Superenkel sjokoladekake med deilig jordbærkrem!
Dette er en sånn kake hvor du bare smeller alle ingrediensene sammen og blander, uten mange prosesser med tørt og vått osv osv… Which i like! 😀
Lavkarbo, helt uten gluten, melk, soya, sukker og korn. Kaken kan også lages med det søtningsalternativet du foretrekker å bruke.
Sjokoladekake
155 g Kokoskrem (den stive delen av kokosmelken)
70 g søtning. Jeg brukte en blanding av sukrin gold og kokosblomstsukker.
2 Egg
40 g Mandelmel
25 g Kakao – eventuelt mer om du ønsker en kraftigere smak
1 ts Bakepulver
1 ts Vaniljepulver
1 klype Himalayasalt
1/2 dl Væske – melk/vann/juice
Jordbærkrem
1,5 bokser Kokosmelk, den stive delen
1-2 ss Sukrinmelis
1 håndfull Jordbær
noen dråper Stevia vanilje
FREMGANGSMÅTE
1. Ha alle ingrediensene i en bolle utenom kokosvann. Bland sammen til en jevn konsistens med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Tilsett litt og litt væske til en passe tykk røre. Er røren for tykk tilsetter du bare enda mer kokosvann.
2. Hell røren i en 18 cm rund form som er kledd med bakepapir. Eventuelt bruk bakepapir i bunnen av forma og smør kantene med smeltet kokosolje. Sett midt i ovnen på 180 grader og stek ca i 25-30 minutter. Du sjekker om kaken er ferdig ved å stikke en gaffel/pinne i midten. Er det ikke noe røre som henger igjen på pinnen så er kaken ferdig stekt.
3. Avkjøles helt på rist!
4. Jordbærkrem lages ved å piske opp den tykke delen av kokoskremen til en luftig krem, tilsett søtning etter smak. Mos jordbærene med en gaffel og vend inn i kremen.
5. Bre kremen over den avkjølte kaken ved servering og topp gjerne med noen delte jordbær.
TIPS!
– Mandelmel kan byttes ut mot annet valgfritt mel som du tåler og liker å bruke. F.eks havremel, speltmel eller annet nøttemel.
– I stedet for kokoskrem i kaken kan du bruke yoghurt, om du tåler melk kan du fint bruke kesam.
– Som jeg nevnte over kan du fint smake deg frem med det søtningmiddelet du ønsker å bruke. Selv har jeg erfart at det er best å blande 2 stk forskjellige for å få en bedre smak, men trengs ikke.
-MariaMarisol
denne kaken gir meg sommervibes! vakkert med jordbær som pynt, dette er en kake jeg er nødt til å prøve ut! dersom du er in to sminke så bør du stikke innom bloggen min!
Mmm, denne så veldig god ut. Fikk lyst til å bake selv jeg nå 🙂 Ønsker deg en kjempefin søndag!
Pernille: Takk, takk! 😀 Ha en nydelig søndag!
Sagal: Så hyggelig å høre! Håper den faller i smak 🙂
Den så jo helt nydelig ut! Så flink du er 😀
Victoria Larsen: Takk, så hyggelig å høre! 😀 Den er veldig god 😉
Åh, det så godt ut! 🙂
Å du er flink! Så kjempegodt ut, også så delikate bilder 🙂
NAM, det såg utrolig godt ut! Tror jeg må teste ut oppskriften din en dag 🙂 Har spørsmålsrunde på bloggen min nå, viss du vil sjekke den ut 🙂
Merete: Takk takk:)
CAMZ AND STAZ: Takk takk, så hyggelig å høre! 🙂
siljefjaren: Takk, håper den faller like mye i smak! 🙂