til de som har alt:)

    Besteforeldrene mine elsker når jeg kommer med det. og det gjør sikkret noen i familien din å ;):)



     

     

     

    Hjemmelagd gløgg var også noe jeg lagde  i går.  Ble to forskjellige varianter det også. Var kjempe godt! og jeg som ikke er noe spess glad i gløgg i det hele tatt :)

    Oppskrift kommer etterpå:) så kom innom hvis du vil kose deg med det i kveld, :)

    #sjokoladekake#lavkarbo#glutenfri#sukkerfri#melkefri#bakst#suntoggodt#sunnbakst#sunnjul#jul#jul2014#sjokolade#kake#sunn#healthyfood#healthybacking#funksjonellemat#dessery#sukkerfridessert#sunnsjokoladekake#cake#healthycake#lowcarb#lcht#lowcalorie#fettredusert#sunt#jatildesserthverdag#nøtter#sarahbernard

  • 1 DESEMBER OG JULEKAKE

    1 Desember!

    Man blir vel aldri for voksen for pakkekalender gjør man vel?  Er så heldig å fått en av mamma i år også! Det finnes vel ikke noe koseligere :)



    Så da starter man like godt dagen med gave og pepperkaker:D

    Og avslutter  dagen med Julekake. (glutenfri,melkefri,sukkerfri og lavkarbo) Julekake minner meg egentlig bare om gamle folk, haha. men det smaker faktisk utrolig godt. Er ekstragodt med masse smør på, og evt jordbærsyltetøy. Godt uten noe på også, men syntes jeg det blir litt for tørt,men det er jo smak og behag.



    Du trenger: ( 1 porsjons brød/kake)

    1 egg

    30g sukrin gold

    6-8 dråper stevia vanilje

    30 g mandelmel

    20 g sesammel

    1 ts fiberhusk

    1 ts bakepulver

    1 ts kanel,1ts kardemomme 1 ts nellik

    1/2 dl yoghurt ( jeg brukte soya yoghurt)

    1 liten neve rosiner

    1 neve nøtter

    Fremgangsmåte:

    Start med å sette ovnen på 180 grader. Pisk egget med sukrin og krydder luftig. Vend inn mandelmel ,sesammel ,fiberhusk og bakepulver. Ha steviadråper i yoghurten og bland deretter inn yoghurten i egg og mel blandingen. Form til et lite rundt brød på bakerpapir og ha i ovnen i 20-25 min.



    Tips

    -Bruk valgfri yoghurt, jeg brukte soya fordi jeg er allergisk mot melk, men går fint med vanlig yoghurt, cottage cheese eller kesam også.

    -Har du ikke yoghurt bruk melk, men da skal det ikke like mye til.

    Har du verken yoghurt eller melk, bruk vann, prøv deg frem med mengde,




    I år har jeg også laget julekalender til mor og far med små ting jeg vet de liker og setter pris på. Og det er jo minst like hyggelig som å få selv:)

    Pleier du å ha pakkekalender?

    #kake#julekake#proteinkake#proteinbakst#sunnkake#sunnbakst#suntoggodt#suntsøtt#glutenfri#melkefri#sukkerfri#sunnmat#sunn#oppskrift#lavkarbo#lchf"julebrød#julebakst#sunnjul"proteinrikjul#desember#bakst#utensukker#utengluten#utenmelk#healthy#healthybaking#fitness#fitnessfood#proteinrikbakst
    #christmascake#julebrød#holidaybread

  • ISKAKE MED PEPPERKAKER

    Herlig søndag! Beklager litt dårlig blogging i helgen. Faren min feiret 60 års dag i helgen, og med 110´gjester så var det en del mat som måtte lages, Og derfor har jeg ekstra mange oppskrifter på lur til uken ,så følg med :) - Tenkte jeg skulle inspirere dere i dag med en oppskrift klar for desember:) Så hvis dere er like klare for jul som meg,så prøv denne oppskriften her!  Lagde denne deilige Pepperkake -iskaken med appelsin smak, som er kjempe enkel å lage. Gikk ut fra denne oppskriften her.

    Byttet ut kakebunnen,med hjemmelaget pepperkaker så dette er en super sunn proteinrik oppskrift,glutenfri,melkefri og sukkerfri.



    Oppskrift

    Du trenger :

    Hjemmelagde pepperkaker til bunnen, oppskrift finner du her 

    Kokosolje

    Fremmgangsmåte:

    Knus pepperkakene og bland med kokosolje. kle en kakeform med bakepapir og trykk ned pepperkake massen så du får en fin jevn bunn.

