Lavkarbo Oreokake uten melk og gluten

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

inneholder affiliatelenker

Denne fantastiske bursdagskaken har jeg laget flere ganger nå. Serverte den blant annet da jeg feiret dagen forrige uke. Den er lavkarbo uten gluten, korn, melk og sukker. Den inneholder soya i ostekremen, men dette er jo en kake så om du har et kosthold uten soya av andre grunner enn allergi kan du fint unne deg et stykke. Kosthold handler om balanse, selv spiser jeg ikke soya daglig, men litt i en kake til kos gjør meg absolutt ingen ting.

 

Jeg serverte også “vanlig” kake i bursdagen min, men den ble nesten ikke rørt, mens denne kaken falt i smak hos alle. Det var ihvertfall tilbakemeldingene jeg fikk, og fatet talte for seg selv da det kun var en liten bit igjen. 🙂

SAMSUNG CSC

For å lage kakebunnen må du først lage kjeks, eller en annen ferdig kake. F.eks denne, minus fyllet.

Kjeks

40 g Kokosmel

100 g Mandelmel

1 Egg

1 ts Bakepulver

155 g Romtemperert smør – jeg brukte melkefri melange

40 g Sukrin gold

25-30 g Kokosblomstsukker

50 g Kakaopulver

8-10 dråper Stevia

 

FREMGANGSMÅTE

1. Bland de tørre ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin.

2. Smelt 1/3 av smøret og ha det i de tørre ingrediensene sammen med resten av det romtempererte smøret og ett egg. Bland godt sammen til en deig.

3. Lag små klatter (små kjeks) med en skje på et bakepapirkledd stekebrett . Stek midt i ovnen i ca 12-15 min på 190 grader.

4. Avkjøl kjeksene på rist før du går videre med å lage kakebunnen.

SAMSUNG CSC

Oreokake

KAKEBUNN

Ca 275 g Av kjeksene over

80 g Smeltet kokosolje eller smør

2 stk Atkins Brownie Chocolate Bar eller 100 mørk sukkerfri og melkefri sjokolade – Obs! Brownie Chocolate Bar inneholder melk, bruk mørk melkefri og sukkerfri sjokolade for et melkefritt alternativ!

Eventuelt kokosblomstsukker, sukrin gold eller annen søtning for en søtere kakebunn. – 

 

FREMGANGSMÅTE

1. Knus kjeksene i en food prosessor, tilsett kokosolje/smør (eventuelt søtning) og bland sammen.

2. Ta deigen ut og rør inn grov hakket brownie-bar eller hakket mørk sjokolade. –

3. Press deigen ut i en ca 25 cm kakering med bakepapir i bunn, og sett kaldt mens du lager fyllet.

 

OSTEKREM

350 g Kokoskrem – den tykke delen fra kokosmelken – tåler du melk kan du bruke kremfløte.

250 g Tofutti Sour Creme naturell – tåler du melk kan du bruke philiadelphia naturell

Ca 70 g Sukrinmelis

Noen dråper stevia vanilje

 

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk opp kokoskremen med en mikser og tilsett sukrinmelis underveis. Smak til med ønsket mengde etter hvor søt du vil ha den.

2. Ha i ostekrem (tofutti sour creme) og stevia dråper og bland sammen.

3. Hell ostekrem over kakebunnen og sett kaldt i ca 1 time slik at kremen stivner før du har på sjokolademoussen.

 

SJOKOLADEMOUSSE

200 g Kokosmelk light

200 g Sukkerfri mørk sjokolade

100 g Vispbar fløte – jeg brukte soya visp

Sukrinmelis

Stevia

 

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp kokosmelk i en kjele, trekk kjelen av platten smelt sjokoladen i melken. Rør slik at det blander seg godt.

2. Hell sjokoladeblandingen over en i en glassbolle og avkjøl.

3. Pisk fløten stiv når sjokoladen er avkjølt. Tilsett deretter sjokoladeblandingen mens du pisker videre. Når alt er blandet inn fortsetter du å piske i ca 2 min.

4. Hell sjokolademoussen over ostekremen i springformen og sett tilbake i kjøleskapet i ca 2 timer, eller frem til servering.

TOPPING

Atkins Brownie Bar eller knuste oreokjeks med fyll, det kan du lage selv eller bruke ferdig kjeks uten gluten og melk. 

SAMSUNG CSC
-MariaMarisol
 

#lavkarbo #melkefri #glutenfri #kake #oppskrift #mat #oreokake #utenmelk #utengluten #sukkerfri
7 kommentarer
    1. Kristina: Hei,det kan du finne på flere matbutikker. f.eks fra mørk sjokolade fra merket “Sukkerfritt”, mørk sukkerfri sjokolade fra “Cloetta”, “Plamil” har også flere med forskjelige smaker. I tlilegg finnes det mange raw sjokolader som er søtet med kokosblomstsukker f.eks sjokoladene fra “Ombar” og “Berit Nordstrand” som også finnes i mange forskjellige smaker.

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg