Klar for en kjøttfri mandag?

Det er jeg med denne salaten 😀

Annonsørinnhold

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

Den ser kanskje litt grønn og kjedelig ut, men det er det den absolutt ikke er! Her er det masse deilig smak og næring 🙂 I tillegg har jeg laget hummus som er så utrolig godt og enkelt å lage.

HUMMUS

1 boks Kikerter, økologisk

1/2 Sitron, saften

2 fedd Hvitløk

Ca 1/2 dl Extra virgin olivenolje

1 liten ss Tahini eller smak til med sesamolje

Himalayasalt

1 klype Spisskum

Paprikapulver eller kajennepepper

FREMGANGSMÅTE

Les “tips” lenger ned.

1. Ha kikertene i et dørslag og skyll godt.

2. Hell deretter kikertene og resten av ingrediensene i en foodprosessor, og kjør til en jevn konsistens. – Kan godt ha litt biter av kikerter, det er bare godt.

3. Smak til med evt mer sitronsaft, salt og krydder.

TIPS

– Tahini er en pure av sesamfrø, det lages selv eller kjøpes på butikken. I stede for tahini kan du smake til med sesamolje i hummusen.

– Økologiske kikerter kan kjøpes på vanlig matbutikk, jeg kjøpte fra merket GoGreen på Kiwi.

– Tilsett helst litt og litt olivenolje om gangen, det kan fort bli litt mye.

VEGETARSALAT

1 pose Babyleaf mix

1 liten Avokado

Agurk

Alfaspirer

Bønnespirer

Cashewnøtter

Gresskarkjerner

En god olivenolje

FREMGANGSMÅTE

1. Bland sammen babyleaf mix, oppkuttet agurk, oppdelt avokado, alfaspirer, bønnespirer og drypp over litt olivenolje.

2. Server sammen med hummus for et komplett næringsrikt måltid.

TIPS

– Ved bruk av både nøtter, frø og avokado får du i deg sunne fettstoffer kroppen trenger, som også gjør at salaten metter godt.

– Hummus består hovedsakelig av kikerter, som er en god kilde til protein. Et godt alternativ til et kjøttfritt måltid.

– Du må gjerne tilsette mer og andre grønnsaker enn det jeg har brukt her, men ofte syntes jeg det enkle er det beste 😉