    Til isen :

    6 eggeplommer
    1,5 dl sukrin
    300g tofutti-creamy smooth
    4,5 dl piskbar havrefløte eller piskbar soyafløte
    1/2 ts sitronsaft
    1/2 ekte vaniljepulver
    saften av en halv appelsin

    revet appelsinskall 

    Fremgangsmåte:


    Pisk eggeplommer og sukrin til eggedosis i en bolle og pisk deretter inn tofutti creamy smooth. 
    I en annen bolle pisk fløten med sitronsaft helt stivt, sitronsaften gjør at fløten blir mer stiv ellers er det vanskelig å gjøre melkefri fløte stivt.
    Vend deretter inn kremen i eggeblanding til det er blandet godt (dette skal IKKE piskes, brun en slikkepott) Rør inn appelsinsaft og revet appelsinskall og hell røren over den avkjølte kakebunnen og sett i fryseren i minst 4 timer.
    Pynt gjerne med appelsinskiver til servering.

    Tips: 

    for ekstra pepperkakesmak mal pepperkaker i en foodprosessor og blan inn i isblandingen.




    Nam!!



    Håper dere har hatt en fin helg:) 
    Har dere gjort noe spesielt i helgen?

    #pepperkaker#desember#jul#iskake#pepperkakeis#osteiskake#oppskrift#sunn#sunnmat#høyprotein#proteinrrik#protein#lavkarbo#fettredusert#sukkerfri#melkefri#glutenfri#funskjonellmat#sunnoggodt#suntsøtt#matprat#godtno#bakemag#bakeglede#fitness#cheesecake#gingerbread#gingerbreadcookies#gingerbreadicecrean#sugarfree#dairyfree#glutenfree#highprotein#lowcarb#healthyfood#fitnessfood#healthy#rawfood#eatclean#cleanfood#sundaybaking#healthybking

  • PROTEIN PEPPERKAKER

    Ja,du leste riktig! PROTEIN PEPPERKAKER på høyt nivå!

    Gjett om jeg ble glad når jeg fant ut at det går ann å lage pepperkaker som både er allergivennelige og sunne på en gang!

    Disse er glutenfrie,melkefrie og sukkerfrie. Samtidig som de er proteinrike,lavkarbo, har mindre fett og kalorier. Super sunne og gode herligheter:)

    Skal si det ble litt prøving og feiling da jeg skulle lage disse. Hvem hadde trodd at det skulle være såå vanskelig å få pepperkake smak på deigen?? Har vel noe med at det ikke er noe smør og generelt lite fett i deigen (?)

    Jeg måtte virkelig bruke mye ingefær, nellik og kanel i deigen! Men det gikk tilslutt, så her kommer oppskriften:-)

    oppskriften gir ca 3 brett med pepperkaker.

    Du trenger:

    250g fettredusert mandelmel

    100g smeltet rom temp. kokosolje

    5 ss malt ingefær

    4ss kanel

    5ss malt nellik

    1ts pepper

    1 klype salt

    2 scoops nøytralt eller vanillje protein pulver ( jeg brukte nøytralt erteprotein fra Supernature)

    2ss mandel eller soya melk

    1 stort eller 2 små egg

    2ss stevia

    2ss sukrin

    + ekstra ingefær, nellik og kanel til å kjevle ut deigen med

    Fremgangsmåte:

    Bland sammen mel,melk,kokosolje og egg , og kna deigen godt!

    Ha i krydder (ingefær,kanel,nellik,saltog pepper) proteinpulver ,stevia og sukrin (smak til etter ønsket mengde søtning)

    Kna deigen godt i noen minutter til fast deig. Og sett i kjøleskapet i 1 1/2 time.

    Forvarm ovnen til 180 g.

    Bland sammen litt kanel, nellik og ingefær til å kjevle ut deigen.(for å få mer smak i deigen kjelver jeg ut i krydder i steden for mel,men du kan bruke mandelmel å)

    Elt deigen i krydder blandingen på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk.

    Bruk små former til å trykke ut deigen eller bruk fantasien og hendene og form noen små kjeks .

    Legg kakene på et stekebrett med bakepapir og stek i 8-10 min i ovnen.

    Lager du pepperkakene tykkere må de steke lenger, følg med underveis.

    Avkjøl kakene på rist.




