Happy sunday! Gratulerer med dagen til alle mødre der ute, jeg håper dere blir gjort litt stas på!♥
I dag prøvde jeg meg på en ny pannekakeoppskrift, en mellomting mellom lapper og pannekaker. De er litt tykkere enn pannekaker, men litt større en lapper.
Jeg deler selvfølgelig oppskrift og håper de faller i smak.:D
Oppskriften er uten melk, gluten, sukker, soya og gjær og passer godt på et lavkarbokosthold.
Pannekaker
3 Egg
1 dl Mandelmel
1 dl Kokosmelk light
1 1/2 dl Vann
1/2 ss Fiberhusk
1/2-1 ts Vaniljepulver
1 ts Kokosblomstsukker
FREMGANGSMÅTE
1. Pisk sammen egg og kokosmelk.
2. Tilsett mandelmel og fiberhusk og la det stå å svelle i noen minutter.
3. Spe deretter med vann til du får en tynnere “vanlig ” røre.
4. Ha smør i en stekepanne på middelsvarme og stek på begge sider.
TIPS!
– Ikke ha for mye røre i pannen av gangen, de sveller litt under steking og blir lett litt tykke.
– Tilsett gjerne mer kokosblomstsukker eller annen søtning, de ble ikke så veldig søte.
