Sjokoladekake med jordbærkrem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Superenkel sjokoladekake med deilig jordbærkrem!

Dette er en sånn kake hvor du bare smeller alle ingrediensene sammen og blander, uten mange prosesser med tørt og vått osv osv… Which i like! 😀

Lavkarbo, helt uten gluten, melk, soya, sukker og korn. Kaken kan også lages med det søtningsalternativet du foretrekker å bruke.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Sjokoladekake

155 g Kokoskrem (den stive delen av kokosmelken)

70 g søtning. Jeg brukte en blanding av sukrin gold og kokosblomstsukker.

2 Egg

40 g Mandelmel

25 g Kakao – eventuelt mer om du ønsker en kraftigere smak

1 ts Bakepulver

1 ts Vaniljepulver

1 klype Himalayasalt

1/2 dl Væske – melk/vann/juice

 

Jordbærkrem

1,5 bokser Kokosmelk, den stive delen

1-2 ss Sukrinmelis

1 håndfull Jordbær

noen dråper Stevia vanilje

 

FREMGANGSMÅTE

1. Ha alle ingrediensene i en bolle utenom kokosvann. Bland sammen til en jevn konsistens med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Tilsett litt og litt væske til en passe tykk røre. Er røren for tykk tilsetter du bare enda mer kokosvann.

2. Hell røren i en 18 cm rund form som er kledd med bakepapir. Eventuelt bruk bakepapir i bunnen av forma og smør kantene med smeltet kokosolje. Sett midt i ovnen på 180 grader og stek ca i 25-30 minutter. Du sjekker om kaken er ferdig ved å stikke en gaffel/pinne i midten. Er det ikke noe røre som henger igjen på pinnen så er kaken ferdig stekt.

3. Avkjøles helt på rist!

4. Jordbærkrem lages ved å piske opp den tykke delen av kokoskremen til en luftig krem, tilsett søtning etter smak. Mos jordbærene med en gaffel og vend inn i kremen.

5. Bre kremen over den avkjølte kaken ved servering og topp gjerne med noen delte jordbær.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

TIPS!

– Mandelmel kan byttes ut mot annet valgfritt mel som du tåler og liker å bruke. F.eks havremel, speltmel eller annet nøttemel.

– I stedet for kokoskrem i kaken kan du bruke yoghurt, om du tåler melk kan du fint bruke kesam.

– Som jeg nevnte over kan du fint smake deg frem med det søtningmiddelet du ønsker å bruke. Selv har jeg erfart at det er best å blande 2 stk forskjellige for å få en bedre smak, men trengs ikke. 
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
-MariaMarisol
 

#kake #sjokoladekake #oppskrift #mat #sukkerfri #lavkarbo #melkefri #glutenfri
12 kommentarer

Siste innlegg