    Pynt gjerne de avkjølte pepperkakene med Glasur. Som de fleste vet så er det ikke like lett å lage en melis glasur uten sukker, men her er min måte som absolutt gir det beste resultate med sukrinmelis :)

    Du trenger:

    Sukrinmelis

    Eggehvitte

    Flytende sitron

    Bland sammen sukrinmelis med eggehvitter og sitronsaft. IKKE bruk vann! Sitron og eggehvitte gjør melisen stivere og tykkere og gjør at glasuren holder bedre sammen.

     

     Tips!

    -Lag deigen kvelden før å ha i kjøleskapet over natten

    -Deigen hever ikke no særlig under steking, så tåler du bakepulver ha gjerne i 1 ts (Freia sitt bakepulver er glutenfritt)

    -Ha i konditorfarge i glasuren for variasjon

    .Lag sjokolade glasur av mørk melkefri og sukkerfri sjokolade, lys melkefri og sukkerfri sjokolade eller hvit melkefri sukkerfri sjokolade.

    -Hakk nøtter fint sjokolade eller annet  og strø over de glaserte pepperkakene.

    -Ha gjerne et par dråper vanilje stevia i deigen hvis du bruker nøytralt proteinpulver.

    -Forslag til Proteinpulver er hampprotein, erteprotein chiaprotein el vaniljeprotein

    -Melk alternativer Mandelmelk,Soyamelk,Havremelk,eller Rismelk ,Kokosmelk egner seg IKKE, pga det gir mye smak i deigen og vil ikke ha kokos smak i pepperkaker ;)

     

    Håper dere alle har en nydelig helg! Gi meg gjerne tilbake melding om du baker disse! :)

    #pepperkaker#oppskrift#Proteinbakst#proteinpepperkaker#sunn#glutenfri#melkefri#sukkerfri#proteinrik#lavkarbo#fettredusert#lowcarb#highprotein#healthy#gingerbread#cookies#glutenfree#dairyfree#sugarfree#lowfat#

  • SUNN OSTE-ISKAKE

     GLUTENFRI, MELKEFRI OG SUKKERFRI OSTE-ISKAKE

    I dag måtte jeg prøve meg på en sukkerfri, melkefri og glutenfri ostekake og den ble virkelig farlig god!
    Det gikk utrolig fort å lage den å så enkelt! Det som var vanskelig var å vente på at den skulle stivne i fryseren. Jeg lot den stå i fire timer og da ble den perfekt:)
    Her kommer oppskriften:





    Ingredienser kakebunn:
    4 dl mandelmel
    5 ss hakkede macadamianøtter
    5 ss romtemperert kokosolje
    5 ss Sukrin

    Fremgangsmåe:
    Forvarm ovnen til 175 grader. Legg bakepapir i en 8×8 form og bland sammen ingrediensene. Press deigen ned i bunnen av formen. Forstek bunnen i ca 10-12 minutter, til den begynner å bli gylden. Avkjøl bunnen før du tar på fyllet

    Ingredienser fyll
    6 eggeplommer
    1,5 dl sukrin
    300g tofutti-creamy smooth
    4,5 dl piskbar havrefløte eller piskbar soyafløte
    1/2 ts sitronsaft
    1/2 ekte vaniljepulver

    Fremgangsmåte:
    Pisk eggeplommer og sukrin til eggedosis i en bolle og pisk deretter inn tofutti creamy smooth.
    I en annen bolle pisk fløten med sitronsaft helt stivt, sitronsaften gjør at fløten blir mer stiv ellers er det vanskelig å gjøre melkefri fløte stivt.
    Vend deretter inn kremen i eggeblanding til det er blandet godt (dette skal IKKE piskes, brun en slikkepott) Hell over den avkjølte kakebunnen og sett i fryseren i minst 4 timer.
    Pynt gjerne med bær , frukt eller nøtter når den skal serveres.

    #melkefri#sukkerfri#glutenfri#ostekake#cheescake#glutenfree#dairyfree#sugarfree#healthyfood#fitness
Validation content="29ba0158097984d395f87f8fc584eb9d
hits


Denne bloggen er personlige ytringer fra utgiver av bloggen. All bruk av bilder, tekst eller video fra bloggen må avtales med bloggens ansvarlige utgiver. Bloggen ligger på blogg.no og annonser på bloggen selges av Mediehuset Nettavisen. Ansvarlig redaktør for Mediehuset Nettavisen er Gunnar Stavrum. -




Design OG KODING av Albertine Løseth Vestvik ©
- albiss.blogg.